醬香月牙骨的做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“醬香月牙骨的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于醬香月牙骨這道菜的做法。
2.把月牙骨斬成小塊。除了瘦肉就是脆骨，蠻好的一塊肉
3.土豆，蔥，辣椒都切成和月牙骨一樣大小的小塊
4.切好的月牙骨用料酒喂上
5.平底鍋放油燒熱，把月牙骨和土豆塊都放在上面煎
6.把土豆煎成外表金黃皮脆脆的程度才好吃，才更像肉，才更能唬住我兒子
7.往里面加一些六月香豆瓣醬，這個醬味道很正，很像我們東北這邊的大醬
8.鍋里少添一點點水，目的是把醬活勻，均勻地沾到每塊方塊上
9.最后下辣椒片和蔥片，這個菜就算成功了
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好醬香月牙骨做法的你，如果認真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
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月牙骨，相信很多人都是比較陌生的，但是月牙骨也是一種不錯的食材，一般在稍微大的超市商場才能買得到的，而對于很多人都是喜歡用月牙骨來下酒的，所以我們可以學習一下月牙骨的做法。在我們看電視，看比賽的時候作為下酒小菜。
原料：月牙骨2塊、照燒醬半袋、蔥1根、料酒15ml、海鹽3克、小茴香3克
做法：
1.將月牙骨洗凈，然后放入半袋照燒醬，加入小茴香、蔥、料酒，一起腌制半小時;
2.中途記得翻面，以保證均勻入味;
3.然后將腌制好的月牙骨取出，稍稍瀝去汁水，放入預熱到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分鐘，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出爐后可以搭配少許磨碎的海鹽食用。
月牙骨受熱后容易卷曲，如果希望保持平整的形狀，入烤箱前需要用竹簽子將軟骨固定住，以防變形，燒醬料李錦記這個牌子的，味道很濃郁，還有一股濃濃的姜味。用來做一些肉菜，連去腥的工作都能省略了，還有很多不同的味道，我們可以隨意搭配。
上面就是關(guān)于月牙骨的一些相關(guān)做法，我們可以嘗試著做一下，作為一個下酒小菜，月牙骨還是一個不錯的選擇的。
對于熱愛美食的朋友有福了，今天就為朋友們介紹一道好吃菜肴，醬香牛仔骨這是牛仔骨最美味最好吃的一種制作方法，味道濃郁，口齒留香，接下來就為朋友們詳細的介紹兩種其具體的做法情況，感興趣的朋友們可以跟著以下的做菜步驟一步一步的學著做，為家人晚餐增添一道美味的菜品。
醬香牛仔骨做法一
主料：牛仔骨、洋蔥
配料：小蔥、蒜瓣、紅酒、鹽、黑胡椒粉、豆豉香辣醬、黃豆醬、生抽、白糖
做法
1、提前把牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。
2、解凍后的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
3、準備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。
4、洋蔥洗凈后切絲，小蔥和蒜瓣切末。
5、將放好調(diào)料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內(nèi)。
6、擠出袋內(nèi)空氣，使牛仔骨浸泡在醬汁里腌制1—3個小時以上。
7、平底鍋加熱，放入少許黃油，黃油溶化后倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底。
8、另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香。
9、放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒后盛出。
10、鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入平底鍋內(nèi)小火煎制。
11、倒入少許紅酒撒適量黑胡椒，兩面煎熟。
12、將步驟9中做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。
醬香牛仔骨做法二
食材清單
牛仔骨250g 洋蔥1個 黑胡椒少許 豆瓣醬適中 大蒜1片
烹飪步驟
1/5提前一晚，腌好牛仔骨，把每片牛仔骨都蘸滿醬料，再撒上適量的黑胡椒。這樣可使牛仔骨更加入味。套好保鮮膜放冷藏室備用。
2/5把洋蔥切片、大蒜切丁備用。
3/5將鍋燒熱，倒少許油，鍽炒洋蔥大蒜，要鍽炒透，香氣溢出，顏色變黃，就可盛盤出鍋。
4/5小火，倒入少量油，將牛仔骨放入鍋內(nèi)煎炸兩三分鐘，再把洋蔥一起倒入翻炒，加少許水、少許糖(調(diào)鮮)、少許醬油(上色)應先前用過豆瓣醬所以不需加鹽。
最后一步
中火悶燒兩分鐘，就可出鍋了。是不是挺簡單方便吶
排骨是大家所喜愛的一種肉制品，排骨的味道非常鮮美，而且制作辦法也是多種多樣的。一些剛剛大病初愈的人群可以用排骨放湯來喝，而今天小編主要給大家介紹的是醬香排骨這道菜。醬香排骨色香味俱全，能夠起到一定的開胃效果，接著就讓小編為大家介紹醬香排骨的做法吧。
醬香排骨的做法：
1. 買來的大骨頭沖洗后放鍋里煮開淤沫
2. 然后用涼水沖洗干凈再放入鍋內(nèi)
3. 炒鍋內(nèi)放油，熱后放入大料、小紅辣椒、些許蔥段蒜瓣姜片、少許白糖，出味兒后關(guān)火，放入適量面醬、老抽，依據(jù)個人口味。加鹽
4. 將炒好的面醬加水倒入放大骨頭的鍋內(nèi)，加水沒過大骨頭，放入蔥段、大蒜、大料、料酒、老抽、鹽，色、味依據(jù)個人愛好添加老抽和鹽
5. 燉三個半到四個小時，出鍋開吃。
醬香排骨的營養(yǎng)價值：
排骨是補充營養(yǎng)蛋白質(zhì)的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好，尤其是醬香排骨的營養(yǎng)價值更是任何人不可否認的。
醬香排骨是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質(zhì)疏松。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。
綜上所述，排骨具有很高的營養(yǎng)價值，有滋陰潤燥、益精補血的功效。且提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
一些人在制作排骨之前喜歡使用熱水清洗排骨，其實這種做法是不正確的，因為排骨當中有一種叫做肌溶蛋白的物質(zhì)，這類物質(zhì)會在熱水當中溶解，從而降低排骨本身所具有的營養(yǎng)價值，而且對于排骨的口感也會造成不良影響。
其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學習一下做菜，下面就給大家介紹一道蜜汁生焗月牙骨的做法
2.加生抽、廣東米酒和姜片腌制兩小時以上
3.紅蔥頭去外皮洗凈拍松
4.青紅椒洗凈去籽切小塊，姜切片，大蒜拍松
5.砂煲小火燒熱，倒少量油，放入紅蔥頭、姜片和大蒜炒出香味
6.轉(zhuǎn)大火，放入瀝去腌汁的月牙骨迅速翻炒
7.待骨頭變色后轉(zhuǎn)中小火，加蓋焗約20分鐘，中間可翻炒一次
8.小碗中調(diào)入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽攪勻
9.分鐘后開蓋翻炒，待湯汁較少時加入青紅椒塊拌炒約兩分鐘出香味
10.這時候湯汁基本收干后關(guān)火
11.迅速加入小碗里的調(diào)味汁
12.用煲仔的余熱拌炒均勻上色即可
不知道小編今天分享的蜜汁生焗月牙骨的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
醬棒骨是一道家常菜，我們采用的食材主要是棒骨，棒骨其實就是豬的小腿骨，棒骨不但可以做成醬棒骨還可以有很多的做法，例如我們可以采用棒骨來做成老湯，也可以用棒骨蓮藕棒骨湯，棒骨花生粥 枸杞冬瓜燉棒骨等等，可見棒骨可以作為食材做出很多的菜肴。
棒骨的經(jīng)典做法當然就是下文我們要介紹的醬棒骨，醬棒骨的做法簡單，我們只需要幾個流程就可以做出醬棒骨來了，我們只要注意一點細節(jié)就可以。
一般意義上就是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富，營養(yǎng)很高。
棒骨作為高湯： 用來佐味的湯底，選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種。豬骨較油膩、體積大;雞骨湯汁清爽，但需要較多的量才能熬出好味道;魚骨鮮美，但不易取得，且處理不好會有腥味。高湯材料的制作選擇各有利弊，主要是針對不同的特性，取其優(yōu)點，如此方能熬出物美價廉的高湯;有了好高湯，再加入其它食材烹煮，滋味更鮮美，如日本拉面湯。
1、棒骨要好好泡，多換幾次水，然后放鍋里，倒上水，倒一勺料酒、蔥段、姜片若干煮開了10分鐘后關(guān)火，取出來，用熱水洗凈待用;
2、鍋里放油，加入黃醬、半瓶老抽炒一下，去去豆腥味，生醬味，待用;
3、燒一大鍋開水，倒入生抽黃醬調(diào)料水后，加5大勺生抽，把所有的調(diào)味料放入料包里，燒開后，加入焯過的棒骨，冰糖、大火燒開，小火燉1個半小時。
4、取出棒骨，晾涼后，待湯變涼，放回肉湯中繼續(xù)進味。
上文我們介紹了棒骨有多種的做法，我們可以用棒骨做為食材搭配其它食材做出各種各樣的菜肴來，醬棒骨是棒骨的經(jīng)典做法，醬棒骨做法簡單而且使用食材也很少，上文介紹了醬棒骨的詳細做法，大家可以參考一下。
醬豬骨是一道很多人喜愛的佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，對人體健康也沒有損害，不過在吃醬豬骨的時候，也需要對醬豬骨的做法 進行了解，這樣的佳肴制作如何呢，它在制作上也是比較簡單，它是以豬棒骨、脊骨為主，所以含有的蛋白質(zhì)比較多，吃的時候利于身體營養(yǎng)吸收。
那對醬豬骨的做法具體該如何制作，下面就詳細的介紹下，在制作醬豬骨的時候，要注意不能過于著急，否則在吃的時候，會使得它口感改變，這點也是要注意的。
醬豬骨的做法：
主料：豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊。
配料：花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先縫好的紗布袋里)，蔥一根、切扁的生姜一塊。
調(diào)料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣醬1湯匙、冰糖5粒、雞精1/2茶匙、花雕酒1/2湯匙、八角2顆、鹽1茶匙。
做法
做法一
1、 將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污;
2、 將豬骨放入盛冷水的鍋中，加熱，水沸后撇去浮沫，撈出豬骨;
3、 另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調(diào)料，大火煮沸，小火繼續(xù)煮一個小時;
4、 改中火或大火再煮半個小時，再收一下湯汁即可。
做法二
1、骨頭斬大塊，用清水泡2小時，中間換幾次水;
2、香葉，桂皮，大料，蔥姜，山楂，花椒，辣椒裝入調(diào)料包;
3、鍋內(nèi)少許油倒入砂糖炒至融化上色，倒入溫水，并加入黃豆醬，老抽，料酒攪勻;
4、把骨頭撈出放入兌好調(diào)料的溫水中，把調(diào)料包也放入，繼續(xù)加溫水沒過骨頭;
5、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時，加入鹽繼續(xù)燉半小時關(guān)火;
6、骨頭繼續(xù)放在湯里泡2小時，吃的時候加熱撈出即可。
以上就是對醬豬骨的做法詳細介紹，在制作醬豬骨的時候，要注意火候，它的制作時間比較長，所以火候不能太大，否則湯很容易干，這樣制作出來的醬豬骨在口感上會改變，而且吃醬豬骨的時候要適量選擇，這樣對身體也是有著很好保護。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下醬大棒骨這道美食吧。
2.2買回來的豬大棒骨（一般商家都會幫你剁成大段兒）洗凈，清水浸泡至少4個小時，中間換水2到3次，至水清；
3.1撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用；
4.2涼水下鍋，中小火煮開后，保持沸騰2、3分鐘；
5.香料材料放進茶包袋備用；
6.另起鍋，換清水，加入料包、蔥姜、醬油、甜面醬、芝麻醬和鹽，大火煮開，打去浮沫；
7.下入沖洗干凈的大棒骨；
8.加入料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可。
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下醬大棒骨
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)醬燒骨的具體方法步驟。
2.用生粉將排骨撲至變干待用。
3.將排骨落鍋輕炸。
4.將洋蔥，西芹，蔥輕炸。
5.將油輕炸過的材料放入煲里，讓西芹和洋蔥墊底，排骨鋪面，加入冰糖100g，番茄醬100g，大紅浙醋50g，生抽2茶匙，食鹽1茶匙，頭曲40g，香葉5塊。
6.加2碗清水小火熬約45分鐘。
7.將熬煮后的醬汁倒入鍋中煮沸??加入生粉水將醬汁勾芡??將煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可。
8.擺樣，上桌。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下醬燒骨。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學一下蒜香骨的做法。
2.12大蒜顆，拍碎，切成蒜蓉
3.21排骨洗凈
4.1再放入黃酒，糖，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒碎，豆豉醬少許，腌制一個小時。
5.2放入少許海鹽，鮮醬油，少許的蒜蓉
6.油鍋里面放油熱鍋。拿個盆子放入面包糠。
7.放入剩余的蒜蓉在油鍋里慢慢爆香
8.把蒜香骨均勻的裹上面包糠
9.然后放入已經(jīng)充滿了蒜香味的油里，用小火慢慢的炸，記得翻面炸。兩面金黃就可以出鍋了。
10.充滿了蒜蓉味的蒜香骨
11.太好吃了
也許關(guān)于蒜香骨的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
? ?夏季，是吃龍蝦的好季節(jié)，但是，龍蝦有大小兩種，一般，人們都是用小龍蝦來制作醬骨龍蝦的，因為小龍蝦都能夠很好地吸收醬骨的味道，而且更加方便食用。醬骨，是用肉類的骨頭熬制而成的，黏黏的，帶著肉香的味道，一般的人都會把醬骨龍蝦這道菜制作成麻辣味，下面，介紹一下醬骨龍蝦的做法：
? ?我們的醬骨龍蝦就是把醬燒大骨頭和十三香龍蝦結(jié)合在一起，采用紅燒烹飪，我是用甜面醬、沙茶醬等醬料混合做醬與龍蝦一起燒制，（醬料配比為：龍蝦20***克、甜面醬***克、沙茶醬***克、柱侯醬***克、海鮮醬***克）。
原料：
龍蝦120克，筒子骨500克，姜、蔥、蒜各20克。
調(diào)料：
秘制醬湯1桶，色拉油10克，香油10克，十三香龍蝦料15克，蔥、姜、蒜各20克，干辣椒8克，花椒5克，鹽5克，味精2克。
秘制醬湯的熬制：
甜面醬100克、天車香辣醬8000克、花椒300克、干辣椒600克、香料包(丁香200克。八角50克、桂皮20克、香葉10克、肉桂20克、孜然10克)放在10千克高湯里大火燒開改小火熬12個小時至剩余6千克左右湯鹵時加鹽***克、老抽***克、料酒***克、白糖***克調(diào)味即可。
制作方法：
（1）龍蝦洗凈備用；筒子骨氽水備用。
（2）把筒子骨放入秘制醬湯中大火燒開改小火煨30分鐘至七成熟撈出。
（3）色拉油燒至五成熱，下龍蝦滑油2分鐘撈出。
（4）鍋留底油下蔥、姜、蒜、十三香調(diào)料、干辣椒、花椒煸炒出香，加2000克秘制醬湯原汁，放入龍蝦。筒子骨小火燒燜5分鐘，加鹽、味精調(diào)味，淋香油裝盤即可。
? ?上文介紹了醬骨龍蝦的做法，看起來上面醬骨龍蝦的做法并不是非常復雜，大家可以按照上面的做法去嘗試制作醬骨龍蝦。但是， 在這里要提醒大家，醬骨的熬制不要一次就熬熟，因為醬骨還要進行二次制作，一旦煮老的，肉類的味道就出不來了。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好醬香牛腱。
2.涼水下鍋，水開后入牛腱汆燙出血水，沖洗干凈備用。
3.鍋底入少許油燒熱，下大醬蔥姜煸香，添約1000CC煮沸。
4.然后，將全料和汆燙好的牛腱一起倒入高壓鍋（時間允許用砂鍋更好），加入兩大湯匙的料酒，一湯匙的鹽，閑味一定要夠，否則味道太淡了 吃起來不香，口味輕的親可以鹵淡些，吃的時候調(diào)汁。
5.高壓鍋大約1個小時，砂鍋兩個小時，牛腱就鹵好了。鹵湯可以盛放在保鮮盒放在冰箱，下次當老鹵湯繼續(xù)用，因為大料只是簡單出味，下次再用，大料的味道才能全部釋放出來哦！
6.出鍋盛出晾涼。
7.吃的時候，切片擺盤即可。
8.如果想醬味更濃些，可將牛腱泡在鹵汁里過夜后，撈出晾涼后再食用，更美味，一定要涼透后再切哦，不然切面不太光滑，不夠美觀哦~
今天的醬香牛腱介紹就到這里結(jié)束了，您學會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)醬香虞姬的做法。
2.21雞小腿洗干凈后,記得每個用刀背拍幾下,先給它松松骨吧.呵呵,這樣子的話,等下可以更入味。
3.將蔥和蒜分別切片，然后與黃豆醬一起加入雞小腿中腌制10分鐘。
4.腌制雞小腿的時間，我們可以給芋頭去皮，改刀成塊狀。
5.鍋中放入適量的花生油，再加入雞小腿煸炒。
6.然后，加入芋頭一起翻炒。
7.添水，倒入砂鍋中。中火煮至沸騰后，改小火煮5分鐘。
8.加入香菜，既可以提味，又可以點綴一下色彩。
首先，看完醬香虞姬的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
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