韭菜鲅魚餃子的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供韭菜鲅魚餃子的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
韭菜鲅魚餃子的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.1面粉放大盆里，一邊倒溫水一邊攪拌至呈面絮狀。
3.2把魚蓉放一大碗里，分次加入姜蔥水?dāng)嚢杈鶆蚝?，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠再加胡椒粉，香油拌勻后，最后加入切成末的韭菜，即成餃子餡。
4.1醒好的面團再次揉光滑后搓成棍狀后分成小劑子。
5.2把面揉成光滑的面團和，用東西蓋上醒半小時。
6.每個劑子壓扁搟成中間略厚邊上薄的圓面皮。
7.每個面皮放上餡對折捏緊，把兩頭向中間捏緊做成元寶狀。
8.水開后加一小勺鹽和油，把餃子放進鍋里，三點三開后撈起。
9.煮好的餃子點上油辣子，特別香。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了韭菜鲅魚餃子這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
Ys630.com相關(guān)知識
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于鲅魚蒜苗餃子這道菜的做法。
2.姜蔥切碎
3.取面粉和到表面光滑（面怎么和很多餃子做法里面都有，就不重復(fù)了）蓋上靜置（也就是餉上）
4.把豬肉和鲅魚 蝦仁剁成泥，我用的是餃子餡兒料理機，用料理機這一步就可以依次加入姜，蔥，鹽，糖，雞精，料酒，植物油（油稍多些），在攪的過程中慢慢加水，，
5.沒有料理機的，剁完各種肉泥以后，就得用筷子了，順著一個方向攪，調(diào)料順序同上一步。把洗好的蒜苗用刀切碎段，放在調(diào)好的肉餡上，包的時候再拌。
6.做好餃子皮，和好餡，可以開始包了，手機效果不是很好，現(xiàn)場蒜苗在白色的魚肉里面，還是很綠的
7.剛學(xué)會擠餃子，哈哈
8.看不太清都感覺不錯吧，鮮味十足，清淡不膩，營養(yǎng)豐富
9.放點兒香油，醋，可以吃了，這個魚肉餡餃子，不用擔(dān)心蘸醋會腥，不行了，我先去吃了，，，
想要做好鲅魚蒜苗餃子這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
餃子是我們經(jīng)常吃的美食，而且是我們中國人的傳統(tǒng)美食，很多的朋友們都喜歡吃餃子。餃子可以是有很多餡的，但是在眾多的餃子餡中，多數(shù)朋友們比較愛吃鲅魚餡子的水餃，那么鲅魚餡餃子的做法您知道嗎?下面就讓我們來詳細(xì)的了解一下相關(guān)的步驟吧，希望我們能夠?qū)W會鲅魚餡餃子的做法。
鲅魚餡餃子的做法，我們都知道鲅魚是十分有營養(yǎng)的，鲅魚肉質(zhì)細(xì)膩，味道很鮮美，而且鲅魚具有補氣止咳的作用，所以用鲅魚來做餃子餡不僅僅是十分美味的，而且具有一定的食療效果哦。
食材
大鲅魚2條(鲅魚越大味道越鮮美，越好吃)，
五花肉250g，
韭菜一把。
花椒一撮，
生抽5湯匙，
料酒1茶匙，
開水5寸碗2碗，
鹽2茶匙，
姜碎少許，
蔥油4湯匙，
香油2茶匙。
步驟/方法
1、鲅魚徹底洗凈，注意腹腔內(nèi)的黑色物，全部清理干凈，如圖，順著大梁骨插刀。
2、 橫片下兩片魚肉，中間魚排。然后去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡(luò)都扔掉不要。把魚排上剩余的肉也刮下來。魚骨全部扔掉。
3、兩只鲅魚總共取下600多g魚肉，加上五花肉拌勻。因為后面需要打水，整體體積會變大，可以換入稍微大點的容器中。
怎樣在家做鲅魚水餃?
4、花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然后放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個方向不停攪拌?？偣矓嚾?碗水(圖中5寸碗)，每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮?。一直到餡料看著非常濕粘即可。
5、攪好之后的餡子，加蔥油，鹽，姜碎，繼續(xù)拌勻。和好面準(zhǔn)備開始包的時候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可。
6、加上韭菜后不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感。近景圖，整個餡子很柔軟，要比平時做的肉餡柔軟很多，淡粉點綴韭菜綠色。
7、 面提前揉好餳著。餃子面要軟，這個分量的餡子，需要配500-550g面粉，水大約是面粉的60%左右。當(dāng)然也要看每個水餃餡的大小。然后把餳好的面分塊滾長。先取一塊操作，滾成直徑約2cm的長條，切劑子即可。
8、按扁，搟皮，包餡。
9、包好的餃子生坯。鲅魚餡餃子適合皮薄大餡，整個水餃的個頭也要稍大。包好的餃子是應(yīng)該隱約透著餡料的顏色的。水開后煮餃子，三開就行。沾以自己喜歡的料汁即可。
鲅魚餡餃子的做法，文章給朋友們進行了詳細(xì)的介紹，希望能夠幫助到大家，在做鲅魚餃子餡的時候我們需要注意，鲅魚一定要處理干凈，魚肉取的時候也要十分的仔細(xì)，還有就是在打水的時候需用加點料酒，這樣可以去除腥味。
提到餃子是很多人最愛，很多人都是比較喜愛吃這類食物，注意餃子是口感獨特，而且吃的時候也是很方便，同時制作餃子以后，就不用在制作一些菜，所以吃餃子是不錯之選，那鲅魚餃子餡是不錯之選，這樣的餃子含有的蛋白質(zhì)比較多，吃的時候?qū)ι眢w各方面，都是有著一些幫助，那鲅魚餃子餡的做法如何呢?
很多人對鲅魚餃子餡的做法并不很清楚，在對這樣餃子選擇的時候，需要對它的制作步驟進行了解，使得制作這樣餃子的時候，都是能夠很輕松的進行。
鲅魚餃子餡的做法：
1.鲅魚(鲅魚越大味道越鮮美，越好吃)徹底洗凈，注意腹腔內(nèi)的黑色物，全部清理干凈，如圖，順著大梁骨插刀
2.橫片下兩片魚肉，中間魚排。然后去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡(luò)都扔掉不要。把魚排上剩余的肉也刮下來。魚骨全部扔掉
3.兩只鲅魚總共取下600多g魚肉，加上五花肉拌勻。因為后面需要打水，整體體積會變大，可以換入稍微大點的容器中
4.花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然后放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個方向不停攪拌?？偣矓嚾?碗水(圖中5寸碗)，每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮巍Ｒ恢钡金W料看著非常濕粘即可(正宗的鲅魚水餃需要攪入的水還要多，攪到餡子到了流淌的程度才可，但因為我們不太喜歡過于水的口感，所以根據(jù)自己口味做了調(diào)整，這個程度做出的水餃鮮嫩卻不會因為水太多而沖淡了魚味。攪餡子是個力氣活，建議兩人搭配操作，否則，手會殘)
5.攪好之后的餡子，加蔥油，鹽，姜碎，繼續(xù)拌勻。和好面準(zhǔn)備開始包的時候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可
6.加上韭菜后不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感。近景圖，整個餡子很柔軟，要比平時做的肉餡柔軟很多，淡粉點綴韭菜綠色
7.面提前揉好餳著。餃子面要軟，這個分量的餡子，需要配500-550g面粉，水大約是面粉的60%左右。當(dāng)然也要看每個水餃餡的大小。然后把餳好的面分塊滾長。先取一塊操作，滾成直徑約2cm的長條，切劑子即可
8.按扁，搟皮，包餡
9.包好的餃子生坯。鲅魚餡餃子適合皮薄大餡，整個水餃的個頭也要稍大。包好的餃子是應(yīng)該隱約透著餡料的顏色的。水開后煮餃子，三開就行。沾以自己喜歡的料汁即可
以上就是對鲅魚餃子餡的做法一些介紹，制作這類餡的餃子，需要注意食材的選擇，鲅魚在選擇上，要購買新鮮的，這樣吃的時候，肉質(zhì)才會鮮美，對身體營養(yǎng)補充也是會有很好的幫助，那鲅魚餃子餡的餃子在促進人體消化上，有著很好的幫助。
鲅魚肉質(zhì)嫩滑鮮美，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、礦物質(zhì)、鈣等，而且具有緩解咳嗽、補氣血、提神健腦等功效。因此說，同時具備美味又有營養(yǎng)價值的鲅魚做成餃子，深受廣大朋友的喜愛。那么，該如何制作出美味的鲅魚餡餃子呢?
若想做出美味的鲅魚餃子，首先，重要的是食材的選購，最好購買活蹦亂跳的新鮮鲅魚，還需要偏肥的五花肉，這樣會增加口感的嫩滑度。處理好鲅魚后，接下來，把魚肉從鲅魚身上片下來，去刺，洗干凈。記住，一定要去鲅魚皮，否則會有腥味，影響餃子的口感。其次，將五花肉與魚肉放在一起，剁制成泥。然后放置到盆里，用筷子以一個方向為準(zhǔn)進行攪拌，增加口感度，吃起來感覺彈力十足。在攪拌的同時，加入蔥姜末、水，以及鹽、味精、料酒等調(diào)味品，再進行均勻攪拌至粥狀，期間可加入一個雞蛋，或者牛奶增加其鮮美度。
做好餡以后，接下來就要制作餃子皮。面粉放入一容器內(nèi)，加入適量涼水揉成光滑面團，可加入一或兩個雞蛋，這樣會使餃子皮具有勁道的口感。然后放在一旁靜置，等面發(fā)好以后，將其分成若干份，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成面皮。
包餃子時，應(yīng)注意鲅魚餃子適合個頭大，皮薄餡大，這樣吃起來的口感才會比較好。煮餃子時，可在水中適當(dāng)?shù)募尤胍恍}，有效避免餃子粘鍋的情況。最后一款味道鮮美的鲅魚餡餃子就呈現(xiàn)在你的面前，就可以盡情的享用美味吧!
鲅魚餡餃子是餃子里的一種品種，它與其他的餃子不同的就是采用了魷魚作為餡料。為了滿足不同人的口味和需求我們創(chuàng)新出各種不同的餡料，因為每個人偏愛的口味都是不一樣。所以不管是什么類型的食物我們都會創(chuàng)新出各式各樣的款式這樣就可以很好的滿足消費者的需求。所以了解食物的做法是非常重要的。
只要是有營養(yǎng)價值的食物我們都是可以嘗試著去食用的，不管是什么餡料的餃子它們本質(zhì)都是沒有發(fā)生變化的，都是采用面粉制作出來的，那么食用這一類的食物對我們的消化都起到一定的作用。那么鲅魚餡餃子是怎么做的呢?
材料:面粉做皮
餡料:鲅魚兩條，五花肉一塊，韭菜一小捆，五香面，鹽，油
做法
1、魚肉沖洗后剁成肉泥，放入碗內(nèi)順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。2、餃子面和好，稍餳，制成餃子皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。3、鍋內(nèi)加適量清水，燒開后下入餃子，兩開后即熟，撈出即成。食時蘸醋。
小訣竅:餃子皮要薄，餃子才好吃，鲅魚餡易熟，無需向普通肉餡餃子一樣三開。
鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān)。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風(fēng)味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。每百克肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養(yǎng)豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。藍點馬鮫是出口品種。
常見菜肴：香煎鲅魚、干燒鲅魚、菠蘿魚夾、熗鍋鲅魚、鲅魚水餃、醬燜鲅魚、五香熏鲅魚
營養(yǎng)分析
1.鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素
2.鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
鲅魚餡餃子的做法主要是采用魷魚作為主材料，所以它的營養(yǎng)價值占比較大的成分的就是魷魚，我們知道魷魚的做法也是有多種的這也側(cè)面的說明魷魚的營養(yǎng)價值是很高的。食用它可以有效的幫助我們?nèi)ハ€可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。
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