少油煙蝦米豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的少油煙蝦米豆腐的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹少油煙蝦米豆腐的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.1倒入油，翻炒幾下，讓蝦米都上油，并將鍋邊也潤上油。
3.2炒鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入蝦米，翻炒至不見水分。
4.1豆腐兩面煎黃
5.2碼入豆腐塊，蓋上鍋蓋，把鍋鏟夾在鍋蓋和鍋之間，留條縫，開中火。
6.倒入不到一鍋鏟的普寧豆醬，略加些水，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉3-4分鐘，翻一面再燉1-2分鐘。
7.在水分快干前，撒些蔥花，出鍋裝盤。
世界那么大，餐館那么多，少油煙蝦米豆腐的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
ys630.coM延伸閱讀
我們都知道，蝦是生活當中很常見的一種食物，而且人們主要吃的蝦有兩種，第一種就是海蝦，第二種則是淡水蝦，不同的蝦外形不一樣且營養(yǎng)價值以及味道都不太一樣，所以說不同的蝦也有著不同的制作方法，不過不論怎么做，蝦都是非常美味的。那么，蝦米燒豆腐到底該怎么做?
材料
主料：豆腐(北)500克。
輔料：蝦米20克。
調(diào)料：淀粉(玉米)10克 色拉油50克 香油10克 黃酒25克 醬油25克 白砂糖2克 鹽5克 味精2克 大蔥10克 姜5克。
做法
1、把豆腐切成塊;
2、用開水氽燙透，控凈水;
3、鍋內(nèi)加底油，上火燒熱，放入蔥、姜末、蝦米煸炒一下;
4、加醬油、鮮湯、紹酒、味精、白糖、精鹽、豆腐塊燒至入味;
5、攏粉芡，淋香油出鍋裝盤。
營養(yǎng)分析
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
蝦皮補鈣是一種很流行的說法，但是并不科學(xué)。原因如下：
1.蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由于蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數(shù)量很少。
2.蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。
3.蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。
基于以上三點，所以說靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法，不太現(xiàn)實。要吃相當龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進食常規(guī)量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。
蝦米拌豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐的營養(yǎng)價值
1、豆腐的營養(yǎng)十分多,因為豆腐是大豆產(chǎn)生,所以有很好的營養(yǎng)成分,豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品,對于健康益處很大。
2、因為豆腐含有一張?zhí)厥獾牟菟嵛镔|(zhì),所以可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu),而且更重要的是豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥,特別是乳腺癌一類。
3、豆腐還具有很強的鈣含量,而且有氨基酸成分,對于預(yù)防更年期病癥有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高質(zhì)量的鈣含量,是的豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。
4、科學(xué)家研究的時候發(fā)現(xiàn)豆腐含有輕質(zhì)微量元素,具備提高記憶力的作用,還有一定的精神集中力的功效,另外豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆,適合老年人食用。
蝦米的營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦米拌豆腐的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)90.30
碳水化合物(克)4.33
脂肪(克)4.57
蛋白質(zhì)(克)8.31
纖維素(克)0.39
蝦米拌豆腐的宜忌人群
蝦米宜忌人群
宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食蝦米。
一般人群均可食用蝦米。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用蝦米。
豆腐的宜忌人群
一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng),肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。
豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐。
豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象,則不宜食用。
對易腹瀉、腹脹脾虛者,也不宜多食豆腐。
在服用四環(huán)素類藥物時,也不宜吃豆腐,因為用豆腐制作的食品中含有較多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應(yīng),降低殺菌效果。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于無油煙芋頭燜雞翅的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.雞翅洗凈斬塊，入開水鍋里焯水3分鐘剩出用清水沖洗干凈。
3.加入半袋大喜大燒肉醬，一茶鹽拌均腌制1小時。
4.芋頭去皮，切塊狀，生姜洗凈去皮切小塊。
5.電飯鍋預(yù)熱，鍋底刷層薄油，放入姜片鋪平。
6.放入芋頭鋪平，加入雞塊鋪平（腌制的湯汁一起倒入鍋里）。
7.注入開水，到食材的4/5位置即可。
8.用煮飯鍵煲25分鐘，即可享用。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了無油煙芋頭燜雞翅的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
對于蝦米這種食材，相信大家在平時是經(jīng)常吃到的吧，因為蝦米含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，對于我們身體補充一些所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的，所以蝦米在我們生活中的食用量是比較高的。雞蛋這種食物的營養(yǎng)價值是我們每一個人都知道了吧，所以我們用來制作蝦米蒸蛋是非常美味的。
我們在制作蝦米蒸蛋的時候，要先對蝦米進行處理，這樣我們才能夠讓蝦米跟雞蛋的味道融合在一起?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下蝦米蒸雞蛋的做法是怎么樣的，希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下。
蝦皮蒸蛋做法和步驟
1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
2、蛋液打好后，換一個盤子裝，然后加入小蝦米。
3、然后放在蒸鍋里大火蒸，準確時間是十二分鐘。
4、出鍋時滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
5、做雞蛋羹時可以加一把蝦皮，既提味，還可以補鈣。
6、蝦皮是非常好的補鈣食品。
7、而蝦皮雞蛋羹也很適合寶寶吃。最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液里，這樣寶寶更容易吸收。
溫馨提示：
1、吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。
2、將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
美食禁忌：
1、切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。
2、雞蛋與白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質(zhì)，對健康會產(chǎn)生不良作用。
3、雞蛋與豆?jié){同食：早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
對于文章介紹的蝦米蒸蛋的做法，我們建議大家可以在生活中加以學(xué)習(xí)一下，這樣你們可以為自己的家人制作一份美味的蝦米蒸蛋。對于這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們想要去學(xué)習(xí)，相信是很容易學(xué)會它的制作方法的。
茼蒿是一種東北人民經(jīng)常食用的野菜，它可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，主要可以用來制作蝦米茼蒿和清蒸茼蒿。對于蝦米茼蒿的做法是很多朋友比較喜歡吃的，因為茼蒿的味道搭配了蝦米的味道，可以讓我們做出來的蝦米茼蒿的味道變的更好，更加適合我們食用，希望你們可以嘗試一下。
茼蒿是一種含有很多維生素、胡蘿卜素以及氨基酸的蔬菜，我們在平時適當?shù)娜コ砸恍┸磔飳ξ覀兊纳眢w健康是有幫助的，希望你們可以根據(jù)自己喜歡的吃法去制作一些茼蒿食物。
此菜吃起來味道清鮮，茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補腦的作用。
法
① 先把茼蒿去根，洗凈，準備適量蝦米，大蒜切片，紅辣椒切段。
②鍋熱后，放入油。
③油熱后，把茼蒿放入鍋中，在鍋中翻炒約五分鐘。
④出鍋時放入鹽、十三香、雞精，翻炒均勻。
⑤將茼蒿盛出，置于盤內(nèi)。
⑥在茼蒿表面撒上蒜末和蝦米。
⑦鍋中放油，油熱改小火放入切成小段的干紅辣椒，炸出辣椒的香辣味。
⑧將辣椒油趁熱淋在在蝦米和蒜片上。
茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味可消食開胃，有助于增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動。蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富，還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
通過文章對蝦米茼蒿做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道蝦米茼蒿是怎么制作出來了吧。為了讓你們的家人品嘗到美味的食物，我們建議大家可以對文章介紹的蝦米茼蒿做法加以學(xué)習(xí)，這樣就可以很好的做法我們想要的蝦米茼蒿了。
蝦米粥是一種營養(yǎng)粥，當然從本質(zhì)上看，蝦米粥也是屬于粥的一種，而同時蝦米粥的做法也是很簡單的。在我們平時的生活中，大家經(jīng)常會喝到粥，但是一般都是在早上或者晚上的時候，這比較符合我們中國人的生活習(xí)慣，當然中午喝粥也不是不可以的，只不過中午喝粥一般是非常容易餓的，所以很多人就算是非常喜歡喝粥，一般中午也是不喝的。
蝦米粥的營養(yǎng)價值是很高的，這點主要是來自于蝦米。蝦米粥的做法對于經(jīng)常煮粥的人來說是非常簡單的，因為蝦米粥的做法喝一般粥的做法是沒有什么太大的區(qū)別的，主要就是食材的不同而已。但是在現(xiàn)實中還是有很多人不會煮蝦米粥的?；诖?，下面就來說說蝦米粥的做法。
鮮味蝦米粥
材料
粳米1杯(電飯鍋量杯)，蝦米20g，油鹽適量
做法
1、將粳米淘洗干凈，注入足夠清水，用電飯鍋煮好粥。
2、洗干凈蝦米，倒入煮好的粥里邊攪勻，再煮開鍋。
3、加入適量的油、鹽調(diào)味就可以吃了，很鮮味。
食譜營養(yǎng)
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
食譜相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。
蝦米：
1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
所以，通過上面關(guān)于蝦米粥的做法的詳細介紹，大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)掌握了蝦米粥的做法的大概步驟了。在這次了解之中，我們還可以知道一點，那就是蝦米粥的營養(yǎng)價值。蝦米粥的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)在粳米和蝦米上面。另外，粳米對于便秘、痔瘡也有一定的治療效果;而蝦米則對高血壓、心肌梗有一定的療效。
蝦米其實是人們對于個頭比較小的蝦的統(tǒng)稱，由于蝦米的個頭比較小，用通常的油炸、紅燒之類的制作方法并不能達到預(yù)期的效果，所以，蝦米經(jīng)常被用來制作蝦米醬。現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下制作蝦米醬的具體方法。制作過程簡單易學(xué)，所需要的時間也不長，在半個小時。
今天介紹的蝦米醬是非常辣的那種，首先是準備各種食材，需要：蒜、洋蔥、蝦米、干辣椒、醬油、糖和鹽各適量。首先將蒜和洋蔥分別清洗干凈，然后都剁成非常碎的末。將蝦米用溫水泡一會兒，然后剁成很碎的蝦泥。把干辣椒同樣切成很碎的辣椒末。將鍋中加入適量的油。
將油燒熱，加入蒜蓉和洋蔥末在鍋中翻炒，再加入蝦米碎翻炒均勻，翻炒大約三分鐘后，將剛才切好的干辣椒末加入鍋中，要不停地攪動，為的是能使辣椒均勻的混入蝦中，大致攪拌三分鐘左右，加入適量的醬油、鹽和白砂糖。將各種食材充分翻炒，翻炒均勻后，基本成型了。
但是這時不要關(guān)火，將火調(diào)成小火，繼續(xù)翻炒大約十分鐘左右的時間，蝦米醬就算是制作完成了，先將蝦米醬盛到碗中晾干晾涼，然后裝到干凈的玻璃瓶中，一定要密封好，然后放入冰箱保存。等以后什么時候想吃隨時取出即可食用。蝦米醬的特點就是辣，所以辣椒不能少。
蝦米醬原本是東南亞地區(qū)的傳統(tǒng)食品，現(xiàn)在我國沿海的中國毛蝦產(chǎn)量極為豐富，是制作蝦米醬的理想食材。因體小殼薄肉嫩，適于加工成蝦皮或蝦醬，是蝦皮、蝦醬的主要加工原料。市場上的蝦皮即為毛蝦加工而成。中國毛蝦各地所產(chǎn)略有差別，以海底出產(chǎn)的毛蝦品質(zhì)最好。
冬瓜是我們常吃的一種蔬菜，冬瓜在調(diào)理身體方面的作用還是不錯的，有一定的減肥的功效，尤其能夠促進脂肪的代謝，另外在預(yù)防心血管疾病方面作用也比較好，有預(yù)防血脂升高、增加血管通透性等作用。冬瓜的做法有很多，可以做成蝦米冬瓜，我們來了解一下。
準備冬瓜500克，另外準備蝦米十克，準備適量的鹽、蔥、蒜、料酒、香油和植物油。
蝦米要提前用溫水浸泡一下，然后清洗干凈備用，冬瓜去皮清洗干凈切成片，大蔥切成蔥末兒，大蒜切成蒜末。
鍋中少放一點植物油，然后加入蒜末，炒出香味兒，然后放入冬瓜片，翻炒，翻炒均勻，再加入蝦米，加入泡蝦米的水，再放少許料酒，稍微煮一會兒，然后再加適量的鹽，放蔥花，淋適量的香油，這樣蝦米冬瓜就好了！
在做蝦米冬瓜的時候放一點蒜末，味道會比較好，蔥花要最后放這樣顏色看著比較好看，放點料酒能夠去除蝦米里面的異味兒，出鍋的時候放一點香油，會讓蝦米冬瓜的口感更香。
冬瓜的營養(yǎng)價值很高，具有促進鈉鹽代謝的功效，有利水利尿的作用，在預(yù)防高血壓方面的作用也是不錯的，另外適當?shù)某砸恍┻€有安神潤肺的作用，冬瓜里面的鈣質(zhì)比較豐富，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫难a鈣功效，另外還有降低膽固醇的作用，有不錯的減肥瘦身美容養(yǎng)顏等效果。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好蝦米絲瓜
2.2絲瓜一個，削皮洗凈切片
3.絲瓜不變黑的小撇步來咯~~~哈哈哈~~~就是先將切好的絲瓜迅速放到開水中汆燙，然后馬上撈起過涼水。如果不馬上炒的話，就要放在涼水中泡著，開炒前再濾干水分。這樣炒出來的絲瓜就不會變黑，一直是翠綠的顏色啦。。。哈哈~~~
4.將蒜末、濾干水的蝦米下鍋爆香；
5.然后再把絲瓜到進去炒。放鹽少許，因為開始絲瓜已經(jīng)汆過水，基本已經(jīng)是熟的了，所以速炒后起鍋?？础?。。是不是還是綠油油的？哈哈~~~蝦米配絲瓜很香哦。。。
今天的介紹蝦米絲瓜，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
蝦米是很多人喜愛選擇，吃蝦米對身體沒有影響，不過要注意蝦米吃的時候不能過多進行，這類食物鹽量過高，吃太多的話，會引發(fā)身體不適，同時對有痛風的患者，這樣食物是不能選擇的，它含有的嘌呤比較高，那蝦米的做法大全家常中，對蝦米的做法也是有一些介紹的。
蝦米的做法大全家常：
蝦米菜脯煲飯
材料
白米155公克，蝦米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，紅蘿卜丁30公克，水240公克，油1小匙，鹽1小匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。蝦米與菜脯稍微沖洗干凈，擠干水份。
2.起一油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻后盛起。
3.將作法2炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿卜丁及水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。
培根蝦米炒飯
材料
活蝦米100g，培根2片，米飯一碗，雞蛋2個，胡蘿卜一根，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉3根
做法
1.活蝦米先用有炒熟備用
2.培根切丁，雞蛋打散，胡蘿卜切丁，蒜葉切碎
3.炒鍋加油燒熱放入培根煸炒變色，加入米飯，蛋液，煸炒米飯全部散開加胡蘿卜，加鹽，順著鍋邊倒入生抽，繼續(xù)炒飯變硬。加入蒜葉再炒2分鐘即可出鍋
冬菇蝦米豆腐煲
材料
1. 豆腐一大塊，切成6小塊;(在墨爾本買到的豆腐體形都比較大，而且是長方形的，印象中以前在國內(nèi)的時候家人買回來的豆腐好像都是正方形，而且體積小些，所以要按實際情況切)
2. 冬菇6顆;
3. 蝦米一小把(蝦米事先洗干凈，然后用少量清水浸泡);
4. 紅蘿卜一根切斜片;
5. 廣式臘腸1根切斜片;
6. 蒜頭兩瓣切粒;
7. 蔥或香菜少許;
8. 調(diào)味料：生抽、老抽、蠔油、料酒、糖各適量。
做法
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出;
2. 把碟子上多余的水倒掉，并用廚用紙巾吸干水份;
3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用;
4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香;
5. 砂鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4后的材料以及浸泡蝦米的水，加調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘;
6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。
在對蝦米的做法大全家常認識后，制作蝦米的時候，完全可以根據(jù)以上制作流程進行，但是要注意，對蝦米制作時間上，每次都是不要過多進行，制作太多的話，吃不完，隔夜后的蝦米不可以在選擇，否則對身體會有影響。
蝦米又叫做海米。煲湯味道清香，爆炒脆香，煮粥更加入味哦，蝦米跟食材混合都非常不錯。在廣東有些地方的習(xí)俗，在家里喝茶吃湯飯可以泡上蝦米提味，親朋好友來了也是用蝦米等作料制成佳肴宴請他們呢。蝦米營養(yǎng)價值高，還具有催乳作用呢，女性吃了更有益處呢。
用蝦米可制作多種的佳肴，譬如豆角炒蝦米，蝦米青菜包等。在家里可嘗試用蝦米制作其他不一樣的菜式，營養(yǎng)價值高并且可變換不同菜式免得食之乏味。下面介紹幾樣蝦米的做法。
蝦米菜心粥：
材料：大米粥、海米、姜、鹽、食用油、小蔥、菜心
1. 菜心洗凈切碎，姜切成絲，蔥切成蔥花，蝦米沖洗干凈
2. 大米粥坐爐子上燒沸 加入姜絲和海米
3.然后用小火煮5分鐘，加入適量的鹽 再加入切好的菜心，然后加入少許的食用油
4.把菜心和粥拌勻煮沸后，加入小蔥最后拌勻即可食用
節(jié)瓜瑤柱燉蝦米粉絲
材料
節(jié)瓜，粉絲，蝦米，瑤柱，蔥花，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，油
做法
1.節(jié)瓜去皮洗凈，切條
2.蝦米，瑤柱洗凈，泡軟，將瑤柱撕成絲
3.粉絲用冷水泡軟，瀝干備用
4.鍋里放油，爆香姜，蒜，加蝦米，瑤柱炒至出香味，接著放入節(jié)瓜炒均勻，調(diào)入鹽，糖翻炒
5.加入清水泡蝦米，將水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，再炒即可
蝦米拌豆腐簡介
蝦米拌豆腐是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系涼拌菜,主要食材是豆腐和蝦米,輔料有醬油、蔥姜末、精鹽、味精、芝麻油、紅油。此菜做法簡單,口味清淡,適合作為家常菜。
做蝦米拌豆腐放什么調(diào)料
1、蝦米用開水200毫升泡半小時,撈出瀝去水分;豆腐置大盤里,切成1厘米見方的塊,放半小時后,除去水,輕放在一只深碗里。
2、味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調(diào)勻成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,輕輕搖動,幾分鐘后把豆腐折回原碗中,如此反復(fù)四次,拌勻而不損壞豆腐棱角,然后放在大盤里。
4、從大盤中取出一些汁水,加蔥花、蝦米拌勻,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐的常見做法
蝦米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,蝦米50克,醬油10克,蔥姜末5克,精鹽2.5克,味精2克,芝麻油20克,紅油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁,開水浸燙數(shù)次,瀝干水分,晾涼裝盤。
2、蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻,澆在豆腐丁上即可。
蝦米拌豆腐做法二
主料:豆腐(北)400克
輔料:蝦皮8克
調(diào)料:鹽6克,香油5克,味精2克,醬油10克,大蔥6克;
1、蝦米皮用開水泡半小時,撈出后瀝去水分;
2、豆腐置大盤里,切成1.5厘米見方的塊半小時后,將水倒出,輕輕放在一只深碗里;
3、味精、鹽、香油、醬油放在碗中調(diào)勻成佐料汁,再拌入蔥花、蝦米,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐做法三
1、青椒去蒂頭,去瓤籽,切小塊。
2、豆腐切小方塊。
3、蝦皮倒入溫開水泡洗干凈。
4、豆腐放入滾水鍋中煮開后放入豆腐塊煮開后撈出瀝干水分。
5、豆腐放入碗中靜置15分鐘,滲出水后倒出。
6、把青椒,蝦皮,鹽,雞粉和香油拌勻。
蝦米拌豆腐的食物相克知識
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜:會影響鈣吸收
豆腐+竹筍:會形成結(jié)石
豆腐+茭白:會易得結(jié)石
豆腐+苦瓜:會易結(jié)石、補鈣、降血壓
豆腐+木耳菜:會破壞營養(yǎng)素
蝦米不能和什么一起吃
蝦米+芹菜:將所含的維生素B1全部破壞
蝦米豆腐是一道普通卻富含營養(yǎng)的家常菜，蝦米具有補腎壯陽、理氣開胃之功效，豆腐可以生津止渴、清潔腸胃，聰明的老百姓把蝦米和豆腐這兩種極富營養(yǎng)價值的食材混合在一起，制作出這道男女老少都喜愛吃的佳肴?，F(xiàn)在就讓小編告訴大家怎么制作蝦米豆腐這道美味的佳肴。
做法一：1、干蝦米用溫開水泡十分鐘左右，洗凈。
2、豆腐切成小塊，放入沸水中焯一下，去掉豆腐腥味。
3、起鍋，放油，煽炒洗凈的蝦米。
4、加入焯好的豆腐塊，加適量的老抽，加一勺清水，小火燉一下，湯汁收干，加鹽，出鍋。
做法二：1、鍋里倒入油爆香蝦米盛起待用。
2、放姜與蒜白炒出香味。
3、把切在粒狀的豆腐加入翻炒，放少許魚露、生抽、鹽、白糖。
4、再把炒過的蝦米加入一起翻炒。
5、把大蒜葉也放入然后添一點水煮片刻。
6、最后放胡椒粉，勾生粉芡即可上碟。
做法三：1、把豆腐切成排骨塊；
2、用開水氽燙透，控凈水。
3、鍋內(nèi)加底油，上火燒熱，放入蔥姜末、蝦米煸炒一下。
4、加醬油、鮮湯、紹酒、味精、白糖、精鹽、豆腐塊燒至入味。
5、攏粉芡，淋麻油出鍋裝盤。
做法四：1、豆腐水沖一下，切成小塊。
2、平底鍋放油，將豆腐放上煎。
3、煎的時候要文火，給豆腐翻身要小心。
4、蝦皮洗干凈，瀝干水分。
5、豆腐都煎好后，放水。
6、倒入醬油、鹽和糖大火燒開，換文火燉10分鐘。
7、放入蝦皮，小心攪拌。
8、將蝦皮分布均勻后放少許味精即可。
9、裝盤后灑上點香蔥，就可以食用了。
相信大家看了上述做法后都懂得怎么制作蝦米豆腐這道美味了，所以趕緊親自動手嘗試烹飪一下吧，不僅可以增加營養(yǎng)，保證自己和家人的身體健康，還因為小孩十分喜歡這道美味而討小孩歡心，讓伴侶知道你的用心而更加愛你。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《少油煙蝦米豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
