清炒紫甘藍
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《清炒紫甘藍》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
青菜的種類比較多，對青菜選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，常見的青菜中，紫甘藍是很多人喜愛的，這樣的蔬菜含有的膳食纖維、維生素都是比較多的，對這樣青菜在吃的時候，都是可以放心進行，它對人體健康沒有任何危害，那清炒紫甘藍做法是不錯之選。
很多人對清炒紫甘藍并不是很青菜，這就需要在制作它之前，需要對它的制作方法進行認識，使得制作紫甘藍的時候，不會那么難，這點也是要進行注意的。
清炒紫甘藍 ：
紫甘藍炒土豆片
材料：紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法：
1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內(nèi)留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最后加入味精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
以上就是清炒紫甘藍做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在制作清炒紫甘藍的時候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作后，才會知道它在口感和營養(yǎng)價值上，不會有太多改變。
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便秘的問題還有三高問題一直是人們所擔心的問題，也是經(jīng)常出現(xiàn)的疾病類型。吃什么可以有效的得到緩解呢，其實有很多的食物，比如說紫甘藍就是不錯的抗菌抗癌的食材類型，來看看清炒紫甘藍的做法。
清炒紫甘藍
材料：紫甘藍、醋、糖、醬油、雞精。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。
2、調(diào)味汁事先調(diào)好。
3、油熱后將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。
4、之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經(jīng)常吃甘藍菜。經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。紫甘藍中含有豐富大量的纖維素，可以有促進腸道蠕動的作用，而且還可以降低膽固醇，是不錯的預防便秘降三高的食材類型，適合中老年人食用。
清炒紫甘藍的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比高的，我們可以經(jīng)常的食用，預防便秘降低膽固醇防感冒，適合身體虛弱的人群食用哦，大家可以放心的選擇，對身體健康有好處。
洋蔥炒紫甘藍這種做法相信大家在平時應該都有吃過吧，這種食物是可以增進食欲以及預防便秘的，對于我們治療口腔潰瘍是很好的，所以我們可以學習洋蔥炒紫甘藍的做法。洋蔥炒紫甘藍的做法，我們先將洋蔥跟紫甘藍切成細條，然后燒開油，加入適當?shù)挠停缓蟪词煅笫[跟紫甘藍就可以了。
紫甘藍炒洋蔥的做法
紫甘藍洗凈
切細條
剩的洋蔥一小塊
也切成細條
五花肉切片，蔥和蒜切好備用
鍋中油燒熱
下入五花肉煸炒，同時放入花椒粉、蔥花、蒜末和生抽炒香
放入紫甘藍和圓蔥煸炒，加入鹽
大火炒至斷生，加入雞精
盛出
紫甘藍的經(jīng)典做法
紫甘藍沙拉
1、紫甘藍是制作蔬菜沙拉的最好原料，在制作時需要準備新鮮紫甘藍一百克，西蘭花五朵，小番茄和洋蔥以及生菜，還有奶酪，各適量準備一些，最后再準備適量的橄欖油和紅酒醋以及蜂蜜和檸檬汁，另外海鹽和黑胡椒碎也要適量準備一些。
2、把新鮮的紫甘藍切成細絲，西蘭花入沸水焯一分鐘取出，瀝掉水分，和紫甘藍放在一起，再把洋蔥切絲，生菜撕成小片，小番茄從中間切開，把所有蔬菜都放在一起，加入準備好的調(diào)味料調(diào)勻，最后撒上黑胡椒碎就可以。
涼拌紫甘藍
1、紫甘藍做成涼拌菜也特別好吃，在制作時需要準備紫甘藍一個，新鮮黃瓜一根，鹽和白醋以及香油各適量準備一些。
2、把準備好的紫甘藍去掉外層的老皮，再用清水把它洗凈，然后切成細絲，把黃瓜也洗干凈，去掉外皮以后切成絲狀，我知道農(nóng)家食用鹽調(diào)勻以后腌制五分鐘，把腌出的湯汁去掉不要。
3、把腌好的紫甘藍絲和黃瓜絲放在一起，加香油和白醋以及食用鹽調(diào)勻，然后直接裝盤就能食用。
4、平時做涼拌紫甘藍還可以把調(diào)味料換一下，可以加入適量白糖腌制，腌十分鐘以后取出去掉水分，加香醋調(diào)味，這樣得到的紫甘藍酸甜爽口，特別好吃。
紫甘藍是蔬菜的一種，這樣的蔬菜在制作上，有著很多不錯方法，不過在制作紫甘藍的時候，也是要注意不能隨意的進行，否則在吃的時候，它的口感會改變，那素炒紫甘藍是不錯之選，這樣的制作方法，使得紫甘藍在口感和色澤上，都是有著很好的保留，吃的時候也利于人體健康。
很多人對素炒紫甘藍做法并不是很清楚，這樣的佳肴具體該怎么做呢，是很多人不太了解的，在制作這樣佳肴前，也是需要先進行認識，下面就詳細的介紹下。
素炒紫甘藍：
材料：紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個人口味可加可減)。
做法：
1、紫甘藍切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。
小訣竅：紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。
香腸炒紫甘藍卷心菜
材料：香腸、紫甘藍、卷心菜、糖、鹽、雞精、生粉
做法：
1、香腸切片備用。
2、紫甘藍、卷心菜先在水里浸20分鐘，然后洗凈切碎。
3、鍋子架在煤氣上，開大火，放一勺油，燒熱后紫甘藍、卷心菜倒下去翻炒幾下。
4、然后倒下去香腸繼續(xù)翻炒。
5、倒一大碗水下去，適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋燜燒。
6、等到水基本收干時，倒一點溶化在水里的生粉進去，翻炒均勻，湯水逐漸變稠就可以盛盤了。
以上就是對素炒紫甘藍做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，油不能放入太多，這樣在吃的時候，會有油膩的感覺，少放入油，對身體也是有著很好的幫助，對這點也是要進行注意的，長期吃紫甘藍對身體健康不會有損害。
對于甘藍類蔬菜，它們在我們的生活中食用是比較多的，我們主要是用的甘藍類蔬菜有芥藍和紫甘藍，對于這兩種常見的蔬菜，我們應該要懂得入耳和去制作它，才能夠讓我們在生活中制作出美味的食物。紫甘藍可以用來素炒紫甘藍或者紫甘藍炒肉，大家可以嘗試一下紫甘藍炒肉，味道還是不錯的。
紫甘藍不僅是一種比較美味的蔬菜，而且它的保健作用是很強大的，它絲是一種很好的防癌蔬菜，主要是因為它含有的維生素C，并且對于一些常見的肝臟疾病的治療效果是有很大的幫助的。
甘藍具有重要的醫(yī)學保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫(yī)學領(lǐng)域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。
紫甘藍炒肉片
原料：
紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右(可稍咸);
2、紫甘藍用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片;
3、加油燒熱，將腌好的肉片下鍋大火爆炒，斷生后盛起，腌肉的汁留下備用;
4、加少量油，燒熱后倒入紫甘藍大火爆炒5秒后加入腌肉用的調(diào)料繼續(xù)爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘，如腌肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。
關(guān)于文章介紹的紫甘藍炒肉的做法，我們希望大家可以好好去學習一下，爭取制作出一份美味的紫甘藍炒肉給你們的家人食用。在現(xiàn)在的高溫天氣，我們在生活中食用一些紫甘藍，對于我們在生活中提高食欲是很好的，而且可以補充一些維生素。
紫甘藍是一種家庭餐桌上常見的蔬菜，它的色彩鮮艷，看著就很有食欲，受到很多小孩子的喜愛。炒紫甘藍味道清脆，營養(yǎng)價值也很高。但是大家都知道，一些食物如果食用不當?shù)脑?，很容易導致食物中毒或者讓身體疾病越加嚴重。炒紫甘藍的禁忌與適用人群大家一起來了解一下吧。
一、食用禁忌
1、吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉，體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體健康不利。
3、紫甘藍富含維生素C，吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
二、適用人群
紫甘藍一般人均可食用，紫甘藍富含營養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，碳水化合物，纖維素，無機鹽。維生素等等，吃紫甘藍，補充營養(yǎng)元素，可以強身健體。
1、
適合肥胖患者食用；紫甘藍富含膳食纖維，肥胖患者吃紫甘藍，補充膳食纖維，促進腸胃蠕動，促進排毒排便，有利于減肥。
2、
適合關(guān)節(jié)炎患者食用；紫甘藍可以緩解關(guān)節(jié)疼痛，所以關(guān)節(jié)炎患者應該多食用紫甘藍，緩解關(guān)節(jié)疼痛。
3、
適合皮膚過敏者食用；紫甘藍富含維生素E，硫元素和鐵元素，吃紫甘藍可以滋潤皮膚，保持皮膚水分，還可治療皮膚瘙癢，濕疹等皮膚疾病，所以皮膚過敏者應該多吃紫甘藍
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