苦瓜滑牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦瓜滑牛肉的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做苦瓜滑牛肉這道菜吧。
2.苦瓜洗凈，縱向剖開(kāi)，挖去白瓤
3.斜切成片，焯水后過(guò)涼水，撈出備用
4.鍋入油燒至四層熱，下入腌好的牛肉，迅速滑散
5.炒至7分熟，盛出備用
6.鍋重新入油，下蔥姜爆香，下焯過(guò)水的苦瓜翻炒片刻
7.下牛肉炒勻，加入調(diào)料B中的蠔油、生抽、鹽炒勻
8.至牛肉基本熟時(shí)下切成圈的小紅椒翻炒兩下，加水淀粉勾薄芡出鍋
認(rèn)真看完小編對(duì)苦瓜滑牛肉的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
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?相信我們大家都特別愛(ài)吃牛肉滑吧，不錯(cuò)，我自己也特別愛(ài)吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的牛肉滑中，魚(yú)滑給我們帶來(lái)了快樂(lè)和美味，但是我相信很多人對(duì)于牛肉滑的做法還不太熟悉吧，但是又非?？释プ鲆蛔?，那么下面就讓我們一起來(lái)了解一下牛肉滑的做法吧。
做法一：
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時(shí)后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時(shí)，待 牛肉九成爛時(shí)，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開(kāi)水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長(zhǎng)方形薄片，碼在盤(pán)中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時(shí)拌勻即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒(méi)，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤(pán)中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
?以上內(nèi)容為我們介紹了牛肉滑的做法，我相信大家都可以牛肉滑的做法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會(huì)被美味的牛肉滑所吸引，趕快去試試吧！
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)滑蛋牛肉的做法。
2.12切好的牛肉放入調(diào)理盒中，準(zhǔn)備好雞蛋
3.21香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和淀粉拌勻，腌制10分鐘
4.雞蛋打入深口碗中
5.用手工打蛋器打成蛋液備用
6.鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至變色
7.牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中
8.迅速把牛肉與蛋液混合，鍋里倒入油，燒熱，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結(jié)即可
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的滑蛋牛肉，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做牛肉滑羹這道菜吧。
2.牛肉切片，放鹽，料酒，淀粉腌制十分鐘，胡蘿卜切粒，香菜切末。
3.適量水，下入少許姜絲燒開(kāi)。
4.下入少許胡椒粉，魚(yú)露。
5.腌制牛肉的淀粉要多一些，肉才會(huì)比較嫩，下入牛肉滑散的時(shí)候鍋中的水一定要滾開(kāi)，一點(diǎn)點(diǎn)的下。
6.水再次開(kāi)后，下入胡蘿卜。
7.開(kāi)始調(diào)味，下入適量鹽，淀粉水。
8.水開(kāi)后，不斷的打圈攪拌。
9.最后下入香菜。
10.放少許雞精，點(diǎn)少許香油即可。
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來(lái)，一起去享受牛肉滑羹的過(guò)程吧。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹苦瓜牛肉，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒
3.泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油
4.抓拌均勻
5.腌制10分鐘
6.然后加入水淀粉，給牛肉上漿
7.最后加入半個(gè)蛋清
8.抓拌均勻即可
9.苦瓜清洗干凈后切片
10.鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開(kāi)
11.將苦瓜下入焯一分鐘
12.然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干
13.炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒
14.牛肉一變色就加入切好的蔥姜末
15.加入少許黃豆醬，翻炒均勻
16.然后將處理好的苦瓜放入一起翻炒
17.然后關(guān)火裝盤(pán)即可
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完苦瓜牛肉做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
滑蛋牛肉蓋飯是目前常見(jiàn)的一道美食。這雖說(shuō)只是一份普通的蓋飯，食材看起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，可是他做起來(lái)一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單。做這道佳肴也有很多的技巧，做的好吃不好吃跟技術(shù)水平有很大的關(guān)系。那么 滑蛋牛肉蓋飯的具體做法是怎么樣的呢?
用料：主料米飯2碗 牛肉180克 雞蛋3個(gè) 輔料西紅柿2個(gè) 調(diào)料食鹽3克 生抽2克 香油5克 細(xì)香蔥2根 植物油2湯匙 芝麻少許 黑胡椒1克 玉米淀粉3克
滑蛋牛肉飯的做法：
原料：米飯2碗、西紅柿2個(gè)、牛肉180克、雞蛋3個(gè)、香蔥2、鹽2克、植物油2湯匙、黑芝麻少許
牛肉調(diào)料：黑胡椒碎1克、鹽1克、芝麻香油5克、生抽2克、玉米淀粉3克
1.牛肉洗凈切薄片，用牛肉調(diào)料抓勻腌制入味2小時(shí)
2.西紅柿洗凈去蒂切塊，雞蛋打散備用，香蔥洗凈切粒備用
3.鍋中倒入適量植物油，倒入牛肉片快速滑炒
4.倒入西紅柿塊滑炒，迅速倒入雞蛋，拿起鍋?zhàn)踊位?，等微定型后再滑炒開(kāi)
5.最后加入適量鹽調(diào)味即可，出鍋后可撒適量蔥花味道會(huì)更好，和米飯一起拌著吃，味道超級(jí)棒，再撒少許熟黑芝麻
小竅門(mén)：
1.洋蔥的量需要大，100克的牛肉要用半個(gè)中型洋蔥。白洋蔥和紅洋蔥都可以。
2.煸炒洋蔥時(shí)，只要見(jiàn)洋蔥絲的邊緣開(kāi)始變透明就可以放牛肉了，不用等到變軟。
3.盡量在撒蛋液之前調(diào)味，蛋液倒入后盡量不要晃動(dòng)鍋?zhàn)踊驍噭?dòng)食材，否則會(huì)影響蛋液成形的美觀。
4.蛋液要在牛肉還未完全變色時(shí)倒入，且倒入的蛋液要盡量覆蓋所有食材，這樣蛋液與牛肉同時(shí)成熟，牛肉與蛋液的融合會(huì)使口感更加滑嫩。
在上述的文章中已經(jīng)向大家介紹了滑蛋牛肉蓋飯的詳細(xì)做法。平時(shí)在飯店里我們吃到的都是現(xiàn)成的食物，這份蓋飯吃起來(lái)是非?？煽诘?，而且香味迷人。但是很多人自己可能沒(méi)有嘗試過(guò)親自做這道佳肴。那么大家不妨趁此機(jī)會(huì)，親自嘗試一下吧!
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