紅燜牛舌尾的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅燜牛舌尾的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹紅燜牛舌尾。
2.1番茄醬80g，我用的是做西餐剩下的番茄膏，但是不能用番茄沙司。
3.2另準(zhǔn)備蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、辣椒，去皮的牛舌一塊（牛舌的準(zhǔn)備工作請(qǐng)看之前的黑椒牛舌）。
4.12鍋中只放不到一鍋底的色拉油，燒至4成熱，輕微冒煙。
5.21下入番茄膏，小火翻炒出紅油。
6.下入蔥段，姜片，炒出香味。
7.下入牛尾塊和牛舌塊，牛舌別切的太小，否則壓好之后會(huì)很小。
8.依次倒入料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、海天柱候醬1大勺、海天海鮮醬1大勺、冰糖15顆、翻炒均勻后，下入大料、桂皮、花椒繼續(xù)翻炒。
9.將炒好的材料全部倒入高壓鍋，加入熱水，水量大約在全部食材的2/3。燒開后，撇去浮膜，根據(jù)自己的口味補(bǔ)充鹽和糖。
10.加閥后，大火燒開，噴氣兒后，轉(zhuǎn)中小火，壓40分鐘。沒有高壓鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)30分鐘。然后大火收濃湯汁既可。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)紅燜牛舌尾的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
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牛身上都是寶貝這句話一點(diǎn)不假，就連牛舌頭，在食用之后都具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨的作用，而且牛舌不但在我國(guó)比較受歡迎，即便是在歐洲等各國(guó)，也非常的受歡迎。而且牛舌本身食用之后對(duì)于身體的保健效果也比較明顯，尤其是搭配紅棗熬湯的話，可以促進(jìn)傷口的愈合。
不過各個(gè)地方在吃牛舌的時(shí)候有不同的吃法，比如說歐洲人在吃牛舌的時(shí)候，一般都會(huì)將其燉熟之后食用，而韓國(guó)人在吃牛舌的時(shí)候，一般都是吃烤牛舌，其實(shí)在眾多牛舌的做法中，烤牛舌的做法是比較簡(jiǎn)單的。
第一步：先把牛舌對(duì)半切開，放鍋里煮一下。目的是為了方便去舌苔。去完舌苔后，將牛舌切片，放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油(深色醬油+淺色醬油+壽司醬油)、胡椒粉、白糖、黃油等腌制
第二步：將腌制好的牛舌放入烤箱(烤箱之前已預(yù)熱)。烤箱溫度200度左右，烤15-20分鐘
本菜特點(diǎn)：鮮嫩可口
香烤牛舌飯
材料
牛舌150g，姜泥1/4茶匙，檸檬1瓣，竹簽2根，蒜香粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙
做法
1.牛舌洗凈后切成薄片。
2.取一大碗，倒入姜泥及所有調(diào)味料一起混合均勻，再放入作法1的牛舌片腌漬約10分鐘
3.取竹簽，將作法2腌漬好的牛舌片全部串起。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>
5.將作法3的牛舌串平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約2分鐘即可。
6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的羊排放于白飯上，食用前滴上幾滴檸檬汁，風(fēng)味更佳。
針對(duì)烤牛舌的做法希望您已經(jīng)清楚了，在制作烤牛舌的時(shí)候要注意，牛舌的表面是有一層老化的皮的，只有將這層老化的皮剝除掉，才可以制作出好吃的牛舌，否則牛舌的口感會(huì)很差，一般在制作烤牛舌的時(shí)候，都是使用的黑牛舌。
牛舌，顧名思義就是動(dòng)物牛的舌頭，此外在廣東等地牛舌還被人們稱之為牛脷。雖然說牛舌的外觀并不好看，但是它的功效和作用是完全不容忽視的。常吃牛舌不僅能夠補(bǔ)脾胃，甚至還能夠強(qiáng)筋骨，還有消水腫等等，而且牛舌的制作方法非常多樣，不同地區(qū)都有自己獨(dú)特的烹制方法。那么到底牛舌的做法大全是怎么樣的呢?
其實(shí)牛舌就是牛身上的一部分，因而牛舌的功效和作用與牛肉幾乎是一樣的，牛肉具有的功效和作用牛舌都囊括在內(nèi)，所以牛舌同樣是一種具有保健功效和作用的食材。那么到底牛舌的做法大全是怎么樣的呢?
牛舌的做法大全
一、紅扒牛舌的做法
主料：牛舌500克，輔料：油菜心100克，調(diào)料：鹽4克,胡椒粉1克,醋5克,白砂糖10克,番茄醬40克,淀粉(豌豆)8克,花生油100克
1.牛舌(熟牛舌)改刀為0.5*4厘米的長(zhǎng)條狀。油菜嫩心洗凈用上湯焯熟。
2.炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?0克、蔥姜油，下入胡椒面，拌炒一會(huì)兒下入番茄醬炒出香味，移小火上煨20分鐘后，用濕淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出鍋。
3.用倒扣法裝盤，保持原形后，用油菜心圍成放射形，即可上桌。
二、番茄牛舌
原料：牛舌、料酒、白糖、姜末、番茄醬、水淀粉、香油
制作方法：
1、將牛舌泡洗干凈后，放開水鍋內(nèi)加蔥、姜、鹽煮至爛熟。
2、撈出晾一晾，去掉舌上的薄膜，切成0.5厘米厚的片，裝盤待用。
3、炒鍋內(nèi)方向油燒熱，入姜末稍炸后，烹入料酒、白糖。
4、在加番茄醬炒出香味后，加清水調(diào)開。
5、再將牛舌推入鍋內(nèi)，加入鹽。
6、見開后用文火煨，待汁基本收盡，稍淋點(diǎn)水淀粉，加入香油，出鍋裝盤即成。
關(guān)于牛舌的做法大全，其實(shí)種類是非常繁多的，一般來說歐洲當(dāng)?shù)厝讼矚g將牛舌燉著吃，而韓國(guó)人則喜歡利用燒烤的方法制作牛舌食用。另外河南人則喜歡利用大蔥扒牛舌等。上面介紹了兩款牛舌的制作方法，相信總有一款適合你食用，大家不妨嘗試著制作吧!
紅燜豬腳是一道帶有福建當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的美味佳肴，以其鮮美的口感而聞名。紅燜豬腳吃起來醇厚，柔軟，而且豬蹄具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量的膠原蛋白，可以改善皮膚，讓皮膚變得水潤(rùn)富有彈性，還可以補(bǔ)充人體所需的鈣，幫助孩子長(zhǎng)得更高。那么，好吃的紅燜豬腳做法是什么呢?
材料
主料:
豬蹄 水發(fā)香菇 栗子肉
輔料:
姜 濕淀粉 芝麻油 陳皮 老抽 料酒 白糖 雞精 蔥 八角
做法
對(duì)于廚藝較為精通的：
1.準(zhǔn)備的材料
2.鍋中水開，放入豬蹄、蔥姜結(jié)焯水5分鐘后撈出
3.豬蹄中倒入料酒老抽腌制一會(huì)，瀝水后用老抽均勻上色
4.栗子肉洗凈瀝水放入油鍋中過油撈出
5.豬蹄放入油溫7成熱的油鍋中炸3分鐘撈出
6.鍋中倒入少許油，加糖炒出糖色
7.放入豬蹄翻炒，加料酒，生抽，高湯，香菇和用紗布扎好的陳皮花椒和八角蓋蓋燜燒2小時(shí)左右
8.撿去紗布包，放入栗子肉燒20分鐘左右，加雞精，濕淀粉勾芡，淋入芝麻油即可
廚藝稍有欠缺的：
1.在沸水中放入適量的姜和蒜，過30秒再放入豬蹄，待5分鐘后撈出，將水倒掉，鍋洗凈，豬蹄在冷水中再次沖洗一遍。
2.將蒜末、姜絲、豬蹄放入鍋中，加水將豬蹄淹沒，在放入鹽、味精、糖可放些、醬油、少量白酒，蓋好郭蓋至沸騰，然后用中火燒至水還剩1/3時(shí)，改小火至熟爛。
3.撒上切碎的大蒜葉和蔥，即可盛出，香噴噴的。
適合人群
所有人都可以吃。是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
大家在平時(shí)吃過牛舌魚這種魚類嗎，因?yàn)檫@種魚類在我們的生活中是比較少吃的，所以我們可能對(duì)牛舌魚的制作方法不是很了解。牛舌魚的制作方法有很多種，主要有清蒸牛舌魚、紅燒牛舌魚、烤牛舌魚等，關(guān)鍵就看大家喜歡去吃什么類型的牛舌魚了。下面大家可以來看一下文章介紹的清蒸牛舌魚的做法。
對(duì)于文章介紹的清蒸牛舌魚的做法，希望你們可以在平時(shí)加強(qiáng)一下它的學(xué)習(xí)，這樣對(duì)于你們食用其他的魚類也有一定的幫助，也可以讓那個(gè)牛舌魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好的被我們?nèi)梭w吸收和消化。
做法：
1.先刮去魚鱗，再去鰓、內(nèi)臟，用精鹽、料酒、醬油拌均勻腌好。
2.大蔥一棵一半切細(xì)絲、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，雞蛋打在碗里攪均勻。
3.炒勺內(nèi)放入花生油，上火燒至六成熱時(shí)將舌頭魚粘上一層面粉，再掛上一層雞蛋液，下入油中，炸至雞蛋熟時(shí)撈出。
4.勺內(nèi)放花生油，煸炒蔥段、姜，待炒出香味后，下入料酒、雞湯、鹽燒開、撇去浮沫，再放入炸好的魚，旺火燒開，改用微火燉10分鐘。
5.最后旺火燒至大開收汁，加入米醋、香油，盛入盤中，撒上蔥絲、香菜即成。
特點(diǎn)：魚湯呈淡黃色，清亮味厚，濃香四溢，湯內(nèi)金黃色的魚塊與飄浮在湯面上的香菜相映，顯得十分淡雅。
關(guān)鍵：
1. 選料要新鮮，加調(diào)料腌制時(shí)間不可過長(zhǎng)。2.油的溫度保持在六成熱為好，油太熱雞蛋的色澤就會(huì)變老，粘面粉要均勻，不能太厚。3.煸蔥、姜時(shí)最好用涼油煸，使油慢慢浸入蔥姜內(nèi)，以免油溫太高，使蔥、姜變糊，失去了蔥姜的香味。
希望大家看了這篇文章后，可以對(duì)牛舌魚的做法有一些認(rèn)識(shí)，這樣對(duì)于你們?cè)谄綍r(shí)食用牛舌魚有幫助。我們?cè)谥谱髋Ｉ圄~的時(shí)候，一定要加入一些姜絲，因?yàn)榻z可以有效的去除牛舌魚的腥味，對(duì)牛舌魚的味道有很好的提升作用。
鹵牛舌與火鍋中經(jīng)常吃到的鹵牛肉的特點(diǎn)是非常相似的，不同的就是它們的主材料是不一樣的，一個(gè)是鹵牛舌另一個(gè)則是鹵牛肉。所以說食材的不一樣，做不來的食物不單單營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣，還有它們的作用功效都是不一樣的。所以食用不同的食物才會(huì)讓我們的營(yíng)養(yǎng)能到平衡。此外它們的做法都是各有特點(diǎn)的。
只有掌握食物的做法，這樣才能正確的去使用它們。食物通過它們的做法，還能夠給食物增加不同的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)樗锩鏁?huì)去添加一些輔助材料，這些材料本身也是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以它們一起烹調(diào)才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，那么鹵牛舌的做法是什么呢?
牛舌味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。貼士歐洲人吃牛舌，熏腌燴燉皆宜，甚至罐裝出售;韓國(guó)人熱衷燒烤牛舌;河南人喜食大蔥扒牛舌;而以吃著稱的廣東人則是鹵牛舌，鹵水牛舌甘醇濃厚，美味芳香。
鹵牛舌的做法
食材
主料:;牛舌1000g 輔料生抽6湯匙,老抽2湯匙,白糖1湯匙,料酒2湯匙,桂皮1塊,花椒1茶匙,干辣椒5個(gè),陳皮1塊,大蒜1個(gè),鹽適量
步驟
1.牛舌要請(qǐng)師傅徹底處理干凈。2.洗凈，冷水下鍋。3.大火煮開，以去除血水。4.牛舌取出，用開水洗凈其泡沫，并用小刀將其表層的白皮刮干凈。5.蒜頭剝皮。6.準(zhǔn)備香料：桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陳皮。7.將香料放進(jìn)濾紙袋，封緊。8.準(zhǔn)備好鹵汁：生抽、老抽、白糖與料酒。9.將香料包、鹵汁與清水煮開，放入牛舌。10.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至牛舌可以用筷子輕松插入，約兩個(gè)小時(shí)左右(若味道不夠，可以再加入鹽調(diào)味)。11.熄火，將牛舌繼續(xù)浸泡在湯汁中一兩個(gè)小時(shí)，可以更入味，食用時(shí)取出牛舌，瀝干水分。12.可以切片直接食用或者蘸醬汁食用。13.做醬料，下油熱鍋，下辣椒與蒜蓉。14.用小火煸至蒜蓉有點(diǎn)金黃，加入生抽，拌勻。15.將醬料裝入小碗，蘸著牛舌吃，美味啊。
小貼士
牛舌很美味，但一定要將牛舌徹底處理干凈，我們既要美食也要健康。
雖然鹵牛舌本身已經(jīng)很好吃了，但醬料還是必不可少的，蘸著醬料的牛舌提香不少。
鹵牛舌的做法的主要材料是牛舌，我們知道制作鹵牛舌的做法首先要做的就是牛舌，只有這樣才能更好的做出牛舌出來。那么鹵牛舌的做法上面介紹到最主要的就是用牛舌再添加一些必須的一些添加劑，不過對(duì)于一些肥胖的人來說還是可以食用的，因?yàn)榕ｎ惖氖澄锼闹竞窟€是很低的。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹紅燜肘子，看完后希望大家嘗試做一下。
2.鍋內(nèi)加水，放入肘子，姜片，加適量料酒，老抽，一勺白酒大火煮開后轉(zhuǎn)中火
3.煮至肘子7分熟
4.撈出晾干
5.抹上老抽上色
6.鍋內(nèi)倒約能覆蓋住肘子的油量燒熱
7.放入肘子，炸至外皮均勻（一定要加蓋，油會(huì)濺出來的）
8.炸好的肘子放入電壓力鍋內(nèi)，加適量清水，除包菜葉外的所有配料，除白酒外的所有調(diào)料（適量），燜30分鐘
9.燜好的肘子再倒入炒鍋內(nèi)
10.盛出的湯汁倒入鍋中燒開，加淀粉勾芡
11.盛出半碗湯備用
12.然后大火收汁
13.淋在肘子上即可
14.另起鍋將包菜葉焯熟
15.鋪上盤子上
16.小心將肘子撈出放入盤中（太爛了會(huì)散架）
17.成品
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹紅燜肘子，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
紅燜大蝦是宴席上的一道必不可少的主菜，一道經(jīng)典菜。紅燜大蝦又稱手把蝦，采用的是新鮮的對(duì)蝦整個(gè)的烹調(diào)，出鍋后整個(gè)菜顏色鮮亮，食欲感強(qiáng)。蝦肉全部是優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣的含量也很高，在做紅燜大蝦的時(shí)候基本上不用其他的輔料，就是平常的油、鹽、醬、醋。就可以做出美味。
紅燜大蝦經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，常吃對(duì)人體的好處很多，可以提高人體免疫力，使人少生病，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生，紅燜大蝦做起來省事，不像其它的菜品需要復(fù)雜的加工過程，我們來看一下紅燜大蝦的做法：
主料：南美對(duì)蝦。輔料：酒醬油 糖味精 蔥姜 蒜干紅辣椒
紅燜大蝦的做法步驟
1. 冰凍南美對(duì)蝦自然解凍，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，洗凈瀝干
2. 蔥切蔥花，姜切小塊，蒜拍松切小粒，干紅辣椒一支切成三段
3. 鍋上火加熱，倒入適量油
4. 油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香
5. 倒入蝦煸炒均勻，加少量酒
6. 加醬油翻炒著色，加適量水(一般以蝦的三分之二)
7. 加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調(diào)味
8. 大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成
在做的過程中，加一小支干紅辣椒，使味道有些微辣，比較開胃口，而且味道也比較獨(dú)特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。蝦的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，經(jīng)常吃對(duì)身體有好處。挑選蝦的時(shí)候，要選那些彎曲的比較嚴(yán)重的，比較新鮮。
通過以上介紹，紅燜大蝦的做法想必大家都學(xué)會(huì)了，趕快到超市或者是菜市場(chǎng)買來大蝦，做一道美味的紅燜大蝦，在親人朋友面前露一手。按照以上方法做的紅燜大蝦好吃，開胃。怎么吃也吃不夠，自己做的紅燜大蝦確實(shí)好吃。
雖然說鯽魚的吃法有很多，但是紅燒鯽魚是人們喜愛的眾多吃法的一種。每個(gè)人做的紅燒鯽魚都是不同的味道，為了能夠做出味道鮮美的紅燒鯽魚，大家可以學(xué)習(xí)一下正宗的紅燜鯽魚的做法。鯽魚在春季的時(shí)候大多都是帶籽的，大家一起來了解下帶籽的鯽魚怎么做好吃吧。
一、紅燒鯽魚做法一：
主要食材：小鯽魚1條、香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒適量。
配料：醬油、黃酒、料酒、水、味精、糖、胡椒粉適量。
制作流程：
(1)凈魚--最好不要挑選太大的鯽魚，且一定要保證魚的新鮮度。然后將鯽魚處理干凈、掛起晾水。
(2)煎魚--不要將處理好的鯽魚晾太久，在魚身上抹一遍芡粉(如果松鼠魚等大做的菜式就用面粉)，手拎著尾巴小心滑入滾油中煎，輕輕地用鏟子澆油上去，這樣才不會(huì)讓魚皮破裂啦。煎到魚身兩面焦黃時(shí)，可起鍋濾油，熱魚見風(fēng)就會(huì)酥脆爽口。
(3)煮魚--將煎好的魚平鋪在配菜上面，加醬油、黃酒后大火煮沸。
(4)再熬制--然后將魚翻面，加糖、加鹽、胡椒粉、味精適量，加水使其沒過魚身。蓋上鍋蓋大約煮5分鐘(時(shí)間少點(diǎn)也可以，熟了就好)。
(5)起鍋--看到汁稠入味后就可以起鍋了。先將魚起鍋，再將配菜蓋在魚身上。
(6)成品啦--起鍋后將魚放入容器(放入后可以在魚身均勻地灑一些醋，可以增加鮮味且色澤更加鮮亮誘人，同時(shí)也可以鎖住營(yíng)養(yǎng)，不容易讓營(yíng)養(yǎng)流失)，一道美味的紅燒鯽魚就做好了。
二、母子一體紅燒鯽魚做法：
主要食材：鯽魚(1條約420克)、大蔥(1/2根)、水發(fā)香菇(2朵)、姜(2片)。
調(diào)料：油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。
制作流程：
(1)洗凈剖好的鯽魚，兩面用刀斜劃兩下，用廚房紙吸干水后加入1/2湯匙生粉抹遍魚身，魚籽洗凈待用。
(2)大蔥去頭尾，拍扁切成段，水發(fā)香菇去蒂、切成絲。
(3)燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色后盛起備用。
(4)燒熱1湯匙油，炒香姜片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水?dāng)噭蛑蠓小?/p>
(5)加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。
(6)放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁差不多干便可盛碟。
羊肉是一種肉味非常濃的肉類食材，可以起到很好的養(yǎng)生保健作用，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，而且羊肉的肉質(zhì)又比較細(xì)嫩，容易被身體消化，羊肉的做法有很多，像紅燒羊肉，辣炒羊肉，紅燜羊肉等等，紅燜羊肉是很多人非常喜歡吃的一種方法，味道也的確非常不錯(cuò)，能夠讓食欲變得更好，下面就給大家介紹一下紅燜羊肉的做法有哪些。
紅燜羊肉的做法
需要準(zhǔn)備一些羊后腿肉，一些干辣椒，辣醬，白蘿卜，胡蘿卜，桂皮，大料，白胡椒粉，枸杞，雞精，鹽，蒜末，草果，大蔥段，生姜片，紅棗，生抽，油以及料酒，先把羊腿肉洗干凈切成塊狀，胡蘿卜切塊，白蘿卜切塊，鍋里面加入適量的水燒開，把羊肉焯一下去除血水，鍋里面加油燒熱，把大蒜大蔥生姜放下去炒出香味，然后再把羊肉塊也放進(jìn)去，加一些料酒快速翻炒幾分鐘，再加一些生抽辣椒醬炒到上色，再把羊肉放到砂鍋中加一些香葉，草果，桂皮，大料，加入適量的水用中火燒開以后浮沫撇掉，加入適量的鹽，枸杞，紅棗，白蘿卜塊，胡蘿卜塊，白胡椒，蓋上蓋子用小火燜煮五十分鐘左右就可以吃了，味道非常香濃。
秘制紅燜羊肉，需要準(zhǔn)備一些帶肥肉的羊里脊，一個(gè)土豆，洋蔥，胡蘿卜干，香菇，一些郫縣豆瓣醬，啤酒，黃酒，紅燒醬油，生姜，大蔥，香葉，海米，鹽，先把海米，干香菇洗干凈后浸泡一下，把羊里脊肉剁成塊狀放下去煮一下，加一些黃酒煮三四分鐘左右就可以撈出來洗干凈，然后再把洋蔥切成絲，鍋里面加油，把洋蔥絲放下去炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒的時(shí)候火一定不能太大，否則很容易炒糊，炒出紅油以后把羊肉塊放到鍋里面繼續(xù)翻炒，再加入一些醬油，料酒，醋，大概三分鐘左右就可以把羊肉挪到燉鍋里面，加一些香菇，海米，大蔥，生姜，香煙，啤酒以及清水，煮開以后改成中小火燜煮四分鐘左右，再把香葉，生姜，大蔥挑出來，加入胡蘿卜塊以及土豆塊，一直燉到軟爛以后就可以加一些枸杞再燉煮五分鐘就可以出鍋了，味道是非常香濃的。
紅燜羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燜羊肉是一種溫?zé)嵝缘氖澄?，可以達(dá)到暖中補(bǔ)虛效果，還可以提高食欲，補(bǔ)氣滋陰，里面含有非常豐富的鐵元素，磷元素，鈣，維生素，特別是鈣質(zhì)以及鐵元素的含量很高，而且里面的膽固醇含量不是很高，是一種很好的滋補(bǔ)身體的食物，羊肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，容易消化，可以達(dá)到保護(hù)胃壁及腸道作用，對(duì)身體畏寒的人來說就非常適合。
哪些人不能吃羊肉
肝病患者是不能吃羊肉，因?yàn)檠蛉馐且环N溫?zé)嵝缘氖澄铮缘锰嗑蜁?huì)讓肝臟方面的疾病變得更加嚴(yán)重，羊肉里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)，如果一次性吃的太多也會(huì)讓肝臟負(fù)擔(dān)變得太嚴(yán)重而導(dǎo)致惡化。
感冒初期患者不要吃羊肉，羊肉可以達(dá)到很好的滋補(bǔ)身體作用，在感冒初期如果吃羊肉的話就會(huì)讓病情變得更加嚴(yán)重，會(huì)耽誤最佳治療時(shí)間。
痛風(fēng)疾病患者不能吃羊肉，因?yàn)橥达L(fēng)患者身體里面的尿酸偏高，而羊肉里面又含有很多嘌呤成本，進(jìn)入到身體以后就會(huì)產(chǎn)生更多的尿酸，疾病癥狀也會(huì)變得更加嚴(yán)重。
孕婦不能吃太多羊肉，羊肉是一種溫?zé)嵝允巢?，孕婦可以少量的吃一些，如果沒有控制好吃的太多，身體就會(huì)出現(xiàn)不舒服的癥狀，而且孕婦吃完羊肉以后也應(yīng)該多喝一些水，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┦卟艘约八@樣才能讓營(yíng)養(yǎng)變得更加均衡。
羊肉不能和什么一起吃
羊肉不能和南瓜搭配在一起吃，會(huì)影響到腸胃健康，不能和豌豆苗搭配在一起吃，容易引發(fā)腳氣疾病以及黃疸，也不能和南瓜子搭配在一起吃，會(huì)讓胸悶腹脹情況出現(xiàn)，羊肉不能和半夏搭配在一起吃，會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能和田螺搭配在一起吃，會(huì)讓拉肚子的癥狀出現(xiàn)，也不能和西瓜搭配在一起吃，會(huì)損害身體陽(yáng)氣。
吃羊肉的好處
吃羊肉的好處是非常多的，可以達(dá)到補(bǔ)中益氣效果，還可以讓免疫能力變得更強(qiáng)，羊肉里面的蛋白質(zhì)含量很高，又含有非常豐富的維生素，多吃一些羊肉，免疫力自然能夠提高，在寒冷的冬季吃一些羊肉能夠讓血液循環(huán)的速度變快，可以讓新陳代謝的速度也變得比較快。
羊肉還可以達(dá)到暖胃效果，健脾的作用也是非常明顯的，吃完以后可以達(dá)到很好的調(diào)理身體作用，吃羊肉還可以達(dá)到防癌抗癌作用，羊肉里面含有一些抗癌物質(zhì)，對(duì)乳腺癌，結(jié)腸癌以及皮膚癌都有很明顯的預(yù)防效果。
孕婦可以吃紅燜羊肉嗎
孕婦是可以吃紅燜羊肉的，可以達(dá)到補(bǔ)脾益胃作用，能夠增加身體里面所需要的熱量，還可以預(yù)防疾病出現(xiàn)，但是一次性不要吃得太多，否則身體也會(huì)出現(xiàn)一些不舒服的表現(xiàn)。
羊肉的食用禁忌
吃羊肉一定要注意，它是一種熱性很大的食物，所以有熱性疾病的人一定不能吃，否則很容易出現(xiàn)牙齒疼痛，口舌生瘡問題，羊肉不能和西瓜搭配在一起，吃西瓜是寒涼性的食物，羊肉是熱性食物，會(huì)對(duì)身體元?dú)庠斐蓳p害，也會(huì)對(duì)脾胃造成影響，對(duì)健康是非常不利的。
上面給大家介紹的就是紅燜羊肉的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，紅燜羊肉的做法非常簡(jiǎn)單，但是需要花費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間，這樣才能入味，味道才能更好，適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉饪梢越o我們的身體帶來非常多的幫助，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以大家應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
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