紫甘藍(lán)炒涼粉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紫甘藍(lán)炒涼粉的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹紫甘藍(lán)炒涼粉的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.21將涼粉清洗干凈，切成絲，裝入盤中待用。
3.將胡蘿卜清除干凈，切成絲，裝入盤中，蔥姜切末裝入盤中待用。
4.熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜絲翻炒均勻，倒入紫甘藍(lán)絲。
5.翻炒均勻，加入精鹽，五香粉。
6.翻炒均勻，加入涼粉絲。
7.翻炒均勻，加入少許清水，炒熟，最后加入味精調(diào)味。
8.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
這道紫甘藍(lán)炒涼粉并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
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對(duì)于紫甘藍(lán)這種食物，可能我們對(duì)于它的制作方法是了解比較少的，因?yàn)檫@種食物在我們生活中食用的次數(shù)太少了，所以我們想要去了解紫甘藍(lán)的做法就沒有多大的動(dòng)力，但是這種蔬菜含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在平常多吃一些紫甘藍(lán)對(duì)于我們提高身體抵抗力和身體的機(jī)能有很好的輔助作用。
紫甘藍(lán)這種蔬菜含有的纖維素和維生素是非常多的，吃一些紫甘藍(lán)對(duì)于我們促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和腸道的消化是很好的，希望你們可以在平時(shí)多吃一些紫甘藍(lán)。下面就讓我們一起來了解一下炒紫甘藍(lán)的做法吧。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
紫甘藍(lán)的做法
1：切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒(就是辣椒拉)絲(作用：提味)。
2：投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?投涼真正的意思其實(shí)是把熱的東西扔到冷水里冷卻)。
3：調(diào)汁，在小碗里加入醋(初學(xué)者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜)，辣油(別說沒有，如果沒有就把“老干媽”辣醬里的油加進(jìn)去點(diǎn)，注意不要過多，否則就沒醋味了)，香油，鹽，蒜(當(dāng)然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)。pS：我個(gè)人口味比較喜歡再加點(diǎn)“天津蒜容辣醬”呵呵。
4：拌，這就簡(jiǎn)單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻(我個(gè)人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈)。
5：OK，可以吃了，但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點(diǎn)味精。
小貼士
蒜可以事先小火爆香，也可不爆，直接和紫甘藍(lán)一起下鍋炒，同樣炒得出蒜香味的，因?yàn)槿绻缺獾脑?，很容易爆得焦糊?/p>
如果你們對(duì)文章介紹的炒紫甘藍(lán)的做法感興趣，我們建議大家可以在紫甘藍(lán)出產(chǎn)的時(shí)節(jié)去購(gòu)買紫甘藍(lán)來制作，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。你們?cè)诔醋细仕{(lán)的時(shí)候，應(yīng)該對(duì)對(duì)紫甘藍(lán)進(jìn)行切片處理，這樣更容易讓紫甘藍(lán)入味。
洋蔥炒紫甘藍(lán)這種做法相信大家在平時(shí)應(yīng)該都有吃過吧，這種食物是可以增進(jìn)食欲以及預(yù)防便秘的，對(duì)于我們治療口腔潰瘍是很好的，所以我們可以學(xué)習(xí)洋蔥炒紫甘藍(lán)的做法。洋蔥炒紫甘藍(lán)的做法，我們先將洋蔥跟紫甘藍(lán)切成細(xì)條，然后燒開油，加入適當(dāng)?shù)挠停缓蟪词煅笫[跟紫甘藍(lán)就可以了。
紫甘藍(lán)炒洋蔥的做法
紫甘藍(lán)洗凈
切細(xì)條
剩的洋蔥一小塊
也切成細(xì)條
五花肉切片，蔥和蒜切好備用
鍋中油燒熱
下入五花肉煸炒，同時(shí)放入花椒粉、蔥花、蒜末和生抽炒香
放入紫甘藍(lán)和圓蔥煸炒，加入鹽
大火炒至斷生，加入雞精
盛出
紫甘藍(lán)的經(jīng)典做法
紫甘藍(lán)沙拉
1、紫甘藍(lán)是制作蔬菜沙拉的最好原料，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮紫甘藍(lán)一百克，西蘭花五朵，小番茄和洋蔥以及生菜，還有奶酪，各適量準(zhǔn)備一些，最后再準(zhǔn)備適量的橄欖油和紅酒醋以及蜂蜜和檸檬汁，另外海鹽和黑胡椒碎也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把新鮮的紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，西蘭花入沸水焯一分鐘取出，瀝掉水分，和紫甘藍(lán)放在一起，再把洋蔥切絲，生菜撕成小片，小番茄從中間切開，把所有蔬菜都放在一起，加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料調(diào)勻，最后撒上黑胡椒碎就可以。
涼拌紫甘藍(lán)
1、紫甘藍(lán)做成涼拌菜也特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備紫甘藍(lán)一個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽和白醋以及香油各適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)去掉外層的老皮，再用清水把它洗凈，然后切成細(xì)絲，把黃瓜也洗干凈，去掉外皮以后切成絲狀，我知道農(nóng)家食用鹽調(diào)勻以后腌制五分鐘，把腌出的湯汁去掉不要。
3、把腌好的紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲放在一起，加香油和白醋以及食用鹽調(diào)勻，然后直接裝盤就能食用。
4、平時(shí)做涼拌紫甘藍(lán)還可以把調(diào)味料換一下，可以加入適量白糖腌制，腌十分鐘以后取出去掉水分，加香醋調(diào)味，這樣得到的紫甘藍(lán)酸甜爽口，特別好吃。
青菜的種類比較多，對(duì)青菜選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見的青菜中，紫甘藍(lán)是很多人喜愛的，這樣的蔬菜含有的膳食纖維、維生素都是比較多的，對(duì)這樣青菜在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒有任何危害，那清炒紫甘藍(lán)做法是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)清炒紫甘藍(lán)并不是很青菜，這就需要在制作它之前，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作紫甘藍(lán)的時(shí)候，不會(huì)那么難，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
清炒紫甘藍(lán) ：
紫甘藍(lán)炒土豆片
材料：紫甘藍(lán)300克，土豆1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法：
1、將紫甘藍(lán)清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內(nèi)留底油，倒入紫甘藍(lán)，將紫甘藍(lán)炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍(lán)、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會(huì)兒。
8、將所有材料炒熟，最后加入味精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
以上就是清炒紫甘藍(lán)做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作清炒紫甘藍(lán)的時(shí)候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作后，才會(huì)知道它在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，不會(huì)有太多改變。
紫甘藍(lán)是一種家庭餐桌上常見的蔬菜，它的色彩鮮艷，看著就很有食欲，受到很多小孩子的喜愛。炒紫甘藍(lán)味道清脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。但是大家都知道，一些食物如果食用不當(dāng)?shù)脑挘苋菀讓?dǎo)致食物中毒或者讓身體疾病越加嚴(yán)重。炒紫甘藍(lán)的禁忌與適用人群大家一起來了解一下吧。
一、食用禁忌
1、吃紫甘藍(lán)的時(shí)候要控制分量，紫甘藍(lán)富含膳食纖維，吃多了會(huì)過度促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉，體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉，導(dǎo)致身體更加虛弱，對(duì)身體健康不利。
3、紫甘藍(lán)富含維生素C，吃紫甘藍(lán)的時(shí)候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
二、適用人群
紫甘藍(lán)一般人均可食用，紫甘藍(lán)富含營(yíng)養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，碳水化合物，纖維素，無機(jī)鹽。維生素等等，吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，可以強(qiáng)身健體。
1、
適合肥胖患者食用；紫甘藍(lán)富含膳食纖維，肥胖患者吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排毒排便，有利于減肥。
2、
適合關(guān)節(jié)炎患者食用；紫甘藍(lán)可以緩解關(guān)節(jié)疼痛，所以關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)該多食用紫甘藍(lán)，緩解關(guān)節(jié)疼痛。
3、
適合皮膚過敏者食用；紫甘藍(lán)富含維生素E，硫元素和鐵元素，吃紫甘藍(lán)可以滋潤(rùn)皮膚，保持皮膚水分，還可治療皮膚瘙癢，濕疹等皮膚疾病，所以皮膚過敏者應(yīng)該多吃紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)是蔬菜的一種，這樣的蔬菜在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，不過在制作紫甘藍(lán)的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，它的口感會(huì)改變，那素炒紫甘藍(lán)是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得紫甘藍(lán)在口感和色澤上，都是有著很好的保留，吃的時(shí)候也利于人體健康。
很多人對(duì)素炒紫甘藍(lán)做法并不是很清楚，這樣的佳肴具體該怎么做呢，是很多人不太了解的，在制作這樣佳肴前，也是需要先進(jìn)行認(rèn)識(shí)，下面就詳細(xì)的介紹下。
素炒紫甘藍(lán)：
材料：紫甘藍(lán)半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個(gè)人口味可加可減)。
做法：
1、紫甘藍(lán)切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時(shí)，放蔥花煸出香味，放紫甘藍(lán)，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。
小訣竅：紫甘藍(lán)原味已偏甜，不用放糖了。
香腸炒紫甘藍(lán)卷心菜
材料：香腸、紫甘藍(lán)、卷心菜、糖、鹽、雞精、生粉
做法：
1、香腸切片備用。
2、紫甘藍(lán)、卷心菜先在水里浸20分鐘，然后洗凈切碎。
3、鍋?zhàn)蛹茉诿簹馍希_大火，放一勺油，燒熱后紫甘藍(lán)、卷心菜倒下去翻炒幾下。
4、然后倒下去香腸繼續(xù)翻炒。
5、倒一大碗水下去，適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋燜燒。
6、等到水基本收干時(shí)，倒一點(diǎn)溶化在水里的生粉進(jìn)去，翻炒均勻，湯水逐漸變稠就可以盛盤了。
以上就是對(duì)素炒紫甘藍(lán)做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，油不能放入太多，這樣在吃的時(shí)候，會(huì)有油膩的感覺，少放入油，對(duì)身體也是有著很好的幫助，對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的，長(zhǎng)期吃紫甘藍(lán)對(duì)身體健康不會(huì)有損害。
對(duì)于甘藍(lán)類蔬菜，它們?cè)谖覀兊纳钪惺秤檬潜容^多的，我們主要是用的甘藍(lán)類蔬菜有芥藍(lán)和紫甘藍(lán)，對(duì)于這兩種常見的蔬菜，我們應(yīng)該要懂得入耳和去制作它，才能夠讓我們?cè)谏钪兄谱鞒雒牢兜氖澄?。紫甘藍(lán)可以用來素炒紫甘藍(lán)或者紫甘藍(lán)炒肉，大家可以嘗試一下紫甘藍(lán)炒肉，味道還是不錯(cuò)的。
紫甘藍(lán)不僅是一種比較美味的蔬菜，而且它的保健作用是很強(qiáng)大的，它絲是一種很好的防癌蔬菜，主要是因?yàn)樗械木S生素C，并且對(duì)于一些常見的肝臟疾病的治療效果是有很大的幫助的。
甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國(guó)際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。
紫甘藍(lán)炒肉片
原料：
紫甘藍(lán)、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右(可稍咸);
2、紫甘藍(lán)用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片;
3、加油燒熱，將腌好的肉片下鍋大火爆炒，斷生后盛起，腌肉的汁留下備用;
4、加少量油，燒熱后倒入紫甘藍(lán)大火爆炒5秒后加入腌肉用的調(diào)料繼續(xù)爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘，如腌肉時(shí)生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。
關(guān)于文章介紹的紫甘藍(lán)炒肉的做法，我們希望大家可以好好去學(xué)習(xí)一下，爭(zhēng)取制作出一份美味的紫甘藍(lán)炒肉給你們的家人食用。在現(xiàn)在的高溫天氣，我們?cè)谏钪惺秤靡恍┳细仕{(lán)，對(duì)于我們?cè)谏钪刑岣呤秤呛芎玫模铱梢匝a(bǔ)充一些維生素。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好涼薯紫甘藍(lán)炒肉。
2.涼薯切片，辣椒切絲，肉切片，紫甘藍(lán)切塊。
3.油燒熱倒進(jìn)涼薯片，紫甘藍(lán)，青椒炒勻后放點(diǎn)鹽。
4.炒至斷生。
5.倒進(jìn)肉片提鮮。
6.淋點(diǎn)生抽炒勻。
7.將所有的食材炒熟。
8.放點(diǎn)味精即可出鍋。
9.裝盤上桌。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完涼薯紫甘藍(lán)炒肉做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
人生在世，說短不短說長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下紫甘藍(lán)藕片。
2.2121、材料準(zhǔn)備：蓮藕去皮備用；
3.3、將藕片放開水中燙煮一會(huì)至熟，不要太久，1-分鐘即可；
4.4、出鍋后瀝干水分，再放入冰水中；
5.5、紫甘藍(lán)切成小片；
6.6、加適量水煮出汁水；
7.7、瀝出汁水；
8.8、趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁后也一起放入，做成調(diào)味汁；
9.9、待調(diào)味汁冷卻后將藕片放入浸泡；
10.10、入冰箱冷藏浸泡5小時(shí)以上，即可取出食用。
這道紫甘藍(lán)藕片的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
如果在吃面條的時(shí)候只是單純的吃面條的話，難免會(huì)讓人感覺到意外，所以在吃面條的過程中也可以適當(dāng)?shù)募尤肫渌恍┦巢模缜嗖撕碗u蛋等。而紫甘藍(lán)中富含豐富的花青素，其實(shí)也是可以加入面條中的。并且紫甘藍(lán)面條的色彩豐富，讓人胃口大開，那么紫甘藍(lán)面條的具體做法是什么呢?
所需食材
紫甘藍(lán)適量、小麥面粉適量、食鹽適量、醋適量、香油適量、辣椒粉適量、橄欖油適量
制作方法
將紫甘藍(lán)洗干凈，切絲后入攪拌機(jī)，加入1:1的水打成漿，過濾出紫色汁液(可以選擇不過濾，直接用紫甘藍(lán)漿和面團(tuán)。)
準(zhǔn)備好面粉。(中高筋的都可以)用紫色汁液和面，一點(diǎn)點(diǎn)加，這樣不至于水面比例失調(diào)。和的面團(tuán)比一般做包子的面團(tuán)要硬點(diǎn)就可以了
將和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒上15分鐘
再次和面團(tuán)。揉勻面團(tuán)后，用剪刀開始剪面團(tuán)，剪的塊不要太大，不然煮的時(shí)候會(huì)夾生
剪下來的面可直接下入開水鍋中，邊剪邊煮;也可以先剪在一個(gè)盤子里，剪好后撒上干面粉，搖勻。這樣互相不會(huì)粘連。也可放冰箱冷凍保存
煮到面條浮起水面即可
食用須知
甘藍(lán)——天然胃菜甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。
其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。各種甘藍(lán)均是鉀的良好來源。結(jié)球甘藍(lán)尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。甘藍(lán)生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質(zhì)硬，消化功能差的人不宜多用。
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