牛肉脯的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的牛肉脯的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做牛肉脯。
2.再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細膩而粘稠。
3.依次將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時針不停的用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。
4.牛肉餡放入保鮮袋中搟成薄片。
5.烤盤入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。
6.烤箱預熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。
7.取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。
看到這里，千萬不要被上面介紹的牛肉脯的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
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豬肉脯是很多人都非常喜歡吃的一種零食，通常人們在看電視和聊天的時候喜歡食用豬肉脯。但是，豬肉脯的做法是什么呢？這也是絕大多數(shù)人所不知道的。豬肉脯的口味還是有很多的，這主要是用來滿足廣大消費的不同需要，因為每個人的口味往往都是不一樣的，所以每個人喜歡吃的豬肉脯的味道也是不一樣的，有些人喜歡吃甜的，而有些人則喜歡吃辣的、咸的。
豬肉脯在現(xiàn)實社會中還是比較流行的一種零食，這可能是因為豬肉脯吃起來比較方便的原因吧。另外，豬肉脯吃起來還很容易飽，這應該是由于有豬肉的成分的緣故吧。下面，就來詳細介紹下豬肉脯的做法。
豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無窮。
主料瘦肉餡適量
方法/步驟
準備豬肉餡200g.
購買的豬肉餡要再次剁成肉糜.
適量玉米淀粉，加點水，攪拌均勻，水淀粉就準備好了。
肉餡中加入鹽，糖，耗油，老抽攪勻，使勁兒攪打上勁兒，攪打的時候可能會很干，稍微澆一點兒水淀粉會好些，不要太多。
烤盤放上錫紙，肉餡放在錫紙上，蓋上保鮮膜。
蓋著保鮮膜搟平，鋪滿烤盤即可。
烤箱180度預熱后，正面刷蜂蜜，撒芝麻入烤箱中層烤15分鐘。翻面，放烤網(wǎng)上（錫紙去掉不要了），刷蜂蜜，撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘。
取出晾涼切塊；切好的肉脯放烤網(wǎng)上，放入預熱140度的烤箱，烘焙10分鐘即可食用。
所以，由上面的介紹我們可以看出，豬肉脯的做法還是相當復雜的，需要經(jīng)過好幾道復雜的工序，所以大家一般情況下還是不要自己在家做的好。另外，豬肉脯作為一種休閑零食，現(xiàn)在是越來越受到很多人的喜愛。但是有一點還是要強調(diào)的，那就是豬肉脯還是不適合多吃的，多吃容易發(fā)胖。
肉脯是很多人選擇，這樣食物吃的時候，對身體沒有任何影響，而且常吃肉脯對身體各方面有很好幫助，肉脯含有的蛋白質(zhì)較多，長期選擇對提高身體免疫力效果非常不錯，不過在吃肉脯的時候，對它制作也要進行了解，那肉脯的做法如何呢，也是很多人不清楚的，下面就詳細介紹下。
肉脯的做法：
配料：豬瘦肉500克，生抽50克，細砂糖50克，雞蛋50克，黑胡椒粉1小勺(5ml，喜歡這個味道可多放)，白酒1小勺(10ml)
蜂蜜水：將蜂蜜1大勺(15ml)，水1大勺(15ml)調(diào)勻即成
烘焙：烤箱中層，上下火355F，20-25分鐘
制作過程：
1、準備原料。豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗凈備用。
2、把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細，請用刀細細的多剁一會兒，直到剁成粘稠的肉糜狀(也可直接用食品料理機的肉餡攪拌刀片打成肉糜)。
3、把剁好的豬肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。
4、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。
5、將和烤盤大小一致的烤盤紙(油布、厚油紙、錫紙等)鋪在臺面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙，請在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。
6、隔著保鮮膜把肉餡搟開成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。盡量搟得均勻。
7、揭掉保鮮膜。
8、把烤盤紙放入烤盤?？鞠漕A熱到上下火355F(180度)烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘，取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續(xù)放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右。取出，冷卻以后從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可。
在對肉脯的做法認識后，制作肉脯的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，但是要注意對肉脯制作過程中，對它的食材放入一定要合理，而且不懂的地方，也是要進行咨詢，這樣制作后在吃，味道才會非常不錯。
?豬肉很多人都吃過，特別是瘦肉，很多女性朋友們都愛吃，肥肉很油而且脂肪含量也是比較高的。現(xiàn)在超市里有賣豬肉脯的，大家知道這是什么嗎，是用豬肉做成的，相信很多人都不知道它的做法，那么下面我們就一起來看一下關于自制豬肉脯的做法吧，一起來學習一下啊。
?原材料：一斤瘦肉餡，一點肥肉餡，牛肉餡少許（可不加）黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黃酒。將肉餡混在一起，重新剁，細細的剁上勁。黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它調(diào)料混在一起。肉餡和調(diào)料混合，一個方向打，上勁。取其中一小團下面鋪油紙，將肉團放上，表面加保鮮膜，用搟面杖搟成薄片，越薄越好。烤箱烤，表面刷蜂蜜，5分鐘后出烤箱，撕掉油紙，將背面刷蜂蜜，再烤5分鐘。成品，豬肉脯。
?1 將肉糜放入大碗內(nèi),然后加入調(diào)味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至起膠粘成一團.
?2 把肉糜分6份(我的烤箱比長帝25小,長帝25分4份就夠了),分別鋪在紙上，(我就用了普通的打印紙哈)然后放一張保鮮膜蓋在肉糜上
?3. 用棍在保鮮膜上來回碾過,把肉糜壓成約2毫米左右的肉餅.
?4. 烤箱預熱160度,160度20分鐘，期間要注意不要烤焦。
?5.冷卻后切片裝盤
?1，將所有材料放在大碗中，攪拌均勻，直至有黏性。放入冰箱過夜，使其入味。
?2，用11x16烤盤，鋪上Aluminum Foil，噴(or 刷)菜油，以免沾黏。
?3，將腌好的碎肉放在烤盤上，肉上覆蓋一張保鮮膜，再用桿面杖將肉桿開至整個烤盤。
?4，烤箱預熱至350F，放入烤盤，烤約10分鐘，將肉塊翻面，再烤10分鐘。
?5，將盤中的肉汁倒出。將烤箱轉為Broil，用上火再將肉的兩面各烤5~8分鐘，即成可口的豬肉脯了。
?6， 稍涼后，切塊食用。
?上面所講的就是自制豬肉脯的做法了，其實很簡單的，這個可以當涼菜吃，也可以炒菜放進去，都可以的，根據(jù)自己的口味來選擇。自己在家做的話既經(jīng)濟又實惠的，而且營養(yǎng)價值也高的。所以可以在家試試哦，就不要出去買了，成本很高的，希望對大家有幫助哦。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好苦瓜炒肉脯。
2.2這是做好的扣肉，準備把肉脯部份切下來炒苦瓜。
3.1肉脯下鍋炒干水份
4.2把苦瓜和肉脯都切成條狀
5.1放點水下去煮
6.2放腐乳下去拌炒
7.放了醬油等調(diào)味料下去煮干汁就可以
8.炒好的肉脯上盤子備用
9.下點花生油下鍋炒下苦瓜
10.把炒好的肉脯放進苦瓜里拌炒2分鐘就起可起鍋。
11.大功告成
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的苦瓜炒肉脯其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
豬肉脯，一種老少皆宜的一種零食。我們在很多的商店當中，可以看到各式各樣的豬肉脯產(chǎn)品。但是有些人認為豬肉脯當中使用了很多的添加劑，對身體并不健康，所以會自己親手制作豬肉脯。那么，豬肉脯該怎么做呢?今天我們給大家介紹一下不需要使用烤箱的豬肉脯制作方法。
第一種：烤箱烤制
豬肉脯一般都是用烤箱烤出來的，做起來也相對簡單，口感上也要好一些。先準備好要用到的配料，蒜、料酒、鹽、糖、芝麻、蜂蜜、蠔油、醬油。
先將肉餡和蒜放入攪拌機中攪拌，攪拌前可以加些水，讓打出來的肉更細，要把肉打成肉絨的話，必要時可以打2-3遍。然后把之前準備好的備料放入攪拌好的肉泥里面攪拌均勻。
家中一般的烤箱一次大概能烤125g的肉，那樣烤制的肉脯會比較薄。將肉脯放在保鮮膜上，用搟面杖輕輕把肉脯均勻的搟開平鋪好，最好不要有的地方過厚、或者過薄。
把肉脯平鋪到烤盤上，將烤箱預熱到150℃，烤制十分鐘。十分鐘后肉脯會有汁水出來，把汁水倒掉，肉脯翻面。再次烤制的時候要注意不要烤焦了，微微變色的時候再次取出。
在肉脯上刷上蜂蜜，撒上芝麻再次烤制3分鐘就差不多烤制好了?？竞弥笊晕⒘罌?，有烤焦的地方可以切掉，將烤好的豬肉脯切成喜歡的大小就可以食用了。
第二種：平底鍋做豬肉脯
豬肉脯一般都是用烤箱做出來的，但很多人家里并沒有烤箱。其實豬肉脯除了用烤箱制作之外，還可以用平底鍋來做，雖然在口感上要差一些，不過味道也很好。
先準備好生抽、老抽、蠔油、黑胡椒、辣椒面、生姜和料酒以及大蒜，如果喜歡甜一點的還可以放一點點紅糖。像調(diào)餃子餡一樣，如果把握不準量的，調(diào)完之后可以用筷子蘸一點嘗一下，不咸不淡就可以了，當然還是要看個人口味。
將買回來的絞肉再用攪拌機打碎，沒有攪拌機就只能用手剁了，一定要剁的細一點。然后把所有調(diào)料加到一起，用力一個方向攪拌。鋪一張錫紙，拿一小塊肉餡放上面，蓋上保鮮膜開始搟。最后要把肉餡搟的厚薄均勻，厚度2mm左右。
搟好之后，在平底鍋里鋪兩層錫紙，再把搟好的肉片連錫紙一起放到鍋里，開上小火慢慢烤。如果有顏色不均的地方，就移動一下平底鍋，讓沒受熱的地方均勻受熱。這個過程中肉片會烤出一些肉汁和調(diào)料汁，所以時間可以久一點，10到15分鐘都不需要翻面，但是火要很小很小。
之后肉片連第一層錫紙一起取出，在肉片的表面再蓋一層新的錫紙，給它翻個身，新錫紙的那一面向下重新放回鍋里。然后小心的揭掉之前的那一層舊錫紙，再次小火加熱，揭掉錫紙后肉片表面的汁水用刷子刷一下，讓其均勻的分布在肉片上。
隨后要一直重復，隔不久翻一次面，并時不時移動鍋子讓全部的肉片受熱均勻，直到肉片慢慢的變成理想的肉脯狀再取出來在案板上切割成小份即可。
小貼士：
一般來說，豬肉脯要加了魚露才正宗，所以家里有魚露的在做的過程中也可以加一些。用平底鍋做豬肉脯最難掌控的是火候，一定注意要用小火，要是不是的移動平底鍋使受熱均勻。加熱第一面的時候時間可以稍微長一點，之后就要反復翻面。
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