麻辣板筋的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“麻辣板筋的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.姜、蒜去皮洗凈切成片，干辣椒剪成段，青椒去蒂切塊
3.4片姜與2片香葉一起放入茶包中
4.牛板筋洗凈，入高壓鍋，加入茶包，加適量水（盡量沒(méi)過(guò)），蓋上蓋子，加限壓閥大火煮呲氣后，再煮30-40分鐘，關(guān)火，晾涼后開(kāi)蓋，用筷子能很輕松穿透即可。否則要再煮10分鐘
5.把牛板筋撈出晾涼后，斜切成片
6.鍋中放油燒熱，下姜蒜炒香
7.加入豆豉辣醬炒出紅油
8.下干辣椒段和花椒炒香
9.放入板筋，加少許水炒勻
10.加鹽、糖、老抽調(diào)味，再分次少量的加入清水，讓板筋吸收湯汁入味。我是分5次加入一飯碗的水
11.放入青椒塊炒軟
12.加黑胡椒粉、花生、白芝麻，均勻后即可出鍋
看到這里，你也完全了解了麻辣板筋的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
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牛板筋可以用來(lái)制作成麻辣味的，將牛板筋用來(lái)制作成麻辣味的食物還是有一定難度的，這個(gè)很多人在外面超市或者是美食店看到這種麻辣牛板筋的做法之后就非常的想學(xué)，也想吃，麻辣味道的牛板筋可以做成干鍋類(lèi)型的，麻辣牛板筋也可以是炒著吃的，而麻辣牛板筋也是可以用來(lái)燉湯的，那么麻辣牛板筋的做法有哪些?
做法一
材料
牛筋
做法
1。牛筋洗凈后，入高壓鍋，上汽后約二十分鐘到半小時(shí)，關(guān)火。
2。待放涼的牛筋出鍋后，切段待用，加入少許料酒淹上。
3。豆角洗凈切段，入開(kāi)水鍋燙過(guò)，撈出備用。
3。油鍋把蔥姜炒出香味后，加入韭黃略炒。
4。加入豆角和牛筋。
5。加老抽，鹽，辣椒醬調(diào)味。
6。出鍋前加入味精，攪拌均勻即可。
做法二
材料
鯉魚(yú)1條(約1000g)，香蔥2棵(約10g)，老姜2片，蒜3瓣，紅辣椒，綠辣椒各10g，豆豉1湯匙(15g)，醬油，料酒各2湯匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，油1000ml(實(shí)耗100ml)，鹽1茶匙(5g)，水200ml
做法
市場(chǎng)買(mǎi)回的鯉魚(yú)請(qǐng)店家代為宰殺干凈，保留魚(yú)鱗。香蔥洗凈切段，蒜切成蒜末，紅綠辣椒切片備用。
鯉魚(yú)用流動(dòng)的水沖洗干凈，特別是魚(yú)鱗。洗凈的鯉魚(yú)橫放在案板上，在距頭部3cm處垂直魚(yú)身切一1cm深的刀口，再在距魚(yú)尾5cm處同樣切一刀口，撥開(kāi)魚(yú)頸部的刀口可以看到在魚(yú)肉中有一個(gè)小白點(diǎn)，用食指和拇指的指甲掐住這個(gè)小白點(diǎn)，另一手持刀從魚(yú)尾部開(kāi)始向著魚(yú)頭輕輕拍打魚(yú)身，一邊把白色的魚(yú)筋抽出，另一側(cè)魚(yú)身也同樣處理，這樣處理的淡水魚(yú)在烹調(diào)后就不會(huì)有土腥味了。
把鯉魚(yú)橫放在案板上，剁掉頭部，橫著刀從頸部貼著脊骨入刀，一直推到魚(yú)尾，把魚(yú)肉連同胸刺一同片下，分好的兩片魚(yú)肉無(wú)需剔骨分別切成寬4cm的大塊備用。
取一容器，放入魚(yú)塊、鹽和1湯匙料酒腌漬10分鐘。
大火加熱炒鍋中的油至8成熱(可以看到油面有明顯的翻滾跡象，有白煙冒出)，逐塊放入魚(yú)塊并不時(shí)地用筷子輕撥，以免魚(yú)塊粘連。
一邊炸魚(yú)，一邊另取一個(gè)炒鍋，放入1湯匙油，大火加熱至6成熱(把手放在鍋的上方，能感到有明顯的熱氣升騰)，調(diào)成中火放入香蔥煸炒至散發(fā)蔥香，然后投入蒜末和豆豉煸炒1分鐘，放入辣椒片繼續(xù)翻炒1分鐘，烹入料酒和醬油炒勻，加入200ml冷水后把湯汁燒開(kāi)，最后調(diào)入白砂糖炒勻制成調(diào)味汁，關(guān)火備用。
魚(yú)炸至魚(yú)鱗起泡，魚(yú)肉稍干，色澤呈金棕色即可撈出控干油，趁熱放入調(diào)好的調(diào)味汁中翻勻即可。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這種麻辣味牛板筋的各種做法，知道了麻辣味牛板筋的各種做法之后大家在制作美食的時(shí)候才更方便，讓自己更快捷的做出自己想要的結(jié)果，這樣吃麻辣味的牛板筋才能更享受，而麻辣牛板筋最好是用來(lái)燉湯吃，這樣牛板筋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好。
牛板筋，也就是牛背部連接全身的大筋，特別的有嚼勁，而且越嚼越好吃，相信很多人都比較喜歡吃吧！而麻辣牛板筋，也是我最喜歡吃的，吃起來(lái)麻麻辣辣的，特別的好，有時(shí)候吃的不過(guò)癮，總是會(huì)自己試著動(dòng)手做一下，想要知道麻辣牛板筋的做法是什么？
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。13一斤，這一條花了9元
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時(shí)
4.牛板筋煮好后撈出來(lái)晾干。其實(shí)不晾干也行，主要是我當(dāng)天太累了，沒(méi)時(shí)間弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小條。這步很費(fèi)功夫，我撕著撕著就心煩了，不知道董老師用牙簽是怎么慢悠悠地挑出來(lái)的。不過(guò)必須要撕得很細(xì)，要不嚼不動(dòng)，味道也進(jìn)不去
6.準(zhǔn)備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。這兩袋東西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆給我的，辣椒是董老師給我的，炸出來(lái)的油可香呢
7.鍋里加油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。為什么要停留十秒呢，就是怕油太熱把辣椒末炸糊了，那樣就不香了
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了
以上內(nèi)容就是關(guān)于麻辣牛板筋的做法是什么的介紹了。其實(shí)麻辣牛板筋的做法，還是比較簡(jiǎn)單的，也非常容易的學(xué)，如果你也喜歡吃麻辣牛板筋，那你就可以試著做一下，相信你的家人也會(huì)非常喜歡的，而且可以想吃的時(shí)候就吃哦！
很多人 特別的喜歡吃牛板筋，吃牛板筋人們一般都是選擇用麻辣的方式來(lái)制作的美食，制作牛板筋用麻辣的方式來(lái)做的話有很多方法，麻辣味道可以用來(lái)紅燒，紅湯燉，還可以選擇干炒的方式來(lái)制作這種麻辣牛板筋，在制作麻辣牛板筋的時(shí)候很多人會(huì)選擇按照良品鋪?zhàn)拥穆槔迸０褰顏?lái)做樣品，那么良品麻辣牛板筋的制作方法有哪些?
做法一
材料
1，牛板筋2斤
2，清水
3，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。
做法
外賣(mài)的牛板筋雖然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鮮。這是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的喲~
1，牛板筋用開(kāi)水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛(老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當(dāng)壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感)。
2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3，用手撕開(kāi)牛板筋成小條。
4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒(méi)有的話不放也可以。
5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜歡的比例來(lái)調(diào)拌牛板筋。
做法二
材料
煮軟牛筋400公克，牛高湯3500cc，鴨血1塊，鮮香菇4朵，豆腐1塊，蒜苗絲適量，麻辣鍋底2大匙，鹽少許
做法
1.取一湯鍋倒入牛高湯后，放入市售麻辣鍋底，將湯汁煮開(kāi)后再放入牛筋以小火煮20分鐘。
2.再加入鴨血、鮮香菇、豆腐于作法1中，以小火煮10分鐘。
3.起鍋前加入鹽調(diào)味，并灑上蒜苗絲即可。
上面我們介紹了這個(gè)良品鋪?zhàn)拥穆槔迸０褰畹淖龇ǎ鋵?shí)制作麻辣牛板筋的時(shí)候不管是什么品牌的，關(guān)鍵是要自己喜歡吃，自己吃辣的程度不同的話，那么在制作麻辣牛板筋的時(shí)候所用的方法也是不同的，添加的辣椒類(lèi)型也不同，制作麻辣牛板筋很多地方會(huì)用到豆瓣，如果喜歡的話自己做的時(shí)候也可以添加。
我本人就非常的喜歡吃辣的，幾乎每天都會(huì)吃辣的，也會(huì)在做菜的時(shí)候放一些辣椒，這樣會(huì)更加的有味道哦！而大家多熟悉的牛板筋，更是我的最?lèi)?ài)，而我總是會(huì)做麻辣牛板筋，味道非常的好，究竟麻辣牛板筋怎么做呢？怎么做好吃呢？下面我就會(huì)為大家介紹哦！
主料：牛板筋
輔料：蔥 姜 蒜 芝麻 料酒 孜然 辣椒粉 花椒粉 生抽 白糖 鹽
1.牛板筋用冷水泡2小時(shí)，開(kāi)水鍋煮15分針左右。
2.取出放涼，用刀片去掉筋膜。
3.處理好的板筋入高壓鍋，加適量水，蔥姜蒜、大料、料酒。煮40分鐘。
4.煮好的牛板筋放涼，用刀切、手撕成條狀的薄片。
5.切成2cm左右的段。
6.炒鍋放食用油，燒熱。
7.放入煮熟的牛板筋。
8.翻炒兩下，放入生抽、適量糖、辣椒面、花椒面、孜然粒、鹽、芝麻炒均。
主料 ?牛筋450克
輔料 ?青蒜適量
調(diào)料色拉油適量食鹽適量八角適量花椒適量麻椒適量辣椒粉適量白糖少許
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。13一斤，這一條花了9元
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時(shí)
4.牛板筋煮好后撈出來(lái)晾干。其實(shí)不晾干也行，主要是我當(dāng)天太累了，沒(méi)時(shí)間弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小條。這步很費(fèi)功夫，我撕著撕著就心煩了，不知道董老師用牙簽是怎么慢悠悠地挑出來(lái)的。不過(guò)必須要撕得很細(xì)，要不嚼不動(dòng)，味道也進(jìn)不去
6.準(zhǔn)備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。這兩袋東西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆給我的，辣椒是董老師給我的，炸出來(lái)的油可香呢
7.鍋里加油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。為什么要停留十秒呢，就是怕油太熱把辣椒末炸糊了，那樣就不香了
究竟麻辣牛板筋怎么做呢？相信大家在看過(guò)上文之后，也已經(jīng)知道的很清楚了吧！雖然麻麻辣辣的很好吃，但是不要經(jīng)常吃哦！不然會(huì)很容易就上火的，還有，最重要的就是家里有小孩的，最好是放少一點(diǎn)的辣椒，因?yàn)樾『⒌牡挚沽苋醯摹?/p>
牛板筋是一款味美而且營(yíng)養(yǎng)特別豐富的食材，但是因?yàn)榕０褰钊绻龅牟缓玫脑捒赡軙?huì)非常難咬從而影響口感，所以怎樣做就非常重要了。而且告訴大家一點(diǎn)的就是，牛板筋麻辣味的格外好吃哦，絕對(duì)是愛(ài)辣的人的摯愛(ài)，那么話不多說(shuō)，下面就給大家詳細(xì)介紹一下牛板筋麻辣該怎么做才好吃吧。
做法一：
原料:
牛板筋2-3兩。
配料:
辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，姜絲、蔥段少量。
做法:
1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個(gè)小時(shí)左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
要點(diǎn):牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。一牛一條，據(jù)說(shuō)200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數(shù)量比較少。質(zhì)地堅(jiān)硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點(diǎn)的朋友，可以花更多時(shí)間慢慢燉。
熟伴
是指全部或部分原料須以氽燙或鹵、炒等方式加熱，或是端出時(shí)蘸醬食用。如肉類(lèi)、海鮮等，燙熟后放涼再拌，一樣清爽開(kāi)胃。
做法二：
首先，將板筋整理干凈，不能帶一點(diǎn)油和附屬物，否則會(huì)影響口感。將整理好的板筋放入鍋中，加入香料(大概有二三十種，有些是韓國(guó)特有的。放狗肉料也行，但口感會(huì)差一些)先用中火燉一個(gè)小時(shí)，其間要不斷翻動(dòng)和加水，以免沾鍋。改用小火再燉兩個(gè)小時(shí)，冷卻后順著板筋紋路切成1厘米長(zhǎng)、2毫米寬的小段。在鍋內(nèi)放少許油，待油燒至七成熱時(shí)，將切好的板筋放入油中翻炒一下，讓其稍硬些，火候一定要掌握好，太硬則嚼起來(lái)費(fèi)勁。
取一個(gè)盆，將白糖少許溶成水，放入炒香的芝麻，再根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食鹽等拌勻，然后將板筋放入其中攪拌均勻，即可裝盤(pán)上桌，菜色紅亮鮮香、讓人垂涎欲滴。
上面給大家詳細(xì)介紹了兩種牛板筋麻辣該怎么制作的方法，可以看出麻辣味的牛板筋一點(diǎn)也不難做哦，如果大家喜歡口感比較酥軟的牛板筋的話可以加長(zhǎng)一下燉煮的時(shí)間，而且最好選用高壓鍋煮，不然的話就要用慢火燉，那樣需要較長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，會(huì)比較耗費(fèi)時(shí)間。
板筋的做法，相信很多人都喜歡吃板筋吧，因?yàn)榘褰畹目诟蟹浅４?，味道又很美味，所以一直以?lái)都深受很多人喜歡，那么各位朋友對(duì)于板筋的做法，你們又了解多少。如果大家不知道板筋的做法，我們建議大家可以來(lái)了解一下這篇文章的介紹，這樣會(huì)讓你們更好的認(rèn)識(shí)板筋這種是食物的。
涼拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時(shí)45分鐘)
涼拌牛板筋
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻。
辣炒牛板筋
做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時(shí)放入蔥蒜姜，煮一個(gè)小時(shí)撈出。
2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調(diào)味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個(gè)小時(shí)。使其充分入味。
椒麻牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟(我買(mǎi)的是熟的)。
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片。
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌。
干燒牛板筋的做法
做法：
一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;
椒麻牛板筋
二：將二荊條泡椒切成長(zhǎng)短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用;
我們?cè)谏厦嬉矠榇蠹医榻B了很多關(guān)于板筋的做法，比如涼拌板筋，辣炒牛板筋，這些都是非常美味可口的，我們朋友們可以根據(jù)自己的喜好，做出自己喜歡的味道，并且你們?cè)跒槊刻烀τ诠ぷ鞯募胰酥谱饕环菽銈兿胍陌褰钊リ麆谒麄儭?/p>
都說(shuō)新疆的羊板筋的做法最有名，肉質(zhì)最鮮美。在新疆羊肉上市之時(shí)，羊板筋也跟著現(xiàn)身了。板筋是羊背上連接全身肌肉的主要大板筋，因而口感很好，有嚼勁。板筋的蛋白質(zhì)豐富，其吸引人的還是它的嚼勁，板筋在牙齒之間碰撞，帶動(dòng)著味覺(jué)的沖擊，可謂是越嚼越有勁，越嚼越有味道。
板筋的美味引發(fā)了許多看客的駐足欣賞，于是關(guān)于板筋的做法也就越來(lái)越多了，人們期待著與板筋的美麗邂逅，做法層出不窮，美味在人們的妙手中相繼問(wèn)世，下面就來(lái)看看關(guān)于羊板筋的做法。
羊板筋的做法
材料：羊板筋一條(450克左右)、青椒兩個(gè)、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把
調(diào)料：油100克、鹽適量、老抽兩匙、豆豉辣醬一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少許、干辣椒一把、花椒一把、姜一大塊、蒜一頭、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片
做法：1、姜切成片，羊板筋洗凈，入高壓鍋，加3-4片姜、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片(調(diào)料可以用紗布包起來(lái))，加適量水(要蓋過(guò)鍋內(nèi)材料大半)，蓋上蓋子，加壓力閥，開(kāi)大火煮;
2、煮到高壓鍋冒大氣后，再繼續(xù)煮30分鐘左右，關(guān)火，待熱氣散凈，開(kāi)蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續(xù)蓋蓋再煮10分鐘左右;
3、將板筋撈出，斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊;
4、炒鍋放油，燒熱，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣醬，炒出紅油，將干辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，將切好的板筋倒入，加少許水，炒勻;
5、調(diào)入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許水，讓板筋吸收湯汁入味，一邊放入青椒塊，持續(xù)翻炒;
6、到青椒變軟熟了時(shí)，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻勻起鍋;
制作提示：1、板筋入高壓鍋煮時(shí)一定不能放鹽，否則就燉不爛了。
2、此菜的鹽要少放，豆豉辣醬已經(jīng)有咸味了，糖有提鮮和讓板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。
3、可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉換掉花椒，起鍋時(shí)加粗孜然粒就是燒烤口味的辣板筋了，味道也非常香;
4、可用牛板筋代替羊板筋，做法一樣，其中還可以增加一些自己喜歡的蔬菜做配菜，入萵筍、黃瓜、胡蘿卜或洋蔥等。
帶著青椒與芝麻花生仁香氣的板筋，可想到其美味的程度，嚼著有嚼勁的板筋，喝點(diǎn)兒羊湯，再吃點(diǎn)兒羊肉串，一席關(guān)于羊的滿(mǎn)漢全席閃亮登場(chǎng)，品味一下草原風(fēng)味，帶著豪情吃盡美味，在唇齒間留下美食的淡淡余香，如此品一刻豪情。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹爆炒豬板筋。
2.蒜薹切短
3.板筋用少許鹽、丁點(diǎn)兒糖、少許淀粉腌制均勻后加入少許油封油
4.熱鍋，入油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用
5.底油留在鍋里，加入少許蒜蓉，爆香后加入蒜薹炒至斷生，加入少許鹽，不需要完全入味，有底味即可，炒好后裝起備用
6.鍋里放入一適量油，放入切斷的辣椒干，蒜蓉爆香后，舀入一湯匙的豆瓣醬（重口味者酌情增加）炒勻爆香
7.板筋回鍋，大火翻炒均勻
8.蒜薹倒入
9.同炒均勻入味，試一試味道，如果還覺(jué)得淡的可以適當(dāng)加入一點(diǎn)兒鹽，一般口味的應(yīng)該都不需要再加鹽了。裝起享用
爆炒豬板筋的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
平時(shí)大家在制作牛板筋的時(shí)候都會(huì)選擇牛板筋來(lái)做涼拌的美食，牛板筋大家在切的時(shí)候會(huì)遇到麻煩，因?yàn)榕０褰钊绻蟹ú粚?duì)的話，那么嚼勁就不好，還嚼不動(dòng)，如果用來(lái)涼拌或者是炒著吃的話也會(huì)面臨這些問(wèn)題，所以說(shuō)很多人會(huì)選擇砂鍋來(lái)燉這個(gè)牛板筋，用砂鍋來(lái)燉的牛板筋比較好吃，也比較入味，那么這個(gè)砂鍋牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
牛板筋1000g，火腿50g，朝天椒3個(gè)，干貝20g，大蔥白2段，老姜1塊，香蔥適量，老抽2湯匙(30ml)，料酒50ml，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)，高湯或清水3000ml
做法
1、牛板筋洗凈，斬成小段?；鹜惹蟹狡?。干貝用溫水洗凈，浸泡30分鐘。老姜拍散。朝天椒對(duì)半切開(kāi)。
2、大火燒沸煮鍋中的足量熱水后，將牛板筋放入氽煮3分鐘，煮出血沫，取出用清水沖洗干凈，再瀝干水分待用。
3、大火燒熱炒鍋中的油，七成熱時(shí)將朝天椒、大蔥白、姜塊放入爆香，隨后下入牛板筋、干貝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒勻，使牛板筋充分與湯汁接觸。
4、將所有材料、湯汁轉(zhuǎn)入砂鍋中，然后加入清水。大火燒沸后調(diào)入鹽，加蓋轉(zhuǎn)小火煲制50分鐘，待湯汁慢慢收稠，過(guò)程中要不時(shí)攪拌以防煳底。
5、上桌前撒入香蔥絲裝飾即可。
小訣竅
1、因?yàn)楦韶惡突鹜戎卸己写罅葵}分，所以在烹調(diào)時(shí)食鹽的用量應(yīng)酌情刪減。
2、牛板筋可以在超市中購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)剁成小段的成品。
3、干貝必須在入鍋前用溫水浸泡30分鐘以上，否則太干燥而不入味。
4、泡干貝的水可以在煲燉過(guò)程中調(diào)入，增添鮮味。
做法二
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開(kāi)，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來(lái)放入大碗中晾涼，切成小塊。(秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切!輕輕的一宰就斷開(kāi)了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會(huì)兒。(秘：平時(shí)我們燉豬骨的時(shí)候都會(huì)先把豬骨氽過(guò)水，但這次不要哦!因?yàn)檫@樣會(huì)更好地保留住牛肉的鮮味)
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進(jìn)去了!)，放入切好的牛肉和事先準(zhǔn)備好的輔料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火燉3個(gè)小時(shí)。(秘：暫時(shí)不放鹽，這是因?yàn)檫^(guò)早放鹽會(huì)收干肉中的水份，還會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來(lái)是“死”的，會(huì)失掉原有的鮮味。 放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個(gè))
5.牛肉燉爛時(shí)加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時(shí)左右靚湯就出爐。
上面的內(nèi)容中我們介紹了這個(gè)砂鍋牛板筋的做法，砂鍋牛板筋的做法大家都懂了嗎，如果知道這個(gè)砂鍋牛板筋是怎么制作的話，那么大家日后制作這個(gè)牛板筋的時(shí)候可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)完善美食的做法，讓自己吃到更好吃，更有味的食物，牛板筋補(bǔ)鈣，對(duì)身體來(lái)說(shuō)還有滋補(bǔ)的效果。
牛板筋用來(lái)做很多美食，大家都會(huì)做這個(gè)牛板筋嗎，牛板筋做的美食類(lèi)型很多，每個(gè)人的口味不同的話，那么制作的牛板筋味道也是不同的，制作牛板筋的時(shí)候可以選擇不同的食材來(lái)制作，牛板筋制作美食的時(shí)候一些人會(huì)選擇煎炸的方式，還有些人會(huì)選擇紅燒的方式，也有的人會(huì)選擇燉湯的方式，牛筋怎么做都是非常美味的，那么下面我們來(lái)看看牛筋制作成牛板筋的做法有哪些?
材料
牛筋500克，萵筍500克，瓣蒜10個(gè)，老姜1個(gè)，八角2個(gè)，青紅椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫縣豆瓣，料酒，老抽少許，香醋少許，鹽，雞精
做法
1、牛筋洗凈放入高壓鍋里，摻水淹過(guò)牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，蓋上鍋蓋壓個(gè)20分鐘，撈出切成3厘米的段待用。
2、萵筍削皮洗凈切成滾刀，青紅椒切成圈。
3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、摻水淹過(guò)牛筋1厘米左右，蓋上鍋蓋，燒過(guò)10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)
5、起鍋時(shí)放點(diǎn)香醋、鹽、雞精，裝盤(pán)。
6、把鍋洗凈，重新燒油，油熱后把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下后淋在菜上即可。
做法二
材料
1，牛板筋2斤
2，清水
3，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。
做法
外賣(mài)的牛板筋雖然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鮮。這是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的喲~
1，牛板筋用開(kāi)水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛(老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當(dāng)壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感)。
2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3，用手撕開(kāi)牛板筋成小條。
4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒(méi)有的話不放也可以。
5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜歡的比例來(lái)調(diào)拌牛板筋。
做法三
主材：，牛腩900克，切成大塊，牛筋450克，切成大塊，姜片4片，生菜半個(gè)，八角3粒，青蔥1條切細(xì)粒，柱侯醬：，李x牌柱侯醬4湯匙，蠔油1湯匙，生抽2茶匙
做法
1.先將牛腩，牛筋在沸水中燙一燙，用冷水洗凈。
2.在高壓鍋內(nèi)，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3湯匙柱侯醬，蓋上鍋蓋，調(diào)至最大壓力，煮至噴氣，再大火煮15分鐘，熄火待壓力完全消失。
3.放過(guò)夜(或不放過(guò)夜)，先去水面的油，然后大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火，加入1湯匙柱侯醬、蠔油、生抽燜10分鐘，再加入生菜拌勻，灑上蔥花即成。
大家制作這個(gè)牛筋牛板筋的時(shí)候就可以選擇這樣的方式方法來(lái)做，制作美食的時(shí)候什么味道的都可以，不管是蒸的，還之煮的，還是炸的，或者是用來(lái)燜等都是可以的，還可以選擇這個(gè)牛筋來(lái)制作涼拌的美食，不管什么口味的牛板筋，味道都是非常鮮美的，對(duì)人的身體也都是非常不錯(cuò)的。
每個(gè)人對(duì)日常的飲食都是不能抗拒的，其中牛板筋就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，它非常的有嚼勁，并且制作起來(lái)也好似需要一定的時(shí)間的，很多人總是會(huì)到飯店或者燒烤店食用牛板筋，但是這樣總是會(huì)去死家庭的溫馨，也不夠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，如果我們能掌握好制作方法就能在家制作出這樣的美食，下面一起了解下番茄木耳湯的做法。
爆炒牛板筋的做法
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，紅辣椒4個(gè)，生姜1小塊，大蒜6瓣，淀粉適量。
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
制作過(guò)程
1.牛板筋洗凈切片，紅辣椒洗凈切成斜片；
2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切段；
3.牛板筋里加鹽、味精、料酒腌約5分鐘待用；
4.鍋里倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時(shí)盛起；
5.鍋里重新加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即可。
更多的掌握食物的做法能讓我們的飲食質(zhì)量得到很大的提高，上面就是對(duì)番茄木耳湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)也可以在家緊張制作，但是值得注意的是牛板筋雖熱美味但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是特高，我們一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，不能因?yàn)橄矚g就只吃一種食物。
美味食物總是會(huì)讓我們失去抵抗力，牛板筋是我們?cè)跓净蛘唢埖杲?jīng)常能吃到的一種食物，它非常有嚼勁總是有吃了還想吃的想法，但是牛板筋的吃法是有很多種的，其中東北牛板筋就是比較滿(mǎn)足大眾口味，但是我們只要掌握好制作方法才能經(jīng)常遲到這樣的食物，下面一起了解下東北牛板筋的做法。
東北牛板筋的做法
涼拌牛板筋
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛（我煮了1小時(shí)45分鐘）
2、將牛板筋撕成小條
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了
干燒牛板筋
主料：
鮮牛筋300克
配料：
色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用
2：將二荊條泡椒切成長(zhǎng)短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用
3：鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤(pán)享用
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品
上面就是對(duì)東北牛板筋的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道牛板筋的做法是有很多的，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和口味進(jìn)行制作，但是值得注意的是牛板筋雖熱好吃但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是特別的豐富，想要讓身體更加的健康我們一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
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