醬香雞煲的做法有哪些？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供醬香雞煲的做法有哪些？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞肉是一種日常生活當中食用非常多的肉，雞肉的烹飪方式也是多種多樣的，很多人喜歡吃醬香雞，覺得醬香雞口感獨佳，而且味道濃郁。但是大家都不是很清楚這美味的醬香雞的具體做法。其實醬香雞的做法并不是特別復雜，只要用心學習，就能夠學會做這美味又營養(yǎng)的醬香雞哦。
醬香雞是一道家常美味，鮮香爽滑是這道菜最大的特色，絳紅色的醬汁將雞塊包裹著，夾起就像從濃滑的巧克力醬里撈起來，醬香濃郁的湯汁順著雞塊滴下來，用筷子輕輕一捋，就能皮肉分離。雞肉經過蒸煮，肉質鮮嫩，爽滑可口。
主料：三黃雞1只(600克) 輔料：水發(fā)香菇30克、 瘦豬肉50克、 蝦仁20克、 火腿20克 調料：(a)料酒10克 、鹽1克、豆瓣醬50克 (b)
白糖10克、蔥3段、姜3片、丁香2粒、八角1個、豆瓣醬20克 、料酒10克、鹽2克 、油30毫升 水量：600毫升。
做法：
1. 處理雞肉：雞去內臟洗凈，加調料(a)豆瓣醬、料酒、鹽腌制20分鐘后剁成大塊;
2. 處理輔料：香菇泡發(fā)后切丁，豬肉洗凈切丁，蝦仁洗凈，火腿切丁;
3. 裝鍋啟動：鍋里放入油，放入腌制好的雞塊，加上調料(白糖、蔥、姜、丁香、八角、豆瓣醬、料酒、鹽;) 蓋上鍋蓋，啟動【黃燜雞】功能，進行自動烹飪;
4. 出鍋裝盤：烹飪結束后，將原料攪拌均勻，盛入盤中即可。
在制作醬香雞的時候放置醬料的多少是根據個人口味而定的，一些口味比較淡的人可以少放點豆瓣醬，與之相對應，喜歡重口味食物的人則可以多放點豆瓣醬。除此之外，在選擇雞的時候則最好選擇比較鮮嫩的雞，能夠使得口感更佳。
擴展閱讀
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下醬香雞這道菜的做法。
2.加調料（a）豆瓣醬、料酒、鹽腌制20分鐘后剁成大塊。
3.蝦仁洗凈，去沙線。
4.香菇泡發(fā)后切丁。
5.火腿切丁。
6.豬肉洗凈切丁。
7.a）鍋里放入油，放入腌制好的雞塊，加上調料；（b）白糖、蔥、姜、丁香、八角、豆瓣醬、料酒、鹽；水量：600毫升。
8.蓋上鍋蓋，啟動【黃燜雞】功能，進行自動烹飪；這期間您就可以看書看電視或是忙其他家務等到聽見鍋滴滴響或是自動關機后就可以享受美味啦！
9.烹飪結束，攪拌均勻出鍋即可。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關系，看完醬香雞做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關印度醬香雞這道菜的做法吧。
2.1大勺胡蘆巴籽（fenugreek seed）
3.印度的咖喱粉香料（garam masala或G-masala）少許
4.一只雞或雞胸肉切小塊，用鹽和酒先腌。
5.炒鍋中火炒香姜蓉，放入腌過的雞，炒至七八分熟。
6.砂鍋中火炒香蒜蓉和姜蓉
7.放入3個小的罐頭番茄醬（tomato paste），時不時攪拌。
8.放入鹽、胡椒粉、胡蘆巴籽、1小勺孜然籽、干辣椒末、可打稠制作摜奶油的奶油、牛奶，燒開，時不時攪拌。
9.放入炒過的雞、凝乳干酪塊和印度的咖喱粉香料，時不時攪拌。
10.燒20分鐘左右，直至想要的濃稠度即可。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得印度醬香雞的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
雞肉的營養(yǎng)價值極其豐富，食用之后可以在短時間內被人體吸收，同時還能增強體力，緩解疲勞等等。生活中很多人選擇用雞肉煲湯，這是不錯的選擇，而且操作步驟也很簡單，一個小時就能喝上新鮮的雞湯了。
一、雞煲的做法
材料：嫩雞1/2只（?500克）、紅蔥頭75克、大蒜10瓣（比較?。?、生姜6片、青紅椒各1個、豆豉10克。
腌料：鹽1/4小匙，料酒1大匙，玉米淀粉1大匙。
調料：柱侯醬1大匙，生抽1大匙，清水2大匙，砂糖1/2大匙，黑胡椒1/4小匙。
制作過程：1、雞洗凈斬塊，干蔥去皮，生姜切片，大蒜去皮切片，青紅椒切塊，豆豉剁碎備用。
2、雞塊放入鹽、料酒，玉米淀粉加入，攪拌均勻，放一邊腌制半小時至入味。
3、將所有調料放入碗內攪拌均勻備用。
4、平底鍋內放入一點油，燒熱，放入雞塊滑炒至變色盛出備用。
5、另一爐頭放上一砂鍋，放入一小勺的油，燒熱后放入姜片、蒜片、青紅椒、紅蔥頭炒出香味。
6、平底鍋留底油，在砂鍋炒香配料的同時，將豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡。
7、加入炒好的雞塊，快速翻炒至均勻的裹上醬汁。
8、把裹好醬汁的雞塊倒入炒香配料的砂鍋。雞肉怎么做好吃
9、蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許花雕酒，中火燒2分鐘即可。
二、雞煲的營養(yǎng)價值
1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下香辣雞煲的做法。
2.青椒（或尖椒），洋蔥切塊
3.準備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒
4.胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底
5.平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分?！艹霾簧倥?/p>
6.雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖
7.再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）
8.另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜
9.再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻
今天這道香辣雞煲，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
黃酒不僅是一種酒，其營養(yǎng)功效非常強大，比如和雞肉放在一起做成黃酒煲雞其營養(yǎng)價值非常高，適當食用可以通血脈、滋養(yǎng)皮膚、護肝、治療月經不調、貧血等。黃酒煲雞的做法非常簡單，準備好食材以后，先開火爆炒姜塊，之后加入雞肉，等雞肉五成熟的時候加入水、黃酒等煲煮就可以了。
一、黃酒煲雞的做法
1. 土雞洗凈切塊，姜洗凈拍碎
2. 放少許油熱鍋(油不用太多，因為雞肉本身含有脂肪)，放入姜塊爆炒一會。
3. 將切好的雞肉放入鍋里翻炒
4. 雞肉炒至五成熟(變白)時放入少量熱水煮開(可以把雞湯盛起喝完再加酒)
5. 倒入客家黃酒用中小火煮15分鐘左右。
6. 加入紅棗桂圓和枸杞，蓋上蓋子煮至雞肉松軟后關火。
小貼士
1、紅棗桂圓枸杞可有可無，如果酒較甜，可以適當增加水的份量，加水不宜放冷水，因為冷水會使正在加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
2、做黃酒雞的關鍵是炒好的雞塊放水后不能熬煮過久，要利用湯和鍋的溫度將雞悶熟。所以一定要選擇保溫性能好的鍋，砂鍋或搪瓷鍋都可以。
3、雞肉吃完后，可再次點火，雞蛋打散煎熟切開，加入剩下的酒湯一樣美味。
二、黃酒燉雞的功效有什么
1、黃酒： 它具有通曲脈。厚腸胃，潤皮膚。養(yǎng)脾氣。扶肝。除風下氣等治療作 用，極具藥用價值。是很好的藥引子。
2、雞肉：
雞肉對營養(yǎng)不良。畏寒怕冷。乏力疲勞。月經不調。盆血。虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為。雞肉有溫中益氣。補虛填精。健脾胃?；钛}。強筋骨的功效。
3、生姜： 味辛性溫。發(fā)散風寒。化痰止咳。又能溫中止嘔。解毒。
雞肉是比較溫補的食物平時經常用來燉湯，炒或者煮湯，一般煮雞湯的時候除了清燉外有時也會放些藥材下去一起煮做藥膳到時可以連雞肉一起吃，在沿海一代的話海鮮是比較豐富的所以很多地方就會放些海鮮和雞肉一起煮，今天就和大家介紹一道菜叫做雞煲蟹，材料也很容易買的到。
1.蟹用牙刷刷干凈，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶。
2.雞切一部分煲一小時的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分鐘。
3.下姜片炒香，倒進蟹炒變色和腌好的雞肉
4.摘下金不換和薄荷嫩的部分洗干凈備用
5.把雞湯里的雞撈出，加進金不換和薄荷、炒好的蟹和雞
6.加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可
在煮海鮮的時候一定要放些姜這樣比較驅寒也可以去除腥味，雞肉和蟹一起煮的話湯會很鮮甜，但煮的時候鹽不能放太多，因為海鮮原本就會咸是海里面的，所以下鹽的時候要注意以免過量太咸了。這個也可以加點米進去一起煮到時就可做粥，那味道絕對是一級的棒。
砂鍋雞煲是比較容易完成的一道美食，而且經常用砂鍋煲湯或者是制作一些美食的朋友會發(fā)現(xiàn)，這種方法做出來的食物更加的入味可口，保持食物的原汁原味，現(xiàn)在我們來了解一下砂鍋雞煲的做法。
一、砂鍋土雞煲
【材料】土雞腿450克，姜5片，大蒜5瓣，缸辣椒、香菜各適量
【調料】醬油、料酒各適量，白糖1IJ、匙，香油少許
【做法】
1．雞腿洗凈切塊，入油鍋炸至5成熟，撈起瀝干，大蒜、紅辣椒均切片備用。
2．燒熱油爆香姜片、大蒜，再放入辣椒、雞塊編炒，再加入料酒、醬油、白糖及1大碗水一同燒約1 5分鐘至雞肉入昧。
3.砂鍋加熱后將燒好的雞放入，上放香菜提味，上桌食用前滴入香油，用筷子翻動略拌即可。
【小貼士】雞腿易消化且容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食用，即可減少熱量的攝取
二、步驟
.1.鮮雞洗凈后瀝干水，加入適量的料酒，生抽，糖拌勻后放半個小時
2.準備好泡發(fā)的香菇，青椒，胡蘿卜，蒜苗，姜，備用
3.鍋底放稍微多點油，大火燒熱后倒入雞翻炒，至三成熟時倒入香菇，紅蘿卜，青椒炒至五成熟關火，別忘加鹽。
4.砂鍋底部擦拭干凈，鋪上紅蔥頭，生姜，并加入適量的油蓋住砂鍋底部。
5.挑選出雞和菇入鍋，蓋蓋，先大火，再小火蒸5～8分鐘后，加入紅蘿卜，青椒，并攪拌后再小火蒸5分鐘
6.時間差不多時關火，加入蒜苗即可。
三、小貼士
雞先用料酒，糖，生抽攪拌均勻后放置半小時，使充分入味。炒雞時不用加水，炒成5成熟。雞和香菇入煲，后加胡蘿卜，青椒，蒜苗。
香辣雞煲是有名的四川菜，口味比較辣，可以用來當做火鍋底料，雖然說是四川的名菜但是全國各地都有這道菜只是做法不同口味不同，香辣雞煲的核心在于底料，而底料的方法鮮為人知，所以想要制作一道正宗的香辣雞煲是一個比較難的問題。
雜菌土雞煲
主料：干冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑（各五朵）
配料：姜一塊、蔥段、料酒三勺、鹽二勺
做法：
1、干冬菇用溫水泡發(fā)，每朵中間切十字花刀，其余各菌類均切片
2、土雞切塊，洗凈，焯去血水
3、將土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開后轉小火，最后十分鐘加鹽，也可不加，九成熟后加入香辣雞煲-底料，大火爆炒，雞塊入味后出鍋。
pS：最好選擇土雞！土雞煲出的湯非常美味，是一般的冷凍雞代替不了的！
雞腿肉斬塊備用。
2. 青椒（或尖椒），洋蔥切塊。
3. 準備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒。
4. 胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。
5. 平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分?！艹霾簧倥?/p>
6. 雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。
7. 再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。 蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。
此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）。
8. 另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。
9. 再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻。
雞的養(yǎng)殖方法也有許多種，但是土雞才是營養(yǎng)最豐富的，所以建議大家選擇土雞來制作菜肴，土雞雞肉比較細嫩，用來做香辣雞煲再適合不過，香辣雞煲中會有較多花椒和辣椒，偶爾食用嘗嘗味道就好，經常食用容易上火。
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.12油菜和萵筍葉洗干凈瀝干水。
3.21金針菇洗干凈瀝干水。
4.1凍豆腐解凍，切小塊。脆皮腸切兩段，在腸頭切十字花。面筋洗干凈切小塊。
5.2萵筍去皮洗干凈切片。
6.雞洗干凈剁小塊，用一勺醬油、少許鹽、少許花椒油拌勻腌制片刻。洋蔥切小塊。青紅椒切馬耳粒。蔥切段。蒜頭拍扁去外衣即可。
7.雞油炸出油，不要油渣，把雞塊放進鍋里爆炒。
8.1放一勺醬油。
9.2雞塊炒有點焦色，撥到一邊，放一勺豆瓣醬到油里炒出紅油，再把雞肉一起炒。
10.一勺料酒炒勻。
11.然后把蒜頭、洋蔥、青紅椒和蔥一起放進去翻炒勻即可轉入電火鍋。
12.不用加水，電火鍋放160°的小火檔，洋蔥辣椒遇熱會出水，加了水味道就不濃郁了，出的汁邊燙凍豆腐和蔬菜吃到見底都不用加水，如果人多燙東西快可以先吃雞肉再加適量的高湯燙配菜
看完了小編的介紹，您是不是已經流口水？這道香辣雞煲火鍋色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
雞翅中含有豐富的維生素，適量食用之后對人體有極大的好處，不僅能明目，還能促進骨骼生長；孕婦食用后對胎兒的生長發(fā)育也有很大幫助。醬香雞翅是一種味道極其鮮美的佳肴，做法并不復雜，想吃的話自己在家就可以做了。
一、醬香雞翅的做法
1.準備好所需的材料，把雞翅清洗干凈
2.把雞翅涼干水份，把雞翅正反面均伐幾刀
3.取一只盤子，把所有調味料放雞翅中拌勻
4.蓋上保鮮膜，腌制1-2小時
5.蒸鍋內燒開水，放上雞翅蒸10---15分鐘
6.最后撒上點蔥花，就完成了
二、雞翅的營養(yǎng)價值
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
三、適用人群
一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
四、用法用量
1、烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
醬香茄子做法是各不相同的，而且很多人都知道，其實在制作烹飪一些食物的時候方法步驟不相同，做出來的味道也會不一樣，因此我們可以多去了解它的不同做法，而且茄子也有很好的消腫止痛治療寒熱效果。
做法一
(1)豬肉切成碎末備用，選一碗放入適量甜面醬加入少許醬油備用，茄子洗凈不要去皮切成長條即可。
(2)鍋內加油，待熱后下入切好茄條，輕輕翻動，以煸出茄子中的水分，至色澤金黃七八成熟時取出。
(3)鍋留少許油，待油熱后加入肉茉煸炒，肉色變白加入調好的醬汁，再加入少量的水。
(4)見鍋內湯汁由小泡變?yōu)榇笈輹r，加入煸過的茄條翻炒一分鐘左右。
(5)改小火收汁，三兩分鐘即可關火裝盤。
要點:煸茄條時象做燒茄子，目的是減少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的鹽，因為甜面醬與醬油已經夠咸了。應多翻動，以防干鍋變糊。這個菜口味較濃重 ,豆瓣醬比較咸，鹽可根據個人口味放或不放。
做法二
1、茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。
2、起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸干，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。
3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入;
食用須知
茄子味甘，性寒、無毒，具有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血之功效，對治乳頭裂、口瘡等癥有奇效。茄子所含的維生素p，能增強身體細胞之間的粘附力，具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保護作用。茄子纖維素中所含的皂甙，具有降低血液膽固醇的效能。它跟維生素p協(xié)同，成為心血管病患者的佳蔬。所含維生素E有抗氧化功能，可保護并延長維生素A的貯存期，有間接防腫瘤的作用。
醬香土豆是比較有名的一種土豆做法，吃起來味道香甜，所有食材的味道都進入到土豆之中，這道菜的優(yōu)點是冷熱都可以食用，不象有些土豆菜會出現(xiàn)回生的味道，做法相對簡單，醬香土豆制作時土豆皮不要去掉，等吃的時候再去皮，這樣有利于更好的入味。
主料
小土豆 (700g) 鹽 (2大勺)
輔料
芝麻 (1小勺) 蒜泥 (1小勺)
1這是在市場買來的小土豆，一般沒人買的。
2用流水洗凈表明土后，放在盆里用粗鹽使勁搓。
3因不放心，又用碟新搓了一下。終于干凈了。
4用水做也可以，但用煮海帶水更有味道。
5開水中倒入小土豆和 1小勺鹽，把小土豆煮熟。
6把燉煮料混合在一起，攪拌均勻。
7用一鍋把煮熟的小土豆和燉煮料倒在一起，大火熬煮。
8開鍋后調成中火，燉煮時要時常把翻動一下，這樣土豆入味均勻。
9等鍋中的料還剩一點時，調成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
10土豆皮越皺說明越入味，色澤一定要亮。
以上就是醬香的做法，雖然做法不難，但土豆的選擇要盡量選小的，去市場挑選一些個頭較小的土豆，這樣更于成熟和入味，在煮熟后最后撒上熟芝麻等，就可以吃了，可以拌著蒜泥吃效果更好，味道也是特別的香郁可口。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《醬香雞煲的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengjibaotangdezuofa/">養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
