四季豆干燒肉的做法
養(yǎng)生四季。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《四季豆干燒肉的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于四季豆干燒肉
2.調(diào)料：蔥、姜、香葉、花椒、桂皮、八角。
3.四季豆干提前用熱水泡軟切段。
4.鍋里放油燒至5成熱，下入花椒小火炒出香味。
5.將五花肉放入。
6.翻炒上色。
7.放醬油、生抽入鍋加水煮一會兒。
8.將四季豆干和香料放入，燜30分鐘。
9.撒上蔥花即可。
10.裝盤。。。
四季豆干燒肉的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
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土豆的做法有很多，我們吃的最多的可能就是酸辣土豆絲了，不僅營養(yǎng)美味，而且烹飪起來也比較簡單，是很受歡迎的一種做法。四季豆土豆燒肉是一種比較好吃的菜肴，這種菜不僅吃起來不油膩，而且還有一種淡淡的清香呢，而且四季豆土豆燒肉的營養(yǎng)價值是很高的，對人們的健康是很有好處的。
土豆豆角燉肉的做法
主料：土豆250g，豆角250g，五花肉150g
輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，醬油適量，味精適量
做法：
1、土豆削皮切成塊。
2、豆角洗好切成段。
3、五花肉切成片。
4、鍋熱后放入少量的油，同時放入五花肉翻炒。
5、放入蔥花翻炒。
6、放入豆角翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、鍵入適量的水、鹽，蓋上蓋燉。
9、燉10分鐘左右放味精攪勻，出鍋。
做土豆豆角燉肉的時候，水要適量放，加的時候加熱水，到最后湯基本收就可以裝盤了。
挑選豆角的時候要注意什么問題呢?
豆角一定要選擇新鮮的豆角，并且豆角要煮熟才能吃。生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質(zhì)，對胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發(fā)病時間快則十幾分鐘，慢則4小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
土豆豆角燉肉的營養(yǎng)價值都體現(xiàn)在哪些方面呢?
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5、土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
干煸四季豆是川菜，所以在四川地區(qū)非常出名，主要選擇的是瘦豬肉和豆角，再加上少量的蝦米，準(zhǔn)備好蔥姜蒜等配料，用了干辣椒是必不可少的，一定要放干辣椒，先把干辣椒放在鍋中，炒出辣椒油后再放在豆角上，這樣會讓豆角既美味，又帶有濃郁的辣椒香味，而且香辣可口，具有開胃的效果。
菜品特色脆嫩爽口，清香鮮美
做法食品用料主料:豬肉(瘦)(100克) 四季豆(200克)輔料:蝦米(100克) 冬菜(100克)
調(diào)料:大蔥(8克) 姜(5克) 大蒜(5克) 鹽(3克) 醬油(3克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 香油(3克) 花生油(15克)
類別:四川菜
步驟1. 將四季豆擇洗干凈切成長段;
2. 豬肉切成末;
3. 蝦米，冬菜，蔥，姜，蒜均切成末;
4. 將四季豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出;
5. 鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米，冬菜，姜末和四季豆，中火煸片刻;
6. 加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
營養(yǎng)價值豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
四季豆是我們常見的蔬菜之一，四季豆不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以我們一定要善于利用四季豆來為我們的健康服務(wù)才行，四季豆有很多種做法，我們既可以用四季豆來炒，也可以采用四季豆來煮湯，此外我們還可以采用四季豆來干煸，下文我們就給大家介紹干煸四季豆的幾種做法。
做法一
原料
四季豆500克，豬肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10個，
調(diào)料：
食用油250克(實(shí)耗 50克)，料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，
方法
1.將四季豆掐去 兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，
2.蒜切末，豬肉切末，
3.鍋內(nèi)放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，
4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調(diào)入料酒和醬油后盛出成味汁，
5.鍋內(nèi)放油，燒 熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調(diào)入精鹽和味精炒勻即可。
做法二
原料
四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、蔥粒(各一湯匙)、姜茸(一茶匙)、酒調(diào)味料：鹽糖生抽麻 油清水。
方法
1、四季豆摘洗凈 ，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗凈，亦剁末。
2、燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。
3、倒出炸油，留油1匙 ，放入蝦米、蒜末、冬菜、姜末及絞肉，炒干。
4、加四季豆與調(diào)味料，炒拌入味，起鍋置。
注意：在干煸時，火候 要小心掌握，火候大，動作快，用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。不要將四季豆燒焦了!
在上面的文章里面我們介紹了什么是四季豆，我們知道四季豆的營養(yǎng)是很豐富的，經(jīng)常吃四季豆有益于我們的身體，四季豆有很多種做法，上文介紹了四季豆的傳統(tǒng)做法，那就是干煸四季豆。
四季豆是一種蔬菜，這種食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，但是四季豆一定要煮熟以后才能吃，否則就容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)，四季豆里面含有很多粗纖維以及碳水化合物，又可以制作成各種各樣的美味食物，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，下面就為大家介紹一下干煸四季豆的做法有哪些。
干煸四季豆的做法
要準(zhǔn)備一些豬肉餡，豆角，大蒜，干辣椒，花椒，色拉油，生姜，鹽以及生抽，四季豆挑選細(xì)長型的，清洗干凈以后折成長段，水分瀝干，這樣做油炸的情況就能減少很多，可以用廚房紙把水分吸一下，然后再準(zhǔn)備配料，需要準(zhǔn)備一些大蒜末，再準(zhǔn)備一些豬肉餡，豬肉餡可以挑選肥一些的，這樣干煸以后就會更香，把干辣椒切成段狀，鍋里面燒熱加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，這一步非常重要，不然會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，這樣可以炸出香味，大概煸炒3到4分鐘，等到邊上出現(xiàn)褶皺，有一些發(fā)焦黃就可以了，鍋里剩一些底油，把豬肉餡放下去煸炒，煸炒發(fā)白以后繼續(xù)翻炒，一直炒到發(fā)金黃，然后再加入干辣椒，花椒，蒜末，生姜末煸炒，加入適量的生抽，再把煸好的豆角放進(jìn)去，加入一些鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了，味道也是非常不錯的。
制作干煸四季豆還可以換另外一種方法，做四川風(fēng)味的，需要準(zhǔn)備的材料就是四季豆，白糖，干辣椒，鹽，醬油，蒜子，把四季豆的老筋撕掉，然后再折成小段，鍋里面加油燒熱，把四季豆放下去炸到皮皺起來，然后盛出來備用，辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋里面燒熱加一些油，把辣椒以及大蒜粒放下去炒香，然后再加入四季豆，加入一些鹽翻炒半分鐘，最后加一些白糖，醬油調(diào)味，這樣就可以了。
干煸四季豆的營養(yǎng)價值
干煸四季豆里面含有非常豐富的粗纖維，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素a，維生素c，維生素b2，泛酸以及煙酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径咕湍軌蜓a(bǔ)充葉酸，可以讓精神壓力得到緩解，也可以讓大腦發(fā)育變得更好，四季豆里面含有非常豐富的無機(jī)鹽，能夠讓身體酸堿平衡，還可以讓新陳代謝的速度變得更快，消除脹氣問題。
干扁四季豆的熱量
每100克干扁四季豆里面有117大卡的熱量，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，纖維素以及脂肪。
哪些人適宜吃四季豆
適合吃四季豆的人群還是非常多的，對于骨質(zhì)疏松的人來說就尤為適合，因?yàn)樗募径箍梢宰尮琴|(zhì)疏松問題得到改善，四季豆里面還含有銅元素，對于身體健康也起到相當(dāng)大的作用，能夠維持骨骼健康，如果想要預(yù)防骨質(zhì)疏松的話，就可以在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径梗Ч彩欠浅２诲e的。
癌癥患者也比較適合吃四季豆，能夠讓腫瘤患者的淋巴細(xì)胞得到激活，這樣就能產(chǎn)生免疫抗體，可以起到抑制癌細(xì)胞的傷害，雖然對于癌癥患者來說沒有辦法達(dá)到治療疾病作用，但是卻可以達(dá)到輔助改善身體不良癥狀的效果，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
女性朋友也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径梗梢赃_(dá)到美容皮膚作用，四季豆里面含有的銅元素非常多，能夠讓頭發(fā)生長更好，也可以讓皮膚保持健康的狀態(tài)。
四季豆不能和什么一起吃
四季豆不能和醋搭配在一起吃，會讓四季豆里面的營養(yǎng)價值降低，通常情況下都不會在四季豆里面放醋，在做菜的時候小心一些就可以。四季豆可以和很多的菜搭配在一起吃，像花椒，香鍋等等都是不錯的搭配方法。
吃四季豆的好處
四季豆能夠起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，四季豆對于頭發(fā)以及皮膚都有著非常大的好處，營養(yǎng)價值又很高，經(jīng)常吃一些能夠讓新陳代謝的速度提高，也可以讓身體的毒素更快的排出，這樣皮膚就能夠變得更好。
吃四季豆還可以讓免疫力提高，四季豆里面含有多種球蛋白，尿毒酶以及皂苷，吃完以后就可以讓免疫力提高，也可以讓抵抗疾病的能力變強(qiáng)，還可以調(diào)和器官。
四季豆可以進(jìn)入胃經(jīng)以及脾經(jīng)，可以達(dá)到健脾作用，還可以調(diào)和臟腑，益氣健脾，是一種很好的保健脹氣的食物，補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防感染。
四季豆里面的鐵元素含量也是非常高的，對于有缺鐵問題的人來說就非常適合，而且里面還含有很多抗氧化劑以及胡蘿卜素，如果有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎問題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径埂?/p>
防癌抗癌，四季豆是可以讓淋巴細(xì)胞活性激活產(chǎn)生抗體，對于癌細(xì)胞的一些傷害能夠有效的改善。
寶寶可以吃四季豆嗎
寶寶是可以吃四季豆的，里面所含有的磷元素，就可以讓骨骼發(fā)育變得更好，也可以補(bǔ)充身體所需要的能量，讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，吃四季豆也可以讓牙齒發(fā)育變得更好，四季豆里面含有非常豐富的維生素，對于寶寶來說也非常不錯，能夠讓新陳代謝的速度提高，讓孩子的注意力集中，也可以讓智力發(fā)育變得更好，四季豆里面還含有非常豐富的葉酸，可以讓寶寶的腦部發(fā)育變得更好。
上面給大家介紹的就是干煸四季豆的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，干煸四季豆的做法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到的功效作用也是非常多的，有腹脹問題的人最好不要吃四季豆，在烹調(diào)的過程中一定要注意把握時間，煮的時間越長越好，如果沒有煮熟就容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)，對身體健康造成危害。
在生活中有很多人都比較喜歡吃四季豆，因?yàn)樗募径沟臓I養(yǎng)價值比較高，而且吃起來特別的脆比較可口，干煸四季豆是一種比較常見的吃法，加入一些肉絲，是非常受大家歡迎的，但是很多人在制作干煸四季豆的時候，由于沒有掌握到竅門，做出來的四季豆不誘人，那么干癟四季豆的做法是什么呢?
1/5 將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5厘米長的段，洗凈備用。
蔥姜蒜洗凈切沫。
2/5 蔥姜蒜洗凈切沫。
鍋內(nèi)下300克色拉油，待油溫?zé)亮叱蔁幔词址庞捅砻嬗忻黠@的熱度時，放入四季豆炸干，盛出備用。
3/5 鍋內(nèi)下300克色拉油，待油溫?zé)亮叱蔁?，即手放油表面有明顯的熱度時，放入四季豆炸干，盛出備用。
鍋內(nèi)再放入15克色拉油，待油溫?zé)?成熱時，放入花椒5克，放入豆瓣醬小火煸炒出紅油時，倒入肉沫。加入蔥姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，繼續(xù)加入鹽10克，味精5克，雞粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分鐘即可出鍋。
4/5 鍋內(nèi)再放入15克色拉油，待油溫?zé)?成熱時，放入花椒5克，放入豆瓣醬小火煸炒出紅油時，倒入肉沫。加入蔥姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，繼續(xù)加入鹽10克，味精5克，雞粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分鐘即可出鍋。
干煸四季豆是一種口味鮮香麻辣、開胃下飯的美食。但由于四季豆可能導(dǎo)致中毒，許多人都對這道菜敬而遠(yuǎn)之。這里就將介紹一種安全、快捷的干煸四季豆做法。
干煸四季豆是是一種口味鮮香麻辣、開胃下飯的美食;只要有一碟干煸四季豆，許多人就可以吃下一碗白米飯。但是，由于四季豆可能導(dǎo)致中毒，許多人都對它敬而遠(yuǎn)之，因而不敢在家烹飪這道菜。實(shí)際上，四季豆只有在沒有熟透的情況下才有毒性，只要按照正確的方法烹制四季豆，這完全是一道健康美味的菜肴。這里就將介紹一種安全快捷的干煸四季豆做法。
干煸四季豆需要準(zhǔn)備的原料很簡單，主要包括四季豆、肉糜和干辣椒段，而所需的調(diào)料則包括食用油、鹽、香醋、味精、料酒、蔥姜蒜等。四季豆需要去頭尾、去莖、切成小段備用;而肉末則需要用料酒和少許食鹽腌制片刻。
為了消除四季豆的毒性，首先，你需要用開水將四季豆?fàn)C熟，直至四季豆看上去緊縮發(fā)皺。
接下來，用油把干辣椒段和蔥姜蒜炒出香味，再在把腌好的肉末倒入燒熱的油鍋用大火翻炒。
待到肉末炒熟后，向鍋中加入事先焯熟的四季豆和鹽、味精等調(diào)料，再保持大火炒制片刻，在出國前加入蔥花，這道菜就完成了。
以上步驟只需十分鐘就能完成，可以說這道菜做起來是很方便快捷的。用開水焯過、大火油鍋炒過的四季度已經(jīng)完全去除了毒性，完全可以放心食用;而肉末和辣椒的鮮香麻辣則會讓四季豆口味更加豐富、更能增添食欲。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好干煸大碗四季豆這道菜。
2.12水開后放一勺鹽和滴幾滴油，在放入洗凈的四季豆焯水2分鐘，撈 出瀝干水分。
3.21小米辣椒洗凈切成圈。
4.水開后放一勺鹽和滴幾滴油，在放入洗凈的四季豆焯水2分鐘，撈 出瀝干水分
5.鍋里放油（ 油稍微多點(diǎn)）將小米椒、干辣椒段和大蒜下鍋爆出香 味。
6.用鏟子快速將肉末劃散，淋入料酒，把水份煸干
7.放入生抽翻炒一會
8.倒入焯好水的四季豆翻炒，加適量鹽。小火慢炒。
9.小火繼續(xù)不停的翻炒以免糊鍋，炒到肉末微干，四季豆表面起皺時 加雞粉適量關(guān)火出鍋。（四季豆是用油悶熟的，不要加任何水）
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的干煸大碗四季豆給家人享用哦！
四季豆是我們大家都很喜歡吃的一種蔬菜，四季豆的外形好看，吃起來味道也很好，四季豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃四季豆可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)消化等好處，所以我們還是有必要學(xué)習(xí)一下四季豆的做法，下文我們就來給大家介紹一下干鍋四季豆的家常做法。
1.長茄子洗凈，切成長條
2.五花肉切成比茄子窄的長條
3.小紅辣椒洗凈，切成圈;蒜切成片
4.鍋置火上，放油燒至6成熱，把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟，撈出。瀝去油
5.鍋里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂
7.將蒜片倒入五花肉中煸香
8.倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈，翻炒均勻
9.調(diào)入郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可
10.如果家里有干鍋，可以盛入干過中，邊加熱邊食用。我家里沒有，就直接裝盤里了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是四季豆了，我們知道四季豆不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，四季豆有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了干鍋四季豆的家常做法。
四季豆可以說是我們在市場上隨時都可以購買得到的一種豆類，而且四季豆的烹飪方法有很多種，不管是南方還是北方，四季豆的產(chǎn)量是非常高的，也是人們飯桌上的一個家常菜必備的食物，蠔油四季豆是經(jīng)常做的一道菜，那么在耗油四季豆的制作過程當(dāng)中，需要注意哪些方法和技巧呢?
實(shí)際四季豆到雖然是比較普通的一種食材，但是在食用的過程當(dāng)中一定要注意煮熟，因?yàn)樗募径谷绻蟛皇斓脑捠呛苋菀壮霈F(xiàn)中毒的情況的，所以在烹飪的過程當(dāng)中，大家一定要注意這一點(diǎn)。
主料
四季豆100克，牛肉100克 輔料 蒜頭1瓣
配料
色拉油半大匙, 腌料：姜汁半小匙，米酒、醬油各半大匙，淀粉少許.香油少許，蠔油半大匙，豆瓣醬半小匙，胡椒粉、鹽少許
制作步驟
第1步 四季豆放入加有鹽的滾水中燙一下，撈出后切成4-5厘米大小的段。
第2步 蒜頭切碎。
第3步 牛肉切薄片，用調(diào)好的腌料腌漬。
第4步 鍋燒熱加入色拉油，先爆香蒜茸，再加入豆瓣醬、牛肉下鍋炒開。再加入四季豆混炒。
第5步 加鹽和胡椒粉調(diào)味，倒入蠔油混炒一下，淀粉下鍋快炒，滴下香油即可起鍋。
四季豆是比較常見的一種時令蔬菜，含有比較豐富的蛋白質(zhì)還有氨基酸等元素，可以幫助我們一起剪平，利水消腫，所以說所以說四季豆已經(jīng)成為了飯桌上的常客，但是一定要遵守四季豆煮熟再吃的原則，避免四季豆中毒的出現(xiàn)。
四季豆就是我們生活中很常見的蕓豆，是一種很常見的菜品，滋味十分的清淡，營養(yǎng)豐富，稱為餐桌上的美食。四季豆富含豐富的維生素c，還能為身體提供一定的礦物質(zhì)成分，是食用價值很好的菜品，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤谩：芏嗟娜藢τ谒募径共涣私?，我們就來看一下涼拌四季豆主要有哪些?nèi)容?
四季豆食用的方式是多種多樣的，我們可以用來炒菜、做湯或者是涼拌都是不錯的選擇，根據(jù)自己的喜好選擇食用的方式，但是需要注意的是四季豆富含一定的毒素，我們需要做好這方面的處理工作。
涼拌四季豆?1.準(zhǔn)備四季豆。2.折成段后洗凈后入開水鍋焯熟。3.熟后撈出入實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的冷開水中冷卻。(便于保持顏色翠綠 4.把上述所有調(diào)料混合攪拌均勻。5.四季豆擺盤。6.淋上調(diào)好的料汁即可食用
四季豆無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。 3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，應(yīng)該先將豆煮熟后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
以上的內(nèi)容就是對于涼拌四季豆的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以自己涼拌四季豆，但是需要注意將四季豆做熟，以免產(chǎn)生毒素對我們的身體不利。如果食用之后出現(xiàn)腹瀉的情況，可以適當(dāng)?shù)暮葻岵杷蛘呤羌t糖水，如果病情嚴(yán)重就需要及時的就醫(yī)。
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