腐乳帶魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《腐乳帶魚的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好腐乳帶魚。
2.12白味腐乳汁80g，外加1塊腐乳，用勺子碾爛在汁中；老抽；姜絲（其實(shí)還有二鍋頭，忘記放進(jìn)來了）
3.21腐乳汁倒入帶魚中
4.再倒入2湯匙老抽
5.再撒入姜絲
6.再倒入半杯蓋的二鍋頭，所有攪拌均勻
7.覆蓋保鮮膜，進(jìn)冰箱冷藏一晚。最好每半小時(shí)翻個(gè)面（當(dāng)然半夜省略此步驟）
8.準(zhǔn)備小半碗干面粉。帶魚兩面沾上面粉
9.下油鍋炸至金黃即可
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的腐乳帶魚，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
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帶魚是海產(chǎn)品之一，帶魚含有豐富的銅元素對人體的免疫系統(tǒng)和內(nèi)臟有很多好處，那么你知道帶魚的做法嗎?帶魚怎么吃最健康呢?不清楚的話就跟我一起來了解一下吧!
紅燒帶魚
1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘;姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻成蛋液待用;大蔥去頭尾，切成段后再切絲。
4、 燒熱鍋內(nèi)1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內(nèi)煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。
5、倒入鍋內(nèi)余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調(diào)好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
貼士：
1、帶魚表面有一層銀白色的油脂，它含有一種抗癌成份，能有效治療急性白血病及其它癌癥，清洗時(shí)不可用力刮洗。
2、煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上面糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。
3、油炸帶魚的火候：應(yīng)先用大火炸，鎖住帶魚的表層，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、選購時(shí)，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點(diǎn)呈銀粉色薄膜的帶魚為優(yōu);如果魚體顏色發(fā)黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質(zhì)帶魚，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
糖醋帶魚
第一步：處理帶魚
除了在買帶魚的時(shí)候讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈之外，把帶魚表面白色的一層洗凈也是重要一步，有的魚販愿意幫忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。這層白色的東西是帶魚的鱗，吃的時(shí)候吃不出來，但卻會(huì)使帶魚很腥。當(dāng)然如果就是喜歡這個(gè)腥味兒，不去鱗就是了。
第二步：煎帶魚
把處理好的帶魚切成長條塊兒，下油鍋煎到兩面金黃。油鍋里可以灑些鹽。把煎好的帶魚撈出備用。
第三步：做糖醋汁
把糖、醋、料酒、老抽加水調(diào)成汁備用。糖和醋的比例非常關(guān)鍵。醋要多一些，體積上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也無所謂，老抽主要是上色，可以到后面再加。
鍋中留些底油，先把干紅辣椒下鍋熗出辣味，再把蔥段、姜片和蒜片下鍋翻炒爆香。倒入剛才調(diào)好的汁兒，大火燒開。
第四步：帶魚收汁
把煎好的帶魚下鍋，和糖醋汁一同小火慢燒。汁水的多少以能漫過帶魚為準(zhǔn)。燒二十分鐘左右汁水收得差不多了，可以嘗一嘗味道，加鹽調(diào)味，加老抽調(diào)色。再大火燒一會(huì)收濃汁，即可出鍋裝盤了。
帶魚的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群。
適宜生長發(fā)育停滯的兒童。
食療
1.提高免疫力
銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.抑癌抗瘤
預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
3.祛脂降壓
含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4.補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
5.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。
結(jié)語：看了上面文章的詳細(xì)介紹相信你對帶魚的做法和營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該有了充分的了解，帶魚營養(yǎng)價(jià)值豐富，可補(bǔ)血益氣，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，小伙伴們可不要錯(cuò)過哦!
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹白菜腐乳的做法
2.青菜葉。選擇葉子大點(diǎn)的。洗干凈后。晾干就行。所有的東西都不能帶油。（白菜也應(yīng)該也不錯(cuò)）
3.海椒末。鍋里不加油。給弄熱。表面有點(diǎn)脆就行了。攪拌機(jī)打碎
4.胡椒粉。少量。這是一兩的。用不了很多。一點(diǎn)就行。主要是把干和提味的
5.鹽。十七斤老豆腐。大約用了一斤半鹽
6.高度白酒
7.另外把八角也打成末。除去酒外。膠合在一起。（這里不加酒）——八角就是北方的大料啦
8.不沾油的壇子
9.熟黃豆。也是不加油的。街上都有賣的
10.把黃豆放在最底下。主要是豆腐研制過程中會(huì)出水。吸水用的
11.把酒倒碗里。把豆腐在酒里過一下
12.在上面調(diào)好的作料里滾勻。用菜葉包裹起來。放到壇子里
13.碼放在壇子里。上面再蒙上一層薄膜，陰涼處存放。大約十天左右就可以了。放的越久越好吃。當(dāng)然了。放倆三年也不吃了。呵呵
看了上面關(guān)于白菜腐乳的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于腐乳肉的做法。
2.將五花肉涼水下鍋
3.倒入適量的料酒
4.煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫
5.煮到八成熟，即用筷子能戳透即可
6.撈出稍微晾涼后切成麻將塊
7.將蔥切小段、姜切片
8.炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量水，水溫?zé)釙r(shí)放入肉塊
9.放入蔥段、姜片、大料、桂皮
10.倒入適量料酒
11.再倒入腐乳汁
12.放入白糖
13.放少許鹽、雞精，蓋上鍋蓋
14.大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)
15.一小時(shí)后將肉塊撈起，皮朝下放在碗中
16.將湯汁倒入碗里
17.放入蒸鍋中，大火蒸半小時(shí)
18.將蒸好的肉倒放在盤子里，肉皮朝上，潷出湯汁
19.將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃
20.倒入香油
21.將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點(diǎn)綴即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下腐乳肉。
對于美食，現(xiàn)代人總是有著無窮的追求，人們都喜歡吃各種好吃的，以滿足自己的口感，腐乳扣肉是常出現(xiàn)在人們餐桌上的一道菜，味道和口感都非常的號(hào)，是很多人都喜歡吃的，但是對于腐肉扣肉的做法大家都不是很了解，針對這一點(diǎn)，下面我們一起來詳細(xì)的了解一下。
腐乳扣肉是不少人都非常喜歡吃的一道菜，也是人們常吃的一道菜，但是對于腐乳扣肉的做法大家都不是很了解，因此對于這一點(diǎn)，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下腐乳扣肉的做法。
腐乳扣肉
材料
帶皮五花肉500克，腐乳2-3塊，腐乳汁適量，豆腐一塊
做法
1.把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋
2.大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳
4.炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時(shí)，把五花肉放入炸，不斷的翻動(dòng)肉塊(會(huì)有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當(dāng)盾牌擋一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬時(shí)撈出
5.把炸過的肉塊切成均勻的肉片
6.把肉片放碗里倒入調(diào)好的腐乳汁，用手抓勻
7.拿一個(gè)碗，然后肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時(shí)以上，時(shí)間越長肉會(huì)越軟爛。我上它蒸了1.5個(gè)小時(shí)
8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤內(nèi)即可
腐乳爆肉
材料
豬里脊肉300克，紅腐乳35克，雞蛋清1個(gè)調(diào)味料白糖1大匙，淀粉水適量，料酒2大匙，肉清湯1小碗，鹽1小匙
做法
1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、鹽和肉清湯調(diào)勻。里脊肉切長片，用雞蛋清和鹽拌勻。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下肉片滑散開，肉變色即倒入漏勺瀝去油。
3、在原油鍋里，放入調(diào)好的腐乳汁，見湯汁微沸濃稠時(shí)，即把肉片下鍋，迅速翻炒幾下，起鍋即成。
好吃伴侶
顏色金黃透紅，質(zhì)地軟爛鮮嫩，腐乳香味撲鼻，青春期和更年期的女性不要為了減肥而抵御這道美食的誘惑喲!它可讓你肌膚光彩亮麗、神采奕奕!
這道菜又好吃又易學(xué)，建議各位美眉廚娘大膽地嘗試一次，滋味超級(jí)棒!肉片下飯、湯汁拌面，簡直是人間極品享受!
玫瑰腐乳肉
材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法
準(zhǔn)備
1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊，老姜切片。
3、取適量腐乳，帶湯汁。
4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個(gè)鍋?zhàn)樱瑢⒂偷钩鰜怼?/p>
5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。
6、表面微微有點(diǎn)焦了，將肉盛出來，油留在鍋?zhàn)永铩?/p>
7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。
8、中火不停開始翻炒。
9、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老姜片，繼續(xù)伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3湯匙，盡量少一點(diǎn)，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!
12、放入腐乳塊，多帶點(diǎn)腐乳汁，碾碎，整個(gè)炒勻。
13、加清水，沒過肉。
14、大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至水耗去一半，再轉(zhuǎn)小火燉至熟爛入味。
15、最后，轉(zhuǎn)大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面!!好了!!
通過上面文章的介紹，相信大家對于腐乳扣肉的做法都有了一定的了解，腐乳扣肉是大家都非常喜歡吃的，因此如果大家想吃，可以按照我們上面的介紹，自己在家試著做做看，其實(shí)這道菜并不難，是很簡單的。
腐乳就是人們常說的豆腐乳，是一種發(fā)酵調(diào)味品，是經(jīng)過二次加工的豆制品。通常腐乳主要是由用毛霉菌發(fā)酵的。豆腐乳不僅口感好，而且有很高的營養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)的含量和肉類相當(dāng)，而且還含有豐富的鈣，在制作過程中由于霉菌的發(fā)酵，使得蛋白質(zhì)的消化吸收率非常的高。
除了蛋白質(zhì)，腐乳中的維生素含量也非常豐富，由于微生物分解了豆類中的植酸，所以使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收?，F(xiàn)在就來給朋友們介紹一下腐乳蒸排骨的制作方法。首先是準(zhǔn)備各種食材。主料是豬大排，調(diào)料是花椒、水、腐乳各適量。
首先對排骨進(jìn)行清洗和去除腥味的處理。先把排骨切成段，然后用清水沖洗干凈，放入盤中，加入一小勺淀粉，再加入一勺花椒水。用手把排骨、淀粉和花椒水抓拌均勻，一定要反復(fù)多揉搓幾次，然后，再用清水把排骨沖洗干凈，放在一旁備用。用筷子夾2塊豆腐乳放在碗中。
再往碗里加兩勺腐乳汁，把腐乳塊碾碎與腐乳汁攪拌均勻。把調(diào)好的腐乳汁倒在剛才處理好的排骨中，用手將排骨和腐乳汁拌均勻，一定要保證每塊排骨都被腐乳均勻包裹為止。取來蒸鍋，加入適量的清水，放好蒸屜，將盛有排骨的盤子放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，調(diào)至大火蒸。
大約蒸半個(gè)小時(shí)后就可以關(guān)火了，撒上些蔥花就可以出鍋了。需要說明的是，最一開始清洗排骨只是去掉排骨表面的血水和雜質(zhì)。用生粉和花椒水抓板是為了去除排骨的油膩，可起到去腥增香的作用。腐乳本身的香味和咸度已經(jīng)足夠使排骨入味了，所以不用再加調(diào)味料了。
腐乳也被稱為豆腐乳，是一種比較常見的豆制食品，現(xiàn)在常常被人們作為佐料食用，腐乳可以分為不同的種類，白腐乳，紅腐乳，青腐乳都是比較常見的，腐乳中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且與肉類的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，另外還具有豐富的維生素，對于人體 對健康是很有利的，以腐乳為佐料的菜很多，腐乳雞翅就是很常見的，以下就是關(guān)于“腐乳雞翅的做法”的介紹。
腐乳雞翅 在制作的過程中既要保證腐乳的味道，同時(shí)還要保留雞翅的營養(yǎng)，所以，在制作的過程中有著很多的講究，很多都喜歡吃腐乳雞翅，但是，對于腐乳雞翅的做法卻不精通，下面大家來一起了解一下吧。
用料:
雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
步驟
1.在雞翅的背面中間劃開一刀.
2.向兩邊將雞肉剝開.經(jīng)過a,b的加工,雞翅可以更好的入味,但又不會(huì)影響形狀.
3.用蔥姜,鹽,料酒,雞精,味極鮮腌漬15分鐘.
4.用蔥姜,小火把雞翅煎熟.我喜歡吃辣的,所以還放了幾顆干辣椒.
5.除辣椒外,撿出其他材料.以免吃的時(shí)候不停的往外挑東西,麻煩~
6.放入2塊腐乳,幾顆冰糖,加少量水,沒過雞翅即可.
7.用炒勺把腐乳炒散,把火關(guān)小,蓋上鍋蓋,慢慢的悶至儻稠收汁.放少許雞精,撒蔥花出鍋.
注意事項(xiàng)
腐乳汁的量多少算合適呢?最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時(shí)注意攪動(dòng)，別讓它糊了鍋底。
以上就是關(guān)于“腐乳雞翅的做法”的介紹，希望上面是介紹能對愛好腐乳美食的朋友能夠有所幫助，相信很多人都嘗試過很多以腐乳為食材的菜，但是，腐乳雞翅卻沒有試過，那么，大家就來一下做一個(gè)吧。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于腐乳雞丁的做法。
2.1腐乳壓成泥，與腐乳汁一起拌勻；
3.2雞腿去骨切??；
4.1青、紅椒切小塊； 蔥切段；
5.2加入雞丁中拌勻，腌1小時(shí)至入味；
6.腌好的雞丁沾一層薄淀粉，入油鍋中炸至酥黃；
7.撈出瀝油；
8.鍋中留少許底油，加入紅油、青、紅椒和蔥段炒香；
9.倒入雞塊炒勻即可。
腐乳雞丁的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
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