剁椒孔雀開(kāi)屏魚(yú)的做法
魚(yú)的養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“剁椒孔雀開(kāi)屏魚(yú)的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)剁椒孔雀開(kāi)屏魚(yú)這道菜的做法吧。
2.12魚(yú)鰓下一指處開(kāi)條口子，用手輕輕觸摸，找到一條腥線，小心拽出，反面亦然
3.21用鹽碼遍魚(yú)身，腌制一小會(huì)兒
4.1腌制半小時(shí)以上
5.2再用些鹽加些許花椒粉繼續(xù)碼遍魚(yú)身腌制
6.剁下魚(yú)頭魚(yú)尾，中段切口，但不要切斷留下靠魚(yú)肚皮那節(jié)子
7.將切好的魚(yú)碼盤(pán)
8.1鋪上剁椒醬和切碎的青杭椒圈還有蔥絲，再澆上剁椒汁、啤酒和味極鮮
9.2鋪上姜片
10.上鍋，大火6-7分鐘，關(guān)火，再燜兩分鐘
11.揭開(kāi)鍋蓋，香氣襲人
12.去掉蒸爛的蔥絲換上新鮮青翠的蔥絲，點(diǎn)綴一下
13.上桌
也許你在大酒店吃過(guò)剁椒孔雀開(kāi)屏魚(yú)，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
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在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做孔雀開(kāi)屏武昌魚(yú)
2.12從腹部朝背部均勻地切條，但要保證腹部相連不斷，切好后均勻的抹一層鹽和白胡椒粉腌制20分鐘
3.21此時(shí)準(zhǔn)備其他輔料。蔥姜且絲，再另外切蔥段和姜片
4.小紅椒和青椒切碎做裝飾用，紅椒可切成裝飾用的小段
5.盤(pán)子底部鋪上蔥姜絲、姜片，也可墊一兩個(gè)蔥段
6.將切好的武昌魚(yú)放在盤(pán)子上，順一個(gè)擺條，魚(yú)頭和魚(yú)尾分別于頭尾放置，擺成孔雀開(kāi)屏狀
7.擺上裝飾用的青紅椒，滴少少許料酒，開(kāi)水上鍋蒸6-7分鐘，關(guān)火后不揭鍋，繼續(xù)虛蒸2-3分鐘
8.魚(yú)出鍋后，倒掉盤(pán)子中蒸出的水，倒上蒸魚(yú)豉油，滴極低美極鮮味醬，撒上小蔥末，澆上熱油，即可食用啦
孔雀開(kāi)屏武昌魚(yú)理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
大家喜歡吃清蒸魚(yú)嗎，又有營(yíng)養(yǎng)又不用擔(dān)心熱量過(guò)高。最重要做法簡(jiǎn)單，不管是小孩還是老人都挺適合的，作為宴客菜，清蒸魚(yú)也會(huì)是一道不錯(cuò)的宴客菜。但是要稍微改刀一擺盤(pán)，一道驚艷的美味魚(yú)就可以上桌了。這就成了孔雀開(kāi)屏魚(yú)，雖然還是清蒸魚(yú)，但是改變了形狀，更賞心悅目，吃起來(lái)也更方便，作為節(jié)日宴客菜，肯定會(huì)贏得不少夸贊的，一定會(huì)讓親人和朋友很開(kāi)心你對(duì)親人和朋友在重視的。下面一起看看孔雀開(kāi)屏魚(yú)的做法大全。
一烹制材料
主料：烏頭魚(yú)(1尾，450克)、干香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、蔥(2根)
調(diào)料：油(2湯匙)、海天蒸魚(yú)豉油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
二烹制工藝
1、烏頭魚(yú)洗凈切去頭和尾，從魚(yú)身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚(yú)骨的同時(shí)仍保持魚(yú)腹相連。
2、姜和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈；干香菇用清水泡發(fā)，切成條狀。
3、先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪于盤(pán)中，然后將魚(yú)身、魚(yú)頭和魚(yú)尾擺于盤(pán)中，最后灑上指天椒。
4、將2湯匙海天蒸魚(yú)豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚(yú)身上。
5、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入烏頭魚(yú)，加蓋開(kāi)大火隔水清蒸8分鐘。
6、取出蒸好的烏頭魚(yú)，淋上2湯匙熱油，即可上桌。
三提醒
1、烏頭魚(yú)的脊骨一定要切斷，才能將魚(yú)身擺成扇形，切時(shí)應(yīng)保持魚(yú)腹相連，不能切斷。
2、在魚(yú)身下墊上香菇、姜蔥蒜等，可以架空魚(yú)身，使其清蒸時(shí)受熱均勻，魚(yú)肉更為鮮美嫩滑。
3、蒸魚(yú)豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來(lái)清蒸海鮮或魚(yú)類，不宜用生抽或老抽來(lái)蒸魚(yú)，前者味道會(huì)偏咸，后者色澤會(huì)發(fā)黑。
4、烏頭魚(yú)蒸熟后應(yīng)澆上熱油，此法可使魚(yú)肉鮮美多汁，還不會(huì)太干身或肉質(zhì)發(fā)柴。
5、烏頭魚(yú)體形較小且呈圓形，最重不超過(guò)一斤，它的全身只有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美，很適合老人小孩多食。
孔雀開(kāi)屏魚(yú)是春節(jié)節(jié)日年菜，還有寓意呢？一有喜慶祥和的意頭，二魚(yú)肉經(jīng)清蒸后，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。更能讓我們很有面子，其實(shí)就是清蒸魚(yú)換了個(gè)模樣啦，也早已不是啥新鮮做法，但是不管什么時(shí)候，學(xué)會(huì)做的話，這絕對(duì)是一個(gè)簡(jiǎn)單好做的宴客菜。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來(lái)，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)一下如何做好孔雀開(kāi)屏鱸魚(yú)。
2.1姜切絲，蔥切絲和魚(yú)一起放容器中，倒入料酒和少許鹽抓勻腌制半小時(shí)。
3.2切掉魚(yú)頭魚(yú)尾，魚(yú)身部位從背部向腹部切，不要切斷。
4.1上蒸鍋蒸8分鐘（小點(diǎn)魚(yú)的6分鐘就可以了），關(guān)火后2分鐘再掀蓋取出（此為虛蒸）倒掉多余湯汁。
5.2將腌制好的魚(yú)在盤(pán)子里擺出孔雀開(kāi)屏的姿勢(shì)。
6.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜后取出不用，倒入李錦記蒸魚(yú)豉油一大勺，（此料不需另外加工，口味即可勝似酒店廚師為蒸魚(yú)特制的醬油）。
7.最后將蒸魚(yú)豉油料汁均勻澆在魚(yú)身上，魚(yú)身用蔥花和泡發(fā)的枸杞點(diǎn)綴即可。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道孔雀開(kāi)屏鱸魚(yú)
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹孔雀開(kāi)屏喜迎賓的做法，自己動(dòng)手做起來(lái)
2.黃瓜洗凈切成象眼片，用細(xì)鹽、味精、白砂糖、白醋漿制片刻，黃瓜頭雕成孔雀頭備用。
3.松花蛋去殼備用。
4.松花蛋用細(xì)線分割成六片備用。
5.擺盤(pán):1、將黃瓜片沿盤(pán)邊碼放成弧形。2、將加工好的松花蛋，順著黃瓜縫隙碼放成扇形。
6.3、將加工好的圣女果碼放在黃瓜片中心。4、將兩片對(duì)切，妝點(diǎn)孔雀翅膀。5、將黃瓜制作的孔雀頭就位即可。
7.上桌時(shí)配上用六月鮮、味精、香醋、白砂糖配制的作料即可。
8.《孔雀開(kāi)屏喜迎賓》拼盤(pán)成品圖。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了孔雀開(kāi)屏喜迎賓的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛(ài)的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下剁椒開(kāi)屏魚(yú)這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.刀和剪一起上，把魚(yú)身從魚(yú)背部往魚(yú)肚方向切片，不可切斷，也就是說(shuō)魚(yú)肚部分是相連的。每片厚度0.8-1cm
3.切好后擺盤(pán)，裝飾頭和尾，切一些姜絲或姜片鋪在魚(yú)肉上，倒料酒腌制片刻。之后拿掉姜片，倒掉料酒
4.在魚(yú)肉上鋪上一層剁椒，可以根據(jù)自己的口味放多放少。蒸鍋上大汽之后，大火蒸8分鐘，燜2分鐘
5.出鍋后，淋上蒸魚(yú)豉油，燒一勺熱油澆在魚(yú)身上，滋滋啦啦的老好聽(tīng)了~
天底下愛(ài)吃剁椒開(kāi)屏魚(yú)的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹剁椒粉絲開(kāi)屏魚(yú)的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12生姜切成細(xì)絲，蔥切蔥花，蒜切末
3.21鱸魚(yú)清洗干凈擦去水分，切去頭部及尾部
4.中間段由背部下刀切割，不要切到魚(yú)肚，保持整條魚(yú)的腹部不破；按間隔1厘米左右的距離切片
5.切好后的魚(yú)身均勻的抹少許鹽備用
6.1鍋中放少許油燒熱后放入蒜末炒香再加入剁椒，炒到湯汁辣味散發(fā)，取出
7.2將泡軟的粉絲鋪在盤(pán)子底部，再將切好的鱸魚(yú)鋪在盤(pán)上，擺上魚(yú)頭及魚(yú)尾，倒入1湯勺料酒
8.均勻的鋪在鱸魚(yú)身上，再倒入小半碗水
9.再鋪上姜絲，入開(kāi)水鍋中大火蒸5-6分鐘
10.取出，揀去蔥姜絲，淋上蒸魚(yú)豉油
11.撒蔥花，澆熱油即可
介紹的剁椒粉絲開(kāi)屏魚(yú)，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好孔雀開(kāi)屏版滇味什錦大拼盤(pán)。
2.212牛腱子肉洗凈，放入開(kāi)水中焯燙，變色后撈出，洗去浮沫
3.12雞腿洗凈，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)雞腿
4.21放入姜片和花椒
5.再加入適量料酒，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮至雞腿變色
6.將雞腿撈出，洗去表面浮沫
7.1大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分中，熄火后，將蛋翻翻面，在鹵汁中浸泡放涼
8.2鹵過(guò)牛肉的鹵水汁中加入煮熟并剝殼的雞蛋
9.12晾涼后的雞腿去掉雞皮，將雞肉撕成絲
10.21鹵好的牛肉、雞蛋切片，香腸切片
11.1胡蘿卜片放入煮沸的熱水中焯燙
12.2胡蘿卜去皮切片，黃瓜切片
13.胡蘿卜變軟后撈出瀝干
14.取一個(gè)雞蛋打散成蛋液
15.用平底鍋攤成蛋餅，取出用廚房紙吸干油分
16.晾涼的蛋餅切成蛋絲
17.1再放入開(kāi)水中焯燙至熟
18.2木耳和銀耳用清水泡發(fā)
19.1炒到花生發(fā)硬，花生皮開(kāi)始剝落時(shí)熄火，晾涼后去皮碾碎
20.2鍋燒熱，放入生花生小火炒
21.取一半白蘿卜，削去蘿卜皮
22.用刀削去多余的部分，修成孔雀頭的造型
23.用黑芝麻粘好眼睛，放入盤(pán)中一端
24.鍋中加入適量油，燒熱后放入蔥段
25.蔥段炸成深褐色后撈出，倒出蔥油
26.米線放入開(kāi)水中燙熟，撈出瀝干
27.倒入蔥油，用筷子充分拌勻
28.將拌好的米線擺入盤(pán)中，注意擺成孔雀形，尾部要大，從身到尾有一定斜度
29.將黑木耳和銀耳撕碎，圍在孔雀頭周?chē)?/p>
30.圍一圈黃瓜片，頸部鋪上雞絲
31.黃瓜片上再圍一層香腸，雞絲上鋪一層蛋絲
32.然后將其他材料按顏色一圈圈擺好
33.尖椒和小紅辣椒切碎、香菜切段，放入碗中
34.加入適量生抽和醋
35.再加入少許魚(yú)露、鹽和糖
36.最后放入花生碎，拌勻做為料汁，吃時(shí)澆在拼盤(pán)上即可
孔雀開(kāi)屏版滇味什錦大拼盤(pán)的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
下面給大家介紹豉椒開(kāi)屏魚(yú)的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.魚(yú)去腮、鱗、內(nèi)臟，沖洗干凈，（我是讓超市給收拾好，回來(lái)再稍微修整一下）。
3.用吸油紙洗去表面水分，剁下魚(yú)頭、魚(yú)尾。
4.從魚(yú)背部下刀切成1厘米厚的片，不要切斷，保持魚(yú)肚部分魚(yú)肉相連。
5.切好的魚(yú)小心放入容器中加入料酒腌制1分鐘。
6.干紅椒剪成絲，香蔥、蒜、朝天椒切成粒；還有一只朝天椒、蔥葉豎剪成樹(shù)狀絲泡人涼開(kāi)水，造型漂亮裝飾用。
7.泡好的朝天椒中間插入一個(gè)蔥葉待用。
8.蔥姜切片鋪入盤(pán)中，將鱸魚(yú)展開(kāi)整齊擺在盤(pán)中。
9.魚(yú)身、魚(yú)肚撒上蔥姜片，放入蒸鍋。
10.開(kāi)鍋后蒸8分鐘。
11.蒸好的魚(yú)撥去蒸熟的蔥姜，潷去汁水均勻澆入蒸魚(yú)豉油擺上香蔥、辣椒粒。
12.鍋預(yù)熱加入食用油加入花椒爆香，取出花椒不要。
13.再加入蒜粒用爆香。
14.加入干紅辣椒絲。
15.炒好的椒油淋在鱸魚(yú)肉上。
16.閃亮登場(chǎng)開(kāi)屏魚(yú)，不要太靚呦！
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的豉椒開(kāi)屏魚(yú)你學(xué)會(huì)了嗎？
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)清蒸剁椒魚(yú)的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.魚(yú)洗凈擦干（一定要去除肚皮內(nèi)的黑膜），在兩邊魚(yú)身各斜劃幾刀
3.大蔥與姜切成絲，用蔥姜絲涂抹魚(yú)身魚(yú)頭后，取少量鹽涂抹魚(yú)身魚(yú)腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（注意此時(shí)只能撒很少量的鹽，因?yàn)槎刽鶐涛叮?/p>
4.經(jīng)過(guò)腌制的魚(yú)用水沖洗干凈，取一個(gè)蒸盤(pán)，把洗干凈的魚(yú)放在盤(pán)里，蔥節(jié)放進(jìn)魚(yú)肚子里，剁椒與豆豉鋪在魚(yú)的表面
5.蒸鍋加水旺火燒開(kāi)，入魚(yú)蓋蓋蒸約10分鐘（這個(gè)時(shí)間以魚(yú)的大小來(lái)決定）
6.魚(yú)蒸好出鍋后，移入魚(yú)盤(pán)內(nèi)
7.撒上香蔥絲
8.燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的清蒸剁椒魚(yú)你學(xué)會(huì)了嗎？
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下榨菜肉丁剁椒魚(yú)這道菜的做法。
2.用刀片下腹部刺
3.將魚(yú)肉切成片。腹部刺切塊
4.用雞蛋清、水淀粉、鹽、紹酒、胡椒粉給魚(yú)肉上漿抓勻、淋少許生油
5.剁椒剁碎，蒜切片、姜切絲、香蔥切末、紅彩椒切丁、五花肉切丁
6.鍋中做高湯或開(kāi)水加少許鹽、姜絲、生油。魚(yú)片下鍋開(kāi)水汆一下出鍋
7.魚(yú)肉連湯放入碗中
9.放入剁椒翻炒出香味
10.放入榨菜絲翻炒
11.煸炒出香味、加入生抽、香醋、調(diào)味最后淋少許香油
12.將超好的榨菜肉丁剁椒鹵倒入到魚(yú)肉上即可，香味滲入魚(yú)肉中，連湯帶肉有碗米飯最過(guò)癮
不知道小編今天分享的榨菜肉丁剁椒魚(yú)的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)剁椒多寶魚(yú)的做法吧。
2.21多寶魚(yú)去內(nèi)臟、去鱗洗凈，魚(yú)身上片切幾個(gè)斜口。
3.1蔥姜蒜末加適量料酒、蒸魚(yú)豉油調(diào)拌成汁水。
4.2蔥姜蒜切沫。
5.魚(yú)放置盤(pán)中，上面均勻?yàn)⑸狭现Ｎ壹艺翦伜艽罅?，還是放不下，只好想上次做清蒸一樣剁成兩塊了。
6.剁椒覆蓋在魚(yú)身上。
7.還要考慮寶寶，在魚(yú)腹下片了塊肉做清蒸給寶寶吃。
8.上鍋蒸10分鐘虛蒸3分鐘出鍋。
9.蒸好的魚(yú)。
10.鴉片魚(yú)潷出汁水。
11.鍋預(yù)熱倒入食用油加熱。
12.熱油均勻澆到魚(yú)身上。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的剁椒多寶魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
剁椒魚(yú)是湘菜系中的一道名菜，它把魚(yú)的鮮味和剁椒魚(yú)的辣混為一體，風(fēng)味獨(dú)特一格，也因此抓住了好多人的胃。但是大部分人都在飯店點(diǎn)這道菜吃，很少有人能在家做出正宗的剁椒魚(yú)。到底剁椒魚(yú)應(yīng)該怎樣制作呢?下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下剁椒魚(yú)的做法。
剁椒不僅僅口感很好，剁椒里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，適合食欲不振，體質(zhì)虛弱的朋友們，另外，剁椒還可以大量的分泌人體的唾液，使人增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)。
主料：鯉魚(yú)
輔料：鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜
調(diào)料：豆豉、剁椒、雞精、料酒、蠔油、蒸魚(yú)豉油
剁椒魚(yú)
做法：
1、把所有食材準(zhǔn)備好。香菇切片、將切粗絲、蔥切段。
2、先將魚(yú)收拾干凈，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蠔油、涂勻。澆上適量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘。
3、取一只大盤(pán)，將蔥姜鋪在盤(pán)底。放入腌制好的鯉魚(yú)。
4、在魚(yú)身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精。在魚(yú)身上鋪上剁椒和豆豉，將盤(pán)子放入蒸鍋，上汽之后，大火蒸10到12分鐘即可。
5、另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚(yú)身上。最后燒上適量蒸魚(yú)豉油即可。
魚(yú)類之所以成為人類餐桌上的一道重要的食品，是因?yàn)轸~(yú)類不僅味道鮮美，而且其脂肪含量較少，蛋白質(zhì)和維生素的含量卻很多。這滿足了很多愛(ài)吃肉mm的胃口，而且人類從魚(yú)中攝取的脂肪酸也對(duì)血管炎癥有一定的治療作用，有利于降低血壓哦。
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