羊肉胡蘿卜水餃的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《羊肉胡蘿卜水餃的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)羊肉胡蘿卜水餃的做法。
2.揉成光滑面團，蓋好蓋子，放置一旁。
3.羊肉解凍。這個羊肉，我提前兩個多小時用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋蔥碎腌漬過，主要是想掩蓋羊肉的那股膻腥味。
4.因為羊肉上有筋膜，所以先把它切成小塊，然后再剁成肉末。這樣，筋膜容易被剁爛。邊剁邊加入蔥姜水（把蔥姜切成小段，搗爛，如果有料理機就打碎即可，加入清水）
5.胡蘿卜擦成絲，入油鍋小炒一下，這樣可以更好的發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)功效。不用太大火，因為還要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡蘿卜一起攪拌均勻。
7.加鹽，五香粉，花生油調(diào)味。根據(jù)個人口味。
8.取面團，搓成長條，下成劑子，搟皮。
9.取一張皮，置于手心。
10.挑適量餡置于皮中央。
11.中間先捏合，然后捏合兩邊。
12.剩下的這一步是最關(guān)鍵的，決定你的餃子長什么樣啦——把捏合好的餃子雛形置于兩只手的虎口位置，兩手同時向中間靠攏，拇指用力下壓。
13.成品。是不是還挺好看的??？嘿嘿。
14.來張合影吧，集體照。
15.鍋內(nèi)加水，水開后下入餃子。
16.餃子全都浮起來，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都說，開三個開，意即開鍋后點三遍涼水，這個道理大家都懂得哈。
17.餃子出鍋啦！！Ys630.com
18.蘸點辣絲絲的蒜醋，咬一口碧綠的醋蒜，哈哈，跟繞口令似地。一個字，爽！！
介紹的羊肉胡蘿卜水餃，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
Ys630.com相關(guān)知識
相信很多朋友在平時是比較喜歡吃水餃的，特別是東北地區(qū)的朋友。對于水餃這種食物，它的種類是比較多的，關(guān)鍵還是看我們喜歡吃什么樣的餃子。如果你們是比較喜歡吃玉米餃子的，你們就制作玉米餡，喜歡吃胡蘿卜餃子的，你們就來了解一下文章介紹的胡蘿卜水餃的制作方法。
菜譜做法：
1.面粉裝入盆里，加入熱水。(這次試試用熱水和面的餃子皮，容不容易破)
2.用筷子攪成雪花狀后，停止加水。
3.用手揉成光滑的面團。蓋上濕布放置一邊松弛備用。
4.胡蘿卜洗干凈，切絲。
5.切好的胡蘿卜絲，真是很不均勻啊，O(∩_∩)O~
6.胡蘿卜放熱水里焯水一分鐘，取出后過涼水。
7.過涼水后的胡蘿卜切碎。
8.在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。
9.再加入胡蘿卜碎，調(diào)入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿卜后，再一勺一勺將焯胡蘿卜水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不干澀的狀態(tài)即可。
10.拌均勻的肉餡，很好看呢。
11.取出面團，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子。12.小劑子按扁，搟成餃子皮。
13.餃子皮上放上一些肉餡。
14.捏合擠成餃子。(這是正面)
15.捏合擠成餃子。(這是反面)
16.全部包好排排站，看著很有成就感呢。
17.再來一個漂漂的特寫。
菜譜小貼士：
下餃子的時候，在水里加入一勺鹽，煮出的餃子不會粘鍋。胡蘿卜水要第一勺，拌進肉餡后，再加第二勺，雖然麻煩點，會比較好操作，如果一次性加水，肉餡不好吸收，肉餡吸飽水，煮出的水餃肉餡不會干，比較順滑。加植物油是因為外婆說肉餡加點油，會比較嫩。順道做了個實驗，熱水和冷水和面，哪種煮起來不容易破皮。
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
我們在生活中食用胡蘿卜水餃對于我們補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是很有幫助的，因為胡蘿卜含有很多的維生素跟胡蘿卜素，這些東西對于身體健康是很有用的，所以大家可以偶爾嘗試一下胡蘿卜水餃的制作方法來改善自己的胃口。
中國有句古話好吃不如餃子，特別是在北方只要有客人來家做客或是有高興的事，都要包餃子吃，餃子餡決定這餃子的美味程度，羊肉胡蘿卜餡的餃子是很多人的最愛，葷素搭配再調(diào)一些醬汁就更好吃了。
蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵等。蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之為人體反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之為人體所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化，蘿卜的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
基本資料
菜品口味：咸鮮 主要工藝：技巧 主要食材：羊肉類
制作材料
羊肉 300克，胡蘿卜：300克，蔥：2棵，姜：適量 鹽：適量，花生油 適量，五香粉 少許，面粉 400克
制作方法
1.面粉加水，攪成絮狀。
2.揉成光滑面團，蓋好蓋子，放置一旁。
3.羊肉解凍。這個羊肉，我提前兩個多小時用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋蔥碎腌漬過，主要是想掩蓋羊肉的那股膻腥味。
4.因為羊肉上有筋膜，所以先把它切成小塊，然后再剁成肉末。這樣，筋膜容易被剁爛。邊剁邊加入蔥姜水（把蔥姜切成小段，搗爛，如果有料理機就打碎即可，加入清水）
5.胡蘿卜擦成絲，入油鍋小炒一下，這樣可以更好的發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)功效。不用太大火，因為還要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡蘿卜一起攪拌均勻。
7.加鹽，五香粉，花生油調(diào)味。根據(jù)個人口味。
8.取面團，搓成長條，下成劑子，搟皮。
9.取一張皮，置于手心。
10.挑適量餡置于皮中央。
11.中間先捏合，然后捏合兩邊。
12.剩下的這一步是最關(guān)鍵的，決定你的餃子長什么樣啦——把捏合好的餃子雛形置于兩只手的虎口位置，兩手同時向中間靠攏，拇指用力下壓。
13.鍋內(nèi)加水，水開后下入餃子。
14.餃子全都浮起來，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都說，開三個開，意即開鍋后點三遍涼水，這個道理大家都懂得哈。
15.餃子出鍋啦！
水餃相信很多人都吃過。水餃是我們很多人都喜愛的美食。水餃的陷有很多種，韭菜的、玉米肉餡、白菜豬肉餡等等可以說是五花八門，但你有吃過胡蘿卜餡的水餃嗎？胡蘿卜很多小朋友都愛吃，而且很有營養(yǎng)價值，加入到餃子里做餡也是不錯的選擇，做餃子也是需要技巧的，那么胡蘿卜水餃的正宗做法是什么呢？
一、做法1 胡蘿卜豬肉水餃
1） 用料
餃子皮
1斤半左右胡蘿卜
3根雞蛋
4個蔥花
適量香油
適量鹽5-6勺左右（2G的小勺）
2）步驟
步驟 1
雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用。
步驟 2
胡蘿卜洗干凈，去皮，用擦子擦成細碎末備用。步驟 3
鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟，稍微放涼備用。步驟
4
把雞蛋碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，姜末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了。
步驟 5
取一張餃子皮，放上適量的餡，用手指沾點清水涂在餃子皮的邊緣，再包不會露餡。
步驟
6
先把餃子皮對折，中間捏緊，再把右邊往中間捏一下，形成兩個瓣兒。步驟 7
先捏死朝自己的這一個瓣兒，再把另一個瓣朝中間壓憋，捏實，一邊就包好了。
步驟 8
左邊照右邊一樣包緊，即可。步驟 9
一個餃子就包好了
步驟 10
然后可以煮餃子拉，鍋中放滿清水，水開下入餃子，并迅速攪開，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水一勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可。
當(dāng)今社會許多女性還是不會做飯，進廚房之后手忙腳亂，但是胡蘿卜香菇水餃的做法一定會令你振奮不已，因為實在太簡單了，學(xué)會這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準備起鍋的時候灑入一些料酒、啤酒，味道會更加撲鼻。
2、揉成面團，蓋濕布餳半小時，期間揉面一次
3、準備餡料
4、將蔥片和姜片用熱水沖泡，晾涼
5、豬肉切丁，分次加入蔥姜水，剁成肉沫
6、放入鹽、老抽、胡椒粉拌勻，腌一會
7、胡蘿卜先擦絲
8、再剁碎
9、香菇、青椒、香蔥、姜也剁碎放入，肉餡放入，加油、五香粉、適量油，拌勻
10、餃子餡拌好了
11、面案上撒干面粉，將面團揉光滑，取一部分，大小切成自家喜歡的劑子
12、搟好皮，放適量餡在中間
13、依次把邊捏住，放兩手食指中間，往里窩
14、餃子包好了
15、依次擺好
16、開水鍋中下入餃子，蓋蓋煮餡、敞蓋煮皮，煮熟后不用蘸料，香的很哦
17、成品圖
自己做飯不僅能保證家人健康，對于家庭和睦也有幫助，胡蘿卜香菇水餃的做法很簡單，可以自己在家里學(xué)著做。
豬肉是生活中常見肉類，胡蘿卜是胡蘿卜素豐富的食物，多吃胡蘿卜對身體也有好處。豬肉胡蘿卜是可以搭配做肉餡包餃子的，豬肉胡蘿卜水餃的做法簡單，主要步驟就是肉餡的調(diào)制。
1.將所有需要清洗的材料清洗干凈。將香菇切末，將胡蘿卜切末，將豬肉切末，將蔥姜切細末。取一干凈的大碗，倒入肉末，胡蘿卜末，香菇末，蔥姜末，打入一個雞蛋，加入料酒，鹽，雞精。用筷子將餡朝一個方向攪拌3分鐘左右。就可以用來包餃子餡了。如果用5花肉的話，餡會比較滋潤，如果用純精肉的話，需要額外加色拉油。
2.用原汁機將胡蘿卜榨汁，汁和面，渣子拌餡。把肥瘦相間的豬肉剁成肉糜，與胡蘿卜渣子攪拌均勻。把洗好的韭菜切碎加入，并加入各種調(diào)料混合。把和好的面切成小劑，包餃子，等鍋里水開煮餃子，熱騰騰香噴噴的餃子出鍋，開吃！
3.豬肉餡兒，加入生抽，料酒，蔥姜碎，鹽，適量清水調(diào)拌均勻攪至上勁兒，加入香油拌勻，入冰箱冷藏備用。因為這次用的胡蘿卜水分少，所以豬肉餡兒可以加水使之更嫩，也可以用少許花椒水。胡蘿卜洗凈切塊兒入籠蒸軟剁碎（我用昨天做面條時榨出的胡蘿卜碎做的），木耳泡發(fā)洗凈剁碎，將胡蘿卜碎，木耳碎與豬肉餡入容器，加入適量鹽，十三香粉，植物油，調(diào)拌均勻，備用。接下來和面，搟皮兒，包水餃煮開即可。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的胡蘿卜肉水餃做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.21用鮮榨胡蘿卜汁加入面粉中和成面團，備用。
3.將胡蘿卜渣倒入盆中，把沒有打碎的小硬塊撿出去，備用
4.將豬肉餡中加入冷水，順一個方向打勻，再加入所有配料與調(diào)料調(diào)制好肉餡。
5.將胡蘿卜渣倒入調(diào)好的肉餡中，攪拌均勻，這樣餃子餡就調(diào)好了。下劑，包餃子過程大家也都熟悉，所以就偷懶了，沒有拍哈。
6.直接上張包好的，不過包鉸子的技術(shù)實在寒磣，今天就算現(xiàn)了。
7.可能是餓了，手發(fā)顫了，拍的不清楚，不過口感不錯噢，略略的帶一點胡蘿卜的甜味，一直不愛吃胡蘿卜的侄女也一勁再說很香噢。
胡蘿卜肉水餃的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
雞蛋胡蘿卜水餃的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.先將雞蛋炒熟。
3.將其它幾種材料切碎，與之前炒好的雞蛋拌在一起，并加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。
4.將面和成光滑的面團，醒一會。
5.將面團揉成條，再切成大小均勻的劑子。
6.將每個劑子搟成餃子皮。
7.按自己的喜好包成形狀各異的餃子。
8.鍋內(nèi)燒開水，將餃子煮熟。
9.在煮餃子期間，依各人口味準備料汁。我準備了兩種，一種是酸湯的，一種是配蘸料吃的。
10.將煮好的餃子直接盛入酸湯汁中，一碗酸湯水餃就做好了。
11.另盛一盤，配蘸料汁吃。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道雞蛋胡蘿卜水餃，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
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