蝦米醬的做法
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生粥的做法】
蝦米其實(shí)是人們對(duì)于個(gè)頭比較小的蝦的統(tǒng)稱，由于蝦米的個(gè)頭比較小，用通常的油炸、紅燒之類的制作方法并不能達(dá)到預(yù)期的效果，所以，蝦米經(jīng)常被用來制作蝦米醬?，F(xiàn)在就來給朋友們介紹一下制作蝦米醬的具體方法。制作過程簡單易學(xué)，所需要的時(shí)間也不長，在半個(gè)小時(shí)。
今天介紹的蝦米醬是非常辣的那種，首先是準(zhǔn)備各種食材，需要：蒜、洋蔥、蝦米、干辣椒、醬油、糖和鹽各適量。首先將蒜和洋蔥分別清洗干凈，然后都剁成非常碎的末。將蝦米用溫水泡一會(huì)兒，然后剁成很碎的蝦泥。把干辣椒同樣切成很碎的辣椒末。將鍋中加入適量的油。
將油燒熱，加入蒜蓉和洋蔥末在鍋中翻炒，再加入蝦米碎翻炒均勻，翻炒大約三分鐘后，將剛才切好的干辣椒末加入鍋中，要不停地?cái)噭?dòng)，為的是能使辣椒均勻的混入蝦中，大致攪拌三分鐘左右，加入適量的醬油、鹽和白砂糖。將各種食材充分翻炒，翻炒均勻后，基本成型了。
但是這時(shí)不要關(guān)火，將火調(diào)成小火，繼續(xù)翻炒大約十分鐘左右的時(shí)間，蝦米醬就算是制作完成了，先將蝦米醬盛到碗中晾干晾涼，然后裝到干凈的玻璃瓶中，一定要密封好，然后放入冰箱保存。等以后什么時(shí)候想吃隨時(shí)取出即可食用。蝦米醬的特點(diǎn)就是辣，所以辣椒不能少。
蝦米醬原本是東南亞地區(qū)的傳統(tǒng)食品，現(xiàn)在我國沿海的中國毛蝦產(chǎn)量極為豐富，是制作蝦米醬的理想食材。因體小殼薄肉嫩，適于加工成蝦皮或蝦醬，是蝦皮、蝦醬的主要加工原料。市場(chǎng)上的蝦皮即為毛蝦加工而成。中國毛蝦各地所產(chǎn)略有差別，以海底出產(chǎn)的毛蝦品質(zhì)最好。
ys630.COm精選閱讀
對(duì)于蝦米這種食材，相信大家在平時(shí)是經(jīng)常吃到的吧，因?yàn)槲r米含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)于我們身體補(bǔ)充一些所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的，所以蝦米在我們生活中的食用量是比較高的。雞蛋這種食物的營養(yǎng)價(jià)值是我們每一個(gè)人都知道了吧，所以我們用來制作蝦米蒸蛋是非常美味的。
我們?cè)谥谱魑r米蒸蛋的時(shí)候，要先對(duì)蝦米進(jìn)行處理，這樣我們才能夠讓蝦米跟雞蛋的味道融合在一起。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下蝦米蒸雞蛋的做法是怎么樣的，希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下。
蝦皮蒸蛋做法和步驟
1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，取其中一個(gè)雞蛋從頂部開口倒出，幾個(gè)雞蛋就加幾個(gè)空雞蛋殼的水量。
2、蛋液打好后，換一個(gè)盤子裝，然后加入小蝦米。
3、然后放在蒸鍋里大火蒸，準(zhǔn)確時(shí)間是十二分鐘。
4、出鍋時(shí)滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
5、做雞蛋羹時(shí)可以加一把蝦皮，既提味，還可以補(bǔ)鈣。
6、蝦皮是非常好的補(bǔ)鈣食品。
7、而蝦皮雞蛋羹也很適合寶寶吃。最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液里，這樣寶寶更容易吸收。
溫馨提示：
1、吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。
2、將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
美食禁忌：
1、切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。
2、雞蛋與白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質(zhì)，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
3、雞蛋與豆?jié){同食：早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
對(duì)于文章介紹的蝦米蒸蛋的做法，我們建議大家可以在生活中加以學(xué)習(xí)一下，這樣你們可以為自己的家人制作一份美味的蝦米蒸蛋。對(duì)于這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們想要去學(xué)習(xí)，相信是很容易學(xué)會(huì)它的制作方法的。
茼蒿是一種東北人民經(jīng)常食用的野菜，它可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，主要可以用來制作蝦米茼蒿和清蒸茼蒿。對(duì)于蝦米茼蒿的做法是很多朋友比較喜歡吃的，因?yàn)檐磔锏奈兜来钆淞宋r米的味道，可以讓我們做出來的蝦米茼蒿的味道變的更好，更加適合我們食用，希望你們可以嘗試一下。
茼蒿是一種含有很多維生素、胡蘿卜素以及氨基酸的蔬菜，我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)娜コ砸恍┸磔飳?duì)我們的身體健康是有幫助的，希望你們可以根據(jù)自己喜歡的吃法去制作一些茼蒿食物。
此菜吃起來味道清鮮，茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
法
① 先把茼蒿去根，洗凈，準(zhǔn)備適量蝦米，大蒜切片，紅辣椒切段。
②鍋熱后，放入油。
③油熱后，把茼蒿放入鍋中，在鍋中翻炒約五分鐘。
④出鍋時(shí)放入鹽、十三香、雞精，翻炒均勻。
⑤將茼蒿盛出，置于盤內(nèi)。
⑥在茼蒿表面撒上蒜末和蝦米。
⑦鍋中放油，油熱改小火放入切成小段的干紅辣椒，炸出辣椒的香辣味。
⑧將辣椒油趁熱淋在在蝦米和蒜片上。
茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味可消食開胃，有助于增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)。蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富，還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
通過文章對(duì)蝦米茼蒿做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道蝦米茼蒿是怎么制作出來了吧。為了讓你們的家人品嘗到美味的食物，我們建議大家可以對(duì)文章介紹的蝦米茼蒿做法加以學(xué)習(xí)，這樣就可以很好的做法我們想要的蝦米茼蒿了。
蝦米粥是一種營養(yǎng)粥，當(dāng)然從本質(zhì)上看，蝦米粥也是屬于粥的一種，而同時(shí)蝦米粥的做法也是很簡單的。在我們平時(shí)的生活中，大家經(jīng)常會(huì)喝到粥，但是一般都是在早上或者晚上的時(shí)候，這比較符合我們中國人的生活習(xí)慣，當(dāng)然中午喝粥也不是不可以的，只不過中午喝粥一般是非常容易餓的，所以很多人就算是非常喜歡喝粥，一般中午也是不喝的。
蝦米粥的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，這點(diǎn)主要是來自于蝦米。蝦米粥的做法對(duì)于經(jīng)常煮粥的人來說是非常簡單的，因?yàn)槲r米粥的做法喝一般粥的做法是沒有什么太大的區(qū)別的，主要就是食材的不同而已。但是在現(xiàn)實(shí)中還是有很多人不會(huì)煮蝦米粥的?；诖耍旅婢蛠碚f說蝦米粥的做法。
鮮味蝦米粥
材料
粳米1杯(電飯鍋量杯)，蝦米20g，油鹽適量
做法
1、將粳米淘洗干凈，注入足夠清水，用電飯鍋煮好粥。
2、洗干凈蝦米，倒入煮好的粥里邊攪勻，再煮開鍋。
3、加入適量的油、鹽調(diào)味就可以吃了，很鮮味。
食譜營養(yǎng)
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
食譜相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。
蝦米：
1. 吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
所以，通過上面關(guān)于蝦米粥的做法的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)掌握了蝦米粥的做法的大概步驟了。在這次了解之中，我們還可以知道一點(diǎn)，那就是蝦米粥的營養(yǎng)價(jià)值。蝦米粥的營養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在粳米和蝦米上面。另外，粳米對(duì)于便秘、痔瘡也有一定的治療效果;而蝦米則對(duì)高血壓、心肌梗有一定的療效。
冬瓜是我們常吃的一種蔬菜，冬瓜在調(diào)理身體方面的作用還是不錯(cuò)的，有一定的減肥的功效，尤其能夠促進(jìn)脂肪的代謝，另外在預(yù)防心血管疾病方面作用也比較好，有預(yù)防血脂升高、增加血管通透性等作用。冬瓜的做法有很多，可以做成蝦米冬瓜，我們來了解一下。
準(zhǔn)備冬瓜500克，另外準(zhǔn)備蝦米十克，準(zhǔn)備適量的鹽、蔥、蒜、料酒、香油和植物油。
蝦米要提前用溫水浸泡一下，然后清洗干凈備用，冬瓜去皮清洗干凈切成片，大蔥切成蔥末兒，大蒜切成蒜末。
鍋中少放一點(diǎn)植物油，然后加入蒜末，炒出香味兒，然后放入冬瓜片，翻炒，翻炒均勻，再加入蝦米，加入泡蝦米的水，再放少許料酒，稍微煮一會(huì)兒，然后再加適量的鹽，放蔥花，淋適量的香油，這樣蝦米冬瓜就好了！
在做蝦米冬瓜的時(shí)候放一點(diǎn)蒜末，味道會(huì)比較好，蔥花要最后放這樣顏色看著比較好看，放點(diǎn)料酒能夠去除蝦米里面的異味兒，出鍋的時(shí)候放一點(diǎn)香油，會(huì)讓蝦米冬瓜的口感更香。
冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有促進(jìn)鈉鹽代謝的功效，有利水利尿的作用，在預(yù)防高血壓方面的作用也是不錯(cuò)的，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有安神潤肺的作用，冬瓜里面的鈣質(zhì)比較豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫难a(bǔ)鈣功效，另外還有降低膽固醇的作用，有不錯(cuò)的減肥瘦身美容養(yǎng)顏等效果。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好蝦米絲瓜
2.2絲瓜一個(gè)，削皮洗凈切片
3.絲瓜不變黑的小撇步來咯~~~哈哈哈~~~就是先將切好的絲瓜迅速放到開水中汆燙，然后馬上撈起過涼水。如果不馬上炒的話，就要放在涼水中泡著，開炒前再濾干水分。這樣炒出來的絲瓜就不會(huì)變黑，一直是翠綠的顏色啦。。。哈哈~~~
4.將蒜末、濾干水的蝦米下鍋爆香；
5.然后再把絲瓜到進(jìn)去炒。放鹽少許，因?yàn)殚_始絲瓜已經(jīng)汆過水，基本已經(jīng)是熟的了，所以速炒后起鍋。看。。。是不是還是綠油油的？哈哈~~~蝦米配絲瓜很香哦。。。
今天的介紹蝦米絲瓜，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
蝦米是很多人喜愛選擇，吃蝦米對(duì)身體沒有影響，不過要注意蝦米吃的時(shí)候不能過多進(jìn)行，這類食物鹽量過高，吃太多的話，會(huì)引發(fā)身體不適，同時(shí)對(duì)有痛風(fēng)的患者，這樣食物是不能選擇的，它含有的嘌呤比較高，那蝦米的做法大全家常中，對(duì)蝦米的做法也是有一些介紹的。
蝦米的做法大全家常：
蝦米菜脯煲飯
材料
白米155公克，蝦米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，紅蘿卜丁30公克，水240公克，油1小匙，鹽1小匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。蝦米與菜脯稍微沖洗干凈，擠干水份。
2.起一油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻后盛起。
3.將作法2炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿卜丁及水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。
培根蝦米炒飯
材料
活蝦米100g，培根2片，米飯一碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜一根，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉3根
做法
1.活蝦米先用有炒熟備用
2.培根切丁，雞蛋打散，胡蘿卜切丁，蒜葉切碎
3.炒鍋加油燒熱放入培根煸炒變色，加入米飯，蛋液，煸炒米飯全部散開加胡蘿卜，加鹽，順著鍋邊倒入生抽，繼續(xù)炒飯變硬。加入蒜葉再炒2分鐘即可出鍋
冬菇蝦米豆腐煲
材料
1. 豆腐一大塊，切成6小塊;(在墨爾本買到的豆腐體形都比較大，而且是長方形的，印象中以前在國內(nèi)的時(shí)候家人買回來的豆腐好像都是正方形，而且體積小些，所以要按實(shí)際情況切)
2. 冬菇6顆;
3. 蝦米一小把(蝦米事先洗干凈，然后用少量清水浸泡);
4. 紅蘿卜一根切斜片;
5. 廣式臘腸1根切斜片;
6. 蒜頭兩瓣切粒;
7. 蔥或香菜少許;
8. 調(diào)味料：生抽、老抽、蠔油、料酒、糖各適量。
做法
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出;
2. 把碟子上多余的水倒掉，并用廚用紙巾吸干水份;
3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用;
4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香;
5. 砂鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4后的材料以及浸泡蝦米的水，加調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘;
6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。
在對(duì)蝦米的做法大全家常認(rèn)識(shí)后，制作蝦米的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，但是要注意，對(duì)蝦米制作時(shí)間上，每次都是不要過多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完，隔夜后的蝦米不可以在選擇，否則對(duì)身體會(huì)有影響。
蝦米又叫做海米。煲湯味道清香，爆炒脆香，煮粥更加入味哦，蝦米跟食材混合都非常不錯(cuò)。在廣東有些地方的習(xí)俗，在家里喝茶吃湯飯可以泡上蝦米提味，親朋好友來了也是用蝦米等作料制成佳肴宴請(qǐng)他們呢。蝦米營養(yǎng)價(jià)值高，還具有催乳作用呢，女性吃了更有益處呢。
用蝦米可制作多種的佳肴，譬如豆角炒蝦米，蝦米青菜包等。在家里可嘗試用蝦米制作其他不一樣的菜式，營養(yǎng)價(jià)值高并且可變換不同菜式免得食之乏味。下面介紹幾樣蝦米的做法。
蝦米菜心粥：
材料：大米粥、海米、姜、鹽、食用油、小蔥、菜心
1. 菜心洗凈切碎，姜切成絲，蔥切成蔥花，蝦米沖洗干凈
2. 大米粥坐爐子上燒沸 加入姜絲和海米
3.然后用小火煮5分鐘，加入適量的鹽 再加入切好的菜心，然后加入少許的食用油
4.把菜心和粥拌勻煮沸后，加入小蔥最后拌勻即可食用
節(jié)瓜瑤柱燉蝦米粉絲
材料
節(jié)瓜，粉絲，蝦米，瑤柱，蔥花，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，油
做法
1.節(jié)瓜去皮洗凈，切條
2.蝦米，瑤柱洗凈，泡軟，將瑤柱撕成絲
3.粉絲用冷水泡軟，瀝干備用
4.鍋里放油，爆香姜，蒜，加蝦米，瑤柱炒至出香味，接著放入節(jié)瓜炒均勻，調(diào)入鹽，糖翻炒
5.加入清水泡蝦米，將水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，再炒即可
蝦米是很常見的一種海鮮產(chǎn)品，這種海鮮品當(dāng)中的營養(yǎng)成分是很豐富的，有人們身體當(dāng)中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)和氨基酸等，就連鈣質(zhì)也是有很多的含量，所以就可以嘗試著采用蝦米來熬粥喝的，味道上面也是很鮮美的，可以保留蝦米里面原本的味道，不會(huì)使得營養(yǎng)物質(zhì)流失。
做法一
主料：粳米蝦米 西蘭花
制作工藝：將蝦米用溫水浸泡30分鐘，粳米洗干凈一并放入沙鍋內(nèi)，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米爛湯稠為度。
做法二
大蝦米10個(gè)，小米100克，鹽、味精、麻油、蔥末適量。將蝦米切成小丁，小米淘凈，共煮粥，加調(diào)料即成。每日1次。
做法三
肉末蝦皮粥
材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
制作：
將米淘凈，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過后)切碎。
將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。
將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加鹽調(diào)味即可食用。
功效：提高免疫力，強(qiáng)力補(bǔ)鈣，防止感冒，增加維生素。
材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個(gè)。
做法：
將米淘凈，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。
將雞蛋攪打勻凈，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸后即可食用。
功效：健腦益智，促進(jìn)記憶力，保持營養(yǎng)均衡，促進(jìn)消化，維護(hù)免疫系統(tǒng)。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
很多人都非常享受美食帶來的誘惑，蝦米野菜盒子給人的誘惑同樣很大，簡單的食材，濃郁的菜香味。假期在家研究廚藝的時(shí)候，就可以嘗試做一做這道刺激人味蕾的美食，還可以嘗試一些不同的烹調(diào)方法呢。
2、另起一鍋，燒開水放入粉條，將粉條煮軟和放冷水里沖洗干凈，和野筧菜一起粉碎待用
3、開始和面，放一個(gè)雞蛋，增加面的營養(yǎng)和顏色
4、盆光，面光，手光
5、把焯過水的淘洗干凈的 野筧菜使勁擠干凈多余的水份，利于包面皮
6、粉碎好的野筧菜
7、加入蝦米和粉條
8、攪拌均勻
9、把面皮搟好后，用刀，或者剪刀把周圍一圈都剪開或切開至4厘米左右的切口
10、倆個(gè)，倆個(gè)的捏在一起，我做的不好看，哈友見笑了
11、把蝦米野筧菜的餡放到面皮的中間
12、在搟一個(gè)小一點(diǎn)的面皮，放到餡上面蓋住
13、用筷子按壓一周，在上面壓出花紋！
14、電餅鐺里放油，把做好的菜盒子放進(jìn)去，兩面煎至金黃，可以出鍋了
15、這是合影
16、這是成品
做飯本不是一件易事，但是蝦米野菜盒子的做法卻很簡單，只要稍微花點(diǎn)心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
絲瓜也被稱為“水美人”，對(duì)人的皮膚有著莫大的改善作用，而蝦米則是包含了很多的營養(yǎng)價(jià)值，這兩者在一起炒匯能碰撞出怎樣的火花呢，今天向大家介紹的就是“絲瓜炒蝦米”的做法，蝦米和絲瓜都是非常容易購買的食物，而且制作過程也十分簡單，那么大家一起來學(xué)習(xí)吧。
原料：
蝦米50克、絲瓜兩根、鹽1茶匙。
做法：
1、蝦米泡溫水至軟，絲瓜去掉外皮切成滾刀狀;
2、鍋中放少許油，倒入絲瓜;
3、翻炒再倒入泡好的蝦米;
4、加入適量的鹽即可起鍋。
1、蝦米泡軟一點(diǎn)比較好吃。
2、絲瓜的皮也別去太多了。有些綠色可以口感更好。顏色也好看。
營養(yǎng)剖析
蝦米營養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦米營養(yǎng)豐富，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2. 防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3. 通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。
大家覺得這道菜的做法是不是很簡單呢，那么大家就按照我們的做法一起來動(dòng)手做這么一道美味給家人和朋友吃吧，大家小聚在飯桌上，你可以將剛學(xué)會(huì)的“絲瓜炒蝦米”這道具有營養(yǎng)和美味的菜做給大家吃，一定會(huì)對(duì)你贊不絕口的。
有很多的小朋友都是比較喜歡吃蝦米的，而且蝦米也是兒童們正在長身體的時(shí)候非常好的一種滋補(bǔ)食物，但是有些小孩子就是只偏愛于蝦米的，這樣就會(huì)忽略掉其他的食物，如果是這樣的話就會(huì)使得他們的身體內(nèi)部沒有其他的營養(yǎng)物質(zhì)，所以就會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡的情況發(fā)生，那么家長們就應(yīng)該要想辦法讓他們吃一些其他的蔬菜，比如說做絲瓜蝦米湯給他們喝的。
做法一
主料： 雞蛋 100克 絲瓜 250克 蝦米 50克 ?
調(diào)料： 大蔥 5克 鹽 3克 各適量 ?
做法：
1. 將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；
2. 雞蛋加鹽打勻；
3. 蝦米用溫水泡軟；
4. 炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用；
5. 鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸，煮約5分鐘；
6. 下雞蛋再煮3分鐘，待湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。 ?
做法二
主料：絲瓜2條，雞蛋2個(gè)。
調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，蒜適量，白糖少許，黃酒適量，菜籽油適量。
步驟
1.絲瓜洗凈。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料。
2.絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。(絲瓜去皮時(shí)，我是去的干干凈凈的，否則，炒出來的絲瓜感覺有些僵硬)
3.腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水。
4.鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。
5.鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時(shí)放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。
6.加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。
其實(shí)對(duì)于這種絲瓜蝦米湯并不是大家想象的那么繁瑣，制作的工藝還是比較簡單的，不會(huì)耽誤大家太多的時(shí)間，不過蝦米在放入鍋中煮的時(shí)候一定要先用溫水泡軟以后再放入，這樣的話就可以節(jié)省很多的時(shí)間，而且在放雞蛋的時(shí)候一定是煮3分鐘以后放入，這個(gè)時(shí)間放入是剛剛好的，不會(huì)將雞蛋煮太爛。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蝦米醬的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
