教你自制肉脯的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《教你自制肉脯的家常做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
肉脯是肉的另一種吃法，主要原料就是肉，肉脯的口感極佳，吃起來(lái)比較有嚼勁，做法多種多樣，可以做出多種口味。在家制作肉脯的時(shí)候是需要用到烤箱，所以要注意烘烤時(shí)間合適。
1.準(zhǔn)備好95%精瘦肉的豬肉餡300g、80%精瘦肉的豬肉餡200g混合在一起。放在案板上，深加工剁成肉茸，把肉茸放在碗中，加入適量料酒、鹽、和一茶匙一品鮮。再加入兩茶匙老抽，喜歡顏色淺一些可減量，再倒入適量魚(yú)露，順著一個(gè)方向大力攪拌均勻，使肉餡抱團(tuán)，蓋上保鮮膜腌制1小時(shí)左右，鋪一層錫紙，在錫紙表面輕刷一層薄油，將肉茸放在錫紙上平鋪均勻，再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟制成薄厚均勻的長(zhǎng)方形肉片。撕去保鮮膜，將肉脯放在烤盤(pán)上，烤箱預(yù)熱，烤制后的肉脯明顯回縮，倒掉烤盤(pán)中的水，在肉脯表面刷一層蜂蜜，撒適量白芝麻，入烤箱180度繼續(xù)烤制15分鐘。取出肉脯反轉(zhuǎn)一面，再刷一層蜂蜜，撒適量白芝麻，放在烤架上烤制5-8分鐘，取出后，放涼切片即可。
2.將豬肉剁成肉末；將剁好的肉末放入不銹鋼盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、鹽，用筷子朝著一個(gè)方向順時(shí)針攪打3-5分鐘左右，讓肉上漿，有筋道；在案板上鋪上錫紙，倒上肉末，先用勺子粗略的抹勻，再蓋上一張保鮮膜用搟面杖搟成2毫米厚度的肉片；撕掉保鮮膜，再將搟好的肉片連同錫紙一起移到烤盤(pán)中，烤箱180度預(yù)熱5分鐘，然后將鋪有肉片的烤盤(pán)送人烤箱，180度上下火烤15分鐘，取出；將烤盤(pán)側(cè)過(guò)來(lái)，倒掉水分，然后刷上一層蜂蜜；再撒上熟白芝麻，再送入烤箱180度烤10分鐘后，取出烤盤(pán)，將肉片翻個(gè)面，刷一層蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分鐘左右，取出；再翻個(gè)面，烤至水分全無(wú)，體積嚴(yán)重縮小，肉片變結(jié)實(shí)，即可！烤好后，放涼。
3.豬肉餡中加入醬油，鹽，料酒拌勻腌兩個(gè)小時(shí)。取一塊與烤盤(pán)大小相當(dāng)?shù)腻a紙，把肉鋪在錫紙上，上面蓋上保鮮膜，用搟面杖搟平搟薄。拿掉保鮮膜，灑上芝麻。烤箱預(yù)熱，把肉連錫紙一起放在烤架上，烤五分鐘后，拿出來(lái)倒出水份，再烤十分鐘。 中間要翻看一下，避免烤糊。
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肉脯是很多人選擇，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，而且常吃肉脯對(duì)身體各方面有很好幫助，肉脯含有的蛋白質(zhì)較多，長(zhǎng)期選擇對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃肉脯的時(shí)候，對(duì)它制作也要進(jìn)行了解，那肉脯的做法如何呢，也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)介紹下。
肉脯的做法：
配料：豬瘦肉500克，生抽50克，細(xì)砂糖50克，雞蛋50克，黑胡椒粉1小勺(5ml，喜歡這個(gè)味道可多放)，白酒1小勺(10ml)
蜂蜜水：將蜂蜜1大勺(15ml)，水1大勺(15ml)調(diào)勻即成
烘焙：烤箱中層，上下火355F，20-25分鐘
制作過(guò)程：
1、準(zhǔn)備原料。豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗凈備用。
2、把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細(xì)，請(qǐng)用刀細(xì)細(xì)的多剁一會(huì)兒，直到剁成粘稠的肉糜狀(也可直接用食品料理機(jī)的肉餡攪拌刀片打成肉糜)。
3、把剁好的豬肉、細(xì)砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。
4、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個(gè)方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。
5、將和烤盤(pán)大小一致的烤盤(pán)紙(油布、厚油紙、錫紙等)鋪在臺(tái)面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤(pán)紙上，蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙，請(qǐng)?jiān)阱a紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會(huì)粘在肉脯上取不下來(lái)。
6、隔著保鮮膜把肉餡搟開(kāi)成為和烤盤(pán)紙大小差不多的薄薄的片狀。盡量搟得均勻。
7、揭掉保鮮膜。
8、把烤盤(pán)紙放入烤盤(pán)?？鞠漕A(yù)熱到上下火355F(180度)烤盤(pán)放入烤箱中層，烤10分鐘，取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續(xù)放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右。取出，冷卻以后從烤盤(pán)紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長(zhǎng)方形即可。
在對(duì)肉脯的做法認(rèn)識(shí)后，制作肉脯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意對(duì)肉脯制作過(guò)程中，對(duì)它的食材放入一定要合理，而且不懂的地方，也是要進(jìn)行咨詢(xún)，這樣制作后在吃，味道才會(huì)非常不錯(cuò)。
豬肉脯是很多人都非常喜歡吃的一種零食，通常人們?cè)诳措娨暫土奶斓臅r(shí)候喜歡食用豬肉脯。但是，豬肉脯的做法是什么呢？這也是絕大多數(shù)人所不知道的。豬肉脯的口味還是有很多的，這主要是用來(lái)滿(mǎn)足廣大消費(fèi)的不同需要，因?yàn)槊總€(gè)人的口味往往都是不一樣的，所以每個(gè)人喜歡吃的豬肉脯的味道也是不一樣的，有些人喜歡吃甜的，而有些人則喜歡吃辣的、咸的。
豬肉脯在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中還是比較流行的一種零食，這可能是因?yàn)樨i肉脯吃起來(lái)比較方便的原因吧。另外，豬肉脯吃起來(lái)還很容易飽，這應(yīng)該是由于有豬肉的成分的緣故吧。下面，就來(lái)詳細(xì)介紹下豬肉脯的做法。
豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無(wú)窮。
主料瘦肉餡適量
方法/步驟
準(zhǔn)備豬肉餡200g.
購(gòu)買(mǎi)的豬肉餡要再次剁成肉糜.
適量玉米淀粉，加點(diǎn)水，攪拌均勻，水淀粉就準(zhǔn)備好了。
肉餡中加入鹽，糖，耗油，老抽攪勻，使勁兒攪打上勁兒，攪打的時(shí)候可能會(huì)很干，稍微澆一點(diǎn)兒水淀粉會(huì)好些，不要太多。
烤盤(pán)放上錫紙，肉餡放在錫紙上，蓋上保鮮膜。
蓋著保鮮膜搟平，鋪滿(mǎn)烤盤(pán)即可。
烤箱180度預(yù)熱后，正面刷蜂蜜，撒芝麻入烤箱中層烤15分鐘。翻面，放烤網(wǎng)上（錫紙去掉不要了），刷蜂蜜，撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘。
取出晾涼切塊；切好的肉脯放烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱140度的烤箱，烘焙10分鐘即可食用。
所以，由上面的介紹我們可以看出，豬肉脯的做法還是相當(dāng)復(fù)雜的，需要經(jīng)過(guò)好幾道復(fù)雜的工序，所以大家一般情況下還是不要自己在家做的好。另外，豬肉脯作為一種休閑零食，現(xiàn)在是越來(lái)越受到很多人的喜愛(ài)。但是有一點(diǎn)還是要強(qiáng)調(diào)的，那就是豬肉脯還是不適合多吃的，多吃容易發(fā)胖。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來(lái)找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買(mǎi)菜回來(lái)做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來(lái)做牛肉脯。
2.再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細(xì)膩而粘稠。
3.依次將生抽、料酒、魚(yú)露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時(shí)針不停的用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。
4.牛肉餡放入保鮮袋中搟成薄片。
5.烤盤(pán)入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤(pán)中。
6.烤箱預(yù)熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。
7.取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的牛肉脯的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
甜面醬是一種很多人都比較喜歡的食物，無(wú)論是在吃烤鴨的時(shí)候，還是在吃炸醬面的時(shí)候，甜面醬都是一種必不可少的配料。當(dāng)然，如果大家有一定的烹飪條件，也有一定的閑暇時(shí)間的話(huà)，不妨準(zhǔn)備一些原料，自己在家制作甜面醬來(lái)吃。下面，就為大家詳細(xì)介紹甜面醬的制作方法！
一、甜面醬的做法步驟
1、放一點(diǎn)色拉油在鍋內(nèi)作底油以免面糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。
2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調(diào)味料（實(shí)際用量可視口味適當(dāng)調(diào)整），用小火慢慢順一個(gè)方向攪拌成半干半稀，注意不要結(jié)塊。
3、然后加入1勺老抽醬油攪拌調(diào)色，再加入1勺白砂糖（實(shí)際用量可依口味自行調(diào)整），半勺鹽，繼續(xù)煮2分鐘，繼續(xù)燒到似開(kāi)非開(kāi)的時(shí)候關(guān)掉火。
4、可放入適量味精、雞精攪勻。
5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻（防止甜面醬放入瓶后結(jié)塊）。即可冷卻后入瓶封裝。
二、甜面醬營(yíng)養(yǎng)功效
甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程，它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來(lái)自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營(yíng)養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開(kāi)胃助食的功效。
三、甜面醬怎么食用
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時(shí)不可缺少的角色，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無(wú)比。山東民間素有"大蔥抿(蘸)甜醬，不爾(理)爛咸菜。"之說(shuō)。
甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適用于烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時(shí)應(yīng)防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個(gè)月。
牛排受到很多人喜愛(ài)，常吃牛排對(duì)提高身體體質(zhì)，增強(qiáng)身體力量有很好幫助，不過(guò)在吃牛排的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，這類(lèi)食物吃的太多話(huà)，會(huì)引發(fā)身體多種問(wèn)題的，牛排不容易消化，因此對(duì)胃部損害較多，那自制牛排的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得有一些了解。
自制牛排的做法：
【材料】：洋蔥 1個(gè)、蒜米 5瓣、意面 250g、西紅柿 2個(gè)、牛排 500g、五花肉 250
【輔料】：蒜 1 朵、亦舒堂火麻油 8勺、黑胡椒 1大勺、蠔油 2勺、白糖 1勺、食鹽適量、西蘭花半朵
做法：
1、蒜米切片，五花肉切成薄片。
2、番茄去皮切成丁。
3、牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制，腌30分鐘。
4、在等腌制牛肉時(shí)間就可以先做意大利面了：首先中火放入火麻油，再加入切丁的洋蔥，再大火爆香洋蔥味。
5、倒入五花肉和洋蔥一起炒熟。
6、再倒入番茄炒勻即可。
7、調(diào)制中火，倒入已經(jīng)用清水煮熟的意面，大概炒5分鐘，放一勺鹽即可出鍋裝盤(pán)。
8、倒入8勺火麻油。
9、放入腌制好的牛排，根據(jù)自己愛(ài)好煎到多少成熟(要中小火慢慢煎)。
10、再煎個(gè)蛋，和用水煮西蘭花做裝飾，裝盤(pán)。美味的燭光晚餐就完成了。點(diǎn)上蠟燭就完美了。
在對(duì)自制牛排的做法了解后，制作自制牛排的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，但是制作牛排的時(shí)候火候要掌握好，這類(lèi)食物火候過(guò)大的話(huà)，制作出來(lái)的牛排會(huì)發(fā)硬，這樣在吃的時(shí)候，口感也不會(huì)很好，這點(diǎn)要注意的。
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