無油酸奶蛋撻的做法
以油養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《無油酸奶蛋撻的做法》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好無油酸奶蛋撻。
2.蛋撻皮：一是可以買現(xiàn)成的蛋撻皮，一個大約1元；二是用飛餅加工，一張飛餅可做六只撻皮，每只成本兩角左右。飛餅解凍，撒面粉后卷成卷，放案板上用手搓緊搓長，切成十二等分，像搟餃子皮一樣兩份放一起，搟餃子皮大小。鋪放入撻托里。三是自己用生面餅包裹黃油，反復(fù)疊和搟，做千層穌皮
3.倒入七成滿撻液，放入面包機底部，烘焙35分鐘，烤箱的話烤二十分鐘，200℃。
4.烤制出焦糖色，可根據(jù)喜好追加5分鐘烘焙。
5.成功出爐
6.健康，無油，鮮嫩，細膩，爽滑，奶香四溢的蛋撻
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)無油酸奶蛋撻的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
Ys630.com相關(guān)知識
生活中有很多人都比較喜歡吃烤蛋撻，因為烤蛋撻的營養(yǎng)價值是非常高的，而且我們一般烤蛋撻的時候都需要買專門用來做蛋撻的錫紙，這種錫紙的價格也比較貴。所以有一些人就會在制作蛋撻的時候做無皮蛋撻，這樣的蛋撻吃起來口感松松軟軟的。那么無皮蛋撻的做法是什么呢?
很多人都特別喜愛吃KFC的葡式蛋撻，雖然葡式蛋撻看似洋氣復(fù)雜，但其實自己做一次就會發(fā)現(xiàn)一點都不難，不過需要足夠多的耐心，因此需要反復(fù)做動作，現(xiàn)在我們就一起挑戰(zhàn)一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
大家只需要注意制作蛋撻的時候要不時的放入冰箱冷藏，一些人會在某寶某東等網(wǎng)購蛋撻皮，但是價格不便宜，因此如果想勤儉節(jié)約可以自己買一些食材在家動手制作，一樣可以做出超酥脆的蛋撻皮，烤的時候會散發(fā)出香濃的奶油味。
大家做一次就會明白為啥一個小小的蛋撻價格如此不實惠，因為食材貴呀，現(xiàn)在我們就快了解一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
蛋撻皮的做法 蛋撻的制作方法：
一、蛋撻皮的做法：
1.先將黃油放入面粉中間，然后用畫圈的方式將酥油搓軟，之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓幾次
2.再用保鮮膜包好之后放入冰箱冷藏30分鐘，再將酥油放入保鮮膜中，然后捶軟之后用搟面杖搟成薄片
3.再放入冰箱冷藏，取出之后搟成中間厚一點的長方形，再將酥油放入中間，將2邊朝中間折疊封死
4.再將面片搟開，然后像疊被子一樣折成2折，然后放入冰箱冷藏半小時后取出，再搟開，卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋撻的制作方法：
1.先將蛋撻水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黃 低筋面粉 煉乳都準備好，然后將淡奶油倒入牛奶中，再放入煉乳和糖
2.加熱至融化之后取出晾涼，再倒入蛋黃液攪拌均勻，放入面粉攪拌均勻，過篩一下后蛋撻水就制作好了
3.面卷分成幾等分，然后底部沾少許淀粉，放入模具里面，中部用雙手拇指朝四邊推開，然后放入冰箱冷藏20分鐘
在烘焙中蛋撻是一種非常好吃的甜點，深受很多人的喜歡，蛋撻嫩滑的蛋液和酥脆的蛋撻皮，一口咬下去，會感覺到滿口濃香。很多人在剛開始學(xué)習(xí)烘焙的時候，都會自己做一些蛋撻的，只要有時間在家自己做一些蛋撻，隨著蛋撻的香味緩緩的飄過來，感覺時間和空氣都是甜膩的。
食材：
牛奶，雞蛋黃
制作步驟：
1.準備好原料，用分離器將蛋黃和蛋清分離，蛋黃備用。選用蛋糕粉或者低筋面粉。現(xiàn)成的蛋撻皮冷凍保存的無需化凍。牛奶加入溫鍋內(nèi)，根據(jù)口味加入少許白砂糖，然后小火加熱，加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化。溫?zé)峒纯?，不需要加熱到牛奶沸騰。關(guān)火后，將雞蛋黃打散，然后均勻的倒入奶鍋內(nèi)。
2.再開小火，攪拌均勻，然后關(guān)火放涼備用。將蛋糕粉或者低筋粉過篩，篩入放涼的奶液中，變放入邊攪拌。攪拌過程中注意將面粉顆粒碾碎，直至沒有顆粒、攪拌均勻。原味蛋撻液制作完畢。將原味蛋撻液的一半均分倒入4個蛋撻皮內(nèi)，裝四分之三滿即可。
3.剩余一半可加入巧克力球，上小火攪拌至巧克力融化，制作成巧克力味，再裝入剩余的蛋撻皮內(nèi)。烤箱預(yù)熱至200度，放入烤盤烘烤15-20分鐘，待蛋撻表面變褐色即可。每個烤箱型號、溫度不同，請結(jié)合自家烤箱實際酌情調(diào)整烘烤溫度及時長。
蛋撻液隔夜怎么保存
常溫下蛋撻液最多只能存放4~5個小時左右，若是隔夜我們一般將其放入冰箱。如果蛋撻液第二天就要用，我們可以直接把它倒入碗中放進冰箱;若是要保存久一點，我們就必須用保鮮膜把它密封起來再放入冰箱，防止放太久與冰箱其他食材串味。當然無論保存多久，再次食用的口感都會比開始的差，因此還是建議做多少調(diào)多少。
蛋撻液的營養(yǎng)價值
蛋撻液的主要原料是雞蛋、牛奶和白糖。含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，適量食用蛋撻能夠補充人體所需的各種礦物質(zhì)，提高人體的免疫力，所含的營養(yǎng)價值很高。不過雖然蛋撻液的營養(yǎng)豐富，但是蛋撻畢竟屬于高熱量的食物，所以食用必須控制好量。
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是無油酸奶蛋糕（八寸），時間允許的話，朋友們也可以自己做無油酸奶蛋糕（八寸），新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、取兩個干凈的無水無油的容器，將蛋黃和蛋清分開打到容器中
3、將酸奶倒入蛋黃中攪拌均勻
4、篩入低筋面粉和玉米淀粉
5、攪拌均勻備用
6、蛋清中加入適量的塔塔粉和白砂糖
7、打至具有清晰紋路的奶油狀態(tài)或倒扣容器不流狀態(tài)
8、取一部分蛋清加入蛋黃糊中用刮刀上下翻拌均勻（記住不要劃圈攪拌，以免消泡）
9、再將剩余的蛋清分兩次倒入其中繼續(xù)用刮刀上下翻拌均勻
10、將膜具裹上錫紙并將膜具內(nèi)抹上一層黃油
11、倒入翻拌好的面糊震幾下消去大氣泡，烤盤中注入適量的水，將膜具放入
12、烤箱提前145度預(yù)熱，送入烤箱烤制90分鐘
13、時間到，蛋糕烤好了
14、膜具冷卻就可以脫模啦！
15、切開享用吧，成品圖！
多吃吃家常便飯，有利于身體健康，無油酸奶蛋糕（八寸）做法簡單容易學(xué)會，只要想吃隨時都可以制作，食材也常見，味道還可以根據(jù)自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的愿望。
無油酸奶蛋糕8寸是一道極為家常的菜譜，許多人都知道做，而且它非常容易下飯，使用的食材也不多，營養(yǎng)價值不可估量，它能夠搭配主食一起食用，也可以為身體提供多種營養(yǎng)，下飯的好菜譜你可一定要學(xué)會哦！
2、將蛋黃與蛋白分開，倒入無水無油的盆里。
3、將酸奶倒入蛋黃盆里用電動打蛋器低檔打發(fā)均勻后加面粉上下攪拌均勻。
4、在蛋白盆里加檸檬汁和鹽打至如下圖，加糖。
5、在加糖打均勻。
6、在加糖打至如下圖。
7、把三分之一的蛋白加進蛋黃糊中上下攪拌均勻。
8、在把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊里攪拌均勻如下圖。倒入模具中。烤箱預(yù)熱150度，10分鐘，轉(zhuǎn)160度35分鐘。
9、又笑了?。?/p>
10、不過還好吃，無油配方，健康食品。
為了自身及家人的身體健康，很多人開始在家自己做飯，不妨可以多了解一下無油酸奶蛋糕8寸的做法。
蛋糕是我們平時生活中很多人都喜歡的一種小點心，它作為主食來說也是一種不錯的選擇，但是我們平時在外面購買的蛋糕吃起來總是會覺得特別的油膩，吃兩口就覺得不想吃了，其實只要我們掌握它的制作方法我們在家里也可以進行制作，而且蛋糕的口味也是多種多樣的，其中無油酸奶蛋糕就是營養(yǎng)特別豐富的一種，而且我們掌握好方法在家里也可以進行制作，下面一起了解一下無油酸奶蛋糕的做法是怎樣的。
無油酸奶蛋糕的做法
做法一
原料
A. 蛋黃糊：蛋黃 3個，原味酸奶 120g，低粉 25g，粟粉 15g
B. 蛋白糊：蛋白 3個，細砂糖 30g，白醋 幾滴
做法
1. 蛋黃3個 + 原味酸奶120g → 打勻 → 篩入 低粉25g + 粟粉15g → 輕輕拌勻 → 過篩一次；
2. 蛋白3個 + 細砂糖30g + 白醋幾滴 → 打至濕性發(fā)泡 → 分3次加入蛋黃糊 → 輕輕拌勻 → 倒入模具，在操作臺上用力震一下 → 烤箱，150度，中上層，水浴，1小時左右 → 在烤箱內(nèi)冷卻至室溫后取出脫模。
說明
1. 蛋白只打到濕性發(fā)泡，與蛋黃糊拌合時動作要盡量輕快，以防消泡；
2. 酸奶蛋糕冷藏后口感會更加清爽；
3. 此配方也可做6寸圓形蛋糕1個，如果使用活底模具，要用錫紙包住底部再放入水盤中。
做法二
材料
酸奶油120克（沒有酸奶油可以用濃稠的原味酸奶）、蛋黃3個、打勻，低筋粉25克、玉米淀粉15克、細砂糖45克。3蛋白分3次加45克糖低速打至濕性發(fā)泡，1/3蛋白糊入蛋黃糊中翻勻，倒入蛋白糊中。翻拌勻。倒入鋪好底和圍邊的蛋糕模中，震模消泡，模具包錫紙入溫水中（溫水過模具一半），150度烤60分鐘，關(guān)火燜至冷卻，冷藏后脫模。
做法
1 3個蛋黃打散，加入酸奶油打勻；
2 低筋粉和玉米淀粉混合，過篩后倒入打好的蛋黃液中拌勻；
3 3個蛋白分3次加入細砂糖低速打至拉起打蛋頭出現(xiàn)彎鉤狀；
4 將打好的1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中切翻拌勻；
5 然后倒入蛋白糊中全部切翻拌勻；
6 活底模具外部包錫紙，內(nèi)部用烘焙紙鋪好底部和圍邊，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡；
7 烤箱預(yù)熱150°c ，將模具放入烤盤，烤盤里倒入清水中約至模具一半以上；
8 烤箱中層150度°c 烤60分鐘左右，中間可加蓋錫紙防止上色過深，關(guān)火燜至冷卻，取出后蓋上蓋冷藏過夜后脫模即可。
小貼士
酸奶油和酸奶的區(qū)別是：酸奶油由淡奶油和乳酸菌發(fā)酵而成，酸奶由牛奶和乳酸菌發(fā)酵而成。動物性淡奶油是從牛奶濃縮而成，脂肪含量比牛奶要高，一般在35%左右。
上面就是對無油酸奶蛋糕的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法是比較的簡單，我們平時在家里也可以進行制作，而且我們能夠更好地釋放工作中的壓力，尤其是家里有小朋友的家庭可以帶孩子一起制作一些酸奶蛋糕等食物這樣能夠集中孩子的注意力，另外也能夠讓孩子感受制作的樂趣。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于紅棗酸奶蛋撻
2.21把酸奶.淀粉.白糖一起放入奶鍋中,小火加熱。
3.1奶液放涼,加入2顆蛋黃。
4.2邊加熱邊攪拌,等到冒泡時關(guān)火。
5.攪拌均勻。
6.取制作好的酥皮1張。
7.卷起來。
8.切成段,用手按一下。
9.放入蛋撻模具用手按開,底下薄些,上面厚一點。
10.邊上刷蛋液，把奶液用小勺盛7分滿就好。
11.上下火中層220度20分鐘,后移到上層再烤3分鐘上色。
12.蛋撻烤好了，趁熱吃吧....甜甜的酸奶蛋撻...
紅棗酸奶蛋撻的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，ＮNの無油酸奶小蛋糕的做法很簡單，而且經(jīng)常吃對身體健康也是有很好的補益作用的。
2、滴入幾滴檸檬汁，開始打發(fā)蛋白，分三次加入白砂糖。
3、這是第一次加糖的時刻，將蛋白打至漁網(wǎng)泡狀。
4、當?shù)鞍左w積變大，并有少許紋路出現(xiàn)，第二次加糖繼續(xù)打發(fā)。
5、第三次加糖，蛋白已經(jīng)出現(xiàn)明顯紋路，打蛋器轉(zhuǎn)高速打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡就可以了。
6、蛋白打至提起打蛋器有一個彎彎的尖角，即7～8成濕性發(fā)泡，放入冰箱待用。
7、接下來，我們來處理蛋黃嘍。
8、將酸奶加入蛋黃中，攪拌均勻。
9、將低筋面粉和玉米淀粉篩入蛋黃中，翻拌均勻至無干粉顆粒狀。
10、攪拌好的蛋黃糊。
11、此時可以預(yù)熱烤箱了，上下火150度。
12、先取1/3的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
13、再將蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白中，翻拌均勻。
14、以炒菜的手法來進行翻，切忌劃圈，會導(dǎo)致消泡。
15、將攪拌好的蛋糕糊裝入模具中，震出大氣泡。
16、在烤盤中倒入適量的水，用水浴法烤，成品蛋糕的口感更加軟綿。
17、入烤箱中層，上下火，150度，40分鐘。
18、此方可做6寸蛋糕，我直接裝入紙杯中，省的洗啦～
假期之余也可以研究研究美食，ＮNの無油酸奶小蛋糕也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
當今社會許多女性還是不會做飯，進廚房之后手忙腳亂，但是蛋撻（全蛋無奶油版）的做法一定會令你振奮不已，因為實在太簡單了，學(xué)會這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準備起鍋的時候灑入一些料酒、啤酒，味道會更加撲鼻。
2、備好其他食材，稱重。
3、雞蛋打到盤里攪散（全蛋版，蛋清與蛋黃無需分離）
4、加入糖霜（使用糖霜易于融入蛋液，如用白砂糖可與純牛奶慢火加熱融化）。
5、再加入純牛奶，一起攪拌均勻。
6、然后加入低筋粉，攪拌至無粉粒。
7、加入煉乳拌勻。
8、蛋液做好了。
9、裝進蛋撻皮內(nèi)，八分滿即可。
10、放進已預(yù)熱好的烤箱中層，上下管220度烤20分鐘。
11、皮已酥，開始脹。
12、外酥內(nèi)嫩，還香香噠!
13、來個近鏡吧！
蛋撻（全蛋無奶油版）是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
當我們擁有健康時，一定要學(xué)會珍惜，而注重日常飲食是維護健康的一個重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，無奶油香蕉蛋撻的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。
2、牛奶加入白糖隔溫水把糖融化，不用開火煮。
3、牛奶糖充分融化攪拌均勻后加入煉奶攪拌均勻
4、加入打散的雞蛋液繼續(xù)攪拌均勻。
5、過篩兩遍，讓蛋撻液更佳細膩。
6、香蕉切成小塊備用。
7、蛋撻皮提前拿出來解凍后，倒入蛋撻液，8分滿，然后把香蕉丁放入蛋撻液里。
8、烤箱預(yù)熱220度5分鐘，放入蛋撻中層烤25分鐘左右即可
9、烤好的蛋撻取出放涼就可食用。
10、香蕉蛋撻成品圖。
這道菜一般人都是可以進食的，老人、小孩、婦女都可以經(jīng)常吃，如果胃腸道消化不適的朋友要少食用，美食好吃可別貪哦。
想要很好地保持健康，除了保持好的生活習(xí)慣、適當進行運動外，飲食也是不可忽略的一個方面，只有飲食得當，人體健康才能真正得到呵護，無淡奶油版蛋撻的做法并不復(fù)雜，很適合那些沒有過多時間花費在做飯上的人。
2、然后把蛋撻皮從冰箱里拿出來解凍，放在烤盤里。
3、將牛奶倒進一個碗里，加入白糖攪勻至白糖融化。
4、把雞蛋打到碗里。
5、攪勻。
6、在牛奶里面加兩勺煉乳，就是咱們家里常用的小勺，煉乳多一點也沒關(guān)系的。
7、再把蛋液加入牛奶中。
8、攪拌均勻即可。
9、然后把蛋撻液依次倒入撻皮里，八分滿即可。
10、烤箱上下管200度烤25分鐘左右，時間長短要根據(jù)自己家烤箱的溫度調(diào)整時間。
11、時間到，嘿嘿 香噴噴的蛋撻出爐啦！
12、擺盤 。
13、來張近照。
14、成品圖。
飯店吃飯是方便，但食物衛(wèi)生與否我們并不知情，自己做飯放心點，不妨可以學(xué)一下無淡奶油版蛋撻的做法。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，自制蛋撻皮 芒果蛋撻的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、將黃油，鹽，糖和面粉充分拌均
3、加入100ml水，揉成面團，面團醒十分鐘左右，再放入冰箱冷藏起酥二十分鐘
4、將黃油室溫軟化后裝保鮮袋搟成薄片放冰箱冷凍十五分鐘，否則太軟無法從保鮮袋取出
5、將面團搟開，包裹住黃油
6、然后折疊，多折疊幾次，出來就會分層多
7、最后一次將折疊好的面團，搟開后，卷成卷兒
8、切成薄厚適中的團，拿一個蛋撻杯放進去，捏成均勻薄厚與杯中
9、將雞蛋打散，加入糖，純牛奶，稀奶油攪拌均勻
10、芒果切塊放入蛋撻杯中，倒入調(diào)好的蛋液八分滿
11、放入烤箱120度烤25分鐘即可
12、美味的蛋撻就烤好了，慢慢享用吧
吃得好是維持健康的一大前提，自制蛋撻皮 芒果蛋撻做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
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