家常土豆燒排骨怎么做
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土豆燒排骨是很多朋友都比較喜歡吃的一道菜，它的制作方法也有很多種，大家可以根據自己的口味來進行制作，每個人的制作方法不同，味道也有有所不同，這道菜的營養(yǎng)價值很高，所以我們在平時的時候可以學著制作一下，這樣只要想吃就可以自己制作了，那么家常土豆燒排骨怎么做呢？
材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
調料:油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗凈拭干水，斬成2厘米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝干水
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用;姜切成片;蔥切成段
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
以上就是關于家常土豆燒排骨制作方法的一個介紹，有朋友會覺得這道菜的制作工序有點復雜，其實只要按照以上介紹的方法來制作，很快就可以完成了，大家也可以根據自己的口味來添加調料，所以喜歡吃土豆排骨的朋友趕緊來試一下吧。
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土豆從傳入我國以來就逐漸成為了人們心目中最重要的食物之一，土豆的營養(yǎng)價值高，烹飪簡單，是用來解決饑餓的最佳食材，而隨著人們生活水平的提高，越來越多的土豆新奇烹飪方法出現在人們的食譜上面，而其中最經典的土豆燒排骨做法怎么做呢？
土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳肴，屬于川菜系。以排骨、土豆為主要食材，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、
土豆燒排骨 醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：
1.排骨過沸水，然后撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
3.調料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
4.放水淹過排骨，繼續(xù)蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒；
6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒?？傊?，按自己喜歡的口味盡情調味發(fā)揮吧！
? ? 菠蘿燒排骨這道菜更多是出現在飯店，而不是家里的餐桌上，出現這種原因主要是很少人掌握菠蘿燒排骨的做法，總覺得不是食材的菠蘿當成食材來吃總是有點難做。其實，菠蘿燒排骨味美，且結合了水果和食材的兩大營養(yǎng)，是非常適合養(yǎng)生保健的。此外，菠蘿燒排骨的做法也并不是非常難，一起來學些下。
? 菠蘿燒排骨：補氣養(yǎng)血、健脾開胃；果香濃郁，酸甜可口，茄汁味不用多說，男女老少對它的喜愛程度就好比是大眾情人，人見人愛。再配上甜蜜的菠蘿，清新之氣更添風味。
食材：肋排；青椒；菠蘿（用罐裝菠蘿更佳）；鹽；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠蘿汁；
菠蘿燒排骨做法和步驟
1、肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時。 菠蘿、青椒改刀切小塊。
菠蘿燒排骨
2、排骨放入不粘鍋內，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。
菠蘿燒排骨
3、加入適量花雕酒。等到酒氣消散后加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干。
4、加入青椒翻炒一會兒。加入菠蘿。
5、調入適量番茄沙司。加入少許鹽。
6、加入適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。
? ? 小貼士：1、罐裝菠蘿最好買沒有苯甲酸鈉、山梨酸甲之類添加劑的，因為要使用較多的湯汁，沒有添加劑吃著更放心些；泰國產的聽裝菠蘿，不含添加劑的。2、加水燉的時候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了；這樣的水量大約15分鐘就會完全煮干，排骨也剛好熟爛；如果吃不準程度，用筷子扎一下排骨，可以輕松扎穿，就可以了；如果不夠，再添加少許水，再次煮干即可。但一定不要加過多的水，會影響口感。3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，這樣做能排使骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。4、菠蘿汁的多少根據自己的口味調整，量多則較甜。
? ?味道用菠蘿汁來增色，那怎么解膩呢？很簡單，就是不要用額外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂，用來烹飪就足夠了。整個烹飪過程無需一滴額外的油，成品一樣油亮動人。果味濃香，酸甜開胃，不油不膩的誘人排骨，有誰能不被俘獲呢？
? ?菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
菠蘿燒排骨飲食特點
? ? 菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。
? 以上就是關于菠蘿燒排骨的做法的介紹。這里需要提醒的是，富含多種維生素，且擁有高蛋白質的菠蘿燒排骨是非常養(yǎng)生保健的佳品，適合經常出現在餐桌上。此外，作為具有一點疾病調理作用的菠蘿燒排骨，也是平時經常消化不良、小便不利的人的食物選擇。
排骨，是大家經常吃的，這個肯定不陌生，有燉排骨、紅燒排骨等等菜肴，不知道筍子燒排骨這道菜，您吃過嗎?材料很簡單，很方便買，并且炒好后，味道很香，可以嘗試下做做，改善下味覺。那么，筍子燒排骨怎么做?怎么做更好吃呢？小編給您講講，您請看：
一、材料：筍子250g，排骨250g，油適量，鹽適量，香料適量，蔥適量，姜適量
二、做法：
1、排骨焯水備用
2、筍子切小塊備用
3、鍋中放油，放入排骨，香料扁炒
4、接著放入豆瓣醬
5、炒香后放入筍子
6、炒一會加水，再放入高壓鍋中按排骨鍵
7、等提示后就好了，最后放少許言，味精調味就可以出鍋了。
筍子燒排骨，看了小編的講解，是不是很簡單啊?？赡芗依锊唤洺＿@樣做，但是您可以嘗試下，時常換換口味，可以改善生活質量，調配著吃的話，吃飯會更香。筍子燒排骨，您要是學會了，在方便之余，您快來動手做做吧，也讓您的家人跟著享受一下吧。
? ?廚房就是一個充滿愛的地方，有些人不會做菜，但是為了自己的家人還是會去學習，這樣是非常好的，因為菜中充滿了愛，其實很多的家常菜并不是我們所想象的那么難的，只要有食材就可以做出很美味的食物，排骨和冬瓜是最滋補的搭檔，尤其是冬天寒冷的時候，可以讓熱量充滿我們的身體，下面教大家排骨燒冬瓜的做法。
? ?做法一：
1.排骨用清水浸泡1小時，再沖洗干凈，冬瓜切塊。
2.冬瓜瀝干水，加入鹽，糖，生抽，料酒，生粉腌制。
3.起鍋，燒熱，放油，下排骨，煎至兩面金黃焦香。
4.下姜蒜炒香。
5.此時加入老抽繼續(xù)炒至排骨完全上色。
6.加入開水和1湯匙花生醬，中火燒制，直到可以輕松扎透肉塊。
7.這時才把冬瓜放入鍋中一起燒。
8.直到冬瓜軟糯，大火收汁，即可出鍋。小貼士1.排骨用清水浸泡后，飽含水份，肉質更嫩，同時也泡去了血污，更干凈哦。
? ?做法二：
1.材料：冬瓜、排骨(已焯)
2.將冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入排骨翻炒翻炒。
5.隨后，倒入一些清水煮開后燒煮一會。
6.接著，合入切好的冬瓜翻動一下。
7.然后，加適量的老抽。
8.加入1勺半白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調味煮開。
12.最后，煮至冬瓜熟軟，即成。
13.出鍋，裝盤。
? ?排骨燒冬瓜，要把握好時間和火候，很多人都不愿意自己在家做飯，一般是因為人們怕麻煩還需要收拾，還有就是做的不好吃，其實無論什么菜只要按照小編的的做法，都可以做出美味的食物，而且還會讓你更加的熱愛烹飪，大家動起來吧，來展現一下您的廚藝。
湖南人做菜講究色香味美、食材搭配既營養(yǎng)又賞心悅目。家里有正在長個兒的中學生，為了補鈣，經常選排骨入菜。鮮香菇加上排骨一起燒，既補充了蛋白質，又能補充鈣質，這道家常湘菜滋味香辣可口.下面就讓我們來介紹一下香菇燒排骨的幾種具體做法，讓更多的人能夠遲到這份美味的菜肴。
食材
主料排骨600g鮮香菇150g輔料油適量鹽適量老抽適量料酒適量干紅椒適量青椒適量大蒜子適量生姜適量
香菇燒排骨的做法很簡單，是一道美味的家常菜，大家不妨做來嘗嘗?，F將香菇燒排骨的多種不同做法介紹如下，供大家參考。如果你想知道香菇燒排骨怎么做才好吃，那就就接著往下看吧，多種不同做法，肯定有你喜歡的一種。
香菇燒排骨一：仔排，干香菇各適量。干香菇買回來，先泡30分鐘，然后去蒂對半切塊。仔排切好，洗干凈，鍋中水開，倒入仔排，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了。鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來。
加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。然后加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開后轉小火。小火10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開后轉小火。小火20分鐘后，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
香菇燒排骨二：排骨、老姜、蒜、香蔥、豆瓣醬、白糖、醬油、料酒、鹽各適量。用老抽、姜片、蒜片、蔥段、料酒、鹽一起把排骨腌制15～20分鐘，排骨的顏色就很漂亮了；排骨下鍋炒，排骨炒至半熟，撥到鍋邊。下姜蒜和豆瓣醬炒香，與排骨一起炒熟加白糖；排骨上色后加入泡香菇的水，大火燒開后轉成小火，30分鐘后就行了，最后放上鹽和雞精就起鍋了。
香菇燒排骨三：先把排骨切好，過開水，把血水除了，備用。香菇洗凈，切十字，泡水，備用。倒油。稍微多一點。放入老姜。燒到8成熱，倒入郫縣豆瓣，多少根據自己口味。炒一下，出香味后。倒入排骨翻炒。（小心巴鍋）等顏色都上到排骨上后，根據你放豆瓣的多少，放入適量的鹽和調料。然后倒入香菇，大火燒開，小火慢燉，20分鐘。加點味精和點綴菜就可以起鍋了。
香菇燒排骨四：鮮香菇300克，豬排骨200克。撿去鮮香菇泥沙雜志，剪去柄根后用清水洗凈，瀝干備用。豬排骨用清水洗凈后，剁成單骨寸段備用。炒鍋置旺火上，可放入少量豬油，下豬排骨煸干水氣，再下碘鹽、姜片、蔥段，再煸幾下，摻進鮮湯后下香菇，燒開后改文火慢燒，燒爛后下水豆粉，收濃汁即成。
香菇燒排骨五：排骨斬小塊，加料酒焯水待用。干香菇用溫水泡發(fā)。起熱油鍋，將姜蒜爆出香味，下排骨略微翻炒至變色。加入適量的開水，放入八角，桂皮和香菇。然后加少許的醬油，糖和鹽。小火燉半小時。最后大火收汁，滴幾滴香油即可。
在學習了香菇燒排骨之后，很多人是不是躍躍欲試呢？很多已經會做香菇燒排骨這道菜的人在看了之后是不是在有些方面會有一些改進呢？這道美味的菜肴是不是看著就讓人垂涎欲滴呢？那么，趕快為家人和朋友做上這么一道美味吧，帶給你的不僅是制作過程的享受，更是一種家庭的幸福。
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