菠菜拌蜆子這道菜怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“菠菜拌蜆子這道菜怎么做？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ?菠菜的鐵含量是蔬菜里面很高的，非常具有食用的營養(yǎng)價值，同時蜆子是一種海鮮，富含豐富的蛋白質。有一道菜肴就是將菠菜和蜆子拌在一起，再加上精美誘人的調味料，可以成為炎炎夏日的一道美味涼菜，同時還可以起到美容補氣血的作用，受到不少的家庭的歡迎。
? ?做法一：
菠菜適量yS630.cOm
毛蜆子一斤
調味料：糖，鹽，香油，芥末油適量
1. 菠菜摘洗干凈，焯水
2. 毛蜆子洗凈，煮熟，扒肉
3. 加入適量的香油，鹽，糖，最后根據(jù)個人口味調入芥末油，拌勻即可。
? ?做法二：
1菠菜洗凈放入開水中焯熟，放入涼開水中拔一下，用手攥干水份待用。
2新鮮的毛蜆子放入水中焯熟，切片待用。（我是買新鮮的帶殼毛蜆子回家去殼，取肉再用的菠菜拌毛蜆子）
3準備一小碗里面放入辣根，白醋拌合成汁待用。
4大蒜四小瓣切成蒜末待用。
5把焯熟的菠菜用刀切幾下，毛蜆肉放入盆中拌入調好的辣根汁，精鹽，味精拌勻即可。
? ?友情提示：很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調，因為它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒或拌。
? ?菠菜拌蜆子是一道簡單而且容易在家里制作的食材，只要準備好我們日常生活中經(jīng)常用到的各種調味料，再根據(jù)自己的額口味進行適當?shù)恼{整就可以了，菠菜拌蜆子還可以做成有一些香辣口味的，只要準備好自己愛吃的辣醬和麻油就可以了，不管是哪個季節(jié)使用，都是一種美味。
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蜆子用于涼拌是比較美味的一種吃法了，而且還可以幫助我們開胃消食，其中含有蛋白質多種人體所需要的維生素以及微量元素，因此使用對身體健康也是比較有利的，而以下就是做法介紹。
一、材料
蜆子600克、柿子椒100克
小蔥5克、大蒜3克、姜3克、醬油6克、料酒30克、鹽3克、白砂糖3克、味精1克
二、做法
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈；
2.大蒜、姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切丁；
3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；
4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
貼士：放進冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蜆子時，先開口的要先夾出，以免時間長了肉質變硬。
三、營養(yǎng)分析
1、蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質；
2.蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。
四、相關人群
一般人均可食用
1.適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節(jié)食用；
2.蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食；也不適合寒性氣管炎者食用；風寒感冒患者忌食；女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復期忌食。
蒜泥菠菜拌沙蜆子肉是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調料，不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。
2、洗干凈，涼水下鍋加點鹽，開火煮。
3、開鍋，沙蜆子開口閉火。
4、撈出來備用。
5、扒蜆子肉
6、蜆子肉外翻，泡水洗凈沙子。
7、洗凈撈出來備用。
8、菠菜洗凈不要去根，可適當剪掉一點。
9、鍋加水、加點鹽和花生油燒開。
10、洗好的菠菜下鍋開水焯一下，變色撈出來。用涼水拔涼。
11、切小段備用。
12、適量泡洗枸杞。
13、蒜泥壓好，放置10分鐘以上，使其釋放大蒜素。
14、把調合好的調料，連同蜆子肉、菠菜、蒜泥、枸杞子同時備好。
15、把食材放進容器中攪拌均勻裝盤即可。
飯店為了口感好一般會添加許多調味品，容易給健康造成影響，蒜泥菠菜拌沙蜆子肉的做法，調味品少，對健康有益。
韭菜炒蜆子相信是很多人都無法抗拒它的美味的，但是如果不了解一些烹煮的技巧，那么也會影響到口感，所以對于韭菜炒蜆子的做法了解之后，平時也可以嘗試在家里面自己動手完成。
一、步驟
1.從冰箱里拿出蜆子肉，放入盆中解凍。
2.將韭菜摘干凈。
3.韭菜用水多泡一會。
4.洗好的韭菜放在簾子上控干水分。
5.將韭菜切成2-3厘米的小段。
6.蜆子肉放水中洗一洗。
7.蜆子肉放入開水中焯一下，撇掉上面的沫子。
8.焯好的蜆子肉，看起來少了好多。
9.鍋中放入底油，大火燒開。
10.油燒開后放入蜆子肉。
11.放入適量的五香粉。
12.少加點水，翻炒幾下。
13.倒入適量的醬油。
14.再加入適量的鹽。
15.將韭菜放入鍋中。
16.韭菜很容易熟，翻炒幾分鐘后就可以出鍋了。
17.盛盤開吃吧。
二、海鮮貝類去沙的小竅門：
1、貝類一般刷洗干凈上屜蒸，鍋中水多一些，大火燒開，貝類開口即熟，尤其是要二次加工的食材，火尤其要輕，否則會大大影響口感。
2、蒸好貝類的湯就是原湯，用原湯清洗有沙的貝肉最合適，沙子多的蛤蜊什么的可以把沙袋翻過來，更容易清洗干凈，不過一般不用。
3、去殼的貝類去掉黑邊線，放入原湯中，用筷子順時針快速攪拌，當湯混了，就將貝肉撈出，將湯澄出沙子后，再次倒入貝肉清洗，這樣三兩遍就可將貝肉清洗得很干凈了。
韭菜炒海蜆的圖文做法教程：
1、韭菜去根部洗凈切段、姜切絲，紅尖椒切椒圈備用。
2、蜆子洗凈，燒開水后下鍋，開口即刻關火瀝水撈出。
3、將蜆子去殼，去黑線，放到原湯中，用筷子大力順時針攪拌，將沙子和臟物沖洗干凈，將原湯澄清后，再次攪拌，直至海蜆洗凈為止。
4、熱油鍋，爆香姜絲和紅椒，放入海蜆翻炒，加入少許料酒和生抽炒勻。
5、放入嫩韭菜，翻炒均勻關火，撒少許鹽，淋入香油即可。
拌菠菜粉絲的做法大家不知道是否知道，很多人喜歡吃菠菜，同時又喜歡吃粉絲，如果把兩者相結合，是不是又是不一樣的美味呢。涼拌菜簡單方便，所以這里就告訴大家，其實涼拌菠菜粉絲是一道很不錯的菜，健康營養(yǎng)還美味。大家可以按照下面的方法試一試，做給家里人吃。
原料
菠菜300g，粉絲50g，姜1塊，鹽，生抽，醋，蠔油，香油
做法
1.粉絲放開水中煮軟。撈出放涼水泡一會，防止粘連。 接著燙一下菠菜。
2.菠菜撈出放涼水過一下。
3.菠菜 粉絲 切小段。姜切末
4.菠菜和粉絲都放入調料盆。姜末加生抽，醋，鹽，蠔油調成汁
5.倒入拌好的菠菜粉絲上。加剁椒，淋香油。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；促進生長發(fā)育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育；保障營養(yǎng)、增進健康。
涼拌菠菜粉絲的做法是非常簡單的，首先準備好新鮮的原材料，把菠菜和粉絲都在水中弄熟，然后再加入自己喜歡的一些作料，當然也能加入其他的配料，這樣美味的菠菜粉絲就可以出爐。菠菜的營養(yǎng)價值十分高，平時多吃十分利于身體健康。
蜆子是一道比較大眾化的一道食材，所以做法也比較多、同時因為蜆子的價格比較容易讓人接受同時也具有較高的營養(yǎng)價值、比如安神補腦等等、那么大家知道多少種蜆子的做法呢？到底要怎么做才能使蜆子更加美味和更具營養(yǎng)呢？所以接下來小編要做的就是給大家好好的介紹幾種蜆子的做法、看看蜆子的做法都有那些吧，這里面主要講的是辣炒花蜆子、看看到底要怎么做才更美味更營養(yǎng)。
做法一：
主料：蜆子：適量
輔料：紅椒：1個、姜：適量、小蔥：適量、料酒：適量、生抽：少許、食鹽：少許、色拉油：適量
步驟：
1、將蜆子用水養(yǎng)上二小時，滴點油吐沙快。然后洗凈汆水去殼。去掉蜆子外圈的黑線以及蜆子肉內黑色的部位
2、起鍋放油爆香蔥姜絲，放入蜆子。翻炒幾下，放入料酒炒至出湯，放紅椒絲，然后倒入生抽調味。出鍋前放一點鹽即可。
做法二：
食材
主料蜆子一斤
方法/步驟
1、將在市場買來的活蜆子浸泡1小時左右，然后反復清洗，控干水分，放入盤中待用;
2、鍋里放油，放入姜蔥爆香;
3、倒入蜆子，大火翻炒;
4、翻炒3,5分鐘后放入蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒直至蜆子外殼都打開，關火;
5、 出鍋前感覺咸味不夠，可以略放一點兒鹽。
做法三：
主料：蜆子 輔料：蔥、姜、小紅椒 調料：料酒、鹽、生抽、白糖
佐料：植物油
家常姜蔥炒蜆子做法：
1 蜆子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水;
2 炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒;
3 滴入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蜆子殼張開后即可出鍋裝盤。
小貼士：
蜆子是夏季盛產(chǎn)的一種大眾化的海產(chǎn)食品。肉質潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳肴。 蜆子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效;特別對因放射療法、化學療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蜆子除了含大量蛋白質和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據(jù)介紹常食用蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。
以上就是關于對辣炒花蜆子做法的介紹了，到了這里大家是不是已經(jīng)掌握其中方法了呢？同時小編也相信有很多朋友都已經(jīng)很迫不及待的想親自下廚做一道即美味又具有很高營養(yǎng)的辣炒花蜆子給忙碌一天的自己犒勞一下了，同時也還可以跟自己的最親近的人一起分享這濃濃的愛意。
韭菜炒蜆子肉相信很多人都是比較喜歡吃的，但是要注意烹煮這一道食物之前那么，沙蜆子建議無水煮，這樣才能夠更好的保持它的肉質新鮮，而且可以將韭菜換成韭黃或者是蒜黃等食材。
一、韭菜炒蜆肉
主料：沙蜆子肉200g，韭菜200g
輔料：蔥花適量
調料：木有，你沒看錯，木有！
制作方法：
1.這是我分成小份凍好的蜆肉，用原湯浸著一起凍，才不會導致蜆肉失水口感變差
2.取一份蜆肉，解凍，繼續(xù)用解凍后的湯汁浸著
3.韭菜洗凈，切成3-4厘米的段
4.蔥切蔥花
5.鍋內放油，放入蔥花炒香
6.蜆肉撈出來放入鍋中翻炒，原湯就不放了
7.加入韭菜翻炒
8.韭菜熟了就行啦，不需要調料，出鍋吧，嘗嘗看，是不是很鮮？
二、小叮嚀：
1.沙蜆子一定要無水煮才足夠鮮，才能做這道菜。如果是添水煮的，做這道菜的味道會大打折扣哦。
2.沙蜆子冷凍保存時要用原湯浸著，否則長時間冷凍會導致蜆肉失水，口感變差。
3.炒這道菜的時候，只用蜆肉，不用原湯，否則味道會過鮮。原湯可以留著下面時加入一些，或者用來做湯等，不知道干啥用的話，直接倒掉不要就是了，畢竟它已經(jīng)發(fā)揮了保護蜆肉口感的作用，也不虛此生了。
4.韭菜也可以換成蒜黃、韭黃等。注意蔬菜一定要挑選像韭菜這種軟嫩易入味的，硬質蔬菜因為不易入味，不太適合做這道菜。
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