炒茄絲兒的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炒茄絲兒的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于炒茄絲兒。
2.大火將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一倍的油。油燒到8成熱的時候放入姜末把鍋爆香。然后放入茄絲煸炒幾下。讓油沾滿茄子絲兒。
3.當(dāng)茄子沾滿油后快要蔫吧的時候放入干紅辣椒，青椒絲和2茶匙蠔油和1茶匙烤肉醬。再翻炒幾下。
4.這時茄子已經(jīng)基本炒熟了。放入蔥絲和蒜末再次翻炒幾次。出鍋前根據(jù)個人口味適量放入鹽和味精。我放了2茶匙蠔油和1茶匙烤肉醬味道已經(jīng)足夠了，所以只放了一點味精來提味。
5.好吃死了，絕對不忽悠哦，嘻嘻。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道炒茄絲兒，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
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茄子含有豐富的維生素，礦水化合物也很高，在減肥期間常食可以推進(jìn)人的新陳代謝，減少油脂吸收，降低體重。清炒茄子是我很喜歡的一道食物，它可以降低人的血壓，高血壓患者可以經(jīng)常食用。炒茄子的做法非常簡單，大家可以跟著我的步驟制作，為了家人的健康，我們可以經(jīng)常制作一些營養(yǎng)價值高、容易吸收的食物，下面我來介紹一下這道菜的做法。
一、材料：
茄子：1個;
西紅柿: 1個;
大蒜：1個; 蔥：1根; 食鹽：適量; 色拉油：適量; 雞精：少許; 五香粉：適量;
二、具體步驟：
1.茄子、番茄、蔥洗凈備用
2.將茄子切細(xì)絲，從斜切段，蒜剁末備用
3.番茄用刀直接削片使用
4.炒鍋放油，油溫下入蒜末和蔥段爆香
5.下入茄絲翻炒
6.加入切好的番茄片翻炒
7.加入食鹽、十三香調(diào)味，翻炒茄子變軟入味后，加入雞精調(diào)味出鍋裝盤即可食用
8.裝盤即可食用
三、小貼士：
1.茄子要買嫩一點了，炒出來的味道才會爽滑。
2.翻炒茄子的時候要注意火候，不要太大。
清炒茄子做法非常簡單，大家有喜歡的可以按照我的步驟在家嘗試一下，相信你會愛上茄子的。茄子一年四季都可以食用，它的營養(yǎng)價值豐富，無論小孩還是老人，都可以使用。不過要記住一點，不能跟螃蟹一起使用，過老的茄子也不能食用。
茄子是媽媽最愛吃的蔬菜了，在平時。特別是夏天吃的最多的就是茄子了，在老家有一種傳統(tǒng)的茄子的做法就是面茄子，這樣的做法是很好吃的，小的時候也是最愛吃的，其實茄子的做法是很多的，特別是炒茄子絲，放一些辣椒，很下飯的，下面我們看看尖椒炒茄絲的做法。
炒茄子絲應(yīng)該是大家都喜歡吃的吧，到了夏天也就是茄子的收獲季節(jié)了，老百姓應(yīng)該都會經(jīng)常吃一些茄子吧，茄子的營養(yǎng)價值是很高的，那么大家了解尖椒炒茄絲的做法嗎，是很好的一道菜。
青椒炒茄絲
材料
青椒2個，嫩茄子3個，大蒜4瓣，姜粉、花椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、青椒去蒂去籽切絲，蒜切片。
2、茄子去柄，茄絲。
3、植物油燒熱，倒入青椒和蒜片，稍炒。
4、放入茄絲，翻炒，加入姜粉、花椒粉、鹽。
5、炒熟后放少許味精，出鍋。
小訣竅
選嫩的紫色長茄子為宜，茄子在下鍋前再切絲，這樣不會發(fā)黑。也可以提前切好，浸泡在清水中，炒時撈出即可。
尖椒炒茄條
材料
茄子200克，青椒50克，紅辣椒10克，蔥姜蒜，生抽，鹽，油
做法
1、茄子、青椒、紅辣椒洗凈。
2、將茄子切成細(xì)長條;青椒去籽切成細(xì)長條;紅辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。
3、炒鍋燒熱放入油，油熱后放入蔥、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子條翻炒均勻，直到變軟時候加入少許的生抽。
5、倒入青紅椒，加少許鹽，翻炒均勻即可裝盤。
青椒茄絲
材料
茄子1個，青椒3個
做法
步驟1：茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
步驟2：鍋內(nèi)油燒熱，將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。
步驟3：將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。
驟4：最后加適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤即成。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那么吸油。
其實尖椒炒茄絲的做法是很簡單的，大家可以去簡單的了解一下，以后也就能夠很簡單的做出這樣的茄子了，在炒茄子絲的時候，切好的茄子可以放鹽水里浸泡一下，快好的時候放一些醋味道就會更好了，辣辣的味道很開胃。
茄子是我們經(jīng)常吃的蔬菜之一，也是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一。今天就來給大家講一下炒茄
絲的家常做法。做法很簡單，特別適合在家庭條件下制作。那么，家常炒茄絲怎么做？如何做好家常炒茄絲？下面我就跟大家分享一下家常炒茄絲的做法。
??家常炒茄絲的做法
主料：
茄子。
輔料：
豬肉、尖椒、紅椒、蔥姜蒜。
調(diào)料：
鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油。
制作步驟：
1、茄子洗凈后切絲、用清水泡一下?lián)瞥隹厮??2、豬肉洗凈后切絲。 ?3、尖椒、紅椒切絲備用。 ?4、蔥姜蒜切末備用。 ?5、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜蒜炒香。 ?6、下入豬肉絲大火煸炒至斷生后烹料酒、醬油。 ?7、下入茄子絲后加鹽、味精、糖炒至全熟。 ?8、入尖椒、紅椒大火煸炒至湯汁濃郁后出鍋即成。
ps：
1、茄子絲不要切得太細(xì)，否則容易碎。 ?2、注意要多放一些蒜末，否則影響成品的口味。
以上就是介紹炒茄絲的家常做法了。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。也可以治療凍瘡之類的疾病。
說起炒菜在我心里還是媽媽的手藝最棒。不管是簡簡單單的小菜還是豐盛的菜品她都能做的非常好吃，讓人停不下筷子。對于簡單的炒菜中，我從小就愛吃媽媽做的家常炒茄子，西紅柿的微酸與尖椒微辣的結(jié)合，注定了這道菜酸辣可口，特別下飯呢。因為經(jīng)常在廚房幫媽媽，因此我也學(xué)會不少菜的做法。下面就跟我一起來做炒茄絲吧！
食材：圓茄1個、西紅柿1個、尖椒2個
制作步驟
1. 所有材料洗凈
2. 圓茄去皮切成筷子粗細(xì)的絲
3. 尖椒一劈兩半去蒂去仔切成絲
4. 尖椒切絲西紅柿切成西瓜瓣
5. 炒鍋熱鍋涼油放上幾個花椒粒爆香
6. 將西紅柿放入翻炒幾下
7. 將茄子條放入翻炒的同時倒上少許的鮮味醬油
8. 當(dāng)茄子變軟就放上尖椒絲
9. 炒幾下放上蒜粒
10. 待尖椒變色就熟了放上少許的鹽翻拌均勻出鍋。
注意：冬季吃茄子因為不是應(yīng)季蔬菜，為了避免農(nóng)藥的傷害，把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分鐘再炒。若是應(yīng)季的時候就不需要打皮了，紫色的茄子皮里面含有豐富的B族維生素和維生素C吃了對人體有好處。
就是這樣簡單的一道菜，至今我都特別喜歡。不僅做起來簡單省時，而且在營養(yǎng)方面還很不錯。不管是你是多忙的一個人也不能總是到外面吃，而且快餐吃多了對身體特別不好，而且學(xué)一兩手做起來比較簡單省時的小菜，下班之后簡單的炒一炒，配點米飯就是一頓很美味精致晚餐。不要總覺得一個人隨便吃點就可以，這是錯誤的想法。不管你是不是一個人，也不管是在什么時候都要對自己好一點，這樣才能保護(hù)好身體，才能做更多想做的事。不管怎么說，學(xué)會了這道菜就不要在想著吃泡面啦！
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于蒜香茄絲的做法。
2.1鍋內(nèi)倒適量花生油，不用很多，和平時炒菜一樣就可以了
3.2再切絲，同時將蒜切片（我忘了把蒜拍照片了哈哈）
4.翻炒一會放入一小勺鹽和一點醬油，如果火比較大會容易糊，這時候適量的加點水，待茄絲炒變色了就放入切好的蒜片，爆炒幾下
5.蒜香切絲就出鍋了，很簡單！有喜歡吃肉的同學(xué)可以先將肉絲炒熟，在放入蒜片后加入肉絲，也很好吃
想要做好蒜香茄絲這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下辣汁茄絲的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.蔥切段，姜茄絲，蒜切碎。
3.紅辣椒切成絲。
4.茄子切成4厘米寬的絲（不要太細(xì)）。
5.炒鍋放3大勺油，開小火，放入干辣椒炸。
6.待干辣椒炸的顏色變深，聞到香味時，將干辣椒撈出，留下油，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)加熱。
7.油燒熱，下蔥、姜和紅辣椒炒香。
8.再下茄絲，翻炒。
9.茄絲開始變軟，加紹酒、醬油和白糖。
10.繼續(xù)翻炒一小會兒，再放蒜、鹽和雞精，炒的時候如果覺得比較干，可以加點水，一次不要加太多，大概10-15毫升為宜。
11.直至炒到湯汁濃稠、茄絲全部軟蔫熟透為止。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的辣汁茄絲，趕快為孩子去做。
相信不少人都喜歡吃面條，而且每一個人吃面條的口味也是不一樣的。并且面條是一個制作方法非常廣泛的食物，所以可以根據(jù)自己的口味來選擇不一樣的面條吃法。而在這做面條的時候可以適當(dāng)?shù)募尤肫渌巢?，例如有人喜歡吃茄子的話，就可以制作茄絲面條，那么在家里制作茄絲面條的方法是什么呢?
主料：茄子2個、青椒1個、手搟面200g;
輔料：油適量、鹽適量、水適量、醬油適量、蠔油適量、蒜適量
茄絲拌面
把所需食材洗凈備用
鍋中放水燒開，下面條煮熟
把煮好的面條放涼水中過一下
茄子切細(xì)絲備用
青椒切絲備用
蒜切末備用
鍋中放油燒熱，下蒜末，青椒絲爆鍋
在下茄子絲煸炒片刻
待茄子絲炒軟，放適量的蠔油
再放入適量的醬油繼續(xù)煸炒
最后放適量的鹽調(diào)味即可
把過完水的面條撈出，放在盤子里
在澆上炒好的茄絲，一盤茄絲拌面就做好了
經(jīng)常吃茄子的好處
1、茄子中含有豐富的維生素，如維生素A，維生素B1，維生素C片，維生素D，蛋白質(zhì)，鈣等，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以讓人的血管變得柔軟。散淤血，降低血栓的發(fā)生率。
2、茄子纖維中含有的皂苷可以降低膽固醇。
3、茄子中含有一種叫龍葵素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以一直消化道癌細(xì)胞的增殖，對胃癌，直腸癌等具有抑制作用。
4、茄子屬于寒涼性食物，具有清熱活血消腫止痛的效果，對于患有痔瘡便血的朋友也是極好的。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做爆炒里脊絲兒
2.12把兌汁勾好備用。
3.21在4分之1個蛋清里加入濕芡3~5g和鹽0.3g、水1~2g、料酒1g，拌勻備用。
4.50g蒜苔切1寸長，150g里脊切2分粗絲（約合0.7cm)。
5.把切好的肉絲入雞蛋清粉漿碗中拌勻。
6.3~4成熱油溫把肉絲滑散迅速出鍋控油。
7.蒜苔同樣也要在溫油中滑一下，出鍋控油。
8.重新置鍋，鍋上火加底油10g大火下入蔥姜爆香后先下入肉絲翻兩下馬上下入蒜苔拉鍋靠在火邊稍加翻勻后加入兌好的汁后重新把鍋置于火上快翻關(guān)火即成。
如果你想做爆炒里脊絲兒這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
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