香辣排骨的川味做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香辣排骨的川味做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
隨著經(jīng)濟(jì)和交通的快速發(fā)展，人們?cè)僖膊恍枰獮橐患锲罚坏烂朗扯L(zhǎng)途跋涉了。各個(gè)地方語言、古文化、美食等等可能在一個(gè)地方相遇交融。這種相遇會(huì)讓物質(zhì)文化更豐富，就比如說美食方面，在南方吃北方的火鍋可能是一些一輩子也想不到的。同一食材也有了不同的烹飪方法，不同的烹飪方法又造就了不同味道。你試過香辣排骨的川味做法嗎？
排骨：指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。
排骨分類：小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長(zhǎng)度以5～7厘米為宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點(diǎn)，如果鹵要厚一點(diǎn)。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購(gòu)。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
川味香辣排骨的制作方法:1、排骨洗凈剁成8厘米的節(jié)，沖去血水，加姜蔥蒜，鹽，生抽，雞精，料酒腌制1小時(shí)。
2、蒜臺(tái)，紅尖椒洗凈切成0.5厘米的節(jié)，蒜剁成粒。Ys630.Com
3、炒鍋上火下油燒至5成熱，下入排骨開小火炸熟撈出。
4、鍋中留少許油，加入友加辣椒粉，蒜臺(tái)，紅椒粒炒香，接著下排骨，調(diào)好味，雞精，友加孜然粉，白糖翻炒均勻即可裝盤食用。
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當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下川味香辣雞塊。
2.121土豆切塊，用水洗去土豆本身的淀粉，備用
3.212煮好的雞肉，拿涼水洗干凈，備用
4.把土豆炸至金黃
5.金黃色土豆出鍋，備用
6.1準(zhǔn)備這些炒菜的材料，香葉，八角，冰糖，蔥姜蒜，冰糖
7.2雞肉也炸一下，炸制皮金黃控油撈出備用。
8.鍋內(nèi)炒香蔥姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香氣，放入炸好的雞塊
9.倒入雞塊
10.炒出本身雞肉的香味以后，加入雞精，咸鹽，耗油，生抽，冰糖，開始上色入味
11.翻炒一分鐘以后，加入兩勺子紅油，這樣使整個(gè)雞塊更加的入味變想
12.裝盤，撒上一小把的白芝麻，和蔥碎即可食用，味道香甜香辣可口
13.看看這個(gè)顏色和味道你是不是很想吃了呢？
14.成品圖
15.慢慢一盤，好香啊～～～
雖然川味香辣雞塊的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
豬肘子不但美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，豬肘子的做法也是比較多的，可以做成川味香辣肘子，不但味道好，而且有很好的促進(jìn)食欲的作用，做法并不難，因?yàn)橐怀鱿憷钡母杏X，所以說要放入干紅辣椒，放入草果，八角等一些食材，豬肘子的膠原蛋白比較豐富，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，有一定的美容的作用，在預(yù)防缺鐵性貧血方面效果也很好。
川味香辣肘子
1.豬肘子清理干凈，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝干
2.準(zhǔn)備香蔥、干紅椒、八角、草果、生姜等作料
3.熱油鍋放入冰糖快速翻炒
4.放入肘子炒糖色
5.加作料及生抽
6.加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘
7.準(zhǔn)備干紅棗若干，大蒜子去皮
8.鋪于砂鍋底部
9.放入肘子，并將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽
10.加蓋，小火燉100分鐘
11.出鍋后灑白芝麻
肘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肘子的肘子含有豬肉成分和豬皮成分，膠質(zhì)很豐富。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
膠原蛋白存在于膠質(zhì)食物中，比如牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮、玉米及軟骨。多吃這類食物可以在一定程度上膠原蛋白，但是這些普通食物中的膠原蛋白都是大分子蛋白質(zhì)，并不能被人體直接吸收，而且這類食物大多脂肪含量較高。
膠原蛋白質(zhì)是皮膚組織不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕，防止皺紋的產(chǎn)生，抗皮膚衰老。膠原蛋白中含有甘氨酸，可以對(duì)人體的中樞神經(jīng)產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用，對(duì)焦慮癥、神經(jīng)衰弱等有良好的治療作用。一些膠原蛋白食物還可以從利于食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進(jìn)胃潰瘍愈合。
四川香辣排骨這道菜非常的美味，主要成分是豬排骨，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，在飯店偶爾吃一頓，還是令人回味無窮的。如果我們學(xué)會(huì)油炸香酥排骨的做法，自己做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，在家里和家人及朋友共同品嘗，也是一件快樂的事情。這道菜的做法學(xué)起來也不是很難，讓我們共同分享一下四川香辣排骨的做法。
干鍋口味麻辣鮮香，是一道非常著名的川菜，也是許多愛辣認(rèn)識(shí)的最愛！
食材
食譜熱量：247(大卡)
主料
肋排適量
蓮藕適量
方法/步驟
1. 將排骨斬成小段，洗凈瀝水。因?yàn)榕殴遣混趟?，所以要反?fù)沖洗三遍。
2. 用腌排骨料腌制30分鐘。
3. 炒鍋放適量食用油，能沒過排骨就可，燒至溫?zé)?，下排骨，中火?/p>
炸的時(shí)候不時(shí)地翻動(dòng)一下,炸至表面焦黃，撈出鍋
2. 炸排骨的時(shí)候，準(zhǔn)備好配料：小米椒對(duì)半切成段。蓮藕切片。芹菜洗凈，葉子與梗分開，芹菜梗切成段。洋蔥切片。姜切片。蒜對(duì)半切。按照下鍋的順序分別裝好：小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片單獨(dú)放，芹菜梗、洋蔥和青椒放一起，芹菜葉單獨(dú)放
3. 排骨冷卻后再入鍋，用中火再炸5分鐘左右撈出。
4. 炒鍋的油倒出，留少許油，下小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。
5. 再放料酒、豆豉辣醬、糖、老抽、雞精，炒勻。
6. 再放蒜和姜
7. 下藕片炒勻。
8. 下排骨炒勻，加少許肉湯或水
9. 再將芹菜梗、洋蔥、青椒，炒勻
10. 放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。
相信大家對(duì)于排骨肯定是不會(huì)陌生的吧，排骨是我們常見的一種食材，排骨不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃排骨可以起到補(bǔ)血和提高人體免疫力等功效，所以排骨深受人們的喜愛，排骨的做法有很多種，我們不但可以采用排骨來蒸著吃而且也可以采用排骨來紅燒，下文我們介紹一下川味紅燒排骨的做法。
材料
川味紅燒排骨主料：排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20個(gè) 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊 蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽 ，味精 糖 少量
做法
1、先將排骨氽一下，撈起.
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會(huì)放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒(個(gè)人認(rèn)為也可加白酒)
3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點(diǎn)都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟(我用了40分鐘)
4、加入適量味精，翻炒一下，關(guān)火，再燜5分鐘就可起鍋了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是排骨了，我們知道排骨不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，排骨有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了川味紅燒排骨的做法。
排骨是豬身上最受人歡迎的一個(gè)部位，排骨的味道非常的好吃，是人們飲食當(dāng)中非常重要的一種食材，而且排骨的可塑性非常強(qiáng)，可以用到任何的菜肴里面，不管怎么做都能夠發(fā)揮鮮美的味道，排骨的烹飪方法比較多，人們可以自由選擇，例如川味土豆燒排骨就是一種比較著名的排骨大餐，下面就來看看川味土豆燒排骨的做法吧。
豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；
5、加入醬油、料酒炒勻；
6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒；
7、加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖調(diào)味即可。
從以上的講解來看，川味土豆燒排骨的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且我們?cè)谧龅臅r(shí)候是非常的容易的，川菜的絕招就是辣味加上麻味的組合讓人回味無窮，所以，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要把握好辣椒和花椒的放入量，不能過多也不能太少，否則做出來的味道就不正宗。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于川味粉蒸排骨這道菜的做法。
2.1鐵鍋用小火燒熱，下白米，慢慢的炒到米粒金黃，盛出，待涼透后，用咖啡研磨機(jī)打成米粉，大概20到30秒鐘的樣子
3.2把豆瓣醬，腐乳，醬油，白糖，料酒，花椒面，胡椒末，姜米和鹽調(diào)成汁，跟排骨抓勻，密封，放冰箱腌兩三個(gè)小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越入味
4.芋頭去皮，切成小塊
5.把泡好的粽子葉平鋪在蒸籠里，先放上芋頭塊。腌好的排骨拿出來，加入雞湯和米粉，拌勻，鋪在芋頭上面
6.蒸籠上鍋，添足水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉一個(gè)半小時(shí)左右
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下川味粉蒸排骨。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)川味黑豆燒排骨的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.2黑豆泡一晚上，前小排洗好后，用水泡洗一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，以去血水
3.1加入郫縣豆瓣，炒香
4.2下排骨，大火炒至變色，且外層略有焦色，起鍋待用，香料留鍋中
5.加水，大火燒開
6.加入黑豆，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火10分鐘
7.再加入炒香的排骨
8.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火30分鐘，收汁。試一下，看是否加鹽，我的豆瓣醬放得較多，就不需要另加鹽了，起鍋，撒蔥花
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完川味黑豆燒排骨的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
川味糖醋排骨做法和傳統(tǒng)的糖醋排骨做法稍有不同，川味糖醋排骨做法以豬肋排為原料，姜、蔥、八角等為輔料，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了突破，也更加符合大眾口味，而排骨中含有的蛋白質(zhì)、維生素等對(duì)人體的健康又有好處，那么川味糖醋排骨的具體做法是什么呢？我們一起來學(xué)習(xí)一下。
準(zhǔn)備原料：
川菜糖醋排骨原料：豬肋排 760克。
川菜糖醋排骨輔料：姜2片，蔥4片，八角2個(gè)。
川菜糖醋排骨調(diào)料：料酒2湯匙, 醋3湯匙，白糖4湯匙，老抽3湯匙，水100克。
做法一：
1、排骨斬成約1寸左右的段，放入滾水中煮約2-3分鐘。
2、焯排骨這個(gè)空擋準(zhǔn)備一下輔料。
3、排骨煮好后撈出洗凈。
4、炒鍋洗凈，放入約800克水，煮開，加入輔料，煮2分鐘。
5、再放入排骨，再放1湯匙料酒。
6、再次煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。
7、煮排骨時(shí)，將1湯匙料酒和糖、醋、老抽、100克水調(diào)制成糖醋汁。
8、排骨煮約40分鐘后，將糖醋汁倒入，燒開后繼續(xù)燜煮。如果有砂鍋，就將排骨轉(zhuǎn)入砂鍋燉煮，效果更佳。
9、不需要大火收汁，就一直燜煮至湯汁濃稠。
做法二：
1、將排骨劈成0.9厘米厚的薄塊，再斬成手指粗的條，加適量細(xì)鹽、醬油、黃酒拌和腌漬3-5分鐘。
2、然后再加雞蛋、干生粉及少許水拌勻，使條條排骨都包裹有一層均勻的厚糊。
3、燒熱鍋放生油，燒至油六成熱時(shí)，將排骨分散下鍋，炸至排骨似浮起狀，即為成熟，先撈出。
4、將油溫?zé)涟顺蔁幔賹⑴殴欠湃霃?fù)炸，使呈金黃、硬脆，倒出瀝油。
5、原鍋內(nèi)留少許油，下番茄醬略炒，即加2匙水、白糖、細(xì)鹽、醋燒沸，下水生粉勾流利芡，使鹵汁稠粘，將排骨倒入翻拌均勻，再淋上沸油2匙增光即可。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有益精補(bǔ)血的功效。
綜上所述，我們可以看出，川味糖醋排骨做法比傳統(tǒng)糖醋排骨的做法要簡(jiǎn)單的多，而且也更加省時(shí)省力，所以更多喜歡簡(jiǎn)單的女性朋友們?cè)谙聫N時(shí)，多數(shù)會(huì)選擇川味糖醋排骨，在排骨的選購(gòu)上，要挑選超市里新鮮的排骨，買回家后最好放進(jìn)冰箱里面，以免天氣太熱導(dǎo)致壞掉。
排骨是生活中非常受歡迎的食物，排骨的做法比較多，其中以味道刺激性為主，主要有紅燒，麻辣等等做法，而香辣紅燒排骨是近年來非常流行的一種做法，其味道和口感都是非常令人滿意的，而且做法還相對(duì)簡(jiǎn)單許多，下面就來看看香辣紅燒排骨的做法有哪些呢？有興趣的人士們可以了解一下吧。
原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十?dāng)?shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰 糖1-2勺，鹽適量。
做法：
1、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內(nèi)加底油后下排骨煸炒至噼啪作響時(shí)，將肉撈出控凈油后放入高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)、姜塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十?dāng)?shù)粒、八角一只、十三香或五香粉少許、冰糖1 -2勺、鹽適量；
2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關(guān)鍵一步。炒鍋刷凈放入底油少許，無需油熱， 直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉(zhuǎn)至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續(xù)翻炒，片刻后泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈金紅色，這時(shí)糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上；
3、高壓鍋中放入適量的水（在鍋中有一指節(jié)深即可），關(guān)蓋開火，待壓閥“呲呲”響后轉(zhuǎn) 小火計(jì)時(shí)10-12分鐘；
4、高壓鍋閉 火后，冷水沖閥待壓力退后，開蓋撈出蔥節(jié)、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無高壓鍋就需要多煮一會(huì)了，多放水開大火，電爐子的就只有燉了。
注意：
炒糖一定要用小，火并不斷翻攪，否則糖液未起泡沫時(shí)就已先糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的，也可一次多炒些糖再加水燒開，每次做菜時(shí)放一些就可以了。放冰糖也是為了讓成色更為紅亮。
排骨是很多人愛吃的，排骨含有豐富的蛋白質(zhì)，吃排骨對(duì)人體各方面沒有任何危害，不過在制作排骨上，也需要很好的方法，很多人對(duì)排骨的制作都不知道該如何進(jìn)行，香辣排骨的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作方式讓排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到很好保留，吃的時(shí)候也利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
香辣排骨的做法一：
材料：豆豉，辣椒，蒜頭，鹽，油，香辣醬，酒，醋，麻油，排骨(豬排)，香蔥。
做法：
1、洗干凈血水的排骨用豆豉、辣椒、蒜頭粒、少許鹽、油和香辣醬、酒、醋、麻油少許腌，腌15分鐘后放少許生粉下鍋蒸!珊珊腌排骨都喜歡用醋，因?yàn)橛么纂绲呐殴嵌己芟?，而且即使放了醋也吃不出來?
2、下鍋蒸8分鐘，然后撒上香蔥!記得要趁熱吃哦!!香辣可口，送飯一流，好正!
做法二：
材料：豬小排，雞蛋，洋蔥，青椒，紅椒，干紅椒，花椒，醬油，鹽，綿白糖，料酒，雞精，面包粉
做法
1，將洋蔥，青椒，紅椒切成粒，分別放置備用。
2，將排骨焯水再點(diǎn)至骨肉松散。
3，排骨沾雞蛋液沾面包粉。
4，入六成熱得油鍋炸至今黃撈出。
5，鍋內(nèi)放少許油，渣花椒干紅椒煸香，放入洋蔥麗紅椒青椒粒，排骨，鹽，糖，雞精，醬油，料酒，炒至均勻入味。
這兩種都是香辣排骨的做法，在家里制作的時(shí)候，可以根據(jù)自身接受方式，選擇以上制作香辣排骨，不同制作方法，在步驟上也是有一些區(qū)別，因此對(duì)制作排骨的時(shí)候，需要注意要按照步驟制作最佳，使得排骨制作出來更加好吃。
香辣排骨鍋的制作方法是比較簡(jiǎn)單，我們首先需要將排骨進(jìn)行剁塊，然后先準(zhǔn)備好電磁爐，將辣椒以及紅蘿卜等食材放進(jìn)鍋里面，制作出香辣火鍋底料湯，最后在將排骨等食材放進(jìn)鍋里面作為底料就可以了，熬制一段時(shí)間后就可以開吃了，但是你們要根據(jù)自己的口感去熬制排骨的韌性。
排骨麻辣香鍋原料:
菜花一個(gè),紅蘿卜一根,白蘿卜一段,蓮藕一小段,土豆一個(gè),排骨約半斤。
排骨麻辣香鍋調(diào)料:
蒜一個(gè),香蒜三根,火鍋底料半包,干紅辣椒三四個(gè),八角二三個(gè),雞精少許。
排骨麻辣香鍋?zhàn)龇?
1、排骨過水，去掉浮沫;
2、將紅蘿卜，白蘿卜，土豆，蓮藕切滾刀,菜花剝成小塊,蒜切末,姜切絲,香蒜切斷;
3、熱鍋，放油，放入蒜、香蒜頭、姜絲、八角、紅辣椒煸香;
4、放入火鍋底料，炒化底料;
5、放入排骨翻炒，約四五分鐘;
6、除香蒜葉外的其它食材一起放入翻炒，保持中火，要不停翻炒，以免糊鍋，炒約七八鐘;(這個(gè)時(shí)候食材基本上都已熟了，再煮三分鐘也可以直接出鍋)
7、過程中不要放水，主要靠油、火鍋底料和食材自身的水份炒熟，如果覺得太干了，可以放少許水，但不要太多，否則就不是干鍋了;
8、將電磁爐準(zhǔn)備好，食材乘入鍋內(nèi)，面上放上香蒜葉，滴二三滴香油，灑些白芝麻;
9、繼續(xù)在電磁爐上將汁燒開，調(diào)至保溫，就可以開吃了：
相信你們看完這篇文章介紹的香辣排骨湯的做法后，你們應(yīng)該都知道在生活中如何去制作美味的香辣排骨鍋了吧。我們?cè)跊]事的時(shí)候吃一些香辣排骨鍋是可以的，因?yàn)榕殴鞘且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，而且香辣排骨鍋可以改善我們的口感。
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