改良糖醋排骨的做法
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幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)改良糖醋排骨這道菜的做法吧。
2.木耳，撕小片
3.蔥，切末
4.干紅椒，剪成細(xì)絲
5.把排骨洗凈，放上豆豉，姜片，加上料酒腌制一下。注意：不要放鹽！
6.將腌制好的排骨大約30分鐘后，放入鍋里蒸約15分鐘。
7.這就是蒸好的排骨。
8.鍋里放油，煎一會，然后放入紅糖入鍋，在鍋里翻炒幾下。將蒸好的排骨倒入鍋里炒一會。澆上一鍋鏟醋，蓋上鍋蓋燜一會。
9.將已做好的糖醋排骨放到一旁，把木耳放進(jìn)來炒熟。
10.混起來炒，加入干紅椒，少量鹽，翻炒幾下，再加入蔥末，芝麻。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的改良糖醋排骨。
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? ?在糖醋菜肴中，糖醋排骨是大家非常喜愛的一道菜，也是傳統(tǒng)的美味食譜，經(jīng)過糖醋的加工之后，排骨肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤光亮，入口脆甜可口，糖醋排骨的味道適中，口感豐富不油膩，而且不會上火，那么糖醋排骨做法你學(xué)會了嗎？為了增添飯桌上的色彩，學(xué)會糖醋排骨的做法吧！
? ?主料：小排(500克)
? ?調(diào)料：料酒(一湯匙)、生抽(一湯匙)、老抽(半湯匙)、香醋(三湯匙分兩次放)、糖(三湯匙)、鹽(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
? ?步驟：
? ?1 小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
? ?2 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
? ?3 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
? ?4 鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
? ?5 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
? ?6 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
? ?小竅門：
? ?1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
? ?2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗恚鎏谴字臅r(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味
? ?3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
? ?糖醋排骨做法比較簡單，看似復(fù)雜的步驟，如果可以掌握技巧，很快就可以完成一道糖醋排骨了，當(dāng)不知道做什么美味佳肴的時(shí)候，選擇糖醋排骨來豐富你的味蕾，刺激你的食欲，酥脆香嫩的排骨，讓你欲罷不能，吃出健康的幸福生活。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，里面富含蛋白，富含骨膠原。另外維生素和微量元素的含量也非常的高，尤其具有很好的補(bǔ)氣血的功效，能夠預(yù)防缺鐵性貧血，排骨的味道非常的鮮香，吃起來也不油膩，排骨的做法也有很多，其中番茄糖醋排骨吃起來能夠促進(jìn)食欲，可以說是唇齒留香，下面我們來了解一下番茄糖醋排骨的做法。
把排骨清洗干凈，然后放入開水當(dāng)中焯一下，然后把排骨清洗干凈，控干水分，裝入盤中。在里面打入兩個(gè)雞蛋，放入適量的淀粉、面粉、五香粉、生抽、料酒以及鹽，然后攪拌均勻，腌制一會兒。
鍋中多放一些油，當(dāng)油燒到六成熱的時(shí)候吧，腌制好的排骨放到油鍋里面炸一下。排骨炸到金黃的顏色，然后盛盤備用。鍋中留底油，然后加入番茄醬，加入適量的糖，翻炒。翻炒均勻以后再把排骨放到里面，讓排骨均勻的沾上番茄醬，這樣番茄糖醋排骨就做好了。
番茄糖醋排骨的做法比較簡單，為了增加酸爽的感覺，可以使用番茄醬來制作，吃起來不油膩，而且有很好的促進(jìn)食欲、有很好的開胃的功效。排骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，對于提高免疫力水平、對于補(bǔ)氣血都能取得不錯(cuò)的效果，對人有很好的溫補(bǔ)的作用。
以上簡單的了解了番茄糖醋排骨的做法，番茄糖醋排骨的做法比較簡單，對人體有很好的營養(yǎng)功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的抗病能力，而且糖醋番茄排骨還不油膩，吃起來酸爽香甜。
排骨是很常見的，對它的選擇完全可以放心進(jìn)行，不過在吃排骨的時(shí)候，需要注意方式方法，常見制作排骨方式就是頓排骨，這樣制作方法簡單，同時(shí)對排骨營養(yǎng)元素也有很好保留，那懶人糖醋排骨的做法怎么樣呢，對懶人糖醋排骨制作也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
懶人糖醋排骨：
材料：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。
(1湯勺=15ml)
做法
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘。
6、調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(最后大火收汁時(shí)注意多翻動鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)。
小訣竅
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會油花四濺。
2、喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來增色。
在對懶人糖醋排骨的做法認(rèn)識后，制作懶人糖醋排骨的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對懶人糖醋排骨制作過程中，使用的材料都是要合理進(jìn)行，而且對這樣佳肴制作后，在吃的時(shí)候一定要適量，它的熱量是比較高的。
糖醋是中國幾大菜系中都會出現(xiàn)的的一種口味，糖醋的菜肴有許多，例如糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等，糖醋的口味非常又酸又甜，很容易就能刺激人們的味蕾，特別是小孩和女性朋友都比較喜歡糖醋的菜肴，不過在所有的糖醋菜肴中我比較喜歡的就是糖醋排骨，這是因?yàn)樘谴着殴遣蝗侨猓疫€沒有骨頭，更是因?yàn)樘谴着殴堑淖龇ǚ浅５暮唵胃鷮?shí)用。
基本材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實(shí)耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
基本步驟：
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
以上就是正宗家常糖醋排骨的做法，聞一聞是不是已經(jīng)想要流口水了啊。糖醋排骨酸甜適口，而且顏色醬紅的，讓人忍不住的胃口大開，排骨的營養(yǎng)非常的高，能夠給人體提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)，在做糖醋排骨的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)番茄醬或者西紅柿，口味會更加圖特哦。
排骨是很常見的食物，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且排骨在制作上，都是有著很好的方法，常見的排骨制作就是糖醋排骨，這道佳肴受到很多人喜愛，同時(shí)這樣佳肴在制作的時(shí)候，方法也是比較簡單，那糖醋排骨的家常做法如何呢，它的制作步驟不是很多，而且食材也是以排骨為主。
糖醋排骨對人體能量補(bǔ)充有著很好的幫助，而且這樣的食物在吃的時(shí)候，對自身健康，都是沒有任何的損害，所以對它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，那糖醋排骨的家常做法怎么樣呢?
糖醋排骨的家常做法：
材料：豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許。
做法：
1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。
5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。
8、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可。
小訣竅
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。
2、收汁一定要不停翻炒，以免糊鍋。
通過以上介紹，對糖醋排骨的家常做法也是有著很好的了解，所以在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對這佳肴吃的時(shí)候，如果是晚上也是需要適量進(jìn)行選擇，這樣使得人體能夠很好的吸收它的營養(yǎng)成分。
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