夏季清除毒素 就吃這道菜
夏季養(yǎng)生季節(jié)菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供夏季清除毒素 就吃這道菜，相信能對大家有所幫助。
夏季清除毒素 就吃這道菜
夏季很多的人經(jīng)常會遇到胃口不好，體內(nèi)的毒素排不出去，你們知道吃什么排毒效果好嗎?生活中大家都知道哪些排毒的食物呢，排毒養(yǎng)顏有哪些方法呢?其實從飲食入手調(diào)理身體是比較健康的選擇，那么究竟吃哪些食物是可以幫助我們排除毒素的呢?
夏季排毒吃這道菜
炎炎夏季，如果你現(xiàn)在的口腔潰瘍?nèi)找鎳?yán)重，排便次數(shù)越來越少，皮膚上不停地長起小疙瘩，這是身體在提示你：該“排毒”了!
早晨：涼拌醋木耳
夏天身體容易產(chǎn)生熱毒，使人煩躁、中暑，如果毒素殘留越來越多，超過身體排泄功能負(fù)擔(dān)，就會成為健康障礙。素有“人體清道夫”之稱的木耳，可幫助排出體內(nèi)毒素。其富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，避免便秘。不過木耳容易摻假，購買時要注意挑選大小適中，表面干凈、平整，脆而易斷的。
醋拌木耳就非常適合夏天食用。做法：把干木耳用冷水泡發(fā)3至4個小時，再將泡發(fā)好的木耳去蒂洗干凈后撕成小朵，放入沸水中煮一分鐘左右撈出，放進(jìn)冷水，再瀝干。倒入醋，加入適量的鹽、芝麻油、姜蒜末、蔥花，一起拌勻。醋拌木耳口感香脆，而且開胃，還有活血化瘀的作用，有習(xí)慣性便秘的人，可以經(jīng)常食用。
豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，容易促進(jìn)腸道蠕動，排出多余的糞便，從而達(dá)到排毒的功效。豬血里含有許多蛋白質(zhì)、血紅蛋白，能夠促進(jìn)蛋白代謝。其含鐵量較多，對于貧血的人也有一定的好處。
豬血燉豆腐就是很好的一款菜。做法非常簡單，將豬血、豆腐切小塊入清水燉，再放入一些大白菜和適量的鹽，出鍋時滴上幾滴香油。這款菜脂肪低，適口性強(qiáng)。而且將植物蛋白和動物蛋白配在一起，還能提高蛋白質(zhì)利用率。
專家提醒，購買豬血時，一定要選表面光滑、有彈性，顏色鮮紅、無異味的。如果是容易上火的體質(zhì)，可以選擇鴨血，因為鴨血性涼。有痛風(fēng)、高尿酸血癥的人不能多吃。身體每時每刻都在產(chǎn)生毒素，如呼吸過程、新陳代謝過程及消化吸收過程等等。排毒不暢可能會引發(fā)便秘、痤瘡等癥狀，在飲食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其實主要通過兩條途徑：腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進(jìn)人體對毒素的代謝速度，達(dá)到解毒的目的;能潤腸通便的食物則通過促進(jìn)胃腸的蠕動，排出宿便中的毒素。
這里推薦一個便宜又好用的排毒餐：海帶冬瓜湯。海帶中富含膠質(zhì)成分，不被人體腸道消化吸收，可吸附腸道中的有害物質(zhì)和毒素。而冬瓜屬清熱降濕利尿的食物，是夏季常吃的蔬菜。也可吃點西瓜皮，同樣是一種利尿食物。這樣搭配，既祛濕除煩又利尿通便，排毒效果不錯。
但要注意的是海帶屬于海產(chǎn)品，其中的嘌呤和碘含量高，不建議痛風(fēng)和甲亢患者食用。
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生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣都會覺得身體的健康情況，所以無論什么時候，大家一定要保持良好的生活習(xí)慣。如果血液中有毒素，很有可能就是經(jīng)常熬夜、抽煙酗酒的朋友身上會多見，所以就要對身體的血液進(jìn)行排毒，那么朋友們多吃海帶、燕麥、芹菜等食物了。
海帶：血液凈化劑
海帶含有豐富的膳食纖維和角質(zhì)，也是含碘元素較多的食物之一。海帶里的角質(zhì)成分能結(jié)合血液中的有害物質(zhì)，如重金屬，具有排毒、凈化血液的作用。而且海帶屬于涼性食物，對于容易上火的人可以多吃。
燕麥：血脂調(diào)節(jié)劑
燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調(diào)節(jié)血脂有很好的作用。不管你是老人還是小孩，多吃燕麥絕對是有益無害的。
芹菜：血壓控制劑
芹菜中的鉀元素和芹菜素對血壓有很好的控制作用，對于很多肥胖者，多吃芹菜有降血壓的保健作用?；加懈哐獕旱娜丝梢远喑郧鄄?，在烹飪芹菜的時候切記少油少鹽，這樣才不會影響芹菜的保健效
6種食物保護(hù)血管
上述10種食物之外，羅明宇一并提供6種可保護(hù)血管的食物，保養(yǎng)雙管齊下。
綠茶
含有兒茶酚，有防止血液氧化的功用，能預(yù)防血糖、血壓升高，讓血液流動更加順暢。
大蒜
有利於消除血栓，降低膽固醇，讓血液維持在健康狀態(tài)。
洋蔥
能有效降低血液的黏度、舒張血管管道、減少血管的壓力，可以降血脂，抵抗動脈硬化。
茄子
含有豐富的維生素p，能有效保護(hù)心與血管、降低血壓。
蜂膠
含有黃酮、黃烷酮、異黃酮、維生素p以及豐富的礦物質(zhì)等，可有效提升人體免疫力且防止血管氧化，保持血管年輕有彈性。中醫(yī)認(rèn)為蜂膠可以補(bǔ)虛弱、化濁汁、止消渴;也能外用解毒消腫，收斂生肌。蜂膠精華液可以用水稀釋後飲用，也可以加入果汁或乳酸菌飲料中飲用，吸收效果也相當(dāng)好。
鯖魚
含有豐富的DHA，可以降低人體內(nèi)壞膽固醇的含量，降低血栓、血脂凝結(jié)機(jī)率，讓內(nèi)臟功能時刻保持完美狀態(tài)。最佳吃法是「生魚片」，可依照個人口味，加入適量的醋，因爲(wèi)醋有良好的軟化血管功效。
血液毒素
我們都知道，身體里的血是鮮紅色的，血液主要在人體的血管和心臟內(nèi)流通。血液對我們的身體健康非常重要，具有調(diào)節(jié)人體溫度、滲透壓和酸堿平衡的作用。因為外界環(huán)境和個人飲食的影響，我們的血液中會積聚各種毒素。時間長了，體內(nèi)的血液也不再是鮮紅色了。
要想排出體內(nèi)的毒素，我們可以采取運(yùn)動、按摩穴位和食療的方法。今天小編給大家推薦的是食物療法，只要我們經(jīng)常吃這種食物，堅持一個月的時間，我們就可以清除血液內(nèi)的毒素。
吃什么清除血液毒素
一、綠豆
說到綠豆，很多人都會想到它可以解渴消暑。確實如此，綠豆湯是家庭常備的消暑飲料，口感清爽，老少皆宜。綠豆不僅可以用來煮粥做湯，還可以做成綠豆餅、綠豆糕和綠豆酒等等。
除了炎熱的夏天，我們也可以在寒冷的冬天熬點綠豆粥喝。中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼味甘，具有清熱解毒和消暑除煩的作用。綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，綠豆蛋白質(zhì)中包含了八種人體所必需的氨基酸，其中有色氨酸、賴氨酸、亮氨酸和蘇氨酸等等。
除此之外，綠豆中還含有豐富的B族維生素、葉酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。如果將綠豆和小米共同熬煮的話，還可以提高小米的營養(yǎng)價值。那么，堅持食用綠豆一個月，對我們的身體健康有哪些好處呢?
常吃綠豆的好處
1、清熱解毒
很多人都知道綠豆具有消暑清熱的功效，其實綠豆還有解毒的作用。中醫(yī)認(rèn)為綠豆具可以解百毒，并且能有效清除血液中的毒素和垃圾，讓我們的身體變得更健康。
如果我們的工作比較辛苦，出汗比較多的話，這時不妨多喝點綠豆湯。因為大量流汗說明體內(nèi)的水液損失比較大，那么體內(nèi)鉀元素流失就比較多，這樣體內(nèi)的電解質(zhì)就會失衡。如果我們能喝點綠豆湯的話，不僅可以幫助人體補(bǔ)充水分和無機(jī)鹽，同時也可以維持體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。
2、抑菌
綠豆中含有豐富的生物活性物質(zhì)，比如說生物堿、香豆素、皂苷等。這些有效成分具有抑制細(xì)菌的作用，不僅可以清除血液內(nèi)的毒素和雜質(zhì)，同時也可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。
3、降血脂
如今的生活條件越來越好了，很多人餐餐都離不開大魚大肉。如果我們經(jīng)常攝入高脂、高鹽和高糖的食物，那么我們就很容易患上高血脂、高血壓和高血糖等富貴病。要想防治高血脂等疾病，我們不妨多吃點綠豆。
綠豆中的多糖成分可以增加血清質(zhì)蛋白酶的活性，而甘油三酯水解后可以達(dá)到降血脂的功效。因此，經(jīng)常食用綠豆可以幫助我們降低血脂，同時也能預(yù)防心腦血管方面的疾病。
二、草菇
在日常生活中，我們要注意均衡飲食，平時要多吃點新鮮的瓜果蔬菜。如今，很多人都特別喜歡吃蘑菇。蘑菇屬于菌類，蘑菇的種類有很多種，而且營養(yǎng)價值非常高。美國人把蘑菇譽(yù)為“上帝的食物”，而日本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”。
蘑菇不僅味道鮮美，還具有很好的保健功效。就拿草菇來說，草菇中的維生素C含量很高，維生素C可以促進(jìn)人體的新陳代謝，幫助我們提高人體免疫力。除此之外，草菇還有很好的解毒功效，進(jìn)入人體后能和體內(nèi)的鉛、砷等重金屬結(jié)合，并通過尿液的形式排出體外。
如果我們能堅持食用草菇一個月的話，就可以有效排出人體血液內(nèi)的毒素和重金屬，讓我們擁有健康的身體。
很多人對蘑菇持有偏見，他們害怕顏色鮮艷的蘑菇有毒。其實，我們在選購草菇的時候注意兩點就可以了，首先看顏色，草菇分為褐色和白色兩種，如果草菇表面發(fā)黃，那一定不要購買。另外，草菇的形狀一般是螺旋形的，質(zhì)地比較硬，如果草菇已經(jīng)破裂或者是霉?fàn)€，那大家一定不要購買。
結(jié)語：人之所以能夠維持正常的生命活動，那是由于體內(nèi)的血液循環(huán)正常，血管保持暢通的原因。不過受到外界環(huán)境和個人生活習(xí)慣的影響，我們的血液中很容易積聚很多的毒素。要想排出毒素，保持血管暢通，我們可以多吃綠豆和平菇。堅持食用這些食物一個月，我們就可以輕松清除血液中的毒素。
相信大家在家中和外面的餐館都有嘗過這道菜，因為豆腐的常見所以許多菜肴都會出現(xiàn)它的身影。豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高哦。想要學(xué)習(xí)干煎豆腐這道菜的朋友不妨看看下面。
一、食譜原料：
老豆腐200g，油、海鮮醬、糖、姜各適量。 工藝做法：煎。 配菜專區(qū)：熱菜;素菜。
二、制作方法：
1、老豆腐洗凈后、切成小塊，另切少許姜絲備用;
2、坐鍋熱油，油要稍微多放些，放入姜絲;
3、小心的放入切成小塊的老豆腐，小火慢煎至兩面金黃(小提示：不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子輕推很容易就會滑動，要是用筷子輕推，豆腐粘鍋、就說明還沒有煎好);
4、另取一干凈的鍋，開中火、鍋內(nèi)放內(nèi)適量的海鮮醬;
5、倒入適量的水，化開海鮮醬，再倒入適量的白糖調(diào)味;
6、放入煎好的豆腐，稍稍加熱至豆腐兩面都掛上海鮮醬糊，出鍋即可。 健康提示：
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
香菇油菜飲食絕配，降脂防癌功效加倍!香菇享有“素中之肉”“菇中之王”的美稱，是高蛋白低脂肪的蔬菜，而搭配上營養(yǎng)同樣豐富的油菜不僅色香味俱全，而且聯(lián)手降血脂預(yù)防癌癥，功效翻倍!
香菇自古被稱為“長壽菜”。它營養(yǎng)豐富，香氣沁人，是種高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益氣、安神美容、益胃和中、解毒、抗腫瘤等功效。
油菜的營養(yǎng)含量稱得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含維C，而且還含有鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纖維，能寬腸通便、緩解便秘，清除體內(nèi)的“垃圾”毒素，有助預(yù)防腸道腫瘤，同時有很好的降低血脂的功效。
一絕招讓香菇扒油菜醇香鮮美
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。
做這道香菇炒油菜，既可用鮮香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹調(diào)，需要用30℃—40℃的溫水提前浸泡20分鐘。浸泡香菇的水不要倒，用水調(diào)些淀粉勾芡是這道菜口味醇香的訣竅。
此外，由于香菇含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。
導(dǎo)讀：藥膳寶典 教你清除肝臟內(nèi)毒素的食物，你知道你的身體是如何排出毒素的嗎?是通過肝臟不停的篩選身體中的毒素，通過呼吸系統(tǒng)和皮膚排出。但是當(dāng)肝臟處于過度勞累或者毒素過多時，你的身體就會感到不適，健康受到損害。其實平常多吃以下7類食物，就能清除肝臟內(nèi)毒素哦!
大蒜
大蒜中含有大量的含硫化合物，激活肝臟中的肝酶，清除掉體內(nèi)的毒素。蒜類中還含有大蒜素和硒，能夠幫助保護(hù)肝臟不受毒素侵害。
葡萄柚
葡萄柚含有豐富的天然維生素C和抗氧化劑，是肝臟清潔中的兩大利器，其中富含的化合物，能夠加快肝臟解毒酶的產(chǎn)生，葡萄柚中還富含黃酮類化合物，能夠肝臟燃燒脂肪。
導(dǎo)讀：藥膳寶典 教你清除肝臟內(nèi)毒素的食物，你知道你的身體是如何排出毒素的嗎?是通過肝臟不停的篩選身體中的毒素，通過呼吸系統(tǒng)和皮膚排出。但是當(dāng)肝臟處于過度勞累或者毒素過多時，你的身體就會感到不適，健康受到損害。其實平常多吃以下7類食物，就能清除肝臟內(nèi)毒素哦!
綠茶
綠茶的兒茶素，作為一種植物抗氧化劑，能夠消除肝臟內(nèi)脂肪的堆積，恢復(fù)肝臟的正常功能，同時還可以保護(hù)肝臟免遭毒素的侵?jǐn)_。
苦瓜
苦瓜、芝麻菜、蒲公英、菠菜、芥菜、菊苣等綠葉蔬菜也含有大量的具有清潔效果的化合物，能夠清除體內(nèi)的重金屬物質(zhì)。綠葉菜同時還能消除體內(nèi)的，促進(jìn)膽汁的流動。
鱷梨
鱷梨中豐富的谷胱甘肽化合物，能夠保護(hù)肝臟受到過多毒素侵襲。研究表明，每天1個到2個鱷梨，堅持一個月，就能夠修復(fù)受損的肝臟。
導(dǎo)讀：藥膳寶典 教你清除肝臟內(nèi)毒素的食物，你知道你的身體是如何排出毒素的嗎?是通過肝臟不停的篩選身體中的毒素，通過呼吸系統(tǒng)和皮膚排出。但是當(dāng)肝臟處于過度勞累或者毒素過多時，你的身體就會感到不適，健康受到損害。其實平常多吃以下7類食物，就能清除肝臟內(nèi)毒素哦!
核桃
核桃含有高濃度的L-精氨酸、氨基酸、谷胱甘肽、-3脂肪酸，有助于排出引起肝臟疾病的氨。
姜黃
姜黃是保持健康的肝臟功能最強(qiáng)大的食品之一，目前已被證明能夠防止毒素?fù)p害肝臟，甚至能夠修復(fù)再生受損的肝臟細(xì)胞，姜黃能夠促進(jìn)膽汁的自然產(chǎn)生，縮小腫脹肝管。
小編提醒：核桃還能幫助增加血液中的氧元素，能夠加快身體循環(huán)。
夏天是吃西瓜的季節(jié)，甜甜的味道還可以幫助我們消暑。不過，需要提醒大家的是吃西瓜還有很多禁忌不得不知道。與此同時，又有哪些人不宜吃西瓜呢？在這里，都來一一為大家介紹介紹吧。
吃西瓜的3大禁忌
西瓜當(dāng)正餐
西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖5%，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是說如果你每天吃一個很大的西瓜，大約有8到10斤，就是攝入了1000千卡到1250千卡的熱量，而普通的一碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜就相當(dāng)于吃了五六碗飯。所以吃西瓜當(dāng)正餐是要不得的。
西瓜不覺飽
西瓜和蘋果不同，它的甜味主要來自于果糖。溫度越低，果糖的甜度就越大，這是它被各種清涼飲料所鐘愛的主要原因。研究早就發(fā)現(xiàn)，果糖雖然不會明顯地升高血糖，卻也繞開了食欲控制的機(jī)制。換句話說，喝葡萄糖水和白糖水會讓人飽，喝含果糖的飲料就不覺得飽。西瓜既然是含大量果糖，它也有讓人不覺得飽這種特性。這樣人們吃西瓜的時候難以控制食量，很容易吃多，所以這種情況也是要不得的。
西瓜當(dāng)宵夜
西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃過多，會使胰島素上升，促進(jìn)脂肪合成。人體新合成的脂肪大多數(shù)都儲存在腹部，再加上夜間運(yùn)動量減少，脂肪只儲存不消耗，時間長了，小肚腩就長出來了。長期吃西瓜當(dāng)宵夜就會使體內(nèi)糖分積存脂肪加厚，不用多長時間你就會發(fā)胖的。所以吃西瓜當(dāng)宵夜是要不得的。
哪些人不宜吃西瓜
產(chǎn)婦
產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，而從中醫(yī)的角度來說，西瓜屬寒性，所以吃多了會導(dǎo)致過寒而損傷脾胃。
糖尿病患者
吃西瓜會導(dǎo)致血糖的升高。病情較重的甚至?xí)霈F(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。
腎功能不全者
腎功能出現(xiàn)問題的病人如果吃了太多的西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時排出這些過多的水，就造成了水分在體內(nèi)儲存過量，血容量增多，容易誘發(fā)急性心力衰竭。
口腔潰瘍患者
口腔潰瘍在中醫(yī)中被認(rèn)為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復(fù)原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，導(dǎo)致患者愈合時間延長。
如何挑選西瓜
看瓜皮
花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明，西瓜紋路整齊就是好瓜。顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。一般西瓜直條斑紋間隔要寬，橫斑紋要密，表示西瓜生長狀況良好，成熟度足夠。
看瓜蔓
就是看所謂的蒂頭，若是蒂頭的瓜藤是一條線，就是壞瓜，若是瓜藤卷曲而上，就說明是一等一的好瓜。其次看瓜蔓潮干程度，如果瓜蔓潮干的就說明西瓜成熟了，如果瓜蔓還是原來的青綠的，則告訴我們瓜還在成熟中。
看瓜臍
每個西瓜的底部都有個小圓圈就像人體的肚臍那樣。這個部位越小西瓜就皮薄味好，相反，瓜臍越大，皮就越厚越是難吃。此外還有瓜臍盡量選擇內(nèi)縮的，因為這正是瓜熟蒂落的標(biāo)志。
看瓜面
成熟以后的好瓜表面都很光滑，瓜紋呈綠黑相間色，并且分布較為均勻，紋路整齊。
很多的時候我們會在外面的飯館里面去吃飯，有很多的好吃的，但是也是要點合自己胃口的，那么下館子吃什么好呢?我們來看看給大家介紹的一種菜吧!
“松仁玉米”一直是人們喜愛的菜肴，二者搭配，不僅口味好，更重要的是對健康有益。玉米和松仁均富含維生素E，這是種強(qiáng)抗氧化劑，有益智健腦、延緩衰老的作用。
維生素E被稱為“抗衰老維生素”，可通過保護(hù)腦組織免于氧化損害，延緩腦衰老，增強(qiáng)記憶力，預(yù)防癡呆癥的發(fā)生。
此外，從它們自身來說，也有很好的營養(yǎng)功效。玉米含有的玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。松子有“長壽果”之稱，它含有豐富的亞油酸，具有促進(jìn)和維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。
便秘是由于人體內(nèi)缺少纖維素和大量水分，致使胃腸蠕動失常，腸道中代謝物、細(xì)菌等有害物質(zhì)不能及時排出。中醫(yī)認(rèn)為土豆能健脾和胃、通利大便，西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)家也指出，在所有蔬菜當(dāng)中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。
富含膳食纖維食品
1、竹筍：竹筍中所含的粗纖維在蔬菜中算是很高的，能刺激腸道蠕動、軟化糞便并幫助其排除，減少糞便停留在腸道的時間。且因其長在地面下，較無農(nóng)藥殘留的問題，是十分健康的食物。
2、西葫蘆：又稱美洲南瓜。西洋南瓜。也稱其攪瓜。每100克西葫蘆中約含水份94克以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其余的維生素類和礦物質(zhì)類與筍瓜相近，含鉀。鎂的比例較高。其品質(zhì)比筍瓜要好。還含有較多的纖維素。半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但可促進(jìn)腸道蠕動，有利于糞便排出。有時我母親生吃西葫蘆，效果比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃通便。
3、豆芽：主要是指黃豆芽、綠豆芽，雖源于黃豆，綠豆但營養(yǎng)卻更勝它們一籌。除了較多的纖維素外，豆子在發(fā)芽過程中，植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷，鋅等礦物質(zhì)被釋放出來，被人體利用。尤其維生素C的含量極高，是低熱低脂食品，價廉物美。滋陰通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物幾人體必需的微量元素。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎，提高大腦功能等作用。豆芽做湯，不要煮的太爛，熟了即可。
4、牛蒡：牛蒡是所有根莖類蔬菜中膳食纖維含量最多的。其中菊糖是一種特殊的寡糖，不會被人體吸收，但卻是腸道中益生菌的最佳食物，能增加腸道益生菌的量，即可刺激腸道蠕動，調(diào)整腸道功能。
5、絲瓜：有降火氣、清熱利腸的功效，且含大量水分、纖維質(zhì)及黏質(zhì)液，是解除便秘與消暑的優(yōu)良蔬菜。
6、地瓜：含豐富的抗氧化營養(yǎng)素-s胡蘿卜素、維生素C及纖維質(zhì)。洗凈后連皮蒸熟或是烤過食用是最近普遍被推廣的吃法，其可以促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助預(yù)防便秘，使腸道保持暢通。
7、蘿卜：又名萊菔，分白皮、青皮、紅皮等不同品種，既可生吃，又可熟食，其VC含量為梨的10倍含酶類與VC共同作用，及含有干擾素誘生劑，具抗病毒、抗癌作用，吃生蘿卜蘿卜性味辛、甘、涼，有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木制素和辛辣味物質(zhì)有防癌作用，且富含維生素C。蘿卜能通便、抗菌，防膽結(jié)石的形成，降膽固醇，可預(yù)防高血壓和冠心病。生吃蘿卜通便，吃半斤左右。
心血管疾病高發(fā)的一大原因就是長期飲食不良造成的血管老化，而血管老化主要是因為我們的血管沒有及時清理，其實我們只要在食物中多吃一些能幫助我們疏通和清理血管的食物，我們就能很好的預(yù)防血管硬化。血管是最不喜歡寒冷的器官之一，心腦血管疾病在冬季高發(fā)足以說明這點。中國慢性病前瞻性研究項目在今年公布的一組數(shù)據(jù)顯示，我國冬季心血管病患者死亡人數(shù)比夏天高41%。血管最怕過冬，一道家常菜，凈血液，軟血管。
冬季氣溫低，“冷”字當(dāng)頭
血管最易堵，心臟最脆弱!
冬季氣溫降低，會激活交感神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致心率加快、外周血管阻力增加，進(jìn)而血壓升高、心臟負(fù)荷加大;
可引起供應(yīng)心臟血液的冠狀動脈痙攣，使得原有粥樣硬化斑塊狹窄的血管更加狹窄;
甚至出現(xiàn)粥樣硬化斑塊破裂出血，血栓形成，造成急性血管阻塞，引起心絞痛發(fā)作和心肌梗死。
氣溫低是冬季的顯著特征，在這個低溫季節(jié)，血管最易堵，心臟最脆弱!
有研究表明，氣溫每下降10℃，心臟病發(fā)病風(fēng)險會上升7%。
寒冷刺激會使腦血管病患者交感神經(jīng)異常興奮，導(dǎo)致收縮壓及舒張壓上升。
打個比方，血管就像橡皮水管，天冷時，橡膠就會變脆，如果水壓增大，就容易裂開，我們的血管也是如此。
這道家常菜，今天就要吃!
凈血液，軟血管
為了幫血管安全度過這個“多事之冬”，高級營養(yǎng)配餐師于仁文開給血管一道家常菜：西蘭花木耳炒香干。
這道菜里個個都是清血液、護(hù)血管的能手，冬天吃了再好不過!
西蘭花：降膽降脂，預(yù)防血管損傷
近些年，國內(nèi)外學(xué)者所做的眾多研究證明，西蘭花是名副其實的健康蔬菜。
現(xiàn)在幾乎家家餐館都有西蘭花，我們平時出去吃飯，也常有人點西蘭花，而且會得到絕大多數(shù)同伴的認(rèn)可。
在保護(hù)血管方面，西蘭花富含可溶性纖維，有助于降低膽固醇水平，控制血脂。
西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素，具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。
木耳：“血管清道夫”
作為有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益于防治冠心病與中風(fēng)。
血黏度增高、脂質(zhì)過氧化物質(zhì)增多者，如能養(yǎng)成經(jīng)常食用黑木耳的習(xí)慣，可降低血黏度，減少動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞的發(fā)生幾率。
而中老年朋友可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯。
香干：補(bǔ)鈣、補(bǔ)鎂、補(bǔ)鉀
香干中鈣、鎂、鉀含量都很高，除了有利于補(bǔ)鈣，還適合糖尿病、高血壓、高脂血癥的人經(jīng)常食用。
這道菜之所以有如此強(qiáng)大的功效，是因為菜里的所有食材都適合保護(hù)血管，緩解和預(yù)防慢性病。
西蘭花木耳炒香干
原料：西蘭花100克、水發(fā)木耳30克、香干(豆腐干)30克、紅柿子椒20克、蒜3瓣。
做法：將小塊的西蘭花和泡發(fā)洗凈的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。
鍋中放半湯匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，調(diào)味出鍋。
功效：每周吃這道菜兩三次，能夠凈化血液、清理血液垃圾，保持血管彈性，在冬季期間經(jīng)常吃，對降低心腦血管風(fēng)險有極大幫助。
冬季氣溫低，“冷”字當(dāng)頭，血管最易堵，心臟最脆弱!營養(yǎng)師推薦一道家常菜，凈血液、軟血管、護(hù)心臟，今天就要吃!
生活中經(jīng)常會有食物吃不完的情況發(fā)生，很多人怕浪費所以會留到下頓吃，其實這樣做并不健康，下面6種食物一旦食用時間超過10小時就會變質(zhì)，大家不要在吃了!
一、湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
二、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
三、散裝鹵味
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，隔夜是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
四、茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
五、綠葉類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
六、銀耳
因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
一入秋，會不會覺得自己氣血不足，手腳冰涼啊。如果，你有這樣的情況?；蛘撸汴P(guān)心你的女友，或者媽媽，你都可以做這個菜，給她吃哦。
做法。很簡單。觀音菜，加適量食油，少許食鹽和大蒜即可。
觀音菜，又叫補(bǔ)血菜。功效：具有補(bǔ)血、消炎、治療經(jīng)痛、血氣虧等軾效，炒食拌腐乳做肉餡，沙茶醬等，做佐料更佳。
食療作用
觀音菜 ，別名兩色三七草、紅背茶、血皮菜、紫背菜等 ，菊科三七草屬多年生宿根草本植物 ，原產(chǎn)中國 ，在廣東、海南、福建、四川、臺灣等地均有分布。紫背菜營養(yǎng)豐富 ，鮮葉和嫩梢的維生素C含量較高 ，還含有黃酮苷 ，可以延長維生素C的作用時間 ，減少血管紫癜 ，有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力 ，并對腫瘤有一定抗效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，觀音菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補(bǔ)血、抑制惡性生長細(xì)胞、減少血管紫癜等作用，對于需要補(bǔ)血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強(qiáng)人體的免疫能力。 紅 背菜的莖葉質(zhì)地柔軟嫩滑，食用時具有特殊風(fēng)味，也因其葉色特別而常作為景觀植物使用，并具有較高的藥用價值。經(jīng)常食用觀音菜可均衡營養(yǎng)，且食用方法靈活多 樣，他既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。另外，還可以常將觀音菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等；用開水沖泡后的觀音菜茶， 其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助于消化、健胃、解酒之效。
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