蘿卜蒸肉丸的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘿卜蒸肉丸的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示蘿卜蒸肉丸的做法。
2.1用手將肉末團(tuán)成丸子備用。
3.2白蘿卜去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽腌10分鐘后擠干水分。
4.1蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入丸子。
5.2將擠去水分的蘿卜絲包在丸子外備用。
6.中火蒸30分鐘后取出。
7.蔥花和紅辣椒末備用，應(yīng)該用紅彩椒，我沒(méi)有，用干辣椒代替，實(shí)在是太不講究了，鄙視我吧。
8.蒸丸子的湯倒出備用。
9.鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，炒一下辣椒末和蔥花，倒入丸子湯，可適當(dāng)加鹽調(diào)味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
天底下愛(ài)吃蘿卜蒸肉丸的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
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當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下青菜蒸肉丸。
2.豬肉加入蔥和姜攪成泥
3.淀粉提前一小時(shí)泡好，倒掉上面的清水
4.鹽，醬油，蠔油，雞精，雞蛋，泡好的淀粉加入肉泥里
5.攪拌均勻
6.鍋中加入食用油燒熱，加入青菜翻炒至蔫，加入適量鹽調(diào)味，然后將青菜均勻鋪于鍋底，調(diào)小火
7.用調(diào)羹將肉泥挖成球狀
8.將肉圓保持一定的距離鋪在青菜上，蓋上鍋蓋，小火蒸15分鐘
9.翻面繼續(xù)蒸15分鐘
10.加入少許雞精就可出鍋了
青菜蒸肉丸固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道米粉蒸肉丸，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.212肉餡 雞蛋 蔥姜末 雞精 【酷客壹佰】烤肉料沿著一個(gè)方向攪拌至上勁。
3.拌均。
4.將拌好的肉餡擠成大小適宜的丸子備用。
5.將大米和幾?；ń返谷脲佒行』鸱础?/p>
6.炒至微黃、酥脆。
7.關(guān)火放涼。
8.將炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉狀，加入適量【酷客壹佰】烤肉料拌均。
9.將做好的肉丸在米粉里滾一下，讓米粉完全包裹住肉丸。
10.籠屜中鋪錫紙，將裹好米粉的丸子放入鍋中，大火蒸30分鐘（根據(jù)丸子大小調(diào)整蒸的時(shí)間）。
這道米粉蒸肉丸的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
南瓜蒸肉丸到了現(xiàn)在已經(jīng)是一種隨處可見(jiàn)的菜肴，這屬于一道家常菜的，很多人都會(huì)非常的喜歡吃，還有許多的家長(zhǎng)會(huì)直接制作過(guò)后作為自己孩子的輔食來(lái)食用的，這種選擇也是非常不錯(cuò)的，但一定要記住在制作的時(shí)候必須要加一點(diǎn)點(diǎn)白酒，這樣才可以讓南瓜蒸肉丸的味道變得更加豐富，吃起來(lái)的話就沒(méi)有那么單調(diào)的情況。
制作材料
南瓜1個(gè)（重約1000克），豬五花肉400克，紹酒1茶匙，醬油1湯匙，甜面醬10克，炒米粉70克，雞粉、白糖、蔥姜末各適量。
制作方法
1、先將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在瓜蒂處開(kāi)一個(gè)小蓋子，挖出瓜瓤。
2、五花肉洗凈，切成大厚片，放在碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、甜面醬、白糖、雞粉、蔥姜末拌勻，再放入炒米粉拌勻，裝入南瓜中，蓋上蓋子，上旺火蒸2小時(shí)取出，盛入湯盆內(nèi)即可。[1]
做法2
原料：南瓜1 個(gè)，五花豬肉400 克，黃酒、醬油、紅糖、老湯、蔥、姜、花椒粉、食用油、味精適量。
1. 將南瓜表面切成一個(gè)方形切口， 將里面的瓤挖干凈，待用。
2. 將五花肉洗干凈，切成薄片，蔥、姜切成末，待用。
3. 把黃酒、花椒粉、蔥姜末、醬油、紅糖、老湯、食用油、味精一起調(diào)好放入南瓜內(nèi)，再將洗干凈的五花肉放入南瓜內(nèi)，將南瓜放在盤(pán)上，上籠蒸熟即可。
此菜豐富的鈣、磷、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)素，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)產(chǎn)后新媽媽補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防貧血有很好的效果。
3、包制：
將部分芋泥搓成條狀，用手將其捏成圓形，厚度在0.5cm左右均可，直徑通常7cm左右（食指長(zhǎng)）或者根據(jù)您自己的喜好進(jìn)行大小定制。將備用的蔥花墊底，取適量餡料放置其中，將其封口后搓成圓團(tuán)即可。
4、蒸煮：
在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布，然后將肉丸鋪放在其上面，蓋蓋子蒸熟即可。
5、出鍋：
肉丸的表皮采用芋頭制成，因此在蒸煮過(guò)后，表皮會(huì)呈現(xiàn)粘度較高。在出鍋的時(shí)候?yàn)榱吮苊馄茐娜馔栊螤睿梢杂霉饣目曜?，蘸水后再將其夾入盤(pán)中。輔以美麗花雕甚至可以登上高雅之堂。
6、注意事項(xiàng)：
帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會(huì)變成豬油并包含在肉丸內(nèi)部，因?yàn)橛箢^的滑滑的特性，內(nèi)部油水不會(huì)滲漏出來(lái)，在內(nèi)部通過(guò)高溫使陷料充滿了鮮香的特點(diǎn)。因此根本不會(huì)感覺(jué)到油膩。但因?yàn)槲寤ㄈ獠灰欢ǘ寄芑癁榉视?，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者?duì)肥肉的厭惡之情。
包完的肉丸不宜堆放，會(huì)造成表皮的粘連，可以用淀粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室（結(jié)冰層）。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過(guò)，它究竟是怎樣做出來(lái)的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下蒜蓉茄子蒸肉丸的做法吧。
2.大蒜剝皮剁碎備用。
3.茄子均勻碼在盤(pán)子里。
4.將鍋燒熱倒入植物油，（油溫不要太熱）下入祘容炒微黃。加入適量的鹽、花椒粉。
5.倒入盤(pán)中，淋上蒸魚(yú)豉油。
6.將肉丸一切兩半（肉丸的制作最后介紹）。
7.將切成兩半的肉丸擺放在茄子上。
8.鍋中放入冷水，將盤(pán)子擺在鍋里，大火蒸15分鐘即可。
9.從鍋中取出盤(pán)子，撒上香蔥沫即可。
10.肉丸的制作：把肥肉與瘦肉按3：7的比例剁成餡，餡里打入一個(gè)雞蛋，加入適量的玉米淀粉，在加入適量的胡椒粉和適量的蔥、姜水（用蔥和姜泡的水）用手揣勻，做成大一點(diǎn)的丸子，六成左右的油溫炸熟即可。（每次可多做點(diǎn)，放到冰箱冷凍上，隨時(shí)就可以拿出來(lái)烹飪）。
今天這道蒜蓉茄子蒸肉丸，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
接下來(lái)介紹的這道菜，不僅對(duì)成人身體有益，而且對(duì)孩子的身體益處多多哦。夏天快要來(lái)了，有不少媽媽開(kāi)始擔(dān)心孩子消化快營(yíng)養(yǎng)跟不上的問(wèn)題。那么想給孩子做營(yíng)養(yǎng)飯盒的媽媽們，不妨試試以下提供的蒸肉丸子的制作方法，而且一點(diǎn)都不難哦！
原料：豬肉餡250克，水木耳10克，水淀粉20克，醬油20克，香油15克，蔥10克，姜5克，精鹽3克，味精1克。
一、詳細(xì)做法步驟：
1.準(zhǔn)備好半斤五花肉
2.三個(gè)泡好的香菇
3.將肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
4.建議手工剁，吃的時(shí)候比較有口感。
5.剁好的肉放在碗里，放上薯粉，鹽，油，鮑魚(yú)醬。
6.均勻的攪拌。
7.找個(gè)不銹鋼盤(pán)，里面倒點(diǎn)油。做好的肉丸，不容易粘盤(pán)。
8.將肉捏成小丸子狀，碼好在盤(pán)中。
9.隔水在蒸鍋里蒸上二十分鐘。
10.美味的蒸肉丸出鍋了
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 本菜除含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有較多膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、維生素B1、核黃素、煙酸、多種氨基酸、苦瓜甙等多種營(yíng)養(yǎng)素；
2. 有養(yǎng)血滋肝、和脾補(bǔ)腎、清熱祛暑、明目解毒之功效。
小貼士：
1.調(diào)餡時(shí)加入一個(gè)蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好
2.碟子里抹上一層香油，丸子不會(huì)粘，拿取很方便。
3.蒸的時(shí)間要合適，火大了，丸子就硬了，不好吃
突然想到那首《如果你們愛(ài)我》的歌曲，每次聽(tīng)這首歌的時(shí)候都覺(jué)得唱歌的小孩好可愛(ài)。然后會(huì)自然而然的聯(lián)想到，這么可愛(ài)的孩子一定很健康。其實(shí)愛(ài)孩子不一定要給予她很多物質(zhì)上的滿足，抽時(shí)間給孩子做一次蒸肉丸子吧。在孩子心中這才是愛(ài)！
家長(zhǎng)們每天為了自己的孩子飲食需要操很多的心，根本就不知道該制作什么食物給自己的孩子吃才比較好的，這個(gè)時(shí)候就不妨做一做肉丸子的，這道菜肴很多的兒童都是非常喜歡的，吃起來(lái)的話是比較松軟的，還會(huì)有相當(dāng)濃郁的肉香，但具體的口感還是和制作的時(shí)候蒸的時(shí)間有關(guān)系，一定要掌握好準(zhǔn)確的時(shí)間，不光蒸的太過(guò)于久的。
用料：
鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）
制法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進(jìn)鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準(zhǔn)）取起，燜、炒等咸宜。
附注：
一、牛肉必須新鮮，否則沒(méi)有膠質(zhì)，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會(huì)使牛肉丸變韌。
材料：肥瘦豬肉、水發(fā)木耳、黃瓜、番茄、香油、鹽、味精、大蔥、姜、豌豆淀粉
做法：
1、將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿拧?/p>
2、黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片。
3、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、蔥末燒開(kāi)。
4、盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
小貼士：丸子可以補(bǔ)充寶寶需要的蛋白質(zhì)，做成丸子湯食用利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，適合1歲以上寶寶食用。
材料：豬肉餡、西紅柿、姜、蔥、雞蛋、香菜、鹽、雞精、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、蕃茄醬
做法：
1、蔥姜切末;蕃茄洗凈后放入開(kāi)水鍋，燙至外皮開(kāi)裂，取出撕去外皮切成小粒備用。
2、在肉餡中加入蔥姜末，鹽，雞精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌勻，再分次加入清水，攪打至上勁。
3、然后做成若干個(gè)小肉圓，下入開(kāi)水鍋中，煮至肉圓浮起即可撈出。
4、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后放入西紅柿丁，翻炒幾下，再加入適量蕃茄醬繼續(xù)煸炒，這時(shí)加入適量白開(kāi)水，稍煮一會(huì)后放入肉圓，加鹽調(diào)味，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燉10-20分鐘即可盛出。
小貼士：番茄和丸子的搭配，美味又營(yíng)養(yǎng)，適合一歲半以上寶寶食用。
1、芋頭連皮蒸熟之后，去皮切成小丁備用。(放涼再切丁會(huì)比較好切， 不會(huì)散掉)
2、豬絞肉加蛋半顆、地瓜粉、醬油、米酒攪拌至有黏性再放青蔥末拌勻。
3、手抹少油抓適量餡料揉圓，沾裹芋頭丁，用手輕輕微壓緊。
4、把做好的芋頭丸子，一一擺至盤(pán)子，再度蒸熟丸子。
小貼士：芋頭含碳水化合物豐富，和蛋白質(zhì)豐富的豬肉搭配，營(yíng)養(yǎng)又美味，適合2歲以上寶寶食用。
丸子是我們國(guó)家比較具有特色的食物，一般來(lái)說(shuō)人們都喜歡能吃肉丸子，不論豬肉還是牛肉都是非常不錯(cuò)的。其實(shí)在很多地區(qū)，還十分流行吃菜丸子，制作方法與肉丸子大相徑庭，只不過(guò)就是原料會(huì)有所差別罷了。丸子可以直接用來(lái)煮，也可以用來(lái)蒸。那么，蒸肉圓子的做法是什么?
主料：五花肉250g。
調(diào)料：食用油適量、精鹽適量、香菇3個(gè)。
蒸肉丸的做法
1、準(zhǔn)備好半斤五花肉
2、三個(gè)泡好的香菇
3、將肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
4、建議手工剁，吃的時(shí)候比較有口感。
5、剁好的肉放在碗里，放上薯粉，鹽，油，鮑魚(yú)醬。
6、均勻的攪拌。
7、找個(gè)不銹鋼盤(pán)，里面倒點(diǎn)油。做好的肉丸，不容易粘盤(pán)。
8、將肉捏成小丸子狀，碼好在盤(pán)中。
9、隔水在蒸鍋里蒸上二十分鐘。
美味的蒸肉丸出鍋了。
蒸肉丸是一道以五花肉為主料，適量食用油，精鹽，香菇輔助調(diào)料的一道美食。將肉丸團(tuán)好后，加入調(diào)料，最后上鍋清蒸。味道格外的清新，口感比水煮的要?jiǎng)诺溃瑥椓κ恪?/p>
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好清蒸蘿卜肉丸。
2.21把白蘿卜制成碎末，并把水?dāng)D壓出來(lái)，備用。
3.把肉糜跟制作好的白蘿卜碎末攪拌在一起，放入老抽，料酒，耗油，適量的鹽，攪拌均勻。養(yǎng)5分鐘~
4.把做好的肉糜制作成肉丸，然后過(guò)油，炸制表面變色取出濾油，備用。
5.把炸制好的丸子均勻的放到籠屜上，上蒸鍋，蒸制10分鐘。
6.10分鐘后出鍋，裝盤(pán)，大功告成，祝大家胃口大開(kāi)。
7.再來(lái)張制作好后，肉丸內(nèi)部的照片~
介紹完清蒸蘿卜肉丸的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
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