番茄牛尾的做法
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現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做番茄牛尾。
2.1西紅柿洗凈，在頂端切十字，鍋中燒開水，放入西紅柿燙一下，撈出去皮
3.2將燉肉料裝進茶包或不銹鋼調料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂)．
4.12切碎塊．
5.21將1的牛尾倒掉血水，沖洗干凈，放入高壓鍋中,倒入沒過的水
6.大火燒開（不加蓋）后繼續(xù)煮兩三分鐘,用細濾網(wǎng)仔細撇凈浮油和臟沫
7.倒入料酒，保持大火，加入姜片,蔥段,調料包,蓋上鍋蓋，上汽后,轉小火壓30分鐘，減壓后打開鍋蓋，撈出牛尾，湯備用．
8.炒鍋中燒熱油，下蔥姜蒜碎炒香，放入番茄塊,大火翻炒至全部成糊后,加入鹽和適量醬油，炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火熬煮10分鐘．
9.打開鍋蓋，加入牛尾，并將牛尾湯濾掉油脂和雜質后倒入．大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉小火繼續(xù)燉20分鐘左右．加入一大匙黑胡椒粉，并根據(jù)口味調入適量鹽，開大火收汁到自己喜歡的程度
10.關火，加入少許味精，撒香菜碎即可
看完關于番茄牛尾做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
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番茄牛尾湯這種食物相信大家在生活中都是比較少制作的吧，主要是因為牛尾這種食材我們很少人會去食用它，但是牛尾這種食材是含有比較多蛋白質以及脂肪的，你們可以嘗試一下番茄牛尾湯的。雖然番茄牛尾湯這種食物的制作方法是比較簡單的，但是我們要制作出美味的湯類還是需要學習的。
美食原料：牛尾1個(1000-1500克)，番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
具體步驟
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
牛尾：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。
番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量豐富，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
關于這篇文章介紹的番茄牛尾湯的制作方法，我們建議大家在生活中可以好好的學習一下，為你們的家人制作一份番茄牛尾湯。如果我們在生活中沒有嘗試過番茄牛尾湯的味道，我們建議大家可以嘗試一下，因為這種湯類可以保持皮膚白皙。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹番茄紅酒燴牛尾這道菜的做法。
2.洋蔥，西芹，胡蘿卜，大番茄切成塊狀，培埂和蒜切片。并在牛尾上撒上鹽和胡椒
3.平底鍋燒熱，倒入少許油，將調好味道的牛尾兩面略煎上色，封住牛尾的肉汁
4.煎香牛尾的兩面取出待用
5.炒香洋蔥，西芹，胡蘿卜，培根后炒軟番茄
6.加入番茄醬2湯匙，并炒出紅油
7.倒入紅酒越250毫升，并濃縮至一半，加高湯或者水1.5L—2L
8.湯汁必須蓋末牛尾，然后用鹽和胡椒調味
9.你可以在鍋里把牛尾燉酥，但如果家里有烤箱你可以把牛尾倒入烤盤
10.封上錫紙，放入烤箱180°C烤2.5個小時，還有一個簡便的辦法就是用高壓鍋壓25-30分鐘
11.經(jīng)過2.5小時的加熱，可以去檢查燉的牛尾，如果筷子可以順利的插入牛尾，那證明牛尾已經(jīng)完全酥軟了?？梢匝b盤食用，但如果喜歡精致裝盤可以關注之后兩步
12.取出牛尾，將其余湯汁和蔬菜過濾和擠壓。濃厚的湯汁就這樣完成了
13.可以將胡蘿卜削成橄欖，和小洋蔥一起煮軟
14.加入去皮后的小番茄
15.將小番茄，小洋蔥，胡蘿卜煮軟后加入牛尾，一鍋純凈的牛尾湯就這樣完成了
16.擺盤:將所有材料裝入盤中，放上迷迭香裝飾。搭配松餅或者土豆泥
番茄紅酒燴牛尾雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做當歸牛尾番茄補腎湯吧。
2.12牛尾涼水下鍋焯出血沫撈出待用
3.21鍋內做黃油
4.1放入三大勺番茄醬，熬成汁
5.2黃油化后，放入洋蔥、芹菜、姜、蒜煸炒直至煸炒出香味
6.放入焯好的牛尾，加入開水后烹入紹酒，大火燒開改成小火慢慢煨1一個半小時
7.放入當歸，小火慢燉半小時
8.加入白糖、鹽、胡椒粉、調味
9.放入胡蘿卜，燉熟
10.最后放入熟青豆、大火收汁，裝盤即可
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道當歸牛尾番茄補腎湯
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹番茄薯仔牛尾湯的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.牛尾撈起，用清水洗凈，待用
3.番茄去皮，切大塊備用薯仔（土豆）去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
4.雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）
5.雞蛋去殼，切片備用
6.金華火腿洗凈切粒備用
7.瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉小火煲4小時后,放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘
8.放入番茄
9.放入雞蛋煲20分鐘，用鹽調味即可
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做番茄薯仔牛尾湯。
番茄是西紅柿的學術名，西紅柿在我們生活中并不少見，主要是因為它本身的營養(yǎng)價值很高，而且它還有美容養(yǎng)顏的功效，因此西紅柿特別在女性群體中是非常受歡迎的一種蔬菜，牛尾番茄湯做法主要是以牛尾和番茄為主料，它提取了牛尾和番茄中的營養(yǎng)物質，雙重吸收，從而把營養(yǎng)價值達到最大值，接下來讓我們一起來了解一下牛尾番茄湯做法。
做法一：
用料：牛尾（斬段）適量，番茄適量，洋蔥適量，西芹適量，黃油（butter）少許，番茄醬（原味）適量，鹽少許，黑胡椒適量，葡萄酒少許
步驟
1.牛尾洗凈，飛水；洋蔥，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小塊備用；
2.鍋中放一塊黃油融化，下洋蔥西芹煸炒至熟軟出香味；
3.加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹沒牛尾；
4.煮滾后轉小火燜煮至牛尾肉酥爛（2小時左右）；
5.加入番茄塊，番茄醬，續(xù)煮15分鐘至軟爛；適量加鹽，黑胡椒調味，出鍋裝盆即可。
做法二：
用料：牛尾，番茄，洋蔥，黃油，黑胡椒，紅酒，鹽，香菜，姜
步驟
1.牛尾洗凈、汆水，番茄去皮手撕大塊，洋蔥切大塊，姜去皮拍扁；
2.熱鍋融化黃油炒香洋蔥、姜塊后加入牛尾翻炒，加紅酒繼續(xù)翻炒出香味后一次加足夠的水武火煮沸后轉文火燉3小時；
3.加入番茄塊繼續(xù)燉1小時至軟爛；
4.起鍋加適量黑胡椒、鹽、香菜即可。
做法三：
材料：牛尾1斤，番茄三個，茶樹菇100克，蔥一根，醋幾滴，姜一小塊，鹽適量
步驟
1.牛尾洗凈 飛水
2.加水煮開
3.加幾滴醋，促進鈣的吸收
4.番茄洗干凈
5.放好醋，開小火燉，一小時后放入番茄
6.切塊放入
7.半小時后放入茶樹菇再燉半小時
8.出鍋！完成！
9.配上一碗香噴噴的小米飯！開吃
以上介紹了三種牛尾番茄湯做法，我們可以看出，牛尾番茄湯做法還是比較簡單的，不像其他很多的湯類需要燉太長的時間，由于牛尾番茄湯的營養(yǎng)價值很高，所以在生活中當我們生病的時候，就可以喝牛尾番茄湯來補充我們身體所需要的營養(yǎng)物質，當然還有一些疾病患者不可以吃牛肉，因此也要格外注意，不要因為一時的馬虎而導致大錯誤的產(chǎn)生。
番茄牛尾湯的營養(yǎng)非常豐富，煲一款番茄牛尾湯不僅可以解決嘴饞的問題，還可以補充營養(yǎng)，它是很多女士愛吃的一道湯品。關于番茄牛尾湯的做法有很多種，下面就來給大家推薦一種番茄牛尾湯的家庭做法，這種番茄牛尾湯的家常做法要比其他的方法簡單一點，更適合大家在家里烹飪。
牛尾500克；姜片8克；胡蘿卜1根；洋蔥半個；番茄2個；鹽適量；味極鮮1湯勺；番茄醬1湯勺；黑胡椒適量；花椒；八角；香葉；
番茄牛尾湯，很著名滴湯，冬天強調牛尾的能量和滋補、夏季就是要突出番茄的美白功效了，反正饞了，想喝隨時可以，天熱，用個便捷的辦法，找高壓鍋幫忙，只需要三分之一的時間燉一鍋靚湯，味道一樣濃香，省時省力！
做法和步驟
1將西紅柿洗凈，用開水燙過后去皮，切塊備用；將牛尾清洗干凈，用開水焯過；焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干；將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘；
2鍋中放橄欖油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒；放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒；將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬；加入黑胡椒，大火燒開，小火燉煮；將湯汁燉至濃稠，關火前10分鐘，放入切好的洋蔥；盛出即可。
3小貼士：高壓鍋壓的時間不要太長，可以保持較好的口感；用燉牛尾的原湯來做，既能去除油脂又能保持營養(yǎng)和原味兒。最主要是節(jié)省時間！
4番茄牛尾湯，很著名滴湯，冬天強調牛尾的能量和滋補、夏季就是要突出番茄的美白功效了，反正饞了，想喝隨時可以，天熱，用個便捷的辦法，找高壓鍋幫忙，只需要三分之一的時間燉一鍋靚湯，味道一樣濃香，省時省力！
5一鍋好湯：番茄牛尾湯，用三分之一的時間燉一鍋好湯，值得嘗試的美味！
用番茄來做湯是人們最常見的湯食做法，選擇西紅柿來做湯大家都是看中的這個西紅柿的美味，選擇西紅柿熬湯還有一個特點，就是西紅柿熬制的湯紅紅的，看著很舒服，從顏色上來看味道也更加的鮮美，西紅柿熬湯可以添加很多食材，肉類菜類都是可以的，同時還可以選擇西紅柿來熬制牛尾湯，那么這個西紅柿牛尾湯的做法有哪些呢?
做法一
材料;
主料：牛尾1根 西紅柿3個
輔料：洋蔥1個 調料 食鹽適量
調料：蔥適量 姜適量 料酒少許 番茄醬300克 香葉2片 植物油適量
番茄牛尾湯詳細制作步驟
1、牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水;
2、將牛尾和水(水要多些，一次加夠)，以及香葉、長蔥段和姜片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉中小火燉2個小時;
3、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱后先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用;
4、炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小伙煸炒，番茄塊炒碎即可;
5、已經(jīng)熬制2個小時白白的牛尾湯;
6、番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽;
做法二
番茄牛尾湯
原料：牛尾適量(我用了尾根部的兩大塊)，蕃茄1-2個，洋蔥半只，鹽適量，胡椒粉少許，蔥段，姜片。(土豆可隨意)
番茄牛尾湯的做法
1.牛尾洗凈清水浸泡一小時左右泡去血水，期間可以換兩次水。
番茄牛尾湯的做法
2.燉鍋坐火上，加足量的清水，投入泡好的牛尾，蔥段，姜片，大火燒開，文火燉兩小時左右。
3.牛尾湯燉至兩小時左右以后，撇去浮油，另起炒鍋，用少量的黃油或植物油炒香洋蔥碎，多炒一會兒，倒入湯鍋中。
番茄牛尾湯
4.再把番茄剁碎，炒成番茄醬，同樣倒入湯鍋中，喜歡土豆的可以一起加入土豆塊兒，再燉半小時。
5.加鹽調味和黑胡椒調味，再十分鐘后關火，關火之后就不要再蓋著蓋子了，一燜顏色就不漂亮了。
番茄牛尾湯
6.出鍋前加蔥花點綴即可。
做法三
1將西紅柿洗凈，用開水燙過后去皮，切塊備用;將牛尾清洗干凈，用開水焯過;焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干;將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘;
番茄牛尾湯
2鍋中放橄欖油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒;放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒;將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬;加入黑胡椒，大火燒開，小火燉煮;將湯汁燉至濃稠，關火前10分鐘，放入切好的洋蔥;盛出即可。
現(xiàn)在大家都知道了這個番茄牛尾的做法了吧，牛尾平時人們都喜歡用來涼拌，但是如果選擇牛尾來燉湯的話，營養(yǎng)才會更加的突出，而牛尾煮番茄湯的話里面添加姜片才會更加的入味，也可以改善這個牛尾的腥味，制作牛尾番茄湯的時候還可以添加豆腐或者是其他的食材，盡量讓這個美食更營養(yǎng)。
番茄和土豆都是人們非常熟悉的蔬菜。牛尾也是人們經(jīng)常會食用的一種肉類食物。番茄土豆牛尾湯是一道比較好的菜肴，不僅營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。很多人喜歡喝這種牛尾湯，能夠促進人體的消化吸收。同時番茄當中含有豐富的維生素，補充人體所需要的各種微量元素。番茄土豆牛尾湯怎么做呢？
西紅柿土豆牛尾湯的制作材料：
主料：牛尾800克,胡蘿卜300克,土豆(黃皮)400克,番茄300克
輔料：洋蔥(白皮)60克,
調料：姜5克,鹽3克,白砂糖5克,醬油5克
西紅柿土豆牛尾湯的做法：
1. 將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件。
2. 土豆、胡蘿卜去皮，切件。
3. 番茄、洋蔥洗凈，切開。
4. 把適量清水煲滾，放入牛尾煲2小時。
5. 將胡蘿卜、姜加入煲牛尾的鍋中，再煲半小時。
6. 再將土豆放入煲至土豆夠稔。
7. 最后放入番茄、洋蔥，煲滾15分鐘。
8. 將煲好的湯用鹽、糖、生抽調味即成。
吃牛尾好處：
補氣養(yǎng)血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養(yǎng)豐富。適合成長兒童及青少年，術后體虛者，老年人食用。
牛尾是西餐中的一種常見食材，人們喜歡把它制成牛尾湯來食材。但是國內很多人對牛尾并不了解，不知道吃牛尾對身體有哪些好處，白白錯過了許多吃牛尾的好機會。牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養(yǎng)價值極高。
牛尾骨是我們平時經(jīng)常能見到的一種肉類，很多人總是認為它制作起來非常難，所以很少食用，其中牛尾骨的營養(yǎng)價值非常豐富，含有大量的蛋白質和維生素能對身體很好的調節(jié)，其中牛尾骨搭配番茄一起煲湯制作起來非常的簡單，并且湯汁鮮美，下面一起了解下番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的。
番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的
所需食材
牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
制作方法
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
小貼士
1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。
2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。
3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。
其實煲湯是非常簡單的事情，上面就是對番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的介紹，在制作的時候我們一定要用小火慢慢的熬制，這樣湯汁才能更加的美味營養(yǎng)，尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常食用能對身體更好的滋補。
番茄牛尾湯很多人都特別喜愛，這是由番茄和牛尾制成的家常菜，它屬于四川菜，顏色很漂亮，味道也鮮美。番茄具有調節(jié)胃腸功能和降低膽固醇含量的功能，它還含有豐富的維生素A，C，和胡蘿卜素及各種微量元素。那么，番茄燉牛尾怎么做呢?下面就來教大家具體做法。
所需食材
牛尾1個(1000-1500克)，番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
制作方法
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
小貼士
1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。
2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。
3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。
在日常飲食中番茄牛尾湯是最常見的湯，番茄牛尾湯的味道醇香，因為加入了番茄所以整道湯的味道都散發(fā)出來了，牛尾肉質滑嫩細膩，容易被消化，不會損傷腸胃，經(jīng)常喝番茄牛尾湯還可以起到滋補身體，補充蛋白質的功效。
所需食材
牛尾1個（1000)-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
制作方法
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；[1]
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮
2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
小貼士
1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。
2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。
3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。
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