豬肉脯的做法是什么
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肉脯的做法是什么”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
相信許多朋友都是喜愛(ài)吃豬肉脯的，因?yàn)樗目诟泻臀兜蓝歼m合當(dāng)做零食，甜甜的并且有一些韌性，吃起來(lái)非常滿足。豬肉脯的做法主要是經(jīng)過(guò)腌制和烘烤的肉制品，其實(shí)也是一些地區(qū)儲(chǔ)存豬肉的一種做法。豬肉脯的做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，如果動(dòng)手能力較強(qiáng)的朋友，也是可以嘗試自己制作豬肉脯的。
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豬肉是我們餐桌上的家常菜，它的做法有很多，比如說(shuō)炒豬肉，燉湯，包餃子等，都是比較常見(jiàn)和美味的。今天我們來(lái)教大家一道黑椒豬肉脯的做法，這道菜雖然較麻煩點(diǎn)，但是吃起來(lái)鮮香無(wú)比，能夠促進(jìn)食欲，還能在日常生活中當(dāng)零食吃。我們來(lái)看看它的做法。
用料
豬瘦肉250克 生抽25克 細(xì)砂糖25克 雞蛋25克 黑胡椒粉一小勺(5ml) 白酒一小勺(5ml) 蜂蜜一大勺(15ml) 水一大勺(15ml)
1、準(zhǔn)備原料。豬肉要選擇純豬肉(后腿肉比較好吃)將肉洗凈備用
2、把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比包餃子等的肉餡更細(xì)，請(qǐng)用刀細(xì)細(xì)的多剁一會(huì)兒，直到剁成粘稠的肉蘼?tīng)?也可直接用食品料理機(jī)的肉餡攪拌刀片打成肉蘼，但口感沒(méi)那么好)
3、把剁好的豬肉，細(xì)砂糖，生抽，黑胡椒粉，白酒全部倒入大碗。
4、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順從一個(gè)方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。
5、將和烤盤大小一致的烤盤紙(油布，厚油紙，錫紙等)鋪在臺(tái)面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙，請(qǐng)?jiān)阱a紙上涂一層植物油防粘，否則錫紙會(huì)粘在肉脯上取不下來(lái)。
6、隔著保鮮膜把肉餡搟開成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。盡量搟得均勻。
7、揭開保鮮膜。
8、把烤盤紙放入烤盤?？鞠漕A(yù)熱到上下火180度，烤盤放入烤箱中層，烤十分鐘，取出后在肉脯表面刷一層蜂蜜水(將配方中的蜂蜜和水調(diào)勻即可)，繼續(xù)放入烤箱烤8～10分鐘，取出后將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3～5分鐘左右。取出，冷卻以后從烤盤紙上取下，用剪刀去邊角，剪成長(zhǎng)方形即可。
小貼士
搟肉餡的時(shí)候，盡量要搟得厚薄均勻，如果厚薄不均勻烤的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)有些地方糊了而有些地方火候不夠的情況，上色也會(huì)不均勻。豬肉脯的口感好不好，火候非常重要，火候太大，肉脯的口感太干，甚至可能變硬發(fā)脆，火候不夠又太濕軟。烤的時(shí)候注意肉脯的顏色微微變深即可，食譜中的溫度和時(shí)間僅供參考(畢竟每臺(tái)烤箱的脾氣都不一樣)一般烘烤時(shí)間控制在20～28分鐘是比較適合的，如果在這個(gè)時(shí)間內(nèi)烤不到合適的程度，請(qǐng)酌情調(diào)高或調(diào)低烤箱的溫度。豬肉脯在烤制的過(guò)程中會(huì)回縮，烤好的豬肉脯面積會(huì)比烤前縮一圈，是正?，F(xiàn)象。請(qǐng)一盤一盤的制作。生抽本身含有鹽分，配料中是不需要再加鹽，如果喜歡成品的顏色深一些，可將部分生抽換成老抽。另外，將黑胡椒粉換成辣椒粉或五香，可以制作辣味和五香味的豬肉脯?？梢愿鶕?jù)自己的口味酌情增減這些調(diào)味料的用量(尤其是五香粉，放四分之一小勺左右即可，以免味道過(guò)重)
豬肉脯是很多人都非常喜歡吃的一種零食，通常人們?cè)诳措娨暫土奶斓臅r(shí)候喜歡食用豬肉脯。但是，豬肉脯的做法是什么呢？這也是絕大多數(shù)人所不知道的。豬肉脯的口味還是有很多的，這主要是用來(lái)滿足廣大消費(fèi)的不同需要，因?yàn)槊總€(gè)人的口味往往都是不一樣的，所以每個(gè)人喜歡吃的豬肉脯的味道也是不一樣的，有些人喜歡吃甜的，而有些人則喜歡吃辣的、咸的。
豬肉脯在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中還是比較流行的一種零食，這可能是因?yàn)樨i肉脯吃起來(lái)比較方便的原因吧。另外，豬肉脯吃起來(lái)還很容易飽，這應(yīng)該是由于有豬肉的成分的緣故吧。下面，就來(lái)詳細(xì)介紹下豬肉脯的做法。
豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無(wú)窮。
主料瘦肉餡適量
方法/步驟
準(zhǔn)備豬肉餡200g.
購(gòu)買的豬肉餡要再次剁成肉糜.
適量玉米淀粉，加點(diǎn)水，攪拌均勻，水淀粉就準(zhǔn)備好了。
肉餡中加入鹽，糖，耗油，老抽攪勻，使勁兒攪打上勁兒，攪打的時(shí)候可能會(huì)很干，稍微澆一點(diǎn)兒水淀粉會(huì)好些，不要太多。
烤盤放上錫紙，肉餡放在錫紙上，蓋上保鮮膜。
蓋著保鮮膜搟平，鋪滿烤盤即可。
烤箱180度預(yù)熱后，正面刷蜂蜜，撒芝麻入烤箱中層烤15分鐘。翻面，放烤網(wǎng)上（錫紙去掉不要了），刷蜂蜜，撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘。
取出晾涼切塊；切好的肉脯放烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱140度的烤箱，烘焙10分鐘即可食用。
所以，由上面的介紹我們可以看出，豬肉脯的做法還是相當(dāng)復(fù)雜的，需要經(jīng)過(guò)好幾道復(fù)雜的工序，所以大家一般情況下還是不要自己在家做的好。另外，豬肉脯作為一種休閑零食，現(xiàn)在是越來(lái)越受到很多人的喜愛(ài)。但是有一點(diǎn)還是要強(qiáng)調(diào)的，那就是豬肉脯還是不適合多吃的，多吃容易發(fā)胖。
豬肉是我們生活中非常常見(jiàn)的一道葷菜，里面富含豐富的蛋白質(zhì)和其他的一些人體的營(yíng)養(yǎng)，人體每天最好都需要葷素搭配才能滿足人體的需要。有時(shí)候在家無(wú)聊也許零食就是最好的小伙伴了，而有些零食又不敢吃多了，這個(gè)時(shí)候你可以考慮自己在家做零食呢，原味豬肉脯的做法是什么呢？
難度：配菜(中級(jí)) ? ?時(shí)間：1小時(shí)以上
主料：豬肉靡(肥瘦1：3)500克
輔料：新鮮檸檬汁(去腥)適量，白糖(按個(gè)人口味增減)20克，料酒適量，老抽適量，耗油兩勺，鹽適量，麥芽糖適量，淀粉10克，紅燒汁適量，雞精適量
原味豬肉脯的做法步驟：
1. 新鮮肉糜放鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、耗油、 紅燒汁(看攪拌后自己喜歡的顏色)、檸檬汁、淀粉、攪拌均勻后放冰箱腌制2小時(shí)以上
2. 取一小馱腌制好的肉放在油紙上蓋上保鮮膜，用搟面杖搟平，不要太薄，會(huì)口感不好。用油紙比錫紙會(huì)干的快，也實(shí)惠。
3. 烤箱預(yù)熱200度后直接把油紙放入托盤上烤架烤十五分鐘，當(dāng)然每個(gè)牌子的性能不一樣，溫度也肯定有差別，但是烤制過(guò)程中是可以看到成型過(guò)程的，隨時(shí)要看自己做的東西是否會(huì)烤過(guò)頭。
4. 麥芽糖取出后隔熱水軟化后均勻的刷在烤好的肉片上，麥牙糖可以幫助表皮上色更加均勻而且表面形成一層膜讓豬肉脯變有硬度。記得兩面都要涂，涂好后放烤架上再邊烤2分鐘出爐，等待冷卻。
5. 刷完麥芽糖后烤出來(lái)是這個(gè)樣子的，燈光下是透明的
6. 用廚房剪刀減去不平整的部分后就成功了，用玻璃密封罐或?qū)Ｓ美湸鼉?chǔ)存，一般半個(gè)月內(nèi)吃完就可以了
小貼士
口感很重要，所以一定要提前腌制，做過(guò)一次后調(diào)整自己的口味，可以加不同的調(diào)料讓你的豬肉脯變得獨(dú)一無(wú)二。
以上就是原味豬肉脯的做法，可以嘗試著做一做，主要步驟就是需要先腌制好肉，然后將肉壓成平的，太少不能太薄，然后放在油紙上直接烤就行，注意烤的時(shí)間不能太長(zhǎng)要不然烤的太干可能會(huì)太干影響口感，最后刷好麥芽糖就做好了。
?豬肉很多人都吃過(guò)，特別是瘦肉，很多女性朋友們都愛(ài)吃，肥肉很油而且脂肪含量也是比較高的?，F(xiàn)在超市里有賣豬肉脯的，大家知道這是什么嗎，是用豬肉做成的，相信很多人都不知道它的做法，那么下面我們就一起來(lái)看一下關(guān)于自制豬肉脯的做法吧，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下啊。
?原材料：一斤瘦肉餡，一點(diǎn)肥肉餡，牛肉餡少許（可不加）黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黃酒。將肉餡混在一起，重新剁，細(xì)細(xì)的剁上勁。黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它調(diào)料混在一起。肉餡和調(diào)料混合，一個(gè)方向打，上勁。取其中一小團(tuán)下面鋪油紙，將肉團(tuán)放上，表面加保鮮膜，用搟面杖搟成薄片，越薄越好?？鞠淇?，表面刷蜂蜜，5分鐘后出烤箱，撕掉油紙，將背面刷蜂蜜，再烤5分鐘。成品，豬肉脯。
?1 將肉糜放入大碗內(nèi),然后加入調(diào)味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至起膠粘成一團(tuán).
?2 把肉糜分6份(我的烤箱比長(zhǎng)帝25小,長(zhǎng)帝25分4份就夠了),分別鋪在紙上，(我就用了普通的打印紙哈)然后放一張保鮮膜蓋在肉糜上
?3. 用棍在保鮮膜上來(lái)回碾過(guò),把肉糜壓成約2毫米左右的肉餅.
?4. 烤箱預(yù)熱160度,160度20分鐘，期間要注意不要烤焦。
?5.冷卻后切片裝盤
?1，將所有材料放在大碗中，攪拌均勻，直至有黏性。放入冰箱過(guò)夜，使其入味。
?2，用11x16烤盤，鋪上Aluminum Foil，噴(or 刷)菜油，以免沾黏。
?3，將腌好的碎肉放在烤盤上，肉上覆蓋一張保鮮膜，再用桿面杖將肉桿開至整個(gè)烤盤。
?4，烤箱預(yù)熱至350F，放入烤盤，烤約10分鐘，將肉塊翻面，再烤10分鐘。
?5，將盤中的肉汁倒出。將烤箱轉(zhuǎn)為Broil，用上火再將肉的兩面各烤5~8分鐘，即成可口的豬肉脯了。
?6， 稍涼后，切塊食用。
?上面所講的就是自制豬肉脯的做法了，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，這個(gè)可以當(dāng)涼菜吃，也可以炒菜放進(jìn)去，都可以的，根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。自己在家做的話既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高的。所以可以在家試試哦，就不要出去買了，成本很高的，希望對(duì)大家有幫助哦。
這個(gè)世界上不同的人有不同的口味，有人喜歡吃辣，有人喜歡吃苦，有人喜歡吃甜，所以對(duì)于愛(ài)吃甜食的人來(lái)說(shuō)，蜜汁豬肉脯就是很多人非常喜歡的菜，因?yàn)樗坏衅鸬奈兜?，還有豬肉的勁道，是非常好吃的一道菜，那么究竟蜜汁豬肉脯該怎么做呢，下面我們來(lái)了解一下。
對(duì)于蜜汁豬肉脯的做法相信這是很多人都非常迫切想知道的，因?yàn)楹芏嗳硕挤浅Ｏ矚g吃蜜汁豬肉脯，很想自己在家制作出美味的蜜汁豬肉脯，下面我們就一起跟隨小編來(lái)了解一下其做法。
蜜汁豬肉脯
材料
豬肉末，細(xì)砂糖，巖鹽，生抽，老抽，魚露，現(xiàn)磨砂黑胡椒碎，食用油，熟白芝麻，蜂蜜水(蜂蜜+水混合)
做法
1.豬肉末加調(diào)料混合，順著一個(gè)方向拌勻
2.錫紙抹油，把肉末倒在上面
3.蓋上保鮮膜
4.用搟面棍搟成薄厚均勻
5.刷上蜂蜜水，灑熟白芝麻
6.中上層，180度30分鐘
7.翻面，刷蜂蜜水，灑熟白芝麻，180度30分鐘
8.烤好后晾涼，切成小塊
香辣黑椒蜜汁豬肉鋪
材料
豬肉餡250克，魚露1湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，白糖1茶匙，鹽1/2茶匙，雞汁1茶匙，蜂蜜2湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，白芝麻適量
做法
1.買回來(lái)的肉餡后，可以用搟面杖套上一個(gè)保鮮袋自己再砸一下至碎
2.放入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個(gè)方向攪拌上勁粘稠
3.加入生抽，醬油繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌
4.加入一湯勺魚露，這個(gè)一定不能少，保證豬肉脯好吃的關(guān)鍵
5.淋上雞汁，沒(méi)有的話可以用雞精代替。我是考慮到液體比較好攪拌
6.喜歡辣味的加入少許辣椒油，不要多，只為了增加風(fēng)味，多了的話烤的時(shí)候出油
7.順著一個(gè)方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時(shí)左右
8.取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上
9.保鮮袋剪開，蓋在肉餡上
10.用搟面杖搟成薄厚均勻的肉餅
11.把搟好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋
12.烤箱預(yù)熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘。其間10分鐘后取出刷上一層蜂蜜汁，撒上白芝麻。再過(guò)5分鐘后翻面，涂抹一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。
從上面的內(nèi)容中，相信大家都了解了，蜜汁豬肉脯的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)只要掌握了一定的技巧和做法，我們照樣可以自己在家做出美味的蜜汁豬肉脯，做給自己和家里人吃，如果這篇文章對(duì)您有所幫助的話，那就趕緊收藏起來(lái)吧。
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