這些菜顏色太艷傷了你的健康！
養(yǎng)生的菜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《這些菜顏色太艷傷了你的健康！》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候，總是會(huì)選擇該食品顏色比較深的一個(gè)，感覺(jué)顏色艷麗的食物看起來(lái)比較新鮮，但是專家表示，有5種食物的顏色別挑太艷。
太白的口蘑、蓮藕
新鮮的口蘑運(yùn)輸中易磕碰，一般不會(huì)呈均一的純白色，而是米白色，有碰傷處則呈淺褐色。顏色太白太亮的口蘑可能浸過(guò)熒光增白劑，購(gòu)買時(shí)最好選帶有一點(diǎn)土，菌體不光滑有一點(diǎn)鱗片，根有點(diǎn)褐變的。與之類似的還有蓮藕，蓮藕也易變色影響“賣相”，有些商販會(huì)用稀亞硫酸溶液進(jìn)行漂白，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，因此“上當(dāng)”。
兩面黑的木耳
黑木耳正面應(yīng)是黑褐色，背面灰白色；地耳則是正面為黃褐色，若購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過(guò)的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起來(lái)清香可口，而經(jīng)過(guò)硫酸鎂浸泡過(guò)的木耳又苦又澀，難以下咽。
太綠的海帶
剛撈出來(lái)的海帶，晾干以后顏色會(huì)偏黃褐色。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅（或堿性品綠）溶液泡過(guò)。相對(duì)來(lái)說(shuō)干海帶可能更安全一些，購(gòu)買時(shí)盡量挑干一點(diǎn)的、表面有白色粉末結(jié)晶物，別選顏色太綠的海帶。
過(guò)白的開(kāi)心果、鳳爪
還有一些零食比如開(kāi)心果和鳳爪，也會(huì)遭遇這樣的“漂白門”，分別可能是用了雙氧水或者是堿水浸泡漂白。建議在買之前看一看顏色是不是白的不太正常，聞一聞?dòng)袥](méi)有刺激性的氣味，長(zhǎng)期食用漂白的食品，里面殘留的漂白性成分會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激性傷害。
太紅的熟食
一塊新鮮的肉熱水煮開(kāi)后下鍋，不加過(guò)多的調(diào)料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預(yù)包裝食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它并沒(méi)有允許添加到熟食類肉制品中，使用了亞硝酸鹽的熟食類肉制品從里到外都呈紅色，口味也很類似火腿腸，挑選時(shí)要多注意。
4招教你選購(gòu)新鮮蔬菜
1、選應(yīng)季菜
什么時(shí)候吃什么菜。這里所說(shuō)的是指多年以來(lái)，未經(jīng)人工干預(yù)情況下，在本地自然生長(zhǎng)的瓜果蔬菜上市的原始時(shí)間。比如，我們一般都是在入秋左右種植秋白菜，這個(gè)時(shí)期隨著天氣轉(zhuǎn)涼，昆蟲(chóng)逐步消亡，白菜生長(zhǎng)過(guò)程中，幾乎不用或者只需要很少量的殺蟲(chóng)劑即可，大大降低了種植過(guò)程中的農(nóng)藥殘留量。這種順應(yīng)自然節(jié)氣的蔬菜，可謂應(yīng)季菜。
2、結(jié)合地域特征
在我省獨(dú)特的地理位置和氣候條件下，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)都有自己的規(guī)律特點(diǎn)。一般在早春四五月，有一批大棚蔬菜種植，至五六月份上市，由于此時(shí)氣溫較低，基本無(wú)病蟲(chóng)害，因而這批果蔬農(nóng)藥殘留量比較少，相對(duì)安全。同理，立秋以后種植的蔬菜，即便是比較受昆蟲(chóng)喜愛(ài)的葉菜類植物，也都基本沒(méi)問(wèn)題。
3、盡量選果菜
相對(duì)于葉菜類產(chǎn)品，果菜類產(chǎn)品種植過(guò)程中，藥劑的使用量會(huì)稍微少點(diǎn)，可酌情考慮多食用。
4、飲食多樣
當(dāng)前，不同農(nóng)產(chǎn)品可能面臨不同的問(wèn)題，盡量讓飲食多樣化，一定程度上可避免因某種問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品食用過(guò)多造成累積性的傷害。
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水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不同的水果有著不同的功效，以下就是最傷女人胃的七大水果，大家在生活中是不是還在常吃呢？和小編一起來(lái)看看吧！
1.桔子
桔子含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹時(shí)吃桔子，會(huì)刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。
2.香蕉
含有大量的鎂元素，若空腹時(shí)大量吃香蕉，會(huì)使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂、鈣的比例失調(diào)，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。
3.山楂
山楂味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時(shí)食用，不僅耗氣，而且會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重胃病。
4.柿子
空腹時(shí)胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質(zhì)、果膠和可溶性收斂劑等反應(yīng)生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴(kuò)張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
5.甘蔗
含糖量很高，不宜空腹食用，否則刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃脹滿。而且空腹時(shí)吃甘蔗過(guò)量，會(huì)因體內(nèi)突然滲入過(guò)量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。
6.西紅柿
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成急性胃擴(kuò)張而使人感到胃脹痛。
7.黑棗
含有大量果膠和鞣酸，易和人體內(nèi)胃酸結(jié)合，出現(xiàn)胃內(nèi)硬塊。特別不能在睡前過(guò)多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
蓋澆飯食用方便、快捷，在快餐廳最常見(jiàn)。蓋澆飯雖然有飯菜結(jié)合、美味可口，但是其中的問(wèn)題也不少。下面我們就來(lái)看看蓋澆飯中所隱藏的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
油鹽較多。黑乎乎的醬油，同時(shí)泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開(kāi)胃下飯，但同時(shí)也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。
菜量少，品種單一。多數(shù)蓋澆飯中菜的量很小，往往是一大盤米飯上面覆蓋著薄薄的一小層菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到每頓半斤蔬菜的要求。同時(shí)蓋澆飯中蔬菜的種類比較單一，長(zhǎng)期吃某一種蓋澆飯可能會(huì)造成其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。
缺少粗糧。目前蓋澆飯的主食大多是白米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，對(duì)于主食的要求，是盡量粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)素配比均衡、豐富，而多數(shù)蓋澆飯并沒(méi)有達(dá)到這個(gè)要求。
葷多素少。蓋澆飯雖然品種繁多，但排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚(yú)肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少，而蔬菜類的蓋澆飯品種較少，因此，無(wú)論哪種蓋澆飯都難達(dá)到合理的葷素比例。
總體來(lái)說(shuō)，在餐館中盡量少點(diǎn)炸、煎等烹調(diào)的菜肴做成的蓋澆飯，其湯中脂肪較多；容易吸油的菜肴也盡量不點(diǎn)，如地三鮮、燒茄子；同時(shí)盡量避開(kāi)麻辣口味的菜肴，如宮保雞丁、虎皮尖椒等，這類蓋澆飯往往油鹽超標(biāo)；多選擇清淡少油的菜肴，如西紅柿雞蛋等。
如果在家里烹調(diào)，除了炒菜時(shí)少油少鹽，注意葷素搭配外，建議在烹飪米飯時(shí)加點(diǎn)小米或紫米之類的粗糧，也可單獨(dú)蒸一塊紅薯來(lái)替代部分主食，以保證足量膳食纖維的攝入。
哺乳期很辛苦，為了給孩子一個(gè)健康的身體，哺乳期的飲食有很多禁忌。其中，以下食物就是哺乳期不能吃的食物。
1.太油膩的食物
很多女性朋友在產(chǎn)后為了有充足的母乳而不斷的吃一些油膩的食物，殊不知，太油膩的食物會(huì)導(dǎo)致嬰兒的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，從而引起肥胖的問(wèn)題。
2.飲料
咖啡煙酒、可樂(lè)，等飲料這些也最好不要飲用了，這些食物都會(huì)刺激到孩子的大腦中樞神精的發(fā)育的，因此最好不要吃。同時(shí)日常如果抱著孩子的話，最好也要讓其遠(yuǎn)離二手煙的環(huán)境。
3.茶水
茶具有提神的作用，是孩子的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育還沒(méi)怎么完全，而這個(gè)時(shí)候如果準(zhǔn)媽媽喝了過(guò)多的茶水的話，會(huì)影響嬰兒的睡眠的，會(huì)使孩子無(wú)緣無(wú)故的腸背痙攣，哭鬧，等問(wèn)題，因此女性哺乳期最好不要喝茶水。
4.易過(guò)敏食物
母乳喂養(yǎng)期內(nèi)，媽咪們還要上心易過(guò)敏的食物，常見(jiàn)的有芒果、菠蘿等水果、海鮮等等，過(guò)敏物質(zhì)會(huì)滲透到乳汁之中，寶寶喝了帶過(guò)敏物質(zhì)的乳汁，也會(huì)跟著出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，對(duì)寶寶健康造成影響。
5.只含熱量的食品
盡量不要用油膩或甜的食物，如油炸薯片、糖及蛋糕來(lái)代替合理的飲食。因?yàn)檫@些食物通常含的熱量較高，但缺乏營(yíng)養(yǎng)，只能提供短暫的能量，對(duì)奶水質(zhì)量有很大影響。而且油炸食物難以消化，對(duì)于剛剛生完寶寶的媽媽來(lái)說(shuō)消化力較弱，媽媽吃了對(duì)恢復(fù)健康不利。
6.刺激性食物
因?yàn)椴溉槠诔粤舜碳ば允澄铮瑫?huì)從乳汁中進(jìn)入寶寶體內(nèi)，影響寶寶健康。但進(jìn)食少量調(diào)味品，如胡椒、酸醋等，還是可以的。
7.腌制的魚(yú)、肉一類食物
一般成人每天食鹽量為4.5—9克，根據(jù)平時(shí)習(xí)慣，不要忌食鹽，也不要吃得太咸。媽媽吃得太多鹽，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)腎不利，也會(huì)使血壓增設(shè)。
8.過(guò)量味精
食用味精對(duì)寶寶發(fā)育有嚴(yán)重影響，特別是對(duì)12周以下的寶寶，會(huì)造成寶寶智力減退，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等不良后果，媽媽在哺乳期最好不要吃味精，千萬(wàn)不要貪鮮頓頓喜食味精。
9.巧克力
因?yàn)榍煽肆锼目煽蓧A會(huì)滲入母乳并在寶寶體現(xiàn)內(nèi)蓄積?？煽蓧A能傷害神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，使寶寶消化不良，睡眠不穩(wěn)。媽媽多吃巧克力會(huì)影響食欲，身體發(fā)胖。
在日常生活中，有很多我們平時(shí)習(xí)以為常的習(xí)慣其實(shí)是錯(cuò)誤的，尤其是飲食上。來(lái)看看這五道菜的烹食方法，你做對(duì)了嗎？
1、烤魚(yú)
在我國(guó)，烤魚(yú)是時(shí)下流行的吃魚(yú)方法之一。飯店里的烤魚(yú)大多先經(jīng)過(guò)油炸，再進(jìn)行燒制。然而，煎炸對(duì)歐米伽3脂肪酸（一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康）的破壞是最嚴(yán)重的，在此過(guò)程中還可能產(chǎn)生致癌物。相關(guān)研究表明，油炸魚(yú)、油煎魚(yú)等，多吃不僅無(wú)益心腦血管健康，甚至可能有害健康。
健康改良法：真正健康的烤魚(yú)完全不放烹調(diào)油，只是用錫紙包起來(lái)，放在烤箱里烤制。如果家里沒(méi)有烤箱，可以做成清蒸魚(yú)。
2、地三鮮
這道家常名菜很多家庭都會(huì)做，三種主要食材土豆、茄子和青椒，經(jīng)過(guò)油炸和紅燒的工序后味道綿軟香濃。茄子、土豆和青椒中都含有無(wú)機(jī)鹽———鉀，但經(jīng)過(guò)高溫油炸其會(huì)大量丟失。茄子中富含的維生素p，具有降低血脂的功效，可經(jīng)過(guò)油炸后，茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了健康益處。另外，青椒和土豆中本來(lái)含有豐富的維生素C，在油炸后也幾乎損失殆盡。
健康改良法：這道菜可改進(jìn)為少油、低鹽的做法，即將鍋留底油、熗香蒜片后加水淀粉，用鹽、老抽調(diào)味。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但減少了脂肪的攝入，還能保證營(yíng)養(yǎng)素少流失。
3、蛋黃焗南瓜
這道菜酥軟濃香，受到很多人歡迎。但烹制這道菜時(shí)，需要將咸蛋黃提前用油煸炒半分鐘到一分鐘，這樣才會(huì)使蛋黃變軟翻沙、香氣更濃郁。這樣一來(lái)，蛋黃中的維生素會(huì)大量損失，并且其中的膽固醇在鍋底高溫和空氣中非常容易氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物。研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇氧化產(chǎn)物會(huì)引起人體血管內(nèi)皮損傷，誘發(fā)動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。此外，菜中的南瓜需要進(jìn)行高溫油炸，才能達(dá)到外酥里嫩，但經(jīng)過(guò)高溫烹制，南瓜中的類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)大量流失。
健康改良法：先把咸蛋黃捏碎，用小碗裝好后加蔥、姜、水和花雕酒浸沒(méi)，使其與空氣隔絕，上屜蒸10分鐘，然后用其汁燒在南瓜上，菜肴出鍋前一分鐘放入碎咸蛋黃燒制入味，勾芡收汁即可。
4、干煸豆角
干煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺點(diǎn)在于用油太多，做這道菜需用油將豆角皮炸至呈“虎皮”狀。除熱量超標(biāo)、損失了B族維生素、維生素C等維生素外，還有可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橛驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生，沒(méi)有徹底做熟，其中含有的氰苷沒(méi)能在高溫烹煮時(shí)揮發(fā)出來(lái)，可能導(dǎo)致食物中毒。
健康改良法：將豆角除筋、切好瀝干后，用微波爐加熱1-1.5分鐘，取出時(shí)豆角和油炸、干煸的效果是一樣的，再加少量油，與蔥、姜末、肉餡、蝦米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。這樣就能做出用油少、營(yíng)養(yǎng)保留多的干煸豆角。
5、香辣土豆絲
廚師烹制香辣土豆絲這道菜時(shí)，一般把土豆切成絲后用水將其中的淀粉洗凈、控干，接著倒入200°C的熱油中炸至金黃酥脆，再放底油煸炒。切好的土豆絲經(jīng)過(guò)水的沖泡，維生素C、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素大量流失，再經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，殘留的營(yíng)養(yǎng)素所剩無(wú)幾。而且經(jīng)過(guò)油炸，每條土豆絲上都掛滿了油脂，這道菜就成了一道熱量“炸彈”。另外，含碳水化合物豐富的薯類如果刀工過(guò)于精細(xì)，在高溫油炸時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的丙烯酰胺，這是一種被國(guó)際公認(rèn)的致癌物質(zhì)。
健康改良法：不放油鹽蒸土豆的健康價(jià)值較高，如果作為主食替代白米白面，對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)、控制血壓都有好處。
以上五道菜要這么吃，你學(xué)會(huì)了嗎？
含碳水化合物高的蔬菜過(guò)多攝人，過(guò)剩的碳水化合物也會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢？
黃瓜：黃瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，胖人適當(dāng)多吃些黃瓜，減肥的效果好。
白蘿卜：白蘿卜含有能幫助消化的酶和能增進(jìn)食欲的芥子油等物質(zhì)，吃后能促使脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝，以避免脂肪在皮下堆積。
韭菜：韭菜所含的纖維素最多，這種纖維素進(jìn)入人體后，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有較強(qiáng)的通便作用，可排除腸道中過(guò)多的養(yǎng)分。
冬瓜：冬瓜含的熱量要比其它蔬菜少，又有助于促進(jìn)人體的新陳代謝，具有較強(qiáng)的減肥作用。
辣椒：除含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有辣椒素。能促進(jìn)脂質(zhì)代謝，抑制脂肪在體內(nèi)蓄積，適當(dāng)多吃些可助減肥。
綠豆芽：它含水分較多，被身體吸收后產(chǎn)生熱量較少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
大豆及豆制品：大豆和豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆，它是減肥的好食品。日本醫(yī)學(xué)專家研究證實(shí)，醋豆里的皂素，能排除粘附在人體血管上的一種脂肪，并能減少血液中膽固醇含量，有助于減肥。醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝干水，炒25分鐘左右（注意別炒焦），待冷卻后，裝瓶，倒人食醋浸泡，加蓋封好，一周后即可食用。每天早晚各吃10-20粒，堅(jiān)持一段時(shí)間后，即有減肥效果。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道江湖菜太安魚(yú),讓家人吃得更健康。
2.21魚(yú)切小方塊，加食鹽、料酒腌10分鐘左右，去腥
3.1干辣椒剪段，姜切片，泡姜、泡椒切粒，大蒜剝皮，大蔥切段
4.2待腌好后，放入淀粉（紅薯粉），拌勻
5.酥魚(yú)：炒鍋倒油，油溫九成熱時(shí)，開(kāi)始酥魚(yú)
6.酥好，撈出放一旁；倒出部分油(炒鍋留少許油）
7.油鍋熱油，放姜片、干辣椒、花椒炒一下，加入酥好的魚(yú)塊爆香
8.撈出，再加入適量油，放泡姜、泡椒、豆瓣、八角炒香，加白糖上色調(diào)制
9.加入魚(yú)翻炒，再加入醬油調(diào)味、大蒜、啤酒，大火燒沸后,小火慢慢燜煮15分鐘
10.煮至魚(yú)入味，加入大蔥再煮上3分鐘
11.最后放入味精，用先前裹過(guò)（剩下）的淀粉，加水拌勻，倒入鍋中收汁，起鍋
這道江湖菜太安魚(yú)的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
現(xiàn)在很多人都喜歡吃辣，吃辣能給人帶一種開(kāi)心的感覺(jué)，可以調(diào)節(jié)人體的情緒。研究表明，適度吃辣是對(duì)身體有益處的，但是過(guò)于辛辣就不好了。很多人做菜都喜歡在菜里面加一點(diǎn)辣，可是并不是每個(gè)人都能掌握加辣的度。一個(gè)不留神，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)加辣過(guò)度了，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該怎么辦呢?
菜太辣了怎么補(bǔ)救
若感覺(jué)菜太辣，可以放點(diǎn)醋來(lái)解辣味。
因?yàn)槔苯分械睦蔽妒怯衫苯穳A產(chǎn)生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒堿，從而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜時(shí)加醋比吃的時(shí)候蘸醋，除辣效果更好，因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境下加熱，辣椒堿會(huì)損失得更多。另外對(duì)待過(guò)于油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點(diǎn)醋也可以讓油膩感減輕。并且做菜放醋，還能有效減少菜中維生素C的損失。
做菜時(shí)太甜太咸怎么補(bǔ)救
炒菜時(shí)糖放多了，可以放些醋壓一壓甜味。如果菜里還沒(méi)有放鹽，加些鹽也能減弱甜味。
炒菜時(shí)鹽放多了，可以放適量的白糖，菜就不咸了。不喜歡吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也會(huì)沖淡咸味。
燒魚(yú)的時(shí)候鹽放多了，可以放入適量白酒，去咸去腥兼得。燉肉、煮湯時(shí)鹽放多了，可以用紗布包一小把大米放在鍋中，讓大米吸附咸味。加入較厚的土豆片、西紅柿片或豆腐塊，能讓湯味變淡。
做菜時(shí)不小心把醬油放多了，可以加點(diǎn)牛奶補(bǔ)救一下，能減輕醬油的咸味，還能沖淡醬油的顏色。如果還有菜花、土豆、胡蘿卜等配菜，可以放進(jìn)鍋內(nèi)一起炒，降低醬油對(duì)菜色和味道的影響。
炒菜時(shí)醋放多了，可以加少許白糖，多炒一會(huì)兒，醋在熱鍋中揮發(fā)得比較快，酸味能有效減少。放一點(diǎn)兒食用堿或酒中和一下，也能減輕酸味。
炒菜時(shí)辣椒放多了，如果炒的是干辣椒，要先把辣椒夾出來(lái)。如果放的是辣椒油或辣椒醬，可以加些菜、倒些醋或糖，再炒一會(huì)兒，能減輕辣味。如果正在炒的菜適合與雞蛋搭配，可以在菜中加一兩個(gè)雞蛋同炒，也能減少辣味。
菜太苦了，比如黃豆醬沒(méi)有調(diào)好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點(diǎn)白醋或糖都可以除去苦味。
平時(shí)在做菜的時(shí)候，如果稍不留心放鹽就可能放多了，放多鹽的菜吃起來(lái)比較苦澀，但是扔掉又比較可惜，這樣會(huì)浪費(fèi)糧食，那么有什么辦法能夠補(bǔ)救呢，其實(shí)通過(guò)一定的方法進(jìn)行補(bǔ)救，能夠緩解菜品過(guò)咸，比如說(shuō)你家中如果有土豆，可以在菜里面放一個(gè)土豆土豆具有很好的吸收鹽分的作用。另外適當(dāng)?shù)姆乓恍╇u精味精，這樣有助于提高鮮味，也有很好的去除咸味的作用，平時(shí)在做菜當(dāng)中，一定不要過(guò)咸，如果平時(shí)吃的口味較重，對(duì)心血管的健康危害是比較大的。
菜太咸怎么補(bǔ)救
1、取一個(gè)洗凈的土豆，將土豆切成片狀放入鍋內(nèi)，一起里再炒幾分鐘。這樣做菜機(jī)會(huì)由咸變淡了。
2、此時(shí)，可適量的加入一些白糖，就可以溶解過(guò)多的鹽，菜就會(huì)不咸了。
3、放入一些白醋，此時(shí)的咸味就會(huì)大大減少了。
4、可以使用，摻有白酒的水浸泡，這種事有明顯的去咸效果的。
5、可以再加點(diǎn)菜進(jìn)去，一起炒就會(huì)好了。
吃的太咸對(duì)身體有什么影響
我國(guó)高血壓發(fā)病率甚高，控制率很低，鹽攝入過(guò)多可怕是主要原因。中國(guó)飲食講究口味，飲食一般不會(huì)缺鹽。江蘇啟東地方有民諺：三天不吃鹽基湯，腳下水汪汪?！胞}基”是當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)咸菜的一種叫法，水汪汪特指腳下無(wú)力。其實(shí)不僅是啟東，中國(guó)人對(duì)咸菜、泡菜、蘿卜干、榨菜之類頗有偏好。很多人出差、旅行，無(wú)論是去國(guó)外還是在國(guó)內(nèi)，都會(huì)帶上幾包合口味的榨菜。在中國(guó)南方，每人每天吃鹽的總數(shù)已超過(guò)了10克—12克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人體可以承受的標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)現(xiàn)在人均每天的食鹽量?jī)H為3.2克—4.5克，盡管如此，美國(guó)還在推行減鹽運(yùn)動(dòng)，希望把人均每天吃鹽的總量降到2.3克。
此外，中國(guó)人的胃病發(fā)生率極高，和胃黏膜的防護(hù)因素減弱，也有關(guān)系。胃的黏膜會(huì)分泌一層黏液，涂在黏膜上成為一個(gè)絕好的保護(hù)膜。我們吃的食物過(guò)咸，這個(gè)保護(hù)膜便會(huì)受損，使胃黏膜暴露在酸甜苦辣咸的刺激之下，甚至致癌因子也會(huì)長(zhǎng)驅(qū)直入。胃癌在鹽消耗量高的地區(qū)高發(fā)，大概也是這個(gè)道理。
吃得咸影響健康，但鹽又是人體必需的食品之一，每天該吃多少才符合健康的要求呢？《中國(guó)居民膳食指南(2007)》指出，每人每天攝入鹽為6克，一個(gè)三口之家一天18克，一個(gè)月差不多是500克。要注意的是，醬油里、咸菜里、咸鴨蛋里，也都有鹽，吃的時(shí)候要注意。
許多消瘦者往往食欲差，再好的東西也不想吃。對(duì)這種情況，須要從幾個(gè)方面入手：
一是設(shè)法改善精神狀態(tài)，喚起愉快的情緒。如可以飯前聽(tīng)聽(tīng)歡快的音樂(lè)，或散散步，或做些體操等等。
二是從食品的色香味上下功夫。
三是從食品的種類上，按早、中、晚餐的不同，挑受吃的進(jìn)行選配。
四是運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)最能開(kāi)胃口。
總之要區(qū)別不同對(duì)象，不同條件，設(shè)法喚起食欲。能吃下去和消化吸收的前提下，再講合理的膳食，按營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)餐。最好每餐吃生檸檬，柚、橙等食物。肝臟不好人也會(huì)瘦。欲強(qiáng)化肝臟須吃些淀粉質(zhì)，而少吃肉類和魚(yú)類。吃的時(shí)候，避免大量的攝取，而應(yīng)改為少量的方式。
另：一天吃4-5次，3次主的，2次零食加餐，最好是甜點(diǎn)、巧克力之類高能物！不能節(jié)制，用6種常見(jiàn)的增肥食品：
1、黃豆
很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙，有利于女性，殊不知黃豆對(duì)男性也是絕佳食品。例如常吃黃豆制品的日本男人，罹患攝護(hù)腺癌的機(jī)率比西方男人低。而且黃豆對(duì)改善男性的骨質(zhì)流失一樣有效。男性過(guò)了60歲，骨質(zhì)會(huì)開(kāi)始流失，情況和更年期婦女一樣嚴(yán)重。而且多吃黃豆可以補(bǔ)充卵磷脂，卵磷脂已被證實(shí)與短期記憶力和學(xué)習(xí)力有關(guān)。
2、西紅柿
西紅柿的酸味能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化蛋白質(zhì)等，此外豐富的維生素C能結(jié)合細(xì)胞之間的關(guān)系，制造出骨膠原，強(qiáng)健血管。礦物質(zhì)則以鉀的含量最豐富，由于有助于出血液中的鹽分，因此具有降血壓的功能。
3、南瓜子
男性40歲過(guò)后，大多數(shù)人有攝護(hù)腺肥大的問(wèn)題。美國(guó)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，讓攝護(hù)腺肥大的患者服用番瓜子的萃取物，確實(shí)減少了患者頻尿的次數(shù)，也改善了其它癥狀。而且番瓜子也是維生素E的最佳來(lái)源，可以抗老化。番瓜子在一般超市即可買到，有些產(chǎn)品是多種堅(jiān)果混和，可以撒在沙拉上食用，或平日當(dāng)零嘴吃。
4、胡蘿卜
B-胡蘿！卜素會(huì)在體內(nèi)變化成維生素A，提升身體的抵抗力，抑制導(dǎo)致細(xì)胞惡化的活性氧等。此外，因含有豐富的鉀，具有降血壓的作用，以及食物纖維能發(fā)揮整腸功效。含豐富B-胡蘿卜素的胡蘿卜也因此大受歡迎，是因?yàn)樗茴A(yù)防癌癥。
5、海鮮
海鮮可以增強(qiáng)性能力。男性精液里含有大量的鋅，當(dāng)體內(nèi)的鋅不足，會(huì)影響精蟲(chóng)的數(shù)量與品質(zhì)。而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最為豐富，一顆小小的蠔就幾乎等于一天中鋅的需求量（15毫克）。此外，蠔因富含糖原或牛磺酸，具有提升肝臟功能的作用，且滋養(yǎng)強(qiáng)身。
6、大蒜
大蒜具有強(qiáng)烈的殺菌力，因此能消滅侵入體內(nèi)的病菌。此外，它能提供維生素B1的吸收，促進(jìn)醣類的新陳代謝以產(chǎn)生能源，并消除疲勞。另一不可忽視的大蒜功用就是提升免疫力。大蒜中所含的硒化鉛具抗氧化作用，因此被視為防癌的食物。男性多服可改善體質(zhì)并強(qiáng)身。
闊太王艷，近日大曬其愛(ài)子球球的照片，引起了很多人的關(guān)注。照片中的球球非常的可愛(ài)，而星媽王艷，雖說(shuō)已為人婦，但卻依舊能保持迷人的身材。那么王艷平時(shí)的瘦身秘籍都有哪些呢?王艷和其老公是如何認(rèn)識(shí)的呢?一起來(lái)了解下吧!
王艷曬愛(ài)子照片
稱球球曾因別的孩子叫媽媽吃醋明星獨(dú)家瘦身秘籍
王艷首次曬與兒子球球的幸福合照時(shí)，網(wǎng)友就大呼，球球太可愛(ài)了!球球可愛(ài)的樣子完全可以從照片中看出來(lái)，大眼睛，拍照時(shí)會(huì)做各種可愛(ài)的動(dòng)作，是個(gè)人間人愛(ài)的小家伙。而球球八個(gè)月大的時(shí)候就擔(dān)任中國(guó)寶寶營(yíng)養(yǎng)教育行動(dòng)的形象大使，媽媽王艷笑說(shuō)，3歲之前都得為做大使拍照片和公益廣告。這些都是免費(fèi)的，不過(guò)我家兒子自己也賺了不少奶粉錢哦。
很多雜志邀請(qǐng)我倆去拍攝寫真，都會(huì)象征性地付點(diǎn)費(fèi)用，這錢，可真是寶寶自己掙的呢。雖然球球樣子十分可愛(ài)，如今五歲的他儼然是小正太一個(gè)，但王艷仍舊表示不考慮兒子將來(lái)進(jìn)演藝圈。另外她還透露，自己早前復(fù)出拍片還惹得兒子不高興。在《所謂婚姻》中，王艷飾演的角色收養(yǎng)了一個(gè)孩子，球球?yàn)榇诉€吃起醋來(lái)，聽(tīng)到電視機(jī)中小朋友叫我媽媽，球球不干了，大聲哭鬧是球球的媽媽，不是小朋友的媽媽。
內(nèi)地四大闊太王艷曬愛(ài)子照片 擁12輛豪車
幸福的生活應(yīng)該是物質(zhì)和精神的雙豐收，這一點(diǎn)毋庸置疑，王艷做到了。盤點(diǎn)娛樂(lè)圈中的幸福女人，王艷總會(huì)被拿出來(lái)作代表，嫁豪門的女明星不在少數(shù)，可婚后如王艷一樣幸福在夫家地位如此高的沒(méi)有幾個(gè)。即使嫁入豪門，王艷依然復(fù)出拍戲，只不過(guò)拍戲是她的愛(ài)好而已，估計(jì)沒(méi)有角色可再超越她當(dāng)年的晴格格了，有豪門夫家當(dāng)靠山，王艷玩票也玩得盡興。
王艷曾這樣描述自己的生活軌跡和婚姻：我人生中第一件大事是10歲就一個(gè)人考到北京舞蹈學(xué)院，第二件就是遇見(jiàn)自己的先生，真的只能用幸運(yùn)來(lái)形容?；楹蟮?年，在2006年7月，王艷生下了寶貝兒子球球。她之后復(fù)出拍戲開(kāi)出的條件便是不能離開(kāi)北京，不能離開(kāi)兒子。當(dāng)時(shí)有傳王艷懷孕后，高興至極的老公一口氣送上鉆戒、洋房、保時(shí)捷跑車
與富豪老公相親結(jié)緣拒絕秋膘 看明星減肥瘦身獨(dú)門絕招大揭秘
王艷最討厭相親這種老土的相識(shí)方式，但她與老公王志才卻因此結(jié)緣。
一天，王艷的老師給她打電話，艷兒，我給你介紹個(gè)男朋友吧。王艷咯噔一下，都什么年代了，還相親?但她不好拒絕老師，只好硬著頭皮應(yīng)承下來(lái)。在北京的貴賓樓里，王艷見(jiàn)到了王志才。那天，他們點(diǎn)了一份清水白菜湯和一份素餡餅，這頓簡(jiǎn)單、樸素的便餐之后，兩人都沒(méi)留彼此的聯(lián)系方式就散了。
10天后，王志才去拜訪王艷的老師，老師有些焦急地說(shuō)，王艷病了，你去看看?王志才買了水果和花籃來(lái)到王艷的病房，當(dāng)他看到嬌小的她，裹在寬大的病號(hào)服里，突然間，就生出一股憐惜。王艷出院那天，王志才主動(dòng)把她接回文工團(tuán)。他的細(xì)心、體貼俘獲了王艷的心。
據(jù)了解，王志才是北京最早搞房地產(chǎn)的那撥富翁，是圈中頗具聲名的地產(chǎn)大亨。王志才身家約100億元，坐落在北京王府井商業(yè)地區(qū)的王府世紀(jì)便是其旗下產(chǎn)業(yè)。
闊太王艷也是賢妻 經(jīng)歷豪門風(fēng)云動(dòng)蕩明星私家減肥秘寶
1997年，王艷與王志才結(jié)婚。那個(gè)時(shí)候，王艷還沒(méi)有成名，但年輕、漂亮，有大把的青春和大好的前程。此時(shí)，正好遇到亞洲金融危機(jī)，王志才也遭遇了困境。為了盡快度過(guò)危機(jī)，王志才總是早出晚歸，一心撲在工作上。王艷每次看到他匆忙、焦急的樣子，心就揪得生疼。對(duì)生意不懂的王艷只能給王志才煲湯，在精神上鼓勵(lì)、支持他。而王志才怕王艷擔(dān)憂，總是報(bào)喜不報(bào)憂。所以，每次談到王艷，王志才總是充滿感激，感謝王艷在我最困難的時(shí)候?qū)ξ也浑x不棄。
王志才說(shuō)，王艷是《還珠格格》里的晴兒和《青河絕戀》里的萬(wàn)秋玲的翻版，她在我們這一個(gè)大家庭中什么委屈的事都能咽下去。
記者從一位圈內(nèi)人士處了解到，王艷之所以能夠順利嫁入豪門，最大的原因是王艷的婆婆很喜歡她。在拍《還珠格格》時(shí)，王志才的母親患了心臟病，王艷放棄了拍攝工作，趕到醫(yī)院照料老人。王媽媽是皇族后裔，脾氣很大，有時(shí)候王志才稍微語(yǔ)氣硬了一些，她都會(huì)生氣。這時(shí)，王艷總會(huì)提醒王志才：跟老人家說(shuō)話要注意點(diǎn)，她那么大歲數(shù)，要讓著她，讓她高興。王艷的乖巧、孝順，深得王媽媽的喜歡，兩人親如母女。
王艷愛(ài)看足球 老公給兒子取名球球10大明星減肥秘訣
兒子球球的到來(lái)，是王艷和王志才意料之外的。2005年底，在外拍戲的王艷突然感到惡心、嘔吐，到醫(yī)院檢查后，才知道懷孕了。第一時(shí)間，她給王志才打去電話，我懷孕了。王志才正在美國(guó)出差，聽(tīng)到這個(gè)消息時(shí)，突然就沒(méi)了聲。半晌，才說(shuō)，我又要當(dāng)爸爸了，謝謝你，老婆。說(shuō)起當(dāng)時(shí)的情景，王艷笑了，他的心情我能理解，因?yàn)槲乙埠芑靵y，很意外。
王艷馬上給自己放假，安心在家做一個(gè)健康的準(zhǔn)媽媽。
王艷孕味正濃時(shí)，2006年世界杯足球賽在德國(guó)如火如荼地上演。她每天靠在沙發(fā)上看比賽，一天，王志才見(jiàn)她看得起勁，就調(diào)侃道：你看，你的肚子也像個(gè)球。要不，我們的孩子就叫球球吧?啊?王艷驚喜道：我叫球媽，你叫球爸，多有意思啊。王艷喜歡齊達(dá)內(nèi)，她希望孩子以后也是個(gè)足球明星。
分娩那天，王艷從手術(shù)室出來(lái)，看到很多親朋好友，惟獨(dú)沒(méi)看見(jiàn)王志才。她很納悶：我的老公在哪里啊?快到病房的時(shí)候，聽(tīng)到一個(gè)聲音，快，快去看王總在哪里呀?她才知道，她的老公一直不在她身邊。原來(lái)，孩子的爸爸追著寶寶去了育嬰室，完全忘記了生寶寶的媽媽，他后來(lái)跟我解釋說(shuō)，他一直跟著孩子，看稱體重，洗澡等，我其實(shí)很能理解他的心情，他和我是一樣的，如果角色換位，我也會(huì)跟著孩子跑的。
星媽王艷教你產(chǎn)后減肥秘訣
瑜伽+游泳 自然塑身法
每周的1、3、5練瑜伽明星減肥方法 榜樣的力量無(wú)窮大
每天早上8點(diǎn)多開(kāi)始練，大約是70分鐘。
練習(xí)瑜伽體位法時(shí)，要知道哪些瑜伽體位法對(duì)哪些脈輪有作用，以增強(qiáng)其效果。身體內(nèi)的內(nèi)分泌腺支配著身體的活動(dòng)，而這些內(nèi)分泌腺體和七個(gè)脈輪都均有密切的關(guān)系。內(nèi)分泌腺分泌荷爾蒙到血液里，這些荷爾蒙借著血液的運(yùn)送，分布到不同的器官，以控制身體的消化作用、身體的活力、體溫和身上的水分、身體的成長(zhǎng)、細(xì)胞的補(bǔ)充、性功能等。
脈輪則控制了內(nèi)分泌腺的分泌，產(chǎn)生許多不同的荷爾蒙，而這些荷爾蒙流入血液，影響身體所有的器官。因此脈輪以內(nèi)分泌腺來(lái)控制身、心的活動(dòng)，當(dāng)腺體的分泌作用正常時(shí)，人的身體健康，心智安定。而當(dāng)任一腺體功能失常時(shí)，也就是分泌作用不平衡時(shí)(無(wú)論分泌太多或太少)，便會(huì)導(dǎo)致身、心的疾病。肥胖其實(shí)就是不健康的表現(xiàn)，所以通過(guò)練習(xí)瑜伽就可以起到一定的減肥作用。
每周的2、4下午3點(diǎn)去游泳
前后加起來(lái)能游40分鐘眾多明星減肥食譜 真的有效
游泳是一種全身性運(yùn)動(dòng)，不但可以減肥，還可提高你的心肺功能，還能鍛煉你幾乎所有的肌肉。認(rèn)認(rèn)真真地堅(jiān)持游1個(gè)小時(shí)泳，能消耗掉你450～700的卡路里，需要注意的是游泳不要在開(kāi)始的5分鐘里屏住呼吸用完全身的力氣，這對(duì)你的減肥計(jì)劃起不到任何的幫助的。游泳的速度不用太快，慢慢游就可以了。
游泳可避免下肢和腰部運(yùn)動(dòng)性損傷。在地面上進(jìn)行減肥運(yùn)動(dòng)時(shí)，下肢和腰部要承受重力的負(fù)荷，使運(yùn)動(dòng)能力降低，易疲勞，使減肥運(yùn)動(dòng)的興趣大打折扣。而游泳在水中進(jìn)行，體重有相當(dāng)一部分被水的浮力承受，下肢和腰部會(huì)因此輕松許多，關(guān)節(jié)和骨骼的損傷的危險(xiǎn)性大大降低，這尤其對(duì)新媽媽有好處。
因?yàn)槲疫€要考慮到回家以后還要帶孩子，所以覺(jué)得這樣一天的運(yùn)動(dòng)量就夠了，有的時(shí)候我真的覺(jué)得帶孩子已經(jīng)消耗很大的體力了，覺(jué)得沒(méi)有必要再去鍛煉了。但瑜伽和游泳不僅是減肥，更重要的還是塑身，所以一直堅(jiān)持在做。
只有最后1個(gè)月，我記得差不多是復(fù)出前的最后一個(gè)月，我平時(shí)也不是特別控制飲食，因?yàn)轳R上就要和大家見(jiàn)面了，要用一個(gè)好的狀態(tài)面對(duì)大家，所以那1個(gè)月我就是每天早上喝完白水以后，空腹吃一個(gè)蘋果，上午就不再吃任何東西了，然后就練瑜伽。午飯照吃，什么都可以吃，晚飯只喝湯，不吃主食了，別的都正常吃。3個(gè)星期的時(shí)間下來(lái)，人也精神了許多。
結(jié)語(yǔ)：看完了文章，相信大家對(duì)王艷平時(shí)的瘦身秘籍一定都有所了解了吧。我們?cè)谄綍r(shí)的生活當(dāng)中，也可以多學(xué)習(xí)王艷的瘦身方法。這樣既能達(dá)到減肥的目的，還不傷身體。平時(shí)注意飲食平衡，每天進(jìn)行適量的體育運(yùn)動(dòng)，自然就能達(dá)到減肥的目的!
在眾多蔬菜種類中，其中一種叫雞毛菜，可能很多人對(duì)這種蔬菜還不足夠了解，事實(shí)上，這是值得做成美食來(lái)吃的一種蔬菜，最簡(jiǎn)單的吃法就是做涼拌，下面介紹詳細(xì)做法。
一、涼拌雞毛菜的做法
1.雞毛菜洗干凈
2.大蒜拍好
3.鍋里水燒開(kāi)，放入雞毛菜燙，滾一下再撈出來(lái)
4.滾一下再撈出來(lái)，放涼
5.加入鹽、小紅辣椒、生抽一點(diǎn)點(diǎn)、蒸魚(yú)豉油、醋、麻油、大蒜，攪拌均勻
6.裝盤。
二、涼拌雞毛菜苗的做法步驟
1.收割種好的雞毛菜苗，清洗幾次過(guò)濾掉種子的外殼。
2.多洗幾次，洗掉種子殼！
3.放入調(diào)料就OK啦！
三、拌雞毛菜
原料：雞毛菜250克，百葉200克，白醬油2湯匙，精鹽1湯匙，白糖半湯匙，香油1湯匙，味精少許。
拌雞毛菜的做法
1、先將雞毛菜中的黃葉、爛葉去掉，清洗干凈。
2、取一鍋加適量水，置火上煮開(kāi)，將洗凈的雞毛菜放入開(kāi)水鍋中，燙熟后即撈出，攤涼瀝水，放盤內(nèi)加精鹽（半湯匙）腌15分鐘，擠去菜水，用刀切細(xì)，放回盤中，加香油拌勻。
3、百葉放入鍋中加適量水置火上煮開(kāi)，撈出晾涼后，切成1寸長(zhǎng)1分寬的粗絲，放碗中加入精鹽（半湯匙），用手捏幾下，放水中清一下，再用涼開(kāi)水淋一下擠去水，放入盛雞毛菜的盤內(nèi)，加入白糖、醬油、味精等拌勻即可。
特點(diǎn)：鮮嫩可口，夏天食用更覺(jué)爽口。
四、拌雞毛菜食材搭配小提示
白菜和百葉能一起吃:清熱解暑、和中生津。含有維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵蛋白質(zhì)、粗纖維等。性味甘微寒，清熱生津、除煩利水，是清涼而兼補(bǔ)益之品。牛百葉是牛胃的一部分，性味甘平，功能補(bǔ)益脾胃。
地菜煮雞蛋是一種食療方法，因?yàn)榈夭穗m然屬于野菜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，其中富含有胡蘿卜素，維生素，鈣鐵鋅等微量元素。雞蛋中的膽固醇，蛋白質(zhì)含量很高，有益于人體的吸收，經(jīng)常食用不僅可以補(bǔ)鈣，還能加快人體血液循環(huán)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地菜雖是野菜，但營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。 "三月三，地菜煮雞蛋"，是江南一帶的俗話。三月三前后一周，都可享用"地菜煮雞蛋"。
食用藥效
地菜即薺菜，別名野薺、地菜、護(hù)生草、雞心菜，為十字花科植物薺菜的帶根全草，生長(zhǎng)于田野、路邊及庭園，全國(guó)各地均有栽培，是一味藥食同源的傳統(tǒng)佳蔬。據(jù)說(shuō)它不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富，而且薺菜的藥用價(jià)值也很高，民間有"三月三(農(nóng)歷)，薺菜賽靈丹"、"春食薺菜賽仙丹"的說(shuō)法，由此可見(jiàn)薺菜煮雞蛋藥用功效。
中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經(jīng)，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效?！睹t(yī)別錄》言其"主利肝氣，和中"。
《千金·食治》言其"殺諸毒，根，主治目澀痛"?！妒辰?jīng)》言其"補(bǔ)心脾"?！蛾懘ū静荨费云?消腫解毒，治瘡癤，赤眼"。藥理研究表明，薺菜含有類似麥角樣成分，有催產(chǎn)素樣作用，其浸膏對(duì)動(dòng)物離體子宮和腸管均有明顯收縮功能。薺菜提取物用于高血壓的治療，其療效優(yōu)于蘆丁，而且無(wú)毒性。
薺菜還含有薺菜酸，能縮短凝血時(shí)間，故又被廣泛用于內(nèi)傷出血、咯血、產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過(guò)多、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網(wǎng)膜出血、牙齦出血等。近年來(lái)，薺菜入藥，用來(lái)治療膽石癥、尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。
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