腐乳豬蹄膀的做法
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“腐乳豬蹄膀的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好腐乳豬蹄膀。
2.準備好所有的調(diào)料。
3.把紅腐乳攪拌碎。
4.蹄膀斬大塊。
5.放入紅腐乳與汁。
6.攪拌均勻。
7.自動炒鍋里放油。
8.放下蔥，姜，八角，桂皮，香葉。
9.放入蹄膀，加料酒。
10.加冰糖。
11.加醬油。
12.加1500毫升水。
13.蓋鍋蓋，按“開關(guān)”鍵。
14.按“?！惫δ軉渔I。
15.時間到，打開鍋蓋。
16.攪拌均勻。
17.青菜心洗凈，焯好。
18.裝盤即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹腐乳豬蹄膀，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
Ys630.com相關(guān)知識
? ?有很多人不愿意吃豬蹄膀，覺得豬蹄膀吃起來油膩，而且女孩子覺得吃了豬蹄膀會長胖，可是豬蹄髈營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。那么在聽過了豬蹄膀的好處之后，大家是不是已經(jīng)后悔了呢，在這里就給大家介紹幾道豬蹄膀的做法吧。
? ?豬蹄髈蘿卜湯
? ?材料
? ?豬蹄髈，圓蘿卜，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽
? ?做法
? ?1、豬蹄髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。
? ?2、蹄髈放進清水（水蓋沒），大火燒開，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。
? ?3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進去，再調(diào)入適量鹽。
? ?4、等蘿卜熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。
? ?鹵豬蹄膀
? ?材料
? ?豬蹄，姜，料酒少許，鹵水
? ?做法
? ?1.把豬蹄洗凈，燒水放幾片姜，少許料酒把豬蹄焯血水!
? ?2.老鹵汁燒開后放豬蹄進去再次燒開，轉(zhuǎn)小火鹵30到40分鐘，之后關(guān)火燜30分鐘左右!
? ?3.起鍋切盤，淋上點鹵汁就好了!
? ?美容豬蹄
? ?材料
? ?大豬蹄1根，胡蘿卜2根，姜蒜末多些，鹵水，青椒6根，蔥花，紅油豆瓣，辣子紅油，冰糖4粒，香醋少許，雞精，豆粉
? ?做法
? ?1、豬蹄(買的時候就宰斷）洗干凈用開水煮哈撈出，再用鹵水鹵進味(大概50分鐘)撈出待用。
? ?2、胡蘿卜洗凈切滾刀、青椒切細顆粒。
? ?3、熱油鍋把姜蒜末、豆瓣、辣子紅油一起炒香，再放豬蹄、胡蘿卜、冰糖一起翻炒片刻，摻水蓋過豬蹄1厘米，蓋鍋蓋燜粑，湯汁不多時加入青椒翻幾下，少勾點芡，加點醋、雞精，裝盤撒上蔥花即可。
? ?豬蹄髈味甘咸、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用，豬蹄膀有如此多的好處，作為想要養(yǎng)生的人士一定要嘗嘗豬蹄膀，大家可以多多嘗試我們介紹的豬蹄膀的做法，相信在多做幾回之后，一定會越來越美味的。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下腐乳豬蹄的做法吧。
2.21還用到了蔥、姜、蒜和腐乳，我放了兩塊顏色味道都很合適。另外一定要準備些腐乳汁，這樣做好看又好吃。
3.鍋內(nèi)坐涼水下入豬蹄以及蔥姜焯水。
4.焯好的豬蹄趁熱拔下剩余的毛。
5.鍋內(nèi)坐油下入蔥姜蒜爆香。
6.接著倒入豬蹄翻炒。
7.等豬蹄微微變黃下入腐乳及湯汁，翻炒均勻，烹入黃酒。
8.炒好的豬蹄連同湯汁倒入電壓力鍋，加適量水，豬蹄檔40分鐘就可以了。
9.做這個加很少水就可以了，出鍋的時候我沒在放鹽，覺得淡可以在放些鹽。
看完小編對腐乳豬蹄的詳細解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
吃過腐乳豬蹄的朋友都知道腐乳豬蹄不但好吃而且外形也是很好看的，腐乳豬蹄里面含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，常吃腐乳豬蹄可以起到保健和美容等作用，所以腐乳豬蹄受到了大家的喜愛，腐乳豬蹄里面含有過多的脂肪，所以我們在吃腐乳豬蹄的時候一定要有所控制，下文我們介紹一下腐乳豬蹄的家常做法。
腐乳豬蹄是一道家常菜肴，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，制作方法也很簡單。是一道家常菜肴，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，制作方法也很簡單。
1. 將豬蹄剁成大塊，放入沸水鍋中汆燙3-5分鐘，撇凈浮沫，用清水沖洗。
2. 把豬蹄、壓碎的腐乳、腐乳汁、老抽、蔥段、姜片、料酒、干辣椒一起放入電燉鍋中。
3. 加入沒過食材的水，按下燉肉鍵。
4. 90分鐘后燉至豬蹄軟爛即可。
小貼士
腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是腐乳豬蹄了，我們知道腐乳豬蹄不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃腐乳豬蹄可以起到美容等效用，上文為我們詳細介紹了腐乳豬蹄的做法。
? ?想必大家都聽過豬的一部分——豬蹄膀吧，但是有很多女性都不愿意吃豬蹄膀，因為覺得吃了會長胖，但是他們可能不知道豬蹄髈營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品，所以對于不喜歡吃豬蹄膀的人這是一件憾事，那么就給大家介紹豬蹄膀的做法大全吧。
? ?冰糖元踢
? ?特色：色深、味濃、咸中帶甜，肥而不膩。
? ?原料：蹄髈1只（約1500克），菜心，醬油、糖、味精各適量。
制作：1∶蹄髈洗凈，放入湯鍋煮熟，取出趁熱投入7至8成熱的油鍋爆油，取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水后用在盆的外圍。2：鍋中放入蹄髈及原湯，加入醬油、糖、燒開后轉(zhuǎn)小火燒酥后加味精，轉(zhuǎn)大火收汁至稠，放入菜心中即成。
? ?鹵五香豬蹄膀
? ?材料
? ?兩個豬蹄膀， 大料3個，花椒粒20顆，五香粉，兩個小干辣椒，一小塊桂皮，一大勺料酒，兩大勺醬油，一大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根蔥，兩個小西紅柿。
? ?做法
? ?1，將豬蹄膀洗凈，放在熱水鍋將臟東西煮出來，備用。
? ?2，小高壓鍋里放熱水，加如其他所有調(diào)料和干凈的豬蹄膀。
? ?3，開大火，等出聲音，調(diào)到中火，等上20分鐘，之后等鍋涼氣兒走。
? ?4，把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時，切片，擺在盤內(nèi)。
? ?鹵豬蹄膀
? ?材料
? ?豬蹄，姜，料酒少許，鹵水
? ?做法
? ?1.把豬蹄洗凈，燒水放幾片姜，少許料酒把豬蹄焯血水!
? ?2.老鹵汁燒開后放豬蹄進去再次燒開，轉(zhuǎn)小火鹵30到40分鐘，之后關(guān)火燜30分鐘左右!
? ?3.起鍋切盤，淋上點鹵汁就好了!
? ?給大家介紹了這么多的豬蹄膀的做法大全，大家是不是已經(jīng)流口水了呢，是不是已經(jīng)很想去超市買豬蹄膀，按照我們給大家提供的豬蹄膀的做法大全來做自己想吃的豬蹄膀了呢。大家可以多多嘗試幾回豬蹄膀的做法，相信在多做幾回之后，一定會越來越美味的。
豬蹄膀是很多人喜愛選擇，這類食物含有的營養(yǎng)成分非常多，尤其是它含有蛋白質(zhì)很高，常吃豬蹄膀?qū)ι眢w營養(yǎng)補充非常不錯，不過對中老年人這樣的食物也需要適量選擇，豬蹄膀熱量高，過多吃也是會引發(fā)肥胖問題，那紅燒豬蹄膀的做法是不錯之選，這樣制作豬蹄膀簡單快捷，而且能夠很好保留豬蹄膀營養(yǎng)元素。
紅燒豬蹄膀的做法一：
材料：豬蹄膀1個(鋸成節(jié)的比較好弄)，姜數(shù)片，蔥根，桂皮1塊，八角2個，老抽，鹽，冰糖，料酒
做法：
1.蹄膀洗凈，燒一鍋開水，將蹄膀放入川燙幾分鐘，然后撈出洗去血水。
2.炒鍋燒熱入油2湯匙，放入姜片，蔥段爆香，然后放入蹄膀翻炒幾下轉(zhuǎn)入燒鍋(砂鍋)。
3.加入桂皮，八角，適量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水沒過蹄膀，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火加蓋子慢燒1個多小時。
4.待蹄膀皮能被筷子輕輕捅入時，加適量鹽，攪勻，然后揭開蓋子，調(diào)大火候收汁即可。
做法二：
材料：帶皮豬肘子一個1250-2000克，五香料包適量，紹酒、冰糖、醬油、鹽等調(diào)料適量
做法：
1.原料：帶皮豬蹄膀一只調(diào)料：紹酒、醬油、精鹽、大蔥、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、濕淀粉。
2.肘子放鍋內(nèi)加水煮四五成熟撈出，擦干皮面水分，趁熱抹上糖色。(可以用醬油涂抹在肉上;也可以用白糖炒出糖色;我用的是蜂蜜，抹在肉皮上，效果很好。)
3.略涼后，下入八九承熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控凈油。
4.過好油的蹄膀上鍋蒸，這只蹄膀太大，家里沒有大蒸鍋，我用26公分的大鍋煮。 將大蔥段、生姜塊，料酒、醬油、鹽，和裝入料包的調(diào)料放入(花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖)，用大火燒開轉(zhuǎn)慢火燜爛。
5.待燜的酥爛時(我燜了大約3個小時)，撈出裝盤。起炒鍋，將原湯煮開加濕淀粉勾芡澆到蹄膀上即可開吃。
這兩種都是紅燒豬蹄膀的做法，在制作紅燒豬蹄膀的時候，也需要對它使用的材料進行認識，制作這樣的佳肴需要掌握一定技巧，這樣制作出來的豬蹄膀才會更加好吃，對體質(zhì)較差的人群，常吃豬蹄膀有利于身體體質(zhì)增加。
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