黑椒豬肉脯的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑椒豬肉脯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下黑椒豬肉脯的做法。
2.1料酒兩勺、生抽三勺、白糖一勺、雞精半勺、黑芝麻粉和胡椒粉依照個(gè)人口味放入肉糜后攪拌均勻腌30分鐘
3.2準(zhǔn)備調(diào)料
4.1取適量放入烤盤
5.2順時(shí)針?lè)较虿粩鄶嚢柚辽蟿艃撼扇鈭F(tuán)
6.肉糜上鋪上保鮮膜，搟至成薄肉餅，注意厚薄要均勻，取下保鮮膜
7.撒上白或黑芝麻粒
8.烤箱預(yù)熱180度，上下管，中層，32分鐘。烤至15分鐘時(shí)翻面再烤一下，15分鐘后再次翻面刷上蜂蜜烤2-3分鐘
9.取出涼后切成條狀即可食用
世界那么大，餐館那么多，黑椒豬肉脯的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
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豬肉是我們餐桌上的家常菜，它的做法有很多，比如說(shuō)炒豬肉，燉湯，包餃子等，都是比較常見(jiàn)和美味的。今天我們來(lái)教大家一道黑椒豬肉脯的做法，這道菜雖然較麻煩點(diǎn)，但是吃起來(lái)鮮香無(wú)比，能夠促進(jìn)食欲，還能在日常生活中當(dāng)零食吃。我們來(lái)看看它的做法。
用料
豬瘦肉250克 生抽25克 細(xì)砂糖25克 雞蛋25克 黑胡椒粉一小勺(5ml) 白酒一小勺(5ml) 蜂蜜一大勺(15ml) 水一大勺(15ml)
1、準(zhǔn)備原料。豬肉要選擇純豬肉(后腿肉比較好吃)將肉洗凈備用
2、把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比包餃子等的肉餡更細(xì)，請(qǐng)用刀細(xì)細(xì)的多剁一會(huì)兒，直到剁成粘稠的肉蘼?tīng)?也可直接用食品料理機(jī)的肉餡攪拌刀片打成肉蘼，但口感沒(méi)那么好)
3、把剁好的豬肉，細(xì)砂糖，生抽，黑胡椒粉，白酒全部倒入大碗。
4、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順從一個(gè)方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。
5、將和烤盤大小一致的烤盤紙(油布，厚油紙，錫紙等)鋪在臺(tái)面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙，請(qǐng)?jiān)阱a紙上涂一層植物油防粘，否則錫紙會(huì)粘在肉脯上取不下來(lái)。
6、隔著保鮮膜把肉餡搟開(kāi)成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。盡量搟得均勻。
7、揭開(kāi)保鮮膜。
8、把烤盤紙放入烤盤?？鞠漕A(yù)熱到上下火180度，烤盤放入烤箱中層，烤十分鐘，取出后在肉脯表面刷一層蜂蜜水(將配方中的蜂蜜和水調(diào)勻即可)，繼續(xù)放入烤箱烤8～10分鐘，取出后將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3～5分鐘左右。取出，冷卻以后從烤盤紙上取下，用剪刀去邊角，剪成長(zhǎng)方形即可。
小貼士
搟肉餡的時(shí)候，盡量要搟得厚薄均勻，如果厚薄不均勻烤的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)有些地方糊了而有些地方火候不夠的情況，上色也會(huì)不均勻。豬肉脯的口感好不好，火候非常重要，火候太大，肉脯的口感太干，甚至可能變硬發(fā)脆，火候不夠又太濕軟?？镜臅r(shí)候注意肉脯的顏色微微變深即可，食譜中的溫度和時(shí)間僅供參考(畢竟每臺(tái)烤箱的脾氣都不一樣)一般烘烤時(shí)間控制在20～28分鐘是比較適合的，如果在這個(gè)時(shí)間內(nèi)烤不到合適的程度，請(qǐng)酌情調(diào)高或調(diào)低烤箱的溫度。豬肉脯在烤制的過(guò)程中會(huì)回縮，烤好的豬肉脯面積會(huì)比烤前縮一圈，是正?，F(xiàn)象。請(qǐng)一盤一盤的制作。生抽本身含有鹽分，配料中是不需要再加鹽，如果喜歡成品的顏色深一些，可將部分生抽換成老抽。另外，將黑胡椒粉換成辣椒粉或五香，可以制作辣味和五香味的豬肉脯?？梢愿鶕?jù)自己的口味酌情增減這些調(diào)味料的用量(尤其是五香粉，放四分之一小勺左右即可，以免味道過(guò)重)
豬肉脯是很多人都非常喜歡吃的一種零食，通常人們?cè)诳措娨暫土奶斓臅r(shí)候喜歡食用豬肉脯。但是，豬肉脯的做法是什么呢？這也是絕大多數(shù)人所不知道的。豬肉脯的口味還是有很多的，這主要是用來(lái)滿足廣大消費(fèi)的不同需要，因?yàn)槊總€(gè)人的口味往往都是不一樣的，所以每個(gè)人喜歡吃的豬肉脯的味道也是不一樣的，有些人喜歡吃甜的，而有些人則喜歡吃辣的、咸的。
豬肉脯在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中還是比較流行的一種零食，這可能是因?yàn)樨i肉脯吃起來(lái)比較方便的原因吧。另外，豬肉脯吃起來(lái)還很容易飽，這應(yīng)該是由于有豬肉的成分的緣故吧。下面，就來(lái)詳細(xì)介紹下豬肉脯的做法。
豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無(wú)窮。
主料瘦肉餡適量
方法/步驟
準(zhǔn)備豬肉餡200g.
購(gòu)買的豬肉餡要再次剁成肉糜.
適量玉米淀粉，加點(diǎn)水，攪拌均勻，水淀粉就準(zhǔn)備好了。
肉餡中加入鹽，糖，耗油，老抽攪勻，使勁兒攪打上勁兒，攪打的時(shí)候可能會(huì)很干，稍微澆一點(diǎn)兒水淀粉會(huì)好些，不要太多。
烤盤放上錫紙，肉餡放在錫紙上，蓋上保鮮膜。
蓋著保鮮膜搟平，鋪滿烤盤即可。
烤箱180度預(yù)熱后，正面刷蜂蜜，撒芝麻入烤箱中層烤15分鐘。翻面，放烤網(wǎng)上（錫紙去掉不要了），刷蜂蜜，撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘。
取出晾涼切塊；切好的肉脯放烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱140度的烤箱，烘焙10分鐘即可食用。
所以，由上面的介紹我們可以看出，豬肉脯的做法還是相當(dāng)復(fù)雜的，需要經(jīng)過(guò)好幾道復(fù)雜的工序，所以大家一般情況下還是不要自己在家做的好。另外，豬肉脯作為一種休閑零食，現(xiàn)在是越來(lái)越受到很多人的喜愛(ài)。但是有一點(diǎn)還是要強(qiáng)調(diào)的，那就是豬肉脯還是不適合多吃的，多吃容易發(fā)胖。
?豬肉很多人都吃過(guò)，特別是瘦肉，很多女性朋友們都愛(ài)吃，肥肉很油而且脂肪含量也是比較高的?，F(xiàn)在超市里有賣豬肉脯的，大家知道這是什么嗎，是用豬肉做成的，相信很多人都不知道它的做法，那么下面我們就一起來(lái)看一下關(guān)于自制豬肉脯的做法吧，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下啊。
?原材料：一斤瘦肉餡，一點(diǎn)肥肉餡，牛肉餡少許（可不加）黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黃酒。將肉餡混在一起，重新剁，細(xì)細(xì)的剁上勁。黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它調(diào)料混在一起。肉餡和調(diào)料混合，一個(gè)方向打，上勁。取其中一小團(tuán)下面鋪油紙，將肉團(tuán)放上，表面加保鮮膜，用搟面杖搟成薄片，越薄越好。烤箱烤，表面刷蜂蜜，5分鐘后出烤箱，撕掉油紙，將背面刷蜂蜜，再烤5分鐘。成品，豬肉脯。
?1 將肉糜放入大碗內(nèi),然后加入調(diào)味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至起膠粘成一團(tuán).
?2 把肉糜分6份(我的烤箱比長(zhǎng)帝25小,長(zhǎng)帝25分4份就夠了),分別鋪在紙上，(我就用了普通的打印紙哈)然后放一張保鮮膜蓋在肉糜上
?3. 用棍在保鮮膜上來(lái)回碾過(guò),把肉糜壓成約2毫米左右的肉餅.
?4. 烤箱預(yù)熱160度,160度20分鐘，期間要注意不要烤焦。
?5.冷卻后切片裝盤
?1，將所有材料放在大碗中，攪拌均勻，直至有黏性。放入冰箱過(guò)夜，使其入味。
?2，用11x16烤盤，鋪上Aluminum Foil，噴(or 刷)菜油，以免沾黏。
?3，將腌好的碎肉放在烤盤上，肉上覆蓋一張保鮮膜，再用桿面杖將肉桿開(kāi)至整個(gè)烤盤。
?4，烤箱預(yù)熱至350F，放入烤盤，烤約10分鐘，將肉塊翻面，再烤10分鐘。
?5，將盤中的肉汁倒出。將烤箱轉(zhuǎn)為Broil，用上火再將肉的兩面各烤5~8分鐘，即成可口的豬肉脯了。
?6， 稍涼后，切塊食用。
?上面所講的就是自制豬肉脯的做法了，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，這個(gè)可以當(dāng)涼菜吃，也可以炒菜放進(jìn)去，都可以的，根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。自己在家做的話既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高的。所以可以在家試試哦，就不要出去買了，成本很高的，希望對(duì)大家有幫助哦。
下面給大家介紹黑椒豬肉堡的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.2高筋粉 低筋粉 鹽 糖 酵母 全蛋 水混合，和成稍具光滑的面團(tuán)。加入黃油揉成能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，將面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來(lái)面團(tuán)的兩倍大。
3.1再沾上白芝麻，用手輕輕壓實(shí)，放入烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘。
4.2在面團(tuán)表面均勻的刷上蛋液。
5.1肉餡加入黑胡椒粉、醬油、糖、少許水、淀粉攪拌均勻。
6.2發(fā)酵好后，放入提前預(yù)熱好的烤箱，165度，20分鐘。
7.再加入洋蔥丁拌均。
8.將拌好的肉餡分成6等份，用手輕輕按扁，放入煎鍋，小火煎熟即可。
9.面包橫切兩半，放上生菜、西紅柿片、洋蔥圈、奶酪片、肉餅即可。
10.黑椒豬肉堡
11.黑椒豬肉堡
看完小編對(duì)黑椒豬肉堡的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
這個(gè)世界上不同的人有不同的口味，有人喜歡吃辣，有人喜歡吃苦，有人喜歡吃甜，所以對(duì)于愛(ài)吃甜食的人來(lái)說(shuō)，蜜汁豬肉脯就是很多人非常喜歡的菜，因?yàn)樗坏衅鸬奈兜溃€有豬肉的勁道，是非常好吃的一道菜，那么究竟蜜汁豬肉脯該怎么做呢，下面我們來(lái)了解一下。
對(duì)于蜜汁豬肉脯的做法相信這是很多人都非常迫切想知道的，因?yàn)楹芏嗳硕挤浅Ｏ矚g吃蜜汁豬肉脯，很想自己在家制作出美味的蜜汁豬肉脯，下面我們就一起跟隨小編來(lái)了解一下其做法。
蜜汁豬肉脯
材料
豬肉末，細(xì)砂糖，巖鹽，生抽，老抽，魚(yú)露，現(xiàn)磨砂黑胡椒碎，食用油，熟白芝麻，蜂蜜水(蜂蜜+水混合)
做法
1.豬肉末加調(diào)料混合，順著一個(gè)方向拌勻
2.錫紙抹油，把肉末倒在上面
3.蓋上保鮮膜
4.用搟面棍搟成薄厚均勻
5.刷上蜂蜜水，灑熟白芝麻
6.中上層，180度30分鐘
7.翻面，刷蜂蜜水，灑熟白芝麻，180度30分鐘
8.烤好后晾涼，切成小塊
香辣黑椒蜜汁豬肉鋪
材料
豬肉餡250克，魚(yú)露1湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，白糖1茶匙，鹽1/2茶匙，雞汁1茶匙，蜂蜜2湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，白芝麻適量
做法
1.買回來(lái)的肉餡后，可以用搟面杖套上一個(gè)保鮮袋自己再砸一下至碎
2.放入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個(gè)方向攪拌上勁粘稠
3.加入生抽，醬油繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌
4.加入一湯勺魚(yú)露，這個(gè)一定不能少，保證豬肉脯好吃的關(guān)鍵
5.淋上雞汁，沒(méi)有的話可以用雞精代替。我是考慮到液體比較好攪拌
6.喜歡辣味的加入少許辣椒油，不要多，只為了增加風(fēng)味，多了的話烤的時(shí)候出油
7.順著一個(gè)方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時(shí)左右
8.取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上
9.保鮮袋剪開(kāi)，蓋在肉餡上
10.用搟面杖搟成薄厚均勻的肉餅
11.把搟好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋
12.烤箱預(yù)熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘。其間10分鐘后取出刷上一層蜂蜜汁，撒上白芝麻。再過(guò)5分鐘后翻面，涂抹一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。
從上面的內(nèi)容中，相信大家都了解了，蜜汁豬肉脯的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)只要掌握了一定的技巧和做法，我們照樣可以自己在家做出美味的蜜汁豬肉脯，做給自己和家里人吃，如果這篇文章對(duì)您有所幫助的話，那就趕緊收藏起來(lái)吧。
近幾年來(lái)豬肉脯成為了一種越來(lái)越受歡迎的小吃，特別是隨著幾大零食品牌的興起，他們品牌商家生產(chǎn)的豬肉脯也受到了大家的喜歡。豬肉脯主要是使用精瘦肉融合其他一些佐料，曬干之后制作出來(lái)的一種小吃。而需要減肥的人，他們應(yīng)該少吃一些零食，而在吃零食之前也要考慮食物的熱量，因此豬肉脯的熱量是多少呢?
豬肉脯吃了會(huì)發(fā)胖嗎?
不會(huì)。
豬肉脯的熱量在同類食物中屬于偏上水平，每100克豬肉脯含有大約378大卡的熱量。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)計(jì)算，100克豬肉脯的熱量約占成年人每日所需總熱量的16%。如果豬肉脯里加入了過(guò)量的淀粉和蔗糖，熱量還會(huì)再高一些。
但是其實(shí)女生們不必太擔(dān)心，雖然豬肉脯熱量并不低，但是它給人的飽腹感很強(qiáng)，一般來(lái)說(shuō)一次都不會(huì)吃太多，因此也不會(huì)造成熱量負(fù)擔(dān)。而且豬肉脯熱量高也是一件好事，忙碌的白領(lǐng)在工作空閑吃一片豬肉脯，就可以趕走饑餓感，讓自己精力滿滿，工作效率更高。
豬肉脯是發(fā)物嗎?
豬肉脯其實(shí)是一種烤制品，不屬于發(fā)物的范疇。
豬肉脯是以新鮮的豬瘦肉為原料，經(jīng)切片腌制后烘干烤制而成的一種高檔肉制品，色澤呈現(xiàn)鮮艷的棕紅色，具有味道鮮美、甜中微咸、芳香濃郁且回味無(wú)窮，不需煮制且硝酸鹽的殘留量少，食用方便，便于攜帶且易于保存等特點(diǎn)。
孕婦可以吃豬肉脯嗎?
可以吃，但是孕婦最好不要吃過(guò)多加工的食物，其中的防腐劑和添加劑對(duì)胎兒的發(fā)育和成人的健康都是不利的。
豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無(wú)窮。
豬肉脯生產(chǎn)過(guò)程比較復(fù)雜而嚴(yán)格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級(jí)魚(yú)露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚(yú)露一味至關(guān)重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過(guò)片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。
結(jié)語(yǔ)：上面就是我們一起談?wù)摰搅岁P(guān)于我們經(jīng)常吃到的小零食豬肉脯。另外，有好多朋友會(huì)說(shuō)豬肉脯吃了會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢?它的脂肪含量高嗎?減肥人士能不能吃呢?其實(shí)，但是其實(shí)女生們不必太擔(dān)心，雖然豬肉脯熱量并不低，但是它給人的飽腹感很強(qiáng)，一般來(lái)說(shuō)一次都不會(huì)吃太多，因此也不會(huì)造成熱量負(fù)擔(dān)。而且豬肉脯熱量高也是一件好事，忙碌的白領(lǐng)在工作空閑吃一片豬肉脯，就可以趕走饑餓感，讓自己精力滿滿，工作效率更高。
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