家常土豆燒排骨的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《家常土豆燒排骨的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)家常土豆燒排骨做法
2.姜切絲，蒜蓉切片，小泰椒切圈或切段，香菜洗好不切備用。
3.將濾干的土豆放進(jìn)熱油跑一下，以防燒好后面面的。www.cndadi.net
4.撈出土豆，留熱油將剁碎的番茄，八角，小泰椒，姜絲，蒜片，冰糖，郫縣豆瓣醬一起小火翻炒，炒出香味后轉(zhuǎn)大火放排骨進(jìn)去翻炒1～2分鐘。
5.加入土豆翻炒一下，加開(kāi)水2小碗，并加入醬油和料酒，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮15分鐘。
6.最后大火收汁，裝盤(pán)，放入兩條香菜裝飾擺盤(pán)即可。
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做家常土豆燒排骨也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
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在我們的日常生活中飲食的種類(lèi)是非常繁多，如果我們能夠合理地搭配好飲食，就能夠讓我們從飲食上獲取更多的健康，其中土豆燉排骨就是比較常見(jiàn)的一道家常菜，他不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還是一道非常好的下飯菜，但是我們想要把它做的美味就需要掌握它的正確制作方法，下面一起了解一下土豆燉排骨的家常做法是怎樣的。
土豆燒排骨的家常做法
做法一
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、
醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：1.排骨過(guò)沸水，然后撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒(méi)關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開(kāi)的干辣椒、適量的花椒、一到兩個(gè)大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了；
3.調(diào)料炒好后，開(kāi)大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來(lái)的時(shí)候；
4.放水淹過(guò)排骨，繼續(xù)蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無(wú)幾的時(shí)候倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻 炒；
6.再度添水沒(méi)過(guò)材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧！
·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
土豆 - 首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。
胡蘿卜 - 胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。
做法二
材料：排骨
一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老姜一塊、蔥半兩、醬油三大匙、淀料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：1、排骨飛水后撈出瀝干水分；
2、土豆去皮，洗凈后切滾刀塊；老姜切片；蔥切段；將醬油放進(jìn)裝豆瓣的碗里；淀粉里加適量水調(diào)成芡汁；
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆干水分至呈微黃色后，推至鍋邊；
4、改小火，依次下姜片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鐘；
5、推入排骨翻勻；
6、加約兩斤湯或水，大火燒沸后改小火慢燒約一小時(shí)。如果排骨沒(méi)燒軟而湯已快干時(shí)，要添沸水或湯，不要加冷的；
7、下土豆、鹽，大火燒沸后改中小火燒約十分鐘至土豆軟；
8、勾芡。翻勻后起鍋裝盤(pán)即成；
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯。
土豆 - 又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋。茄科茄屬一年生草本。又稱(chēng)馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱(chēng))等。
上面就是對(duì)土豆燉排骨的家常做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道他的做法非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)按照上面的操作步驟就可以在家里制作出這樣的美食，但是值得注意的是在制作的時(shí)候，一定要先將排骨燉至一小段時(shí)間之后再放入土豆，這樣做的出來(lái)的食物才更加的完整和美味。
土豆燒排骨是很多朋友都比較喜歡吃的一道菜，它的制作方法也有很多種，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行制作，每個(gè)人的制作方法不同，味道也有有所不同，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候可以學(xué)著制作一下，這樣只要想吃就可以自己制作了，那么家常土豆燒排骨怎么做呢？
材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
調(diào)料:油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗凈拭干水，斬成2厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝干水
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用;姜切成片;蔥切成段
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒(méi)過(guò)土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
以上就是關(guān)于家常土豆燒排骨制作方法的一個(gè)介紹，有朋友會(huì)覺(jué)得這道菜的制作工序有點(diǎn)復(fù)雜，其實(shí)只要按照以上介紹的方法來(lái)制作，很快就可以完成了，大家也可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加調(diào)料，所以喜歡吃土豆排骨的朋友趕緊來(lái)試一下吧。
都知道土豆里面含有大量的淀粉，所以很多人都比較喜歡吃土豆，而且土豆還可以用來(lái)制作淀粉，這樣在做菜的時(shí)候加入一些淀粉會(huì)使菜特別粘稠，這才是如果加入土豆也能夠達(dá)到粘稠的效果，很多人喜歡把土豆和排骨燉在一起吃，下面小編要給大家介紹土豆燒排骨的簡(jiǎn)單做法
主料：排骨1000克、土豆三個(gè)
配料：生姜適量、大蒜少許、醬油一勺、耗油一勺、料酒一勺、食鹽適量、冰糖適量、老抽少許。
做法：
1：將新鮮排骨砍成小段后清洗干凈，去除骨頭渣備用。
2：將鍋內(nèi)加入適量清水，待水開(kāi)后放入排骨煮五分鐘左右，然后將排骨撈出控水。
3：將綽過(guò)水的排骨重新洗一遍，去除多余的血水和油脂。
4：將新鮮土豆去皮后洗干凈，然后切成大小合適的土豆塊備用。
5：鍋內(nèi)加入適量的食用油，待油熱后將生姜和大蒜末倒入鍋內(nèi)小火煸香。
6：將排骨倒入鍋內(nèi)并不斷翻炒，然后加入適量的料酒。
7：將鍋內(nèi)加入適量的老抽、食鹽、和耗油，然后大火翻拌均勻。
8：待排骨上面炒成糖色后將鍋內(nèi)加入適量的清水，然后大火煮20分鐘左右。
9：將土豆塊倒入鍋內(nèi)，然后稍微翻拌幾下后加入適量的食鹽，繼續(xù)用大火將鍋內(nèi)的食物燜至成熟。
10：待鍋內(nèi)的湯汁收至三分之一后即可關(guān)火出鍋。
注意事項(xiàng)：
1：土豆出芽之后不能再食用，否則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
2：將鍋內(nèi)加水時(shí)也可以加入開(kāi)水，不僅能節(jié)省時(shí)間還能增加排骨的口感。
這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，還不用一直待在廚房中受熱，而且這樣烹制而成的美食口感比其他方法做出來(lái)的美食更加有營(yíng)養(yǎng)
都知道排骨燒土豆可以說(shuō)是一種名菜了，而且排骨燒土豆的做法比較簡(jiǎn)單，很多人可以自己在家做，排骨燒土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，將排骨和土豆燉到一定的火候，兩個(gè)物質(zhì)都會(huì)特別爛，這是吃起來(lái)不僅口感好，而且老少皆宜，牙口不好的老年人也可以，下面介紹排骨燒土豆的簡(jiǎn)單做法
主料：排骨1000克、土豆三個(gè)
配料：生姜適量、大蒜少許、醬油一勺、耗油一勺、料酒一勺、食鹽適量、冰糖適量、老抽少許。
做法：
1：將新鮮排骨砍成小段后清洗干凈，去除骨頭渣備用。
2：將鍋內(nèi)加入適量清水，待水開(kāi)后放入排骨煮五分鐘左右，然后將排骨撈出控水。
3：將綽過(guò)水的排骨重新洗一遍，去除多余的血水和油脂。
4：將新鮮土豆去皮后洗干凈，然后切成大小合適的土豆塊備用。
5：鍋內(nèi)加入適量的食用油，待油熱后將生姜和大蒜末倒入鍋內(nèi)小火煸香。
6：將排骨倒入鍋內(nèi)并不斷翻炒，然后加入適量的料酒。
7：將鍋內(nèi)加入適量的老抽、食鹽、和耗油，然后大火翻拌均勻。
8：待排骨上面炒成糖色后將鍋內(nèi)加入適量的清水，然后大火煮20分鐘左右。
9：將土豆塊倒入鍋內(nèi)，然后稍微翻拌幾下后加入適量的食鹽，繼續(xù)用大火將鍋內(nèi)的食物燜至成熟。
10：待鍋內(nèi)的湯汁收至三分之一后即可關(guān)火出鍋。
注意事項(xiàng)：
1：土豆出芽之后不能再食用，否則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
2：將鍋內(nèi)加水時(shí)也可以加入開(kāi)水，不僅能節(jié)省時(shí)間還能增加排骨的口感。
這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，還不用一直待在廚房中受熱，而且這樣烹制而成的美食口感比其他方法做出來(lái)的美食更加有營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于燒排骨燉土豆的做法。
2.冷水下鍋放入排骨，開(kāi)鍋后把排骨翻幾翻，撈出過(guò)涼水沖洗一下。
3.鍋中重新添水放入排骨，蔥段和姜片，水量要沒(méi)過(guò)排骨，開(kāi)大火燉開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮三十分鐘。
4.撈出排骨瀝干水分。（排骨湯留著煮面條用）
5.土豆切塊，胡蘿卜切丁，再切一片姜和適量蔥花，大蒜切片。
6.鍋中放適量油燒熱后改小火放入冰糖化糖色。
7.下入排骨翻炒使其均勻的裹上糖色。
8.放入生抽，料酒，老抽和幾滴醋翻炒均勻。
9.放入蔥花，姜片和蒜片一起翻炒均勻。
10.添水沒(méi)過(guò)排骨，大火燉煮開(kāi)鍋后改中火燉煮半個(gè)小時(shí)左右。
11.放入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉煮。
12.當(dāng)鍋內(nèi)湯汁快收干時(shí)放入鹽和雞精調(diào)味，再快速翻炒收湯。
13.盛出裝盤(pán)。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了燒排骨燉土豆的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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