白菜腐乳的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“白菜腐乳的做法”，希望能為您提供更多的參考。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹白菜腐乳的做法
2.青菜葉。選擇葉子大點(diǎn)的。洗干凈后。晾干就行。所有的東西都不能帶油。（白菜也應(yīng)該也不錯(cuò)）
3.海椒末。鍋里不加油。給弄熱。表面有點(diǎn)脆就行了。攪拌機(jī)打碎
4.胡椒粉。少量。這是一兩的。用不了很多。一點(diǎn)就行。主要是把干和提味的
5.鹽。十七斤老豆腐。大約用了一斤半鹽
6.高度白酒
7.另外把八角也打成末。除去酒外。膠合在一起。（這里不加酒）——八角就是北方的大料啦
8.不沾油的壇子
9.熟黃豆。也是不加油的。街上都有賣的
10.把黃豆放在最底下。主要是豆腐研制過程中會(huì)出水。吸水用的
11.把酒倒碗里。把豆腐在酒里過一下
12.在上面調(diào)好的作料里滾勻。用菜葉包裹起來。放到壇子里
13.碼放在壇子里。上面再蒙上一層薄膜，陰涼處存放。大約十天左右就可以了。放的越久越好吃。當(dāng)然了。放倆三年也不吃了。呵呵
看了上面關(guān)于白菜腐乳的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于腐乳肉的做法。
2.將五花肉涼水下鍋
3.倒入適量的料酒
4.煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫
5.煮到八成熟，即用筷子能戳透即可
6.撈出稍微晾涼后切成麻將塊
7.將蔥切小段、姜切片
8.炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量水，水溫?zé)釙r(shí)放入肉塊
9.放入蔥段、姜片、大料、桂皮
10.倒入適量料酒
11.再倒入腐乳汁
12.放入白糖
13.放少許鹽、雞精，蓋上鍋蓋
14.大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)
15.一小時(shí)后將肉塊撈起，皮朝下放在碗中
16.將湯汁倒入碗里
17.放入蒸鍋中，大火蒸半小時(shí)
18.將蒸好的肉倒放在盤子里，肉皮朝上，潷出湯汁
19.將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃
20.倒入香油
21.將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點(diǎn)綴即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下腐乳肉。
對(duì)于美食，現(xiàn)代人總是有著無窮的追求，人們都喜歡吃各種好吃的，以滿足自己的口感，腐乳扣肉是常出現(xiàn)在人們餐桌上的一道菜，味道和口感都非常的號(hào)，是很多人都喜歡吃的，但是對(duì)于腐肉扣肉的做法大家都不是很了解，針對(duì)這一點(diǎn)，下面我們一起來詳細(xì)的了解一下。
腐乳扣肉是不少人都非常喜歡吃的一道菜，也是人們常吃的一道菜，但是對(duì)于腐乳扣肉的做法大家都不是很了解，因此對(duì)于這一點(diǎn)，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下腐乳扣肉的做法。
腐乳扣肉
材料
帶皮五花肉500克，腐乳2-3塊，腐乳汁適量，豆腐一塊
做法
1.把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋
2.大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳
4.炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時(shí)，把五花肉放入炸，不斷的翻動(dòng)肉塊(會(huì)有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當(dāng)盾牌擋一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬時(shí)撈出
5.把炸過的肉塊切成均勻的肉片
6.把肉片放碗里倒入調(diào)好的腐乳汁，用手抓勻
7.拿一個(gè)碗，然后肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)肉會(huì)越軟爛。我上它蒸了1.5個(gè)小時(shí)
8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤內(nèi)即可
腐乳爆肉
材料
豬里脊肉300克，紅腐乳35克，雞蛋清1個(gè)調(diào)味料白糖1大匙，淀粉水適量，料酒2大匙，肉清湯1小碗，鹽1小匙
做法
1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、鹽和肉清湯調(diào)勻。里脊肉切長(zhǎng)片，用雞蛋清和鹽拌勻。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下肉片滑散開，肉變色即倒入漏勺瀝去油。
3、在原油鍋里，放入調(diào)好的腐乳汁，見湯汁微沸濃稠時(shí)，即把肉片下鍋，迅速翻炒幾下，起鍋即成。
好吃伴侶
顏色金黃透紅，質(zhì)地軟爛鮮嫩，腐乳香味撲鼻，青春期和更年期的女性不要為了減肥而抵御這道美食的誘惑喲!它可讓你肌膚光彩亮麗、神采奕奕!
這道菜又好吃又易學(xué)，建議各位美眉廚娘大膽地嘗試一次，滋味超級(jí)棒!肉片下飯、湯汁拌面，簡(jiǎn)直是人間極品享受!
玫瑰腐乳肉
材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法
準(zhǔn)備
1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊，老姜切片。
3、取適量腐乳，帶湯汁。
4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個(gè)鍋?zhàn)?，將油倒出來?/p>
5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。
6、表面微微有點(diǎn)焦了，將肉盛出來，油留在鍋?zhàn)永铩?/p>
7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。
8、中火不停開始翻炒。
9、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老姜片，繼續(xù)伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3湯匙，盡量少一點(diǎn)，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!
12、放入腐乳塊，多帶點(diǎn)腐乳汁，碾碎，整個(gè)炒勻。
13、加清水，沒過肉。
14、大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至水耗去一半，再轉(zhuǎn)小火燉至熟爛入味。
15、最后，轉(zhuǎn)大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面!!好了!!
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于腐乳扣肉的做法都有了一定的了解，腐乳扣肉是大家都非常喜歡吃的，因此如果大家想吃，可以按照我們上面的介紹，自己在家試著做做看，其實(shí)這道菜并不難，是很簡(jiǎn)單的。
腐乳就是人們常說的豆腐乳，是一種發(fā)酵調(diào)味品，是經(jīng)過二次加工的豆制品。通常腐乳主要是由用毛霉菌發(fā)酵的。豆腐乳不僅口感好，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)的含量和肉類相當(dāng)，而且還含有豐富的鈣，在制作過程中由于霉菌的發(fā)酵，使得蛋白質(zhì)的消化吸收率非常的高。
除了蛋白質(zhì)，腐乳中的維生素含量也非常豐富，由于微生物分解了豆類中的植酸，所以使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收?，F(xiàn)在就來給朋友們介紹一下腐乳蒸排骨的制作方法。首先是準(zhǔn)備各種食材。主料是豬大排，調(diào)料是花椒、水、腐乳各適量。
首先對(duì)排骨進(jìn)行清洗和去除腥味的處理。先把排骨切成段，然后用清水沖洗干凈，放入盤中，加入一小勺淀粉，再加入一勺花椒水。用手把排骨、淀粉和花椒水抓拌均勻，一定要反復(fù)多揉搓幾次，然后，再用清水把排骨沖洗干凈，放在一旁備用。用筷子夾2塊豆腐乳放在碗中。
再往碗里加兩勺腐乳汁，把腐乳塊碾碎與腐乳汁攪拌均勻。把調(diào)好的腐乳汁倒在剛才處理好的排骨中，用手將排骨和腐乳汁拌均勻，一定要保證每塊排骨都被腐乳均勻包裹為止。取來蒸鍋，加入適量的清水，放好蒸屜，將盛有排骨的盤子放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，調(diào)至大火蒸。
大約蒸半個(gè)小時(shí)后就可以關(guān)火了，撒上些蔥花就可以出鍋了。需要說明的是，最一開始清洗排骨只是去掉排骨表面的血水和雜質(zhì)。用生粉和花椒水抓板是為了去除排骨的油膩，可起到去腥增香的作用。腐乳本身的香味和咸度已經(jīng)足夠使排骨入味了，所以不用再加調(diào)味料了。
腐乳也被稱為豆腐乳，是一種比較常見的豆制食品，現(xiàn)在常常被人們作為佐料食用，腐乳可以分為不同的種類，白腐乳，紅腐乳，青腐乳都是比較常見的，腐乳中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且與肉類的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，另外還具有豐富的維生素，對(duì)于人體 對(duì)健康是很有利的，以腐乳為佐料的菜很多，腐乳雞翅就是很常見的，以下就是關(guān)于“腐乳雞翅的做法”的介紹。
腐乳雞翅 在制作的過程中既要保證腐乳的味道，同時(shí)還要保留雞翅的營(yíng)養(yǎng)，所以，在制作的過程中有著很多的講究，很多都喜歡吃腐乳雞翅，但是，對(duì)于腐乳雞翅的做法卻不精通，下面大家來一起了解一下吧。
用料:
雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
步驟
1.在雞翅的背面中間劃開一刀.
2.向兩邊將雞肉剝開.經(jīng)過a,b的加工,雞翅可以更好的入味,但又不會(huì)影響形狀.
3.用蔥姜,鹽,料酒,雞精,味極鮮腌漬15分鐘.
4.用蔥姜,小火把雞翅煎熟.我喜歡吃辣的,所以還放了幾顆干辣椒.
5.除辣椒外,撿出其他材料.以免吃的時(shí)候不停的往外挑東西,麻煩~
6.放入2塊腐乳,幾顆冰糖,加少量水,沒過雞翅即可.
7.用炒勺把腐乳炒散,把火關(guān)小,蓋上鍋蓋,慢慢的悶至儻稠收汁.放少許雞精,撒蔥花出鍋.
注意事項(xiàng)
腐乳汁的量多少算合適呢?最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時(shí)注意攪動(dòng)，別讓它糊了鍋底。
以上就是關(guān)于“腐乳雞翅的做法”的介紹，希望上面是介紹能對(duì)愛好腐乳美食的朋友能夠有所幫助，相信很多人都嘗試過很多以腐乳為食材的菜，但是，腐乳雞翅卻沒有試過，那么，大家就來一下做一個(gè)吧。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于腐乳雞丁的做法。
2.1腐乳壓成泥，與腐乳汁一起拌勻；
3.2雞腿去骨切?。?/p>
4.1青、紅椒切小塊； 蔥切段；
5.2加入雞丁中拌勻，腌1小時(shí)至入味；
6.腌好的雞丁沾一層薄淀粉，入油鍋中炸至酥黃；
7.撈出瀝油；
8.鍋中留少許底油，加入紅油、青、紅椒和蔥段炒香；
9.倒入雞塊炒勻即可。
腐乳雞丁的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的腐乳燒肉。
2.蔥切段、蒜切大片、姜切片
3.鍋內(nèi)做水放入切好塊的五花肉
4.腐乳搗碎
5.鍋內(nèi)焯水的五花肉煮透吐出血沫
6.撈出肉放在盤中控干待用
7.安利皇后燜鍋中放入少量的油
8.放入蔥姜小紅椒，煸炒出香味
9.倒入花椒、大料、小茴香、草果
10.出香味倒入焯好的肉
11.稍微煸炒一下
12.倒入剛剛碾碎的腐乳塊（放入腐乳就不用再放醬油和鹽了，味兒已經(jīng)夠足了。）
13.大火燒開后
14.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋蓋上鎖（用這個(gè)鍋不用放水，其他鍋要考慮放適量的水燉！）
15.45分鐘后聽見鍋蓋撲撲的聲音，肉香已經(jīng)出來了
16.開鍋收汁出盤即可
腐乳燒肉的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
排骨是一種比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，它一般在我們的生活中是用來煲湯的，主要食用排骨的方法有紅蘿卜燉排骨、酸甜排骨等，對(duì)于腐乳排骨這種做法我餓美女是很少見的，因?yàn)楦橐话阄覀兪侵苯邮秤?，根本就沒有想過可以用來制作腐乳排骨，其實(shí)腐乳排骨的味道是很好的，吃起來感覺很爽口。
我們?cè)谏钪邢胍ブ谱鞲榕殴鞘潜容^簡(jiǎn)單的，我們只要將排骨進(jìn)行切塊之后，放上一些生粉以及花椒粉攪拌一下，然后在加上一些腐乳就可以放進(jìn)鍋里面燉制了，建議大家可以去嘗試一下。
菜譜做法：
1.排骨用刀斬成寸斷，用清水沖洗干凈。
2.洗凈的排骨放在盤子里，加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手把排骨、生粉與花椒水抓拌均勻，多揉搓幾次。
5.用清水把排骨沖洗干凈備用。
6.用筷子夾2塊腐乳放在小碗里。
7.用湯匙舀2湯匙腐乳汁在小碗里。
8.用勺子背部把腐乳塊碾碎，與腐乳汁攪拌均勻。
9.調(diào)好的腐乳汁倒在處理好的排骨里。
10.用手把腐乳汁與排骨抓拌均勻，使每一塊排骨都被腐乳均勻包裹。
11.拌好的排骨放在微波適用硅膠塔吉鍋內(nèi)。
12.蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐，微波高火加熱10分鐘至排骨熟。
13.取出鍋，撒入切碎的香蔥段即可。
菜譜小貼士：
1.排骨第一次用清水沖洗，是祛除排骨表面的血水與雜質(zhì)。
2.排骨用生粉與花椒水抓拌，可以祛除排骨的油膩，生粉使做好的排骨肉質(zhì)更嫩，花椒水給排骨去腥增香。
3.排骨第二次用清水沖洗，因?yàn)樵谧グ暹^程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附著在排骨表面，沖洗是為了進(jìn)一步洗去雜質(zhì)祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足夠使排骨入味，不需要再加任何調(diào)味料。
5.微波時(shí)間根據(jù)排骨的大小和微波爐的溫度做相應(yīng)調(diào)整。
6.沒有微波適用硅膠塔吉鍋，可以把排骨放在微波適用容器里，上面加蓋，利用排骨的油脂也可以加熱熟。
腐乳排骨這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們跟著文章介紹的方法去制作，準(zhǔn)備好相關(guān)的資料，很快就可以制作出來一份美味的腐乳排骨湯的。腐乳排骨湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，它比較適合體質(zhì)比較虛弱的朋友食用。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下腐乳豬蹄的做法吧。
2.21還用到了蔥、姜、蒜和腐乳，我放了兩塊顏色味道都很合適。另外一定要準(zhǔn)備些腐乳汁，這樣做好看又好吃。
3.鍋內(nèi)坐涼水下入豬蹄以及蔥姜焯水。
4.焯好的豬蹄趁熱拔下剩余的毛。
5.鍋內(nèi)坐油下入蔥姜蒜爆香。
6.接著倒入豬蹄翻炒。
7.等豬蹄微微變黃下入腐乳及湯汁，翻炒均勻，烹入黃酒。
8.炒好的豬蹄連同湯汁倒入電壓力鍋，加適量水，豬蹄檔40分鐘就可以了。
9.做這個(gè)加很少水就可以了，出鍋的時(shí)候我沒在放鹽，覺得淡可以在放些鹽。
看完小編對(duì)腐乳豬蹄的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白菜腐乳的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
