糖醋山藥排骨的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的糖醋山藥排骨的做法，歡迎您參考，希望對您有所助益！
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好糖醋山藥排骨。
2.排骨用廚房紙吸走水份，鍋中熱油，放入排骨煎炸至兩面金黃，這樣不費(fèi)油，雖然比直接大油鍋炸要麻煩點(diǎn)，但是好在不需要費(fèi)一鍋油高溫?zé)疲惶】?。煎炸至兩面金黃時候撈出備用。
3.鍋里放入少許底油，爆香蒜粒，姜片，放入排骨同炒一會，加入半碗水，不需要抹過排骨面，差不多就行，然后倒入生抽2湯匙，醋兩湯匙，糖一湯匙，大火燒開后用最小火燜煮四十分鐘
4.排骨燜煮20分鐘以后，山藥連水倒入小鍋內(nèi)燒開，小火煮二十分鐘至熟透即可
5.把煮好的山藥放入已經(jīng)煮有四十分鐘的排骨里，同燜煮15分鐘左右，大火收汁即可，收汁不要太用力翻炒，輕輕翻動即可，以免山藥碎裂。
看完糖醋山藥排骨的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
yS630.Com相關(guān)推薦
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下糖醋年糕排骨的做法。
2.21倒掉鍋里的開水，排骨過濾
3.1排骨濾水，肉湯留住。
4.2重新燒開水，倒入排骨，蓋鍋蓋。大火燒開，中小火煮30分鐘。
5.調(diào)腌排骨的料：1湯匙料酒，1湯匙生抽，半湯匙老抽，2湯匙香醋。
6.拌勻，腌30分鐘。
7.1放適量油（不要放太多油）。
8.2濾干，腌排骨的料要留住。
9.倒入排骨和年糕。
10.炸至排骨金黃。
11.倒入腌排骨的料，加3湯勺白糖，加半碗肉湯，加適量鹽。
12.小火燜10分鐘，大火收汁，收汁放1湯匙香醋，出鍋撒適量白芝麻。
13.成盤，撒蔥花。
糖醋年糕排骨的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)糖醋小排骨的做法。
2.21備香醋 料酒 生抽 老抽 蔥段 姜片 冰糖。
3.用小錘將冰糖砸碎備用。
4.小排焯水后入鍋加水，放入蔥段 姜片，大火燒開后中小火煮制，約30分鐘后撈出，排骨湯留用。
5.用一湯匙料酒 一湯匙生抽 半湯匙老抽 兩湯匙香醋腌制排骨，20分鐘后瀝干調(diào)料汁，瀝出的調(diào)料汁留用。
6.鍋?zhàn)鸺佑蜔?成熱，排骨入鍋炸制，用竹筷勤翻排骨。
7.炸成金黃色撈出。
8.另起一鍋，放入炸好的排骨，腌排骨的調(diào)料汁，三湯匙碎冰糖，半碗排骨湯，加入適量鹽，大火燒開，小火燒10分鐘。
9.收汁時，加一湯匙香醋，少量味精，出鍋裝盤，撒上芝麻。
上面為大家介紹的這道糖醋小排骨營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
? ?在糖醋菜肴中，糖醋排骨是大家非常喜愛的一道菜，也是傳統(tǒng)的美味食譜，經(jīng)過糖醋的加工之后，排骨肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤光亮，入口脆甜可口，糖醋排骨的味道適中，口感豐富不油膩，而且不會上火，那么糖醋排骨做法你學(xué)會了嗎？為了增添飯桌上的色彩，學(xué)會糖醋排骨的做法吧！
? ?主料：小排(500克)
? ?調(diào)料：料酒(一湯匙)、生抽(一湯匙)、老抽(半湯匙)、香醋(三湯匙分兩次放)、糖(三湯匙)、鹽(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
? ?步驟：
? ?1 小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
? ?2 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
? ?3 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
? ?4 鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
? ?5 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
? ?6 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
? ?小竅門：
? ?1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
? ?2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗恚鎏谴字臅r候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味
? ?3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
? ?糖醋排骨做法比較簡單，看似復(fù)雜的步驟，如果可以掌握技巧，很快就可以完成一道糖醋排骨了，當(dāng)不知道做什么美味佳肴的時候，選擇糖醋排骨來豐富你的味蕾，刺激你的食欲，酥脆香嫩的排骨，讓你欲罷不能，吃出健康的幸福生活。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好糖醋地瓜排骨。
2.1地瓜用油炸至金黃色，撈起，將油濾去。
3.2排骨過一遍開水，把血水去掉，濾干，加入醬油和淀粉腌制10分鐘。
4.排骨也入鍋炸。
5.排骨炸至金黃色時，將油倒出，把地瓜放進(jìn)去翻炒，此時可以放少量水，避免粘鍋或糊掉。然后加入醬油、番茄醬、糖、醋調(diào)味，最后倒入淀粉勾芡收汁。
6.美味的排骨出爐了~
今天的糖醋地瓜排骨介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道傳統(tǒng)菜，排骨不僅好吃，更有很高的營養(yǎng)價值，排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣、鎂的后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用。
糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子和孕婦補(bǔ)鈣。但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。下面就一起來了解糖醋排骨的做法。
做法1
原料：
豬排骨500克，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
制作：
① 將排骨洗凈剁成3厘米長段，用開水氽一下，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
② 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
③ 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
做法2
豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克，老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量
1.豬排骨剁成5厘米長的段(可讓肉檔人員完成)，放沸水中氽去血水
2.氽過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘
3.排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)材料：
4.蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用
5.鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃(用大火，時間不要太長以免肉質(zhì)發(fā)硬)
6.鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯(火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘
7.待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可，
做法3
1.先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好;
2.排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮;
3.撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。
注意事項(xiàng)：
1.黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)?，一定不能放味?
2.一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看;
3.這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
要注意排骨選購時不需要選肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整個煮制過程中不要煮超過15分鐘， 如果煮的時間太長，排骨容易老。煮排骨的時侯不要下太多水，水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會，雜質(zhì)就沉到底部了，倒湯再煮時可以不將雜質(zhì)倒進(jìn)去。再煮時湯汁也不要倒太多，以免煮的時間太長。
山藥，很好吃的也是很好的一種食物，對于山藥稍微有一些了解的朋友們其實(shí)都是知道的，山藥不僅僅是食物，更是一種中藥的藥材。所以，我們今天是要教給大家的是關(guān)于要怎么制作山藥糖醋排骨的，這道做法可能有點(diǎn)復(fù)雜，好好學(xué)習(xí)吧。到底山藥糖醋排骨怎么做的呢？
做法一：
材料：小排骨，山藥、 青紅椒、冬筍，蔥，姜。
調(diào)料：蕃茄醬 醬油、料酒、白醋、糖，鹽，淀粉。
做法：
1、小排骨用醬油、料酒 鹽 淀粉、蔥、姜腌15分鐘。
2、青紅椒，冬筍切丁，山藥切塊，冬筍，山藥飛水撈出，待用。
3、將腌好的排骨入油鍋開始大火定型，撈出中火炸熟。
4、碗內(nèi)放少許油將蕃茄醬，醬油、白醋、糖各1湯勺，鹽少許和水，制成糖醋汁。
5、撈出出排骨，鍋中留底油，煸香蔥姜，將調(diào)好的糖醋汁，山藥 青紅椒、筍放入拌勻。
做法二：
1．先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2．排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3．撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。
山藥糖醋排骨怎么做的呢？上面教給大家兩種方法，其中第一種看起來會比較復(fù)雜一些，但是其實(shí)第一種會更加詳細(xì)的，如果真的是想學(xué)習(xí)這一道菜的做法的朋友們呢，建議就好好的學(xué)習(xí)，因?yàn)檫@一道菜不僅僅對于我們的身體好胃口好什么都好。
山藥是大家在日常的生活當(dāng)中，經(jīng)常會吃的一種美學(xué)，而且那味道也是非常的好吃，無論是炒山藥，煮山藥，炸山藥，都是味道非常的美味，那么相信大家沒有嘗試過糖醋山藥的做法吧，那么我們就來嘗試一下糖醋山藥的做法大全。
糖醋山藥的做法
菜系及功效：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 工藝：烹糖醋山藥的制作材料：主料：山藥500克
調(diào)料：白砂糖125克,植物油50克,醋8克,淀粉(豌豆)5克
糖醋山藥的做法： 1.山藥洗凈，上籠大火蒸爛后取出，去皮，切成3厘米長的段，再一剖兩片，用刀拍扁。
2.鍋中注油燒至七成熱，放山藥，炸至呈金黃色時撈出。
3.鍋內(nèi)留少許油，放炸好的山藥，白糖，水，小火燒五分鐘后轉(zhuǎn)大火，加醋，味精，用淀粉勾芡，淋上熟油即可。健康提示 健脾胃，補(bǔ)肺益腎。適用于脾虛食少，泄瀉，肺虛咳嗽，氣喘，腎虛遺精，尿頻等癥，亦可用作病后體虛及營養(yǎng)不良，慢性腸炎，糖尿病患者之膳食。
食物相克 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
山藥（又稱山芋）營養(yǎng)豐富，可以健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老等，所以自古以來就被視為物美價廉的補(bǔ)品。
材料
山藥（削皮切片放置到清水中），醋，砂糖，鹽，蒜片
做法
1、熱鍋涼油，放入蒜片，出香味后，倒入山藥片，煸炒。
2、煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，繼續(xù)炒。
3、如果想吃松軟的山藥這時加些水，悶煮，根據(jù)口感適量加鹽，起鍋即可。
這一道好吃美味的糖醋山藥的做法大全，為大家介紹到這里味道不僅僅非常的好，而且人又受到了大家都熱捧以及廣大的歡迎山藥當(dāng)中的營養(yǎng)價值非常的高，對于很多疾病有著非常好的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糖醋山藥排骨的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生排骨湯”專題。
