滇味醬香排骨煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的滇味醬香排骨煲的做法，歡迎您參考，希望對您有所助益！
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款滇味醬香排骨煲，以后可以自己在家做一下哦。
2.豆腐切大片，香茅、青蒜葉切段，紅辣椒切圈，大蒜去皮，姜切片
3.排骨切塊飛水后沖洗干凈
4.炒鍋燒熱加油至5成熱，分別下蒜頭、姜片、香茅炒香
5.加入昭通醬炒勻
6.下飛過水的排骨炒勻
7.加入八角、老抽、糖、料酒和沒過排骨的清水
8.大火燒開后小火慢燉約2小時，直到排骨酥軟
9.加入豆腐再燉10分鐘，最后放入青蒜葉翻炒一下，盛入加熱過的砂煲中即可
滇味醬香排骨煲的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
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有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠離許多疾病的，特別是胃病，滇味涼米線的做法相當簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、把蔥香菜切末，小米椒剁碎，姜蒜茸剁好后分別加入適量的涼開水，其他輔料準備齊全。
3、鍋里燒上水，水開后倒入米線燙，待米線全燙散拉起有韌勁易斷后就可以了，倒入漏網(wǎng)篩里把水漏悼，端在風扇下或廠風的地方，迅速用筷子挑起吹掉熱氣，以免起坨，待溫度下降后，倒入適量香油，用手把米線抓散備用。
4、冷卻后的米線裝碗，放入所有輔料，一碗麻辣酸味十足的滇味涼米線就做好了，開吃吧！
記得在做滇味涼米線的時候一定要掌握火候，否則容易粘鍋影響了食物的色相，從而影響大家的食欲。根據(jù)個人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
日常生活當中美食受到了很多人的鐘愛，很多人往往覺得美食如何制作，現(xiàn)在于工藝和樣子要好看，可是味道也不能太差，頭節(jié)，說到這里不僅僅為大家來提一下好吃美味的粉蒸肉，反正肉受到很多人的喜愛，而且肥瘦相間的口味加上糯糯的口感非常的好吃，今天就來為大家介紹一道鄭磊粉蒸肉的做法。
云南風味粉蒸肉的做法
1 原料 2 豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚
3 加蒸肉粉、姜絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，并腌制1個小時 4 蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鐘，就可以出鍋了
美食背后的故事
看完這些，是不是覺得很簡單?以前家里做的就沒這么簡單了，奶奶做的蒸肉粉都是自己拿糯米炒香，再用石頭錘舂成碎粉，自己再加些調(diào)料：草果，八角，茴香，食鹽等，而現(xiàn)在想吃了，也沒那么麻煩，直接去買包蒸肉粉就可以回來做。但也少了那種別樣的心情。
小貼士
其實做粉蒸肉最好就是選五花肉，不過昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那樣的肉，豬頭是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一點要注意的是，如果全是瘦肉，會很難吃，要帶著一點皮，一點肥的才可口。
這一到陣味粉蒸肉的做法，以上就給大家介紹的非常詳細了，相信大家有了一定的了解，在制作的時候我們要選擇五花肉，一定要肥瘦相間，這樣做出來的肉才能夠好吃美味。
隨著經(jīng)濟和交通的快速發(fā)展，人們再也不需要為一件物品，一道美食而長途跋涉了。各個地方語言、古文化、美食等等可能在一個地方相遇交融。這種相遇會讓物質(zhì)文化更豐富，就比如說美食方面，在南方吃北方的火鍋可能是一些一輩子也想不到的。同一食材也有了不同的烹飪方法，不同的烹飪方法又造就了不同味道。你試過香辣排骨的川味做法嗎？
排骨：指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。
排骨分類：小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側(cè)連接背脊，所以骨頭會比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
川味香辣排骨的制作方法:1、排骨洗凈剁成8厘米的節(jié)，沖去血水，加姜蔥蒜，鹽，生抽，雞精，料酒腌制1小時。
2、蒜臺，紅尖椒洗凈切成0.5厘米的節(jié)，蒜剁成粒。
3、炒鍋上火下油燒至5成熱，下入排骨開小火炸熟撈出。
4、鍋中留少許油，加入友加辣椒粉，蒜臺，紅椒粒炒香，接著下排骨，調(diào)好味，雞精，友加孜然粉，白糖翻炒均勻即可裝盤食用。
? ?排骨湯稱為是我們?nèi)祟惖牡谝谎a品，雖然他沒有很多的肉。但是排骨的濃香，以及它所含的各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)是不容忽視的，排骨的做法有很多種，有燉排骨湯，以及醬香排骨，糖醋排骨等等，下面就介紹一下醬香排骨的做法，希望能給大家?guī)韼椭?/p>
原料：
排骨500g、鹽一勺、白胡椒粉一大勺、白糖一勺、料酒兩大勺、蔥、姜、6瓣蒜、醬油一大勺、番茄醬三大勺或更多、蜂蜜兩大勺、淀粉。
做法：
1、腌
排骨洗凈，潷水控干，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、蔥片、姜片，腌一個小時以上。
腌好的排骨
將蔥姜挑干凈，排骨裹淀粉。
2、炸
中火燒熱油鍋，轉(zhuǎn)小火炸排骨，炸3-5分鐘，然后轉(zhuǎn)大火炸，將排骨中的油逼出。大火炸1-2分鐘，將排骨撈出控油待用。
3、醬
將醬油、番茄醬、蜂蜜兌成調(diào)味汁。大蒜剝皮后拍松。
中火燒熱油鍋，放一點油，至油六成熱時將大蒜下入爆香。然后倒入調(diào)味汁，煮沸后放入剛才炸好的排骨，裹上醬汁后，加適量清水，小火咕嘟一會。
待湯汁濃稠，即可關(guān)火起鍋。
? ?以上就是醬香排骨的做法，主要經(jīng)過了3個過程，首先是腌制排骨，其次是炸排骨，最后是醬排骨，醬香排骨的精髓不在于排骨，而在于準備好輔料，如果你也喜歡吃醬香排骨的話，那就趕緊去嘗試一下以上的做法吧。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于豆豉醬香蒸排骨這道菜的做法。
2.2排骨洗凈，用廚房紙擦干水分
3.12加入生抽和植物油香油
4.21再加入五香粉和雞精
5.加入一勺黃豆醬和豆豉，再次抓勻
6.勺入生粉 嫩肉粉，手抓勻，讓排骨表面均勻裹上一層生粉
7.包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上（也可以頭天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，這樣排骨更加入味）
8.將腌制冷藏過的排骨取出，擺入盤子內(nèi)，青紅辣椒洗凈剁碎撒在排骨上面
9.蒸鍋內(nèi)煮沸水后擺入，蓋上一個鍋蓋或是用耐高溫保鮮膜包在盤子外（有些保鮮膜是不耐高溫的，我上次沒看清楚就買到一卷這樣的，一遇熱就化掉，大家要用保鮮膜入鍋蒸的話先看看是否是耐高溫的）
10.然后中大火30分鐘就可以出鍋
想要做好豆豉醬香蒸排骨這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
雞肉是一種日常生活當中食用非常多的肉，雞肉的烹飪方式也是多種多樣的，很多人喜歡吃醬香雞，覺得醬香雞口感獨佳，而且味道濃郁。但是大家都不是很清楚這美味的醬香雞的具體做法。其實醬香雞的做法并不是特別復雜，只要用心學習，就能夠?qū)W會做這美味又營養(yǎng)的醬香雞哦。
醬香雞是一道家常美味，鮮香爽滑是這道菜最大的特色，絳紅色的醬汁將雞塊包裹著，夾起就像從濃滑的巧克力醬里撈起來，醬香濃郁的湯汁順著雞塊滴下來，用筷子輕輕一捋，就能皮肉分離。雞肉經(jīng)過蒸煮，肉質(zhì)鮮嫩，爽滑可口。
主料：三黃雞1只(600克) 輔料：水發(fā)香菇30克、 瘦豬肉50克、 蝦仁20克、 火腿20克 調(diào)料：(a)料酒10克 、鹽1克、豆瓣醬50克 (b)
白糖10克、蔥3段、姜3片、丁香2粒、八角1個、豆瓣醬20克 、料酒10克、鹽2克 、油30毫升 水量：600毫升。
做法：
1. 處理雞肉：雞去內(nèi)臟洗凈，加調(diào)料(a)豆瓣醬、料酒、鹽腌制20分鐘后剁成大塊;
2. 處理輔料：香菇泡發(fā)后切丁，豬肉洗凈切丁，蝦仁洗凈，火腿切丁;
3. 裝鍋啟動：鍋里放入油，放入腌制好的雞塊，加上調(diào)料(白糖、蔥、姜、丁香、八角、豆瓣醬、料酒、鹽;) 蓋上鍋蓋，啟動【黃燜雞】功能，進行自動烹飪;
4. 出鍋裝盤：烹飪結(jié)束后，將原料攪拌均勻，盛入盤中即可。
在制作醬香雞的時候放置醬料的多少是根據(jù)個人口味而定的，一些口味比較淡的人可以少放點豆瓣醬，與之相對應，喜歡重口味食物的人則可以多放點豆瓣醬。除此之外，在選擇雞的時候則最好選擇比較鮮嫩的雞，能夠使得口感更佳。
很多人在平時的時候應該都有吃過醬香排骨，這是一道比較常見的美食，營養(yǎng)價值高，入口也非常的香醇。一般醬香排骨在制作的時候需要準備用到的就是一些各種醬料或者是豆瓣醬。平時的時候如果愛吃辣的朋友還可以準備香辣醬。
健康功效
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豬排骨1公斤
大蔥一根相克食物
姜兩塊相克食物
蒜兩瓣相克食物
料酒適量
生抽適量
胡椒粉適量
姜蒜香醋適量
干辣椒兩個相克食物
花椒粒適量
香辣醬適量
鹽適量
玉米油適量
醬香排骨的做法
排骨用冷水浸泡半小時后控干水分。
裝排骨的容器中加入姜片，蔥段、鹽、料酒、生抽、胡椒粉各適量再加入一湯勺姜蒜香醋和適量玉米油拌勻，腌制一小時。
鍋中倒油燒至七成熱，把腌好的排骨剔除蔥段姜片后下鍋大火炸。
將排骨炸至表皮金黃色（七分熟）時，撈出控油備用。
鍋中留底油，下花椒粒和干辣椒段小火炒至變色出香味。
放入姜、蒜片爆香后加入兩勺香辣醬小火慢炒兩分鐘。
把炸好的排骨倒入鍋中，加入適量的料酒、鹽、生抽和少許雞精后一起翻炒均勻。
往鍋中加入淹過排骨的開水。
把煮開的排骨倒入電壓力鍋內(nèi)膽，蓋上蓋子壓15分鐘。電壓力鍋工作結(jié)束后不忙打開，讓它再燜15分鐘。
盛上一盤帶汁的香辣排骨，可以吃啦！
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好醬香排骨炸醬面。
2.必備的六月香豆瓣醬，切好姜，蒜，辣椒。
3.排骨洗凈后加入少許鹽，料酒1勺，醬油半勺，姜絲攪拌均勻腌制10分鐘左右
4.包菜洗凈后切絲。
5.鍋里倒少許油把蒜片煸香。
6.再放入切好的包菜絲炒軟出鍋。
7.鍋內(nèi)重新倒油，把姜，蒜，辣椒煸香。
8.煸香后把腌制好的排骨放入翻炒。
9.再注入開水沒過排骨，大火10分鐘。（中途記得開蓋炒勻）
10.湯汁燒到一半的時候轉(zhuǎn)中火，加入少許香油，再把六月香豆瓣醬放入2大勺炒勻。
11.蓋上蓋中火燒到湯汁有點濃稠即可。
12.買的是新鮮的面條。
13.鍋內(nèi)加水燒開后把面條放入，等水再次開后即可夾出。
14.排骨吸收了六月香豆瓣醬的醬香味，真的好好吃呢。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了醬香排骨炸醬面的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道滇味臘肉炒餌塊，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.最關(guān)鍵的一步！甜醬油！！！生抽老抽1：1，一點點醋，油潑辣子，一勺糖，花椒油適量
3.熱鍋，肥肉入鍋逼出油后放入瘦肉同炒
4.接下來下鍋的東西是辣椒，炒到辣椒發(fā)軟
5.放入餌塊炒翻炒倒餌塊表面開始發(fā)軟
6.蓋上鍋蓋悶兩分鐘
7.放入蔥段黃芽韭段和腌菜炒開，炒到餌塊開始整塊發(fā)軟
8.放入豌豆尖和甜醬油繼續(xù)炒倒豌豆尖變軟，餌塊軟糯
9.啦啦啦出鍋啦
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下滇味臘肉炒餌塊。
香芋也可以用來做很多美味的湯，很多家庭里面還經(jīng)常會吃香芋，因為它里面含有的各種營養(yǎng)對我們?nèi)说纳眢w非常的好，吃香芋的時候也可以用來合著骨頭燉湯，骨頭的種類很多，人們常用的筒子骨也是可以的，而要講好吃的話還是用香芋來煲排骨，這樣的湯不僅有營養(yǎng)，還特別的好吃，肉也是香噴噴的，那么下面我們來看看這個香芋排骨煲的做法。
做法一
紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨以及排骨湯這些是我們最常見到的排骨的作法，排骨的營養(yǎng)和美味也是眾人皆知。不過，還有一種作法是大家不常見的，譬如香芋燉排骨。不常見不代表不美味。香芋的香糯可口和排骨的鮮美酥爛會瞬間讓其它的菜肴相形見絀。
主料：排骨、芋頭。
輔料：香蔥、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉。
香芋燉排骨的作法：
1、排骨洗凈剁成塊，用料酒、醬油拌勻腌制;芋頭去皮后切成小塊;香蔥切蔥花。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入排骨，炸至變色撈出瀝油。
3、同樣的方法將芋頭也炸一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
4、鍋內(nèi)留少許底油，將排骨回鍋，加醬油、鹽、糖、胡椒粉、適量水。
5、旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉半個小時左右。
6、然后放入芋頭，燉至芋頭酥軟、湯汁收濃時出鍋撒上蔥花即可。
小叮嚀：
1、香芋也可以用山藥代替。
2、購買芋頭時要注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處;芋頭切口汁液若呈現(xiàn)粉質(zhì)，那么肉質(zhì)就會香嫩可口。
做法二
1排骨泡出血水，用流動水洗凈。
2.洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發(fā)癢，也可以用流動水沖洗著削皮。
3.將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。
4.倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
5.腌排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。
6.腌夠時間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。
7.用高壓鍋壓好的排骨。
8.倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。
9.香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。
營養(yǎng)分析
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4. 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
大家可能了上面的內(nèi)容之后是不是覺得個香芋排骨煲很簡單呢，如果自己會做了，那么在自己覺得饑餓的時候就可以給自己做這道養(yǎng)生湯來食用，并且香芋還有提高人體免疫的作用，多吃對人們的抵抗特別的好，煮香芋排骨煲的時候還可以在里面加點玉米，這樣的湯就更好喝了，還特別的鮮美。
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