桂花糯米蓮藕的做法
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“桂花糯米蓮藕的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹桂花糯米蓮藕的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.1蓮藕去皮洗凈瀝干，一頭切下當(dāng)蓋子用
3.2準(zhǔn)備至少4大勺的紅糖
4.1將糯米灌入藕孔中，一定要填實(shí)了，無空洞，可以一邊填一邊在案板上敲一下
5.2糯米和黑米要泡漲，白白胖胖的才行
6.全部灌入后，用三根牙簽固定住封口，這樣糯米才更香甜
7.糯米放入鍋中煮，這個過程很糾結(jié)，我一開始加紅糖和沒過蓮藕的清水放入電壓力鍋30分鐘，蓮藕還達(dá)不到軟糯的效果。接下來連同煮好的水一同再倒入鍋中煮，持續(xù)30分鐘，一直到有點(diǎn)收汁的感覺才關(guān)火。家里有高壓鍋的不妨試試不要換容器大火開后轉(zhuǎn)小火，再壓個30分鐘，看看效果如何。家里因?yàn)闆]有壓力鍋不能試驗(yàn)啦
8.煮好的蓮藕出鍋切片，淋上糖桂花就可以享用啦
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知桂花糯米蓮藕全部做法的你，可以真正改變自己了。
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眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好糯米蓮藕。
2.2蓮藕3根洗凈刨皮。（兩頭最后不要切掉節(jié)部分，要不然會漏糯米的。我買蓮藕的時候沒考慮到做這個，所以攤主把兩頭切掉了）
3.蓮藕的一頭切開一小塊，往空里裝糯米，一邊裝一邊用筷子捅結(jié)實(shí)。（有裱花袋的可以用裱花袋協(xié)助）
4.裝好糯米后用牙簽扎牢切口。
5.蓮藕放電壓力鍋內(nèi)膽，加入適量水和白砂糖，插電壓25分鐘。
6.壓好拿出切片，并撒上適量白砂糖即可。
看了今天為您介紹的糯米蓮藕，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
說起夏天,人們會想到的肯定是圣潔美麗的荷花和那盆子一樣的荷葉.其實(shí),在這些美麗的遮擋下,正在孕育著一種清甜的美食,蓮藕.蓮藕有著一種非常清新的味道,在夏天這樣悶熱得讓人食欲不佳的季節(jié)里,無疑是一種非常好的治療食欲不振的良藥.所以人們很喜歡拿蓮藕來做菜.
與蓮藕不同的,糯米的香味更加的濃郁持久,在人們的生活里也是非常受歡迎的.而人們所追求的絕對不止是這樣的味道.對于人們來說,能夠?qū)⑦@兩種味道完美結(jié)合是一項(xiàng)創(chuàng)舉.那么糯米蓮藕是怎么做的呢?
做法一
此菜原為中秋佳節(jié)特食菜肴,"蓮""藕"意為"連"、"偶",寄寓成雙成對,團(tuán)圓和睦之意.在中國文化中,此菜的寓意遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了菜肴本身的味道,是一道中華禮儀菜.以糯米填充蓮藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香濃入口,讓團(tuán)圓家宴從這次的甜蜜開始.
美食原料:蓮藕、桂花醬、糯米
制作方法:
1.將蓮藕去皮,洗凈;
2.把蓮藕一頭切掉,塞入洗好的糯米,再蓋上剛剛切掉的一小頭藕,用牙簽固定住;
3.加入冰糖水煮8~9小時至熟;
4.切片裝盤,澆上桂花糖汁即可.
做法二
烹制材料
主料:蓮藕(1節(jié))、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊花花瓣(些許)
調(diào)料:蜜糖(2湯匙)
烹制工藝
1、糯米隔夜浸泡;蓮藕洗凈后,削去表皮.
2、將泡軟的糯米塞進(jìn)蓮藕洞中,注意邊塞邊敲打.
3、煮沸一鍋水,放入紅棗、枸杞,放入蓮藕,加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘.
4、糯米蓮藕煮熟后,撈起待涼,切成薄片,淋上2湯匙桂花糖蜜,加入少量菊花花瓣做裝飾,即可上桌食用.
廚師貼士
1、糯米沒有提前浸泡好,可以用溫水加速糯米軟化的時間.
2、把糯米塞進(jìn)蓮藕內(nèi)時,應(yīng)把手墊在蓮藕的底部,注意不停地用筷子戳,這樣蓮藕內(nèi)的洞洞才會被塞滿.
3、蒸熟后的糯米蓮藕,要等完全攤涼后,才可以用蜜糖調(diào)味,否則蜜糖遇熱容易變酸.
做法三
主料:藕
輔料:糯米
調(diào)料:白糖,蜂蜜
做法
1.糯米預(yù)先泡數(shù)小時,(個人感覺,三小時足矣.)根據(jù)個人口味拌入白糖
2.蓮藕洗凈,對切,灌入糯米.(注意要塞滿噢,可以借助筷子,使勁,這樣做出來的才夠豐滿)
3.上鍋蒸熟(四十分鐘),晾涼,切片,澆上蜜汁
營養(yǎng)功能
調(diào)和氣血,清熱生津,消除煩燥.
又一做法
〔原料] 塘藕....500克
糯米....100克
白糖....200克
白蓮...75克
〔烹制方法]
1.將糯米淘洗干凈,用清水浸泡 30分鐘,撈起晾干水分.白蓮洗凈盛碗內(nèi),加上清水少許,入籠蒸 20分鐘,取出透涼,削去蒂.
2.將塘藕削去皮,用水洗凈,先切去一端藕節(jié),將糯米灌入藕孔,藕孔填滿后,用刀背輕輕地捶拍,再放入沸水瓦缽內(nèi)煮熟,取出晾涼,切片裝盤即可.
1.蓮藕必須采用鮮嫩的.
2.灌入糯米后,用牙簽把藕孔扎成原狀.
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕
此菜白蓮酥爛,塘藕軟糯,其味清甜.
蓮藕糯米這道菜肴在人群中是非常有知名度的.而從上方的幾個做法中可以看出,它的做法也并不繁瑣.其實(shí)人類在飲食方面的過人之處就是能夠用簡單的做法做出不簡單的味道.所以人們完全有能力學(xué)會更多像蓮藕糯米這樣的美味菜肴.
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下桂花糯米棗的做法，你肯定會愿意。
2.糯米粉加入適量清水，揉成軟硬適中的糯米團(tuán)
3.現(xiàn)在處理紅棗了，用小刀在紅棗中間割一刀
4.用刀尖沿著棗核周圍劃幾下，挖出棗核
5.全部處理好的紅棗
6.取少量糯米團(tuán)，搓成小條狀
7.將糯米小條塞入去核的紅棗中
8.全部做好的糯米棗
9.鍋里放少量水，放入冰糖化開
10.加入糯米棗小火煮
11.差不多的時候加入桂花干
12.糖汁變濃稠時即可
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹桂花糯米棗去嘗試做出美味的菜肴吧！
只有做到健康飲食，我們才可能真正擁有一個健康的身體，才不至于總是生病，尤其是腸胃健康能得到有效的保證，桂花糯米餅的做法比較簡單，經(jīng)常吃還能有效促進(jìn)健康，是一道很不錯的健康菜式。
2、煎至已有點(diǎn)黃帶點(diǎn)蓋子，翻面兒，繼續(xù)煎
3、想要脆點(diǎn)兒的，可以根據(jù)自己的口味，再煎會兒，注意別焦了，像這樣就可以了
4、準(zhǔn)備一個干凈的鍋，加入油，白糖，不停地攪拌，
5、倒入少許水，繼續(xù)熬，等糖融化
6、依次放入先煎的燒餅，開中火
7、翻面兒，繼續(xù)，這個過程很重要，讓糖漿裹上入味兒
8、撒上一部分桂花，用鏟子，鏟點(diǎn)糖漿上去，讓桂花入味
9、盛去盤中
10、最后一步是關(guān)鍵哦，把剩余的桂花，放入油里走一下，然后倒入盛在盤中的燒餅上，香啊，吃起來，脆粘糯，好吃，
家的味道大概就是桂花糯米餅的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
桂花糕是一道非常受歡迎的甜品，在大街小巷或者超市中，都可以看到有很多人在買桂花糕。單一的桂花糕人們可能已經(jīng)吃膩了，所以在桂花糕中加入其他食材，又會給人耳目一新的感覺。蓮藕粉在市場上是很容易找到的。在桂花糕中加入蓮藕粉，就成了新的美食，而蓮藕桂花糕又是另一番風(fēng)味。
（一）
材料:
蓮藕粉150公克，澄粉70公克，水200公克，蓮藕120公克，冰糖160公克，水500公克，桂花醬30公克，蜜紅豆50公克
做法:
1.將所有材料攪拌均勻備用。
2.將蓮藕去皮切成細(xì)絲，與冰糖、水一起煮滾，加入桂花醬拌勻后熄火，然后沖入作法1的材料中攪拌拌勻成煳狀。
3.將一半的煳漿倒入已經(jīng)抹油的模型中，抹平后放入蜜紅豆，再倒入另一半煳漿，抹平后放入蒸籠蒸15～20分鐘至透明狀即可。
4.待涼后放入冰箱冷藏，冰涼后即可切塊食用。
（二）
原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花適量。
做法：
1，將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2，加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。
3，加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。
4，冷水上鍋，水燒開后再蒸30分鐘左右即可。
以上就是蓮藕桂花糕的做法，蓮藕桂花糕的做法十分簡單，大家學(xué)會了也可以在家試著自己做一做。夏天的時候吃一塊蓮藕桂花糕，可以讓壞情緒都走掉，還會帶給人清涼的感覺。如果一次吃不完的話，還可以放在冰箱中冷藏，千萬不要放在高溫下。
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