豆皮拌香芹的做法
五豆的養(yǎng)生秘方。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆皮拌香芹的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下豆皮拌香芹的做法吧。
2.12芹菜、豆皮分別切絲，綠豆芽洗凈
3.21切好芹菜入沸水中焯一下。
4.豆皮焯水。
5.綠豆芽焯水。
6.所有焯過水的蔬菜放入大碗中，加入蔥絲、紅椒絲
7.加入食鹽、味精、少許白糖提鮮，左后加入香油拌勻即可。
8.簡單又好吃的小涼菜，做法極其簡單，卻清爽可口。
豆皮拌香芹的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
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豆皮怎么做好吃呢?像北方的涼拌豆皮是比較出名的，其清淡美味，可以幫助人們消除油膩，增加食欲，是夏天不可錯(cuò)過的最佳食品之一。那么，涼拌豆皮該怎么做呢?營養(yǎng)專家告訴您，涼拌豆皮的做法其實(shí)很簡單。炎熱夏天食欲不振的您，趕緊給自己制作一道開胃菜吧。
家庭中如何制作涼拌豆皮呢?涼拌豆皮的做法較為簡單，如果當(dāng)中加入適量的辣椒，味道會(huì)更佳。首先，準(zhǔn)備材料是第一步;參考制作步驟;最后，開胃的涼拌豆皮就可以進(jìn)到您的嘴巴了。
食材
豆皮1條，黃瓜1根，朝天椒適量，花椒適量，蒜頭適量，鹽適量，糖適量，油適量，芝麻油適量。
制作步驟
1. 準(zhǔn)備好食材。愛吃辣點(diǎn)的，可選用朝天椒，這種小的新鮮的用兩個(gè)就微辣了，喜歡顏色好看花樣豐富的，還可以再配點(diǎn)胡蘿卜。
2. 豆皮用熱水加鹽燙下(可以去豆腥，不燙應(yīng)該也沒關(guān)系)。瀝干水后，切絲，不要切太細(xì)。
3. 黃瓜切絲。
4. 熱鍋涼油。倒入色拉油，再加點(diǎn)香麻油，小火，倒入花椒，慢慢炒。
5. 等花椒顏色稍稍慢暗。不要等到變黑，那樣就炒過了，會(huì)發(fā)苦，然后把花椒扔了。
6. 繼續(xù)加入蒜泥，朝天椒，小火煸。
7. 等煸出味出來后，也就是蒜和椒稍稍變色后，繼續(xù)撈出扔掉，也可以不扔。
8. 然后就可以關(guān)火啦，加入切好的豆皮絲，黃瓜絲，加入鹽，糖。喜歡更辣更香的您還可以加點(diǎn)老干媽辣椒油或者紅油。
9. 裝盤開吃!!!
如今正值酷暑夏日，人們最適宜吃些清淡的食物，而目前營養(yǎng)師極力推薦的涼拌豆皮就是一種非常不錯(cuò)的選擇。同時(shí)，加上自己親手制作，涼拌豆皮這道菜必然是天然安全、健康的食品，對緩解食欲不振，降火等都有一定的功效。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹香椿拌豆皮的做法。
2.21豆皮切絲，香菜洗凈切段，蒜切末，辣椒油倒入碗中備用；
3.豆皮放在大碗中，加入開水浸泡到水涼后，擠凈水分待用；
4.香椿摘下嫩莖葉，放在自來水下沖洗干凈，然后放入開水鍋中焯燙一分鐘撈出投涼。
5.香椿擠凈水分切末。兌碗汁：加入生抽、香醋、精鹽、味精、香油。
6.將擠凈水分的豆絲皮裝入大碗中，加入香椿末、香菜段、蒜末、倒入辣椒油、碗汁攪拌均勻。
7.裝盤上桌了！
看了上面關(guān)于香椿拌豆皮的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
銀芽拌豆皮的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2將買來的豆芽清理干凈后洗凈瀝干水分。
3.1淖好的豆芽和豆皮變的有點(diǎn)軟時(shí)，馬上撈出泡在涼水里。（豆芽淖燙時(shí)間不超過10秒，以保證爽脆的口感）
4.2鍋里加入半勺鹽燒開，把豆芽和豆皮各入鍋淖水。
5.泡在涼水里的豆芽和豆皮撈出瀝干水分備用。
6.切點(diǎn)黃瓜絲。（我沒用切絲器切，而是用刀切出來的比較有口感）
7.把豆芽，豆皮和黃瓜絲放在稍大點(diǎn)的器皿里，加入蒜末，1勺半的醋，1勺醬油，半勺鹽，半勺白糖，半小勺雞精，辣椒粉依自己口味適量添加。攪拌。
8.拌好后，就可裝盤了,來張近照。
看完了關(guān)于銀芽拌豆皮的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
? 豆皮是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，豆皮最適合的制作方式就是涼拌，和著自制的調(diào)料，吃起來非常的爽口 ，蔥絲拌豆皮是日常生活中一道很普通的涼菜，做起來也很簡單，非常適合在夏天吃，口味多變，非常受歡迎，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蔥絲拌豆皮的制作方法。
?
? 方法一
? 主料：豆腐皮適量、蔥適量
? 輔料：食鹽適量、味精適量、白糖適量、醋適量、香油適量
? 做法：
? 1、準(zhǔn)備好原料。
? 2、小蔥切絲備用。
? 3、豆皮切絲備用。
? 4、切好的豆皮絲入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
? 5、焯過水的豆皮、蔥絲放入大碗中，加入少許食鹽。
? 6、加入少許味精。
? 7、加入一小勺白糖，加入香醋。
? 8、最后加入少許香油，拌勻即可。
? 方法二
? 材料：豆腐皮兒，蔥絲，配菜自選。
? 油料：花生油，八角，花椒，蔥姜片。
? 方法：
? 1.豆腐皮切段再切絲，入開水鍋中煮透撈出過涼瀝水。
? 2.蔥切細(xì)絲備用。
? 3.將瀝好水的豆腐皮兒裝在容品中，加入適量鹽，生抽或蒸魚豉油拌勻，表面撒一層蔥絲。
? 4.鍋中倒入適量花生油，小火，將八角，花椒，蔥姜片炸出香味，炸糊丟棄不用。
? 5.油鍋繼續(xù)加熱至油冒煙時(shí)關(guān)火，將燒熱的油快速的沿蔥絲澆下，拌勻即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蔥絲拌豆皮的詳細(xì)制作方式，簡單的幾個(gè)步驟就可以做出一道滋味十足的涼菜，即使對于不會(huì)做飯的人來說，蔥絲拌豆腐皮這道菜也是很好學(xué)會(huì)的，具體的口味大家可以自己調(diào)整，加入一些辣椒味道更香。
? ?大家都知道，最近天氣有點(diǎn)高溫，吃什么都覺得沒有什么胃口。香菜拌豆皮是一道非常爽口下飯的涼拌菜，在這個(gè)炎熱的夏天里，煮點(diǎn)稀飯配這道菜的話，真的是胃口大開?。∵@么有胃口的涼拌菜是怎么樣做的呢？以及它的功效是什么，下面就給大家介紹一下其相關(guān)詳情。
? ?香菜拌豆皮的做法：
? ?一、香菜拌豆皮的食材：
? ?1、香菜拌豆皮的原料：豆皮250克
? ?2、香菜拌豆皮的配料：香菜100克
? ?3、香菜拌豆皮的調(diào)料：豆豉辣醬2大勺、辣椒油1大勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、糖1/4小勺、香醋1小勺、鹽少許、雞粉少許、香油少許（也可用花椒油）
? ?二、香菜拌豆皮的做法：
? ?1、香菜擇好洗凈，對半切成兩段，瀝水備用。
? ?2、豆皮（也就是千張）切成絲。
? ?3、燒一鍋水，把豆皮絲放入焯水后撈出。
? ?4、因?yàn)槭侵苯尤肟冢晕疫€是把香菜也在熱水里過了一下，雖然很多人都是直接用生的。
? ?5、先拌豆皮絲，將所有的調(diào)料放入，拌的時(shí)候把豆皮絲用筷子夾住拎起，抖動(dòng)，這樣調(diào)料才會(huì)拌得比較均勻。
? ?6、豆皮拌好了，再放入香菜拌勻即可。
? ?三、香菜拌豆皮的功效：
? ?1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
? ?2、香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)；具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。
? ?四、美食禁忌：
? ?1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
? ?2、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
? ?3、香菜有損人精神、對眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。
? ?以上就是香菜拌豆皮的內(nèi)容，想要吃到這么好吃的香菜拌豆皮的話，大家平時(shí)在家的時(shí)候不妨嘗試做一下，這道菜雖說食材簡單，做法簡單，其營養(yǎng)價(jià)值可是不菲的哦。更多的內(nèi)容可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做香鹵豆皮拌豆苗來放松一下，順便慰勞自己。
2.1所有液體調(diào)料兌一起，裝入小碗里。
3.2干豆皮沖洗干凈、準(zhǔn)備蔥姜。
4.121姜切片、蔥切段，香料放入調(diào)料包里。
5.212干豆皮切細(xì)絲。
6.把干豆皮、蔥、姜、調(diào)料包及調(diào)味汁等放在湯鍋里。大火燒開。
7.轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，關(guān)火浸泡2小時(shí)。
8.鹵好的干豆皮。
9.準(zhǔn)備豆苗。
10.油鍋炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。
11.蔥切絲放在鹵豆皮上。
12.炒好的油澆在蔥絲上。
13.豆苗焯熱水。
14.加入燙好的豆苗，淋入香油、鹽、味精，拌勻即可。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對香鹵豆皮拌豆苗感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時(shí)，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
黃瓜拌豆皮具有清脆可口，保健養(yǎng)生的效果，是非常好的一道開胃小菜，尤其是在夏日炎炎時(shí)節(jié)，可下酒，也可下飯。另外黃瓜拌豆皮的方法簡單，時(shí)間短，速度快。它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可根據(jù)自已的喜好適當(dāng)增加輔料。如辣椒、蘿卜絲等。在做的時(shí)候要注意黃瓜不要過少，避免拌菜過干影響口感。
豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。
主料黃瓜200g，油豆皮100g，輔料：鹽適量，味精適量，香油適量，醋適量，醬油適量 。
步驟
1.黃瓜切絲；
2.油豆皮泡水，切絲；
3.把黃瓜絲，油豆皮絲與蒜末一起放入容器里；
4.再加入鹽，味精，醋，香油，醬油攪拌均勻即可.
以上就是黃瓜拌豆皮的做法，它的做法非常簡單，很適合在夏天食用，另外它的營養(yǎng)也很均衡，豆皮中蛋白質(zhì)很豐富，而黃瓜具有清熱解毒的效果。兩天在一起吃營養(yǎng)價(jià)值很高，也可做為減肥者的食品，具有一定的減肥效果和瘦身功能。
在不同的季節(jié)，大家往往會(huì)吃不同的食物，很多的食物往往給人比較深的印象，有的食物往往也是讓人難以忘懷的，其中大家比較的一種就是在夏季吃涼拌豆皮的情況，涼拌豆皮往往味道是不錯(cuò)的，但是很多人往往對于它的做法不是很熟悉的，但是自己又想吃怎么辦，下面我就給大家具體的介紹一下其做法吧。
一、涼拌豆皮的食材：豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。
二、爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟1：水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟2： 焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟3：香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟4：加入所有調(diào)料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟5：香辣油當(dāng)香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個(gè)干辣椒進(jìn)去，但是花椒要濾掉。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“涼拌豆皮怎么拌好吃”的知識，相信大家通過上述的介紹，對于涼拌豆皮怎么拌好吃的知識也是有一定的了解了，在炎熱的夏季，吃涼拌涼皮往往會(huì)是一種享受的，因此對于喜歡吃的朋友們，不妨自己動(dòng)手按照上面的方法去嘗試的，這樣何樂而不為呢。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好麻香豆皮拌蕹菜桿
2.12切成約5cm長的細(xì)絲待用
3.21生姜一片和一個(gè)大蒜一起剁成碎，小蔥切成蔥花
4.豆腐皮切成5cm長左右的細(xì)絲
5.小鍋放水燒開后把蕹菜桿焯水，大火1-2分鐘就可以了，焯水的時(shí)候滴幾滴食用油以保持蕹菜桿的顏色。撈起后瀝干水份后裝入一大碗中，放入豆腐皮絲（我用的是成品五香豆腐皮，如果是生豆皮則和蕹菜干一起焯水）、蔥花、姜蒜碎
6.再放入1/4勺鹽、1/2勺美極鮮味汁、1/2勺醋、1/4勺白糖、一點(diǎn)花椒面、一點(diǎn)味精
7.把酢料和菜一起拌勻，拌的時(shí)候輕輕地翻拌，避免出水
8.拌好后松散地碼在另一個(gè)大小合適的碗中，均勻地淋上1/4勺的香油，再撒上一點(diǎn)炒芝麻就可以了
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的麻香豆皮拌蕹菜桿給家人享用哦！
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼校銜?huì)把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲垺榱烁牡暨@個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下清炒香芹豆干。
2.香芹去葉留莖，清洗干凈后切成等長于豆干的段。
3.蔥和姜切絲，紅椒切絲。
4.炒鍋加油，下入花椒粒小火煸出香味。
5.撈出花椒粒不要，下蔥和姜絲炒香。
6.下豆干翻炒一分鐘。
7.下入香芹段。
8.加適量十三香炒勻。
9.滴入少許醬油。
10.加適量食鹽。
11.加少許雞精。
12.大火翻炒半分鐘，下入紅椒絲翻炒均勻即可關(guān)火起鍋。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下清炒香芹豆干
? 夏天來了，餐桌上就少不了涼菜。在眾多涼菜中，營養(yǎng)和口感兼具的黃瓜拌豆皮是一個(gè)比較好的選擇。但是，如果做過涼菜的人都知道，把握不好做涼菜的做法，就很難做出好吃涼菜，而黃瓜拌豆皮也不例外，不掌握做法也很難做到好吃。為此，我們一起來了解下黃瓜拌豆皮的怎么做的。
做法一：
主料:黃瓜200g、油豆皮100g
輔料：鹽適量、味精適量、香油適量、醋適量、醬油適量
步驟
1.黃瓜切絲
2.油豆皮泡水，切絲
3.把黃瓜絲，油豆皮絲與蒜末一起放入容器里
4.再加入鹽，味精，醋，香油，醬油攪拌均勻即可
小貼士
干的油豆皮泡開就可以直接食用了，不用再過水焯了，否則會(huì)被煮的稀爛滴。瓜拌豆皮 ?
做法二:
1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。
3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
菜品口感:
色澤美觀，脆嫩辣香，清爽適口。
做法三：
原料：
豆皮（菜市里買來的）、黃瓜、鹽、生抽、醋、小磨香油、雞精、老干媽、麻辣醬、蒜頭水、白糖。
做法：
1、黃瓜洗凈，斜切成小段，拿刀平面拍碎；
2、蒜頭剝好，拍碎切末，放入拍好的黃瓜里；
3、擱鹽，生抽、醋，腌制十至二十分鐘；
4、豆皮切段，放開水里煮兩分鐘至熟透，撈起，放涼；
5、將豆皮拌入黃瓜里，加老干媽醬及香辣醬；
6、加小磨香油，攪拌均勻，加雞精即可。
特別提醒：醬多點(diǎn)更好吃。
做法四：
“油豆皮 1. 油豆皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高 ； 2. 油豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟； 3. 油豆皮含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。”
主料：油豆皮 (1張)、黃瓜 (1根)、胡蘿卜 (適量)
調(diào)料：鹽 (適量)、白糖 (適量)、自制紅油 (適量)、味精 (適量)
步驟：
? 1油豆皮用開水燙軟，再用冷水沖涼，切成寬條絲。
? 2黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。
? 3胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。
? 4把胡蘿卜絲、黃瓜絲、油豆皮絲放到盤子里，加鹽、白糖、紅油、味精調(diào)拌均勻。（最好戴上一次性手套，把菜用手抓均。這樣味道更好。）
? 以上就是關(guān)于黃瓜拌豆皮怎么做的介紹。這里需要提醒的是，黃瓜拌豆皮是涼菜，且多數(shù)的黃瓜拌豆皮需要辣椒為輔料，所以愛吃涼菜且非常愛吃辣的涼菜的人，一定要注意量，因?yàn)樾晾焙蜎龅氖澄飳τ诮】刀际怯幸欢ǖ耐{的。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好雙豆拌這道菜。
2.1鍋里燒好水，滴幾滴花生油和少許鹽。韭菜洗凈，切段，放入漏勺里，鍋開后，快速的燙一下。
3.2豆腐皮用燒開的熱水侵泡5分鐘，可以去豆腥味。
4.1豆皮泡好后，切細(xì)絲。小紅米椒切小圈，蒜米剁碎。
5.2接著豆芽也放入燙一燙，不用燙太老哦。
6.準(zhǔn)備好白醋、生抽、魚露，和少許白糖。
7.韭菜、豆芽、豆皮絲、小米椒碎、蒜米都放入容器中，加入白醋稍多一些、生抽、魚露、白糖看個(gè)人喜歡了。最后拌勻上桌。
今天的雙豆拌介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
當(dāng)今社會(huì)許多女性還是不會(huì)做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是涼拌三絲（拌千張豆皮）的做法一定會(huì)令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡單了，學(xué)會(huì)這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇?、啤酒，味道?huì)更加撲鼻。
2、豆皮洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，光滑去皮切絲。（我用的是粗的大黃瓜所以去皮，如果是細(xì)長的綠黃瓜就帶皮更好吃。當(dāng)然有擦絲的工具更好，省的切絲麻煩。）
3、蔥切花，有香菜更好。大蒜去皮剁蓉。
4、先在大碗中裝一碗涼開水，鍋中加水燒開后倒入豆皮，水快煮開的時(shí)候倒入胡蘿卜絲焯10秒后關(guān)火全部撈出。
5、撈出放入涼開水中。（海帶絲我是臨時(shí)想到加的，早上浸泡好煮軟的半成品，也放入涼開水中撈一遍。如果你們要加，可以把干海帶提前浸泡至軟后洗凈，卷起來切細(xì)絲，再焯水后放入鍋中煮至軟了用。）
6、撈出瀝水后和黃瓜絲一起放入大點(diǎn)的盆中。
7、加入蒜蓉和蔥花。
8、鍋中倒入適量油，加入一小撮花椒粒，小火炒出香味。
9、趁著熬花椒油的時(shí)間，在豆皮里調(diào)入少許生抽，適量香醋，少許白糖，適量鹽，少許白胡椒粉和花椒粉，雞精，少許芝麻油，一大勺油辣子，最后再把熬好的油撈出花椒丟棄，將油淋在上面，“磁啦”一聲，香味瞬間爆發(fā)！
10、用筷子拌勻即可。
11、盛出裝盤，撒上熟白芝麻即可食用。
12、一道夏日酸辣開胃的拌豆皮三絲就做好了！
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、油辣子是自制的，喜歡可以參考我的菜譜“自制油辣子”或“紅辣椒油”。
涼拌三絲（拌千張豆皮）這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
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