土豆燒排骨的家常做法是怎樣的
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“土豆燒排骨的家常做法是怎樣的”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
在我們的日常生活中飲食的種類(lèi)是非常繁多，如果我們能夠合理地搭配好飲食，就能夠讓我們從飲食上獲取更多的健康，其中土豆燉排骨就是比較常見(jiàn)的一道家常菜，他不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還是一道非常好的下飯菜，但是我們想要把它做的美味就需要掌握它的正確制作方法，下面一起了解一下土豆燉排骨的家常做法是怎樣的。
土豆燒排骨的家常做法
做法一
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、
醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：1.排骨過(guò)沸水，然后撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒(méi)關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開(kāi)的干辣椒、適量的花椒、一到兩個(gè)大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了；
3.調(diào)料炒好后，開(kāi)大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來(lái)的時(shí)候；
4.放水淹過(guò)排骨，繼續(xù)蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無(wú)幾的時(shí)候倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻 炒；
6.再度添水沒(méi)過(guò)材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒?？傊醋约合矚g的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧！
·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
土豆 - 首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。
胡蘿卜 - 胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。
做法二
材料：排骨
一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老姜一塊、蔥半兩、醬油三大匙、淀料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：1、排骨飛水后撈出瀝干水分；
2、土豆去皮，洗凈后切滾刀塊；老姜切片；蔥切段；將醬油放進(jìn)裝豆瓣的碗里；淀粉里加適量水調(diào)成芡汁；
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆干水分至呈微黃色后，推至鍋邊；www.cndadi.net
4、改小火，依次下姜片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鐘；
5、推入排骨翻勻；
6、加約兩斤湯或水，大火燒沸后改小火慢燒約一小時(shí)。如果排骨沒(méi)燒軟而湯已快干時(shí)，要添沸水或湯，不要加冷的；
7、下土豆、鹽，大火燒沸后改中小火燒約十分鐘至土豆軟；
8、勾芡。翻勻后起鍋裝盤(pán)即成；
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯。
土豆 - 又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋。茄科茄屬一年生草本。又稱(chēng)馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱(chēng))等。
上面就是對(duì)土豆燉排骨的家常做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道他的做法非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)按照上面的操作步驟就可以在家里制作出這樣的美食，但是值得注意的是在制作的時(shí)候，一定要先將排骨燉至一小段時(shí)間之后再放入土豆，這樣做的出來(lái)的食物才更加的完整和美味。
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雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)家常土豆燒排骨做法
2.姜切絲，蒜蓉切片，小泰椒切圈或切段，香菜洗好不切備用。
3.將濾干的土豆放進(jìn)熱油跑一下，以防燒好后面面的。
4.撈出土豆，留熱油將剁碎的番茄，八角，小泰椒，姜絲，蒜片，冰糖，郫縣豆瓣醬一起小火翻炒，炒出香味后轉(zhuǎn)大火放排骨進(jìn)去翻炒1～2分鐘。
5.加入土豆翻炒一下，加開(kāi)水2小碗，并加入醬油和料酒，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮15分鐘。
6.最后大火收汁，裝盤(pán)，放入兩條香菜裝飾擺盤(pán)即可。
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做家常土豆燒排骨也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
土豆燒排骨是比較常見(jiàn)的一道菜肴，經(jīng)常出現(xiàn)在日常的餐桌上，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較的高的，土豆富含淀粉，是小朋友比較喜歡吃的菜，排骨富含蛋白質(zhì)等微量元素，經(jīng)常的食用的話，對(duì)于人們的健康是有利的，那么土豆燒排骨的家常做法有那些呢？下面我們來(lái)了解一下吧。
材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
調(diào)料：油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗凈拭干水，斬成2厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝干水
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；姜切成片；蔥切成段
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒(méi)過(guò)土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
在制作土豆燒排骨的時(shí)候要注意火候的問(wèn)題，避免翻炒的時(shí)間太長(zhǎng)或者太短，那樣都會(huì)影響排骨的味道的，在日常的生活中打擊也可以根據(jù)自己的口味，來(lái)加入蔥姜蒜等調(diào)味品，這回使土豆燒排骨的味道更佳的鮮美的。
自從我國(guó)改革開(kāi)放之后，我們的經(jīng)濟(jì)可以說(shuō)是飛速發(fā)展，在人們感受到經(jīng)濟(jì)發(fā)展所帶來(lái)的便利的同時(shí)人們的生活節(jié)奏也是越來(lái)越快了。也有越來(lái)越多的年輕人選擇留在了城市生活。但是在大城市里面生活的上班族們面臨的壓力也是非常的大的。但是，往往是在這壓力很大的情況下，他們卻忽視自己的身體健康。再加上大多數(shù)的年輕人都是遠(yuǎn)離父母獨(dú)自出來(lái)闖蕩的，因此，對(duì)平時(shí)的一日三餐都不是那么的重視，長(zhǎng)期都是吃外賣(mài)或是下館子。為了自己的身體健康，每個(gè)人都必須學(xué)一些對(duì)自己身體好的菜肴才好，當(dāng)然都是簡(jiǎn)單的菜，只需要美味有營(yíng)養(yǎng)就好，比如說(shuō)板栗燒排骨。
今天這道板栗燒排骨，也依然是我家大廚的個(gè)性而為。沒(méi)有什么特別步驟，調(diào)料也是常見(jiàn)之味，要說(shuō)有什么特別，只是加了些叉燒醬增味而已。至于味道，排
骨不用我描述，無(wú)甚特別，板栗卻是好吃異常。本來(lái)板栗是配菜，結(jié)果反倒喧賓奪主，不僅綿軟香甜，鮮亮的色彩配在排骨內(nèi)看著也很賞心悅目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更顯其甜糯，也是應(yīng)了那句老話“要想甜，加點(diǎn)鹽”，看來(lái)生活之真理確實(shí)言之有理。
關(guān)于肉類(lèi)出水的問(wèn)題，我家大廚的做法一向很隨意，除了煲湯一般會(huì)將肉類(lèi)汆水后洗凈再煲，其余烹飪方式皆無(wú)定律。肉類(lèi)烹飪有時(shí)先汆水后煸炒，有時(shí)
直接過(guò)油炸，有時(shí)直接入鍋煸炒，甚至有時(shí)不加一滴油直接煎……口感上會(huì)有些許不同，但也并不十分明顯，所以不必刻意，根據(jù)食材的新鮮度和你自己的喜好，隨意而為吧。
食材
原料：肋排、板栗、蔥、姜。
調(diào)料：花雕酒、生抽、老抽、叉燒醬。
步驟/方法
1排骨在冷水中煮開(kāi)。
步驟閱讀 .2加入適量花雕酒，繼續(xù)煮一會(huì)兒至酒氣消散；撈出后沖凈浮沫。
步驟閱讀 .3鍋內(nèi)熱油，加入排骨翻炒一會(huì)兒。
步驟閱讀 .4加入適量生抽。
步驟閱讀 .5加入適量老抽。
步驟閱讀 .6加入蔥姜。
步驟閱讀 .7加入適量叉燒醬。
步驟閱讀 .8加入適量水，翻勻后燜煮至排骨熟透；加入板栗，繼續(xù)燜煮，至板栗變軟，收濃湯汁即可。
現(xiàn)在的你想說(shuō)的是身體還是很好的，并沒(méi)有什么生病啊或是不舒服的，可是你要知道只有在平日里慢慢的積累你才會(huì)有一個(gè)好的身體所以年輕人一定要學(xué)會(huì)自己照顧自己的身體。
你是否很久都沒(méi)有親自下廚，為家人做一頓飯了呢，是不是因?yàn)楣ぷ鞯姆泵Γ鲆暳思胰撕妥约旱慕】祮?wèn)題呢。沒(méi)有關(guān)系，從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)做一頓飯，給工作一天的家人一個(gè)驚喜吧。土豆又稱(chēng)馬鈴薯，它并非只能是用來(lái)做薯?xiàng)l、薯片這樣的零食，也不一定只能做個(gè)炒土豆這樣簡(jiǎn)單的菜，今天要跟大家分享的是糖醋土豆排骨的做法。
菜肴材料
主料：豬大排
調(diào)料：色拉油(適量)、醋(3勺)、冰糖(1小把)、蒜(5克)、料酒(適量)、小蔥(適量)
3制作方法
1、從排骨湯里撈出煮好的排骨
2、土豆切成0.4厘米左右厚度的片
3、鍋內(nèi)倒油后加入冰糖，
4、小火將冰糖熬化后，顏色變成褐色
5、倒入排骨翻炒上色，
6、倒入少許料酒和生抽
7、放入蔥花和蒜快炒
8、再加入加好的土豆翻炒
9、加入三勺醋翻炒下。
10、加一碗水，小火煮至水收干即可
排骨的功效
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
排骨
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
相信經(jīng)過(guò)前面段落的敘述，大家已經(jīng)對(duì)糖醋土豆排骨的做法有所了解。凡事不要怕失敗，凡事都有第一次，只要我們多次嘗試，反復(fù)揣摩，相信不用多久，糖醋土豆排骨就能成為你的拿手好菜。不要因?yàn)楣ぷ鞯姆泵?，而忽視了更重要的健康?wèn)題，做一頓飯也不用很久的時(shí)間，所以從現(xiàn)在做起，放下手中的工作，為家人做一頓糖醋土豆排骨吧。
我們知道經(jīng)常吃一些豆制品會(huì)對(duì)我們的身體有很多好處，而且豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，但是豆制品的種類(lèi)也是非常繁多，其中豆腐就是我們很多人都喜歡吃的一種食物，也是一道比較常見(jiàn)的家常菜，但是豆腐的吃法也是特別繁多，其中燒豆腐就是很好的一道下飯菜，但是想要把燒豆腐做的特別美味，我們就要掌握它的制作方法，下面我們一起了解一下燒豆腐的家常做法是怎樣的？
燒豆腐的家常做法
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)
各式燒豆腐成品(20張)
輔料：玉米面（黃）(100克)
調(diào)料：姜(10克) 大蒜(10克) 鹽(10克)
制作步驟
1. 把豆腐切成厚3 厘米、長(zhǎng)6 厘米的方塊，用旺火烤至淡黃色；
2. 玉米面加適量油炒香備用；
3. 把姜、蒜放在一起搗成泥，摻入豆腐渣、炒玉米面和鹽制成蘸頭；
4. 食用時(shí)以白水將豆腐煮熟，蘸上蘸頭，趁熱吃最好[2]
做法二
食材準(zhǔn)備
滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3只、珍珠筍數(shù)條、紅蘿卜片數(shù)片、菜心數(shù)棵
制作材料(14張)
、上湯1/2(湯)碗
獻(xiàn)（芡）汁用料：
生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
制作步驟
1、每塊豆腐切為四件，放碟上，灑?茶匙鹽于豆腐上，隔水蒸約10分鐘。
2、取出豆腐，用廚房紙吸干水分，放入滾油內(nèi)慢火炸至金黃色，盛起。
3、燒熱 砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻(xiàn)汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進(jìn)食。
注意事項(xiàng)
所謂“燒”，是先將材料作初步處理，如煎、炸、蒸熟后，加調(diào)味料和湯或水，煮沸后，蓋上鍋蓋，改用中火或慢火煮至汁液濃稠，再改用強(qiáng)火打獻(xiàn)汁（埋芡）。由于材料的顏色有別，所以有“紅燒”和“白燒”兩種。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：石屏豆腐（扁平長(zhǎng)形或小方形均可）。
調(diào)料：菜籽油、甜醬油、咸醬油、鹵腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜
燒豆腐、薄荷、椒鹽，干辣子面各入盛器。
制作步驟
1、燒制：將栗炭放入火盆燒燃，架上鐵條網(wǎng)架，架熱后抹上菜油，擺上豆腐，邊烘邊翻動(dòng)（有的在翻動(dòng)時(shí)一面在豆腐上抹點(diǎn)鴨油，因豆腐受熱油易浸，食時(shí)更為香糯），待烤制呈金黃色即成。
2、食法：甜、咸醬油，鹵腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即將干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓細(xì)），兌成汁。一種吃法是，取方塊豆腐邊蘸調(diào)味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒鹽與辣子面。調(diào)味料可按各人的愛(ài)好兌制，吃多吃少，由客自定，一般是以10塊正方豆腐為起點(diǎn)。[3]
4營(yíng)養(yǎng)編輯價(jià)值
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
食物的種類(lèi)是非常繁多的，為了能夠讓我們的身體更加健康，我們平時(shí)在生活中就要多掌握一些食物的做法，這樣能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)更加均衡，上面就是對(duì)燒豆腐的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)就可以在家里吃到美味的燒豆腐，喜歡吃豆腐的朋友不妨按照上面的方法進(jìn)行制作試一試。
燒白是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的食物，而且它也屬于四川特色的一道美食，而且燒白有咸甜兩種口味，是我們生活中肉類(lèi)比較常見(jiàn)的一種吃法，但是我們平時(shí)都是在外面的餐館食用到的，其實(shí)如果能夠掌握它的制作方法，我們?cè)诩依镆材艹晒Φ淖龀雒牢兜臒?，下面一起了解一下燒白的家常做法是怎樣的?/p>
?燒白，一道四川省的漢族特色菜肴，是具有濃郁鄉(xiāng)土特色的四川民間菜，也就是北方的扣肉。燒白一般分為咸燒白和甜燒白，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底；而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。燒白一上桌，香氣四溢讓人垂涎三尺。
燒白的家常做法
做法
1. 原料：連皮的豬五花肉、宜賓芽菜、紅醬油（深色醬油）、料酒、糖、鹽、油、花椒、蔥。
家常燒白(20張)
2. 鍋中放入適量的水，放入料酒、花椒、蔥結(jié)燒開(kāi)；將整塊的五花肉放入水中，煮15分鐘左右，肉五成熟時(shí)撈起瀝干水分，并在肉皮上抹上紅醬油（深色醬油）。
3. 炒鍋或者平底鍋內(nèi)放入少量的油，將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時(shí)撈起；肉皮要煎得棕紅微微起泡；隨后將肉切成6厘米長(zhǎng)，3毫米厚的大片。
4. 將剩余的紅醬油（深色醬油）、料酒、糖和1湯匙的油混合成料汁；再將切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齊地碼在一個(gè)大碗內(nèi)。
5. 將宜賓芽菜鋪在肉片上面，壓實(shí)；將鋪好的肉片放入蒸鍋內(nèi)蒸40-60分鐘，吃的時(shí)候用一個(gè)大盤(pán)扣在蒸肉的碗上，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，將碗移走即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燒白的主材豬肉脂肪含量較高，很多人怕吃了發(fā)胖。其實(shí)豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。適量地吃些豬肉對(duì)人的身體是很有益的，而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮的肥肉中的飽和脂肪酸含量會(huì)下降，不飽和脂肪酸會(huì)增加，而肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素卻不會(huì)流失。豬肉煮湯飲下還可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。不過(guò)，肥胖、血脂較高者還是不宜多食豬肉。
燒白分為咸燒白和甜燒白兩種，成都人主要傾向于咸燒白，而自貢人就比較喜歡甜燒白。
上面就是對(duì)燒白的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)可以根據(jù)上面的方法進(jìn)行制作，而且這道美食而不會(huì)讓肉類(lèi)特變的特別的油膩，這樣我們可以更好地做一些肉類(lèi)來(lái)食用，能有效地增加我們生活中飲食的種類(lèi)，促進(jìn)我們飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，所以白蘿卜燒排骨，就引起了很多人的關(guān)注，都想盡快的學(xué)會(huì)白蘿卜燒排骨，通過(guò)學(xué)會(huì)這種方法的制作，自己也能給自己的家人嘗試著制作，那么白蘿卜燒排骨的做法是怎樣呢，就來(lái)一起看看下面解答。
用料：
排骨 1000g 白蘿卜 1個(gè) 蔥段 適量
姜片 適量 草菇老抽 2勺 料酒 2勺
鹽 1茶匙 白糖 2勺 味精 少許
耗油 1勺
主料：排骨400g、五花肉100g、白蘿卜400g
輔料：油、鹽、生抽、老抽、生姜、五香粉、蒜苗、粒粒香老湯精
做法：
1.鍋燒熱放五花肉下鍋小火逼出油分。
2.倒入排骨。
3.炒至發(fā)白。
4.加入醬油、生姜、五香粉。
5.放開(kāi)水，以淹沒(méi)排骨為宜，加入粒粒香老湯精，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢燜。
6.至8成熟后加入蘿卜繼續(xù)燜。
7.燜到蘿卜用筷子可以扎穿。
8.放蒜苗、鹽，收汁關(guān)火
白蘿卜燒排骨做法是怎樣呢，以上就做了詳細(xì)的介紹，所以如果你想盡快的學(xué)會(huì)白蘿卜燒排骨，讓自己的家人都能吃上這樣的一種美味，可以了解以上的介紹，然后，進(jìn)行嘗試制作，相信通過(guò)幾次的制作，自己也能制作出口味比較純正的白蘿卜燒排骨。
都知道排骨燒土豆可以說(shuō)是一種名菜了，而且排骨燒土豆的做法比較簡(jiǎn)單，很多人可以自己在家做，排骨燒土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，將排骨和土豆燉到一定的火候，兩個(gè)物質(zhì)都會(huì)特別爛，這是吃起來(lái)不僅口感好，而且老少皆宜，牙口不好的老年人也可以，下面介紹排骨燒土豆的簡(jiǎn)單做法
主料：排骨1000克、土豆三個(gè)
配料：生姜適量、大蒜少許、醬油一勺、耗油一勺、料酒一勺、食鹽適量、冰糖適量、老抽少許。
做法：
1：將新鮮排骨砍成小段后清洗干凈，去除骨頭渣備用。
2：將鍋內(nèi)加入適量清水，待水開(kāi)后放入排骨煮五分鐘左右，然后將排骨撈出控水。
3：將綽過(guò)水的排骨重新洗一遍，去除多余的血水和油脂。
4：將新鮮土豆去皮后洗干凈，然后切成大小合適的土豆塊備用。
5：鍋內(nèi)加入適量的食用油，待油熱后將生姜和大蒜末倒入鍋內(nèi)小火煸香。
6：將排骨倒入鍋內(nèi)并不斷翻炒，然后加入適量的料酒。
7：將鍋內(nèi)加入適量的老抽、食鹽、和耗油，然后大火翻拌均勻。
8：待排骨上面炒成糖色后將鍋內(nèi)加入適量的清水，然后大火煮20分鐘左右。
9：將土豆塊倒入鍋內(nèi)，然后稍微翻拌幾下后加入適量的食鹽，繼續(xù)用大火將鍋內(nèi)的食物燜至成熟。
10：待鍋內(nèi)的湯汁收至三分之一后即可關(guān)火出鍋。
注意事項(xiàng)：
1：土豆出芽之后不能再食用，否則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
2：將鍋內(nèi)加水時(shí)也可以加入開(kāi)水，不僅能節(jié)省時(shí)間還能增加排骨的口感。
這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，還不用一直待在廚房中受熱，而且這樣烹制而成的美食口感比其他方法做出來(lái)的美食更加有營(yíng)養(yǎng)。
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