腐乳豬蹄的做法
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腐乳豬蹄的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下腐乳豬蹄的做法吧。
2.21還用到了蔥、姜、蒜和腐乳，我放了兩塊顏色味道都很合適。另外一定要準(zhǔn)備些腐乳汁，這樣做好看又好吃。
3.鍋內(nèi)坐涼水下入豬蹄以及蔥姜焯水。
4.焯好的豬蹄趁熱拔下剩余的毛。
5.鍋內(nèi)坐油下入蔥姜蒜爆香。
6.接著倒入豬蹄翻炒。
7.等豬蹄微微變黃下入腐乳及湯汁，翻炒均勻，烹入黃酒。
8.炒好的豬蹄連同湯汁倒入電壓力鍋，加適量水，豬蹄檔40分鐘就可以了。www.cndadi.net
9.做這個(gè)加很少水就可以了，出鍋的時(shí)候我沒在放鹽，覺得淡可以在放些鹽。
看完小編對腐乳豬蹄的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)玫瑰腐乳豬蹄的做法吧。
2.冷水鍋燒開，放入豬蹄煮開，撈出沖洗干凈，瀝干水分。
3.碗中放入腐乳和腐乳汁，用勺子碾碎。
4.熱鍋涼油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化，倒入豬蹄翻炒，使糖色附著在豬蹄上。
5.放入蔥姜，1顆八角煸炒幾下，淋入白酒。
6.加入腐乳和少許老抽。
7.翻炒上色，倒入足量開水，大火煮開后撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火燜1.5到2個(gè)小時(shí)。
8.中間記得用鏟子翻炒下，看有沒有粘鍋，燜至豬蹄酥爛，大火收汁即可。收汁前可以嘗下味道，加鹽或糖調(diào)整下口味。
上面為大家介紹的這道玫瑰腐乳豬蹄營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于腐乳豬蹄兒這道菜的做法。
2.21鍋入冷水，將豬蹄兒放入，水開后煮5分鐘，將豬蹄洗凈取出涼透備用
3.燉鍋內(nèi)加入4.5L升水
4.蓋上鍋蓋后大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)
5.將濃湯汁取出一些，鍋內(nèi)留1.5L湯汁即可
6.陳皮、香葉、花椒、大粒、蔥、姜、豆腐乳兩塊、冰糖適量
7.鍋內(nèi)倒入黃酒、醬油、生抽，然后將所有調(diào)味料放入燉鍋中
8.與湯汁攪拌均勻后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉收汁即可
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的腐乳豬蹄兒，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味紅燒腐乳豬蹄，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.配料準(zhǔn)備好；
3.豬蹄放入鍋中燒開，焯掉血水；
4.焯豬蹄的同時(shí)，把小蔥洗凈，蔥白部分切段，另一半切蔥花，姜切絲；
5.取4塊腐乳和一匙腐乳汁；
6.把腐乳搗成泥備用；
7.豬蹄撈出備用；
8.起一鍋入適量油，放入豬蹄小火煸干水份；
9.接著下蔥段炒香；
10.倒入料酒、生抽、老抽和腐乳汁；
11.最后倒入沒過豬蹄的熱水（或高湯），小火燒1小時(shí)，這是我中途開蓋查看拍的，水不只這么少哦；
12.燒至收汁，最后下入蔥花即可；
13.香香的出鍋啦。
14.成品
今天為大家介紹的紅燒腐乳豬蹄你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
腐乳豬蹄有一種獨(dú)特的醬香的味道，吃起來香而不油膩，而且用腐乳做豬蹄，還能夠去除豬蹄里面的腥味兒！做好的豬蹄顏色也非常的光亮，下面我們就來了解一下腐乳豬蹄的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬蹄兩個(gè)，準(zhǔn)備蔥段姜片，準(zhǔn)備大料、花椒、香葉、干辣椒、鹽、料酒、醬油、植物油、水、冰糖和腐乳。
先把豬蹄上表面的豬毛清理干凈，如果不好清理，可以用火燒一下，這樣能夠讓豬毛徹底清理掉。然后把豬蹄清洗干凈以后剁成大塊兒，冷水放入鍋中，焯去表面的浮沫，然后瀝干水分，備用。準(zhǔn)備三塊腐乳，再加入一些腐乳汁，用勺子碾碎備用！
把蔥切成段，把姜切成片，然后把其他的香料放到調(diào)料包里面，鍋中放入適量的清水，加入調(diào)料包，再把已經(jīng)焯好的豬蹄放到鍋中，大火燒開，再用小火煮一個(gè)半小時(shí)，打開鍋蓋，如果湯汁還比較濃，可以大火收一下湯，當(dāng)湯汁比較濃稠的時(shí)候，腐乳豬蹄就做好了。
腐乳豬蹄吃起來不膩，而且特別的香濃，顏色也紅亮好看，腐乳不要放太多，腐乳的功效就是提味道，放得過多反而不好吃，里面可以用冰糖，冰糖的顏色會更好看一些，收汁的時(shí)候要注意，當(dāng)湯汁比較濃稠的時(shí)候就可以了。
以上簡單的了解了腐乳豬蹄的做法，腐乳豬蹄做法比較簡單，最主要的就是靠父腐乳來提味兒，使整個(gè)豬蹄吃起來有醬香的味道，豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┎坏醒a(bǔ)氣血的中的作用，還有很好的補(bǔ)鈣效果。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做糟香腐乳豬蹄。
2.2豬蹄買回來放清水中泡上10分鐘，讓血水充分滲出來，鍋里放涼水放三片姜，把豬蹄放進(jìn)去焯透，再撈出用水過涼洗凈
3.12黃豆事先泡好
4.21大蔥切段，姜切片
5.腐乳
6.紅酒糟
7.把腐乳碾碎，
8.把材料都倒進(jìn)高壓鍋中
9.加入料酒，生抽，蠔油，和適量水，蓋上鍋蓋，壓上半個(gè)鐘頭
10.好啦，看著饞呀
11.好下飯
12.補(bǔ)充膠原蛋白
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下糟香腐乳豬蹄。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好腐乳豬蹄膀。
2.準(zhǔn)備好所有的調(diào)料。
3.把紅腐乳攪拌碎。
4.蹄膀斬大塊。
5.放入紅腐乳與汁。
6.攪拌均勻。
7.自動(dòng)炒鍋里放油。
8.放下蔥，姜，八角，桂皮，香葉。
9.放入蹄膀，加料酒。
10.加冰糖。
11.加醬油。
12.加1500毫升水。
13.蓋鍋蓋，按“開關(guān)”鍵。
14.按“牛”功能啟動(dòng)鍵。
15.時(shí)間到，打開鍋蓋。
16.攪拌均勻。
17.青菜心洗凈，焯好。
18.裝盤即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹腐乳豬蹄膀，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
腐乳是生活中常吃的一種小吃，又被稱作豆腐乳，平時(shí)的時(shí)候腐乳的顏色有的紅色，有的白色，顏色不同，口味也不同好，腐乳當(dāng)中營養(yǎng)價(jià)值高，用腐乳可以做出許多美食，一般來說加入冰糖和豬蹄上鍋進(jìn)行熬制，不僅可以用來煲湯，還可以做出好吃美味的美食，今天就來為大家介紹一道既豐胸美容養(yǎng)顏，還能夠起到通乳下奶的作用的腐乳燉豬蹄做法。
主料:
豬蹄、玫瑰腐乳、
輔料:
蔥姜、八角、桂皮、干紅辣椒、冰糖
制作方法
步驟
1、豬蹄處理干凈，剁成小塊(請師傅代勞);
2、玫瑰腐乳添加兩匙腐乳汁，搗碎備用;
3、溫水中添加蔥姜，下入豬蹄，大火煮開;
4、添加料酒，繼續(xù)滾煮10分鐘;
5、撈出，沖洗干凈，瀝干水分備用;
6、起油鍋，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化;
7、下入干紅辣椒、蔥姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色;
8、下入豬蹄翻炒上色;
9、添加腐乳、生抽和糖繼續(xù)翻炒;
10、添加沒過的熱水，大火煮開;
11、轉(zhuǎn)至高壓鍋，上汽后中火壓20分鐘;
12、自然排氣后，倒入炒鍋，大火收汁即可
以上為大家介紹的這一道腐乳燉豬蹄做法非常簡單，價(jià)值豐富，同時(shí)我們最好是選擇砂鍋來煲制，不妨可以加入冰糖，生抽，還有各種調(diào)料大火慢煮，小火慢燉一道腐乳豬蹄就做成了，好吃美味的豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，常吃可以美容養(yǎng)顏，不過豬蹄脂肪含量也高，不適合高血脂患者食用。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)腐乳花生燉豬蹄的做法吧。
2.豬蹄洗凈切塊開水焯燙洗凈。
3.炒鍋倒油爆香調(diào)味料。
4.倒入豬蹄翻炒。
5.淋入料酒炒香。
6.加入腐乳汁。
7.加入老抽。
8.加入冰糖。
9.加入生抽。
10.翻炒至豬蹄上色。
11.加入適量的清水煮開。
12.花生米洗凈放入砂鍋。
13.把豬蹄倒入砂鍋大火煮開撇去浮沫。
14.加蓋小火燉至1個(gè)小時(shí)左右。
15.豬蹄熟爛開大火收汁，加入鹽和雞精調(diào)味。
16.淋入水淀粉。
17.翻炒均勻關(guān)火。
腐乳花生燉豬蹄的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
烤乳豬的做法并不是那么難，主要就是在選料這個(gè)環(huán)節(jié)，只有掌握好選料才可以讓做出來的烤乳豬味道上面變得更加好一些，盡量要選擇皮薄的豬肉，另外在烤乳豬之前是必須要先將乳豬腌制一段時(shí)間，這其實(shí)是比較重要的一個(gè)步驟，大概需要腌制半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間才可以完全入味。
(1) 選料
一定要選用專用品種，如香豬。重量在5～6千克，要求皮薄，軀體豐滿。
(2) 整理
按常法進(jìn)行宰殺放血、退毛、去內(nèi)臟后，清洗干凈。然后，從臀部內(nèi)側(cè)順脊骨劈開，除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水徹底沖洗干凈，瀝去水分。注意不要損破表皮以保持外形完整;豬身表面一定要刮洗干凈;劈豬時(shí)應(yīng)從肚腹處下刀且不能將刀口拖得太長，以能夠挖出內(nèi)臟為準(zhǔn)。
(3) 腌制
將乳豬洗凈后放在工作臺上，把五香粉和食鹽擦抹在豬的腹腔內(nèi)，腌約30分鐘，接著把調(diào)味醬、腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、干蔥茸、洋蔥茸、味精、生粉、汾酒和五香粉調(diào)勻，涂抹在豬腹內(nèi)，再腌約30分鐘。
(4) 定形
用一條長40厘米和兩條長13厘米的木條(長的作為直撐、短的作橫撐)，在豬腹腔內(nèi)安上支撐，用鐵絲扎好，使乳豬定形，再在豬身的前后各插2根鋼叉，以便于烤制。
(5) 燙皮
將支撐好的乳豬用70℃的熱水燙皮，以淋至皮硬為止，然后揩干表面水分。經(jīng)過這個(gè)步驟后才能均勻地涂上一層麥芽糖漿。
(6) 調(diào)脆皮糖漿
為使成品顏色均勻，皮質(zhì)香脆，對所用脆皮糖漿的質(zhì)量要求甚高。具體調(diào)法是將麥芽糖放入小盆內(nèi)，倒入150克開水，待其完全溶化后，再加人白酒和浙醋調(diào)勻，即成脆皮糖漿。調(diào)制時(shí)麥芽糖一定不能多用，因其含糖分，遇熱極易上色，致使成品發(fā)黑。
(7) 上脆皮糖漿
將脆皮糖漿均勻地涂抹在乳豬皮上，掛在通風(fēng)處，吹干表皮。必須將豬皮表面的水分揩干，才可涂脆皮糖漿，才能涂均勻;涂上后風(fēng)干，才可烤制。否則，成品會出現(xiàn)“花臉”現(xiàn)象。
(8) 烤制
烤制方法有兩種。一是用明爐烤制，用鐵制長方形烤爐，把爐膛燒紅，放人叉好的乳豬，在火上烤制。先烤胸、腹部，約20分鐘。再順次烤婆，昔、胸膀殛溈緩部鋅豬的全身特別是脖頸和腰部，須用針刺排出水分。同時(shí)，要進(jìn)行刷油，將體內(nèi)、外烤滲出來的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影響外觀。二是用暗爐烤制，采用一般烤鴨的烤爐。先將爐內(nèi)燒至高溫，把乳豬胴體放人爐膛內(nèi)，烤制30分鐘左右。在豬皮開始變色時(shí)，取出來用針刺，并刷平滲出的油脂，再烤制20～30分鐘即熟。
不管哪種方法，烤時(shí)一定要勤轉(zhuǎn)動(dòng)，才能達(dá)到色澤均勻。鑒別成熟的方法：察看豬身流出的油，呈清而帶白色時(shí)，證明乳豬已烤熟。
(9) 成品
把烤好的乳豬取出后，趁熱在表面刷上一層香油，即為成品。
乳豬肉是一種比較新嫩的食物，我們在生活中的制作方法是比較多的，可以做成水煮肉片，也可以做成香煎豬肉片等，大家應(yīng)該要根據(jù)自己的口味去選擇乳豬肉的做法。對于乳豬肉這種肉類，它的肉質(zhì)是比較鮮嫩的，不會很柴，可以直接水煮食用，這是最簡單的做法，大家不妨嘗試一下這種做法。
水煮肉片
材料：豬肉200g、黃豆芽100g、金針菇100g、蟹味菇80g、豆瓣醬、花椒、干辣椒、蛋清
做法：
1、把豬肉切成薄片，加入料酒、淀粉、鹽和蛋清均勻攪拌，放置腌制30分鐘。
2、將豆芽、金針菇和蟹味菇用清水洗凈，并且瀝干。
3、切好干辣椒，準(zhǔn)備好花椒、姜絲和蒜泥。
4、在鍋中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，發(fā)黑后就趕緊盛起來，碾碎備用。
5、將姜絲和蒜泥放入油鍋中爆炒，加入豆芽、金針菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一個(gè)大碗中。
6、再在鍋中加入花椒爆出的油，加入干辣椒、花椒和豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入清水，水開后開始下肉片。
7、大火1分鐘小火5分鐘，最后將鍋中的食材倒入盛有豆芽、金針菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。
香煎豬肉片
材料：豬肉、白糖、孜然粉
做法：
1、將豬肉過水后撈出，等冷卻后切成肉片，準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
2、將切好的豬肉片和蔥姜蒜混合在一起，加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉，混合均勻。
3、調(diào)味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開始煎了，如果不夠入味，還可以再加調(diào)味料，煎熟后就可以直接食用。
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉雖然并不是什么珍貴食材，但是它的營養(yǎng)價(jià)值卻不低，豬肉的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過豬肉由于在豬身上不同的部位，所以蛋白質(zhì)含量會有差異，平均蛋白質(zhì)含量為13.2%左右。
在各種肉類中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸為主。而豬肉中的膽固醇，也是各個(gè)部位有所不同，一般肥肉的膽固醇比瘦肉高，高膽固醇的食物如果攝食過多可能會導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，從而增加高血壓病的發(fā)生概率。
豬肉是一種營養(yǎng)十分全面的食物，除了蛋白質(zhì)和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對我們?nèi)梭w十分重要的養(yǎng)分，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果也要好過吃蔬菜。
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