干燒排骨的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干燒排骨的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下干燒排骨這道菜的做法。
2.12洋蔥切絲，姜切絲，蒜仁切片備用
3.21韓式辣醬加5大匙清水（份量外）拌開
4.鍋中熱少許油，放入處理好的排骨塊煎
5.排骨煎出油脂，并且煎至表面微焦
6.1擱入辣醬
7.2倒入洋蔥絲、姜絲、蒜片煸炒至洋蔥變軟
8.放入番茄醬
9.翻炒均勻
10.加入240cc清水以及米酒和冰糖煮開后轉(zhuǎn)中小火燒至收汁【大約要燒制30分鐘左右排骨才會(huì)軟爛入味，如果時(shí)間不到湯汁已干，這是最好再適量加點(diǎn)清水，不過咸淡口味要嘗試一下，酌情增加鹽或生抽等調(diào)味。中途要記得翻翻鍋，以免排骨糊鍋?zhàn)兘埂?/p>
11.湯汁收干后即可夾出排骨裝盤
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡(jiǎn)單的干燒排骨，為你的妻子和孩子露上一手。
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? ?今天要教大家干燒排骨的做法。很多人喜歡吃排骨，排骨含有豐富蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)人體身體有很大營養(yǎng)。排骨還可以滋陰壯陽，男女都可以吃，老少皆宜，還可以熬排骨湯，排骨湯對(duì)人的身體也很好。其實(shí)還可以紅燒排骨，干燒排骨，喜歡吃辛辣食物的朋友可以嘗試干燒排骨。下面就教大家干燒排骨的做法。
? ?用料
? ?豬大排
? ?500克
? ?調(diào)料
? ?干辣椒：5個(gè)花椒：10粒生抽：30毫升老抽：15毫升紅糖：15克白酒：(高度)30毫升食鹽：5克蔥：6段姜：5片八角：1個(gè)香葉：3片芝麻：少許
? ?1肋排洗凈加入白酒腌制半小時(shí)，然后瀝去汁水備用。
? ?2炒鍋不要放油燒到三成熱，轉(zhuǎn)成中小火后放入排骨慢慢翻炒，開始會(huì)出水，煸炒到水分完全收干。
? ?3排骨變色后放入蔥姜，繼續(xù)翻炒至肉質(zhì)微微焦黃。
? ?4放入八角、香葉炒勻，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖，炒至排骨顏色棕紅。
? ?5加入開水沒過排骨表面，加如鹽，、白酒、老抽，蓋中大火燒開，然后轉(zhuǎn)成中火慢慢燉。
? ?6最后湯汁快干時(shí)，轉(zhuǎn)成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收干，最后撒上芝麻即可。
? ?烹飪技巧
? ?1、紅燒排骨有那種帶著湯汁的，香香的，拌著米飯一下能吃兩碗，但是下次可以嘗試一下這種做法，最后燒好的排骨干干的，但是表面微微有點(diǎn)焦脆，很像炸好的，熱吃、涼吃都很不錯(cuò)；
? ?2、排骨最好買肋排，個(gè)頭小點(diǎn)容易熟而且也便于入味。排骨洗凈后用白酒腌制一下就能去腥，不需要焯燙，這樣更容易保持原汁原味！
? ?3、生抽和老抽建議都用，這樣既有好看的顏色，味道也會(huì)很鮮美，鹽的用量可以減少，或者最后出鍋前嘗一下，根據(jù)自己口味添加；
? ?4、湯汁快干的時(shí)候排骨應(yīng)該正好八九分熟，這是轉(zhuǎn)成大火將湯汁完全燒干，但是要注意不停的翻炒以免糊鍋。最后湯汁收干后繼續(xù)煸炒，排骨就會(huì)出油，利用這些油質(zhì)繼續(xù)煸炒大約10-20秒鐘，有點(diǎn)類似于煎炸的效果，最后排骨外層就會(huì)焦黃、香脆，即使放涼了吃也很香脆！
? ?以上就是干燒排骨的做法，大家學(xué)會(huì)了可以可以在家做一做干燒排骨。干燒排骨味道以辣為主。對(duì)于愛吃辣的四川人來說，干燒排骨是一道十分難得的美食，不進(jìn)美味可口，還十分有營養(yǎng)。干燒排骨還是不建議多吃，辛辣食物吃太多特別容易上火。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜做法，自己在家做，燒排骨的做法簡(jiǎn)單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會(huì)。
2、香料備齊
3、切好蔥花備用
4、鍋中注入清水，放入肋排焯水
5、焯肋排的水，除去肉沫，留著備用
6、干鍋放油，油還是涼的時(shí)候，放入冰糖進(jìn)去軟化
7、倒入肋排翻炒至兩面金黃
8、放入姜片，茴香，陳皮，八角，蔥花炒香
9、用清水加適量太白粉調(diào)成水淀粉
10、倒進(jìn)剛剛留下來焯肋排的水
11、煮20分鐘
12、待快燒干水的時(shí)候，淋上水淀粉勾芡
13、成品圖
燒排骨是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡(jiǎn)單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
很多人可能會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮?duì)生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對(duì)付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式就可以了，春筍燒排骨的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會(huì)。
2、綽好后放入清水里洗凈
3、筍子剝皮 切成適當(dāng)?shù)膲K
4、入清水鍋里開后 綽兩分鐘左右
5、熱鍋冷油，下姜末與蒜片炒香
6、下入排骨炒，放入適量鹽
7、排骨炒至水份干后，加入調(diào)好的醬油、料酒、雞精、糖、水少許
8、然后蓋上鍋蓋小火燜五分鐘
9、然后把排骨連同湯汁，筍子一起倒入高壓鍋，加入小碗水
10、高壓鍋開后，煮十分鐘
11、時(shí)間到后不要急著開鍋蓋，燜到高壓鍋沒氣后再開鍋蓋 裝碗 好香啊
提醒大家在做春筍燒排骨的最后，可以放一點(diǎn)蠔油或者雞精，味道會(huì)更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會(huì)勾起你的食欲。
安排自己的日常飲食其實(shí)是生活中非常重要的一個(gè)部分，我們不應(yīng)忽略，在平時(shí)偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，冬筍燒排骨的做法很簡(jiǎn)單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、排骨反復(fù)用冷水浸泡后瀝干水分備用。
3、鍋中放入油，放入冰糖，保持中火。
4、用勺子攪拌，使冰糖加快融化。
5、注意火候，油煙大了改小火。
6、冰糖完全融化后倒入排骨上色。
7、加入蔥姜，香葉，八角桂皮，胡椒粉等調(diào)料。
8、倒入生抽，料酒炒勻。
9、加入開水，剛沒過為宜。
10、倒入事先焯好的筍。
11、鍋開蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘后。
12、倒入蠔油，大火收汁即可。
冬筍燒排骨的做法你是不是學(xué)會(huì)了呢？在做冬筍燒排骨這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道蘑菇燒排骨的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.蘑菇和胡蘿卜準(zhǔn)備好
3.胡蘿卜去皮洗凈切塊，蘑菇洗凈
4.蘑菇放入燒開的水中焯掉草味后撈出備用，不介意草味的可以省去這一步
5.原鍋放入排骨焯掉血水
6.排骨撈出備用
7.另起一鍋入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分鐘
8.倒入料酒、老抽和生抽上色
9.接著放入白糖
10.倒入快沒過排骨的清水
11.再放入胡蘿卜
12.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒至快收汁時(shí)
13.下入蘑菇翻炒一會(huì)
14.最后入鹽調(diào)味即成
15.成品圖
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完蘑菇燒排骨的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
排骨是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的食物，它不僅味道鮮美而且還有很好的補(bǔ)鈣作用，并且排骨的吃法是多種多樣的，既可以紅燒又可以用來煲湯都是非常美味營養(yǎng)，但是我們往往在吃紅燒排骨的時(shí)候總是會(huì)覺得特別的油膩，如果我們能夠搭配花菜一起制作會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加豐富的同時(shí)又能夠起到緩解油膩的作用，下面一起了解下花菜燒排骨的做法。
花菜燒排骨的做法
所需食材
菜花 半顆.排骨 半斤.稍少青蔥 一棵.鹽 適量
制作方法
菜花洗凈切小朵。
排骨洗凈焯熟去除血沫。
青蔥洗凈切段。
鍋里熱油，加入蔥白段翻炒出香味。
加入排骨翻炒至表面微黃。
倒入菜花翻炒一會(huì)。
加入一勺醬油和一勺鹽，加水稍淹食材，加蓋燒。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
食物多元化能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，花菜燒排骨的做法非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)可以購買一些新鮮的排骨在家里進(jìn)行制作，我們自己動(dòng)手制作的食物更能滿足自己的口味，同時(shí)在制作的過程當(dāng)中也更能夠保證食物的衛(wèi)生干凈。
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