酥皮牛肉餅的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“酥皮牛肉餅的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱(chēng)贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來(lái)介紹酥皮牛肉餅的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.21．1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥團(tuán)
3.．將兩個(gè)面團(tuán)分別蓋上濕潤(rùn)的紗布或罩上面盆（防止面團(tuán)變干），放在一旁醒發(fā)（大的是油面團(tuán)，小的是油酥團(tuán)）
4.．在醒發(fā)面團(tuán)的等待時(shí)間里，將牛肉片、胡蘿卜、洋蔥剁碎，姜切成末
5.．炒鍋燒熱，倒入少許油。待油燒熱，先放入姜末、洋蔥碎煸香，再放胡蘿卜碎，煸炒半分鐘，最后放入牛肉碎，繼續(xù)煸炒半分鐘
6.．加入生抽、蠔油（我口味淡，沒(méi)有再加鹽，可以根據(jù)自己的口味酌量添加），翻炒2分鐘左右，不用全熟，因?yàn)榘腼炛羞€需要烙
7.．面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí)后，根據(jù)個(gè)人喜歡的大小，分別將油面團(tuán)和油酥團(tuán)分成均等的小塊（我分了8塊），接下來(lái)就是疊被子啦。拿一塊油面團(tuán)搟成片，包入一塊油酥團(tuán)，再搟成片，再卷起來(lái)，再搟成片…如此反復(fù)幾次，最后卷成卷，再進(jìn)攻下一塊
8.．待全部卷成卷之后，拿起一個(gè)按扁，搟成圓皮，舀入一勺炒好的餡料，收口包住，翻過(guò)來(lái)放在案板上，輕輕按扁平一些，在餅面上用刀劃兩道口，防止煎的時(shí)候爆裂；平底鍋刷一層橄欖油，放入牛肉餅，蓋上鍋蓋，小火慢煎3-5分鐘（視火力大小及鍋的材質(zhì)而定），翻面再煎3-5分鐘，如果覺(jué)得不熟可以再反復(fù)翻面，直到兩面金黃，香味溢出，餅皮呈些許透明，就說(shuō)明煎好了；擺盤(pán)上桌，可以開(kāi)動(dòng)啦
你以前可能沒(méi)有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完酥皮牛肉餅的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
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癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類(lèi)越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于烏龍酥皮肉餅
2.121烏龍茶加涼水泡開(kāi)。
3.212肥肉熬出油放涼待用。
4.蔥，姜剁碎。
5.豬肉攪成肉泥。
6.12加入蔥姜，鹽，雞精，料酒，烏龍茶湯攪拌上勁。
7.21200克面粉加入豬油揉勻。
8.裝保鮮袋放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
9.剩下的面粉加入烏龍茶湯，一點(diǎn)鹽揉上勁醒半小時(shí)分成小劑子，冷藏好的豬油面一樣分成小劑子。
10.搟成面皮，包入豬油面。
11.收口朝下再搟成薄片，再折疊起來(lái)?yè){薄，反復(fù)幾次即可。
12.再包入豬肉餡。
13.包好收口朝下。
14.烤箱160度20分鐘。
15.刷上一層蛋液，撒點(diǎn)蔥花，220度，5分鐘就可以。
16.酥脆鮮香的豬肉餅就做好了。
介紹完烏龍酥皮肉餅的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
美味酥皮烙肉餅的做法，你們一聽(tīng)這個(gè)名字一定覺(jué)得非常的好吃吧!是的，你們想的事沒(méi)錯(cuò)的，的確是非常的美味可口，那么你們知道到底要怎樣做嗎?小編這就迫不及待的想要告訴你們?nèi)绾蝸?lái)做了，不如我們一起來(lái)看看怎么做吧!
1、菜系分類(lèi)：甜品/點(diǎn)心
2、準(zhǔn)備時(shí)間：5-10分鐘
3、工藝：煎
4、主料：
面粉 250克 植物油 65-70克 清水100克
輔料：
白糖20克 洋蔥末半個(gè)量 青椒末1個(gè)量 肉餡260克 香油5克
調(diào)料：
食用油5克 淀粉8克 鹽少許醬油10克 料酒10克 牛肉粉2克
那么就來(lái)看看美味酥皮烙肉餅的做法詳細(xì)制作步驟酥皮烙肉餅是酥得掉渣滿(mǎn)口留香的中式面點(diǎn)。既然都是起酥的，那應(yīng)該是相通的，而且中式面食無(wú)外乎以這兩種面團(tuán)為
主。于是，我動(dòng)手包酥、卷酥、搟皮、入餡、餳制，最后上鍋干烙，做出來(lái)的肉餅居然和以前常吃的是一個(gè)味道，而且剛用鏟子盛起肉餅往盤(pán)子里擺的時(shí)候，餅皮就酥得快掉下來(lái)了。心滿(mǎn)意足地咬上一口，更是滿(mǎn)口留香!下面一起了解下酥皮烙肉餅的做法。
5、水油面的材料：面粉 250克，植物油65-70克，清水
100克，白糖20克。 油酥面的材料：面粉
180克，植物油90克。 餡料：洋蔥末半個(gè)量，青椒末1個(gè)量，肉餡260克，香油5克，食用油5
克，淀粉8克，鹽少許，醬油10克，料酒
10克，牛肉粉2克。
1.將水油面的材料混合在一起，和成光滑的面團(tuán)。靜置半小時(shí)。
2.再將油酥面的材料攪拌在一起，然后用手掌以搓的方式使其變得滋潤(rùn)。(更具體的水油面、油酥面制作方法，博文鏈接在這里)
3.將兩種面團(tuán)各等分成10份。用手的虎口分別將油酥面團(tuán)包在水油面團(tuán)里，捏住封口。
4.封口朝下，將包好的面團(tuán)蓋上保鮮膜、放在案板上靜置20分鐘。
5.取一個(gè)面團(tuán)，壓成長(zhǎng)方形。沿著寬邊卷起，卷成一個(gè)圓柱體。 6.將這個(gè)圓柱體按平成長(zhǎng)方形。
7.再次卷起，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。等待的時(shí)候處理肉餡，加香油和食用油攪打上勁，再加入其它材料攪拌均勻。
8.取一個(gè)面團(tuán)，將兩側(cè)開(kāi)口的地方向中央靠攏，按壓成圓皮。
9.在面皮上添上餡料，用手的虎口包入，最后捏緊。
10.開(kāi)口朝下放在案板上，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
11.加熱平底鍋，用刷子在鍋底薄薄地刷一層油，轉(zhuǎn)小火，放入肉餅生坯慢慢烙。
12.一面烙成金黃后翻面，另一面也烙好后關(guān)火。酥得掉渣的肉餅就新鮮出鍋了!
美味酥皮烙肉餅的做法提示：
1.制作面皮的時(shí)候，在用手壓面團(tuán)或用搟面杖搟面團(tuán)的地方，操作完成后都要將面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置一會(huì)，這樣烙出來(lái)的餅皮才酥松。
2.如果擔(dān)心烙餅的火候難以掌握，火大了就糊、火小了還不熟，那么也可以用烤箱來(lái)加熱肉餅：將肉餅放入預(yù)熱到
190度的烤箱里，烤25-28分鐘就可以了。
3.除了肉餡與酥餅很搭以外，我還有個(gè)想法，就是用白糖做餡，也是小時(shí)候經(jīng)常吃的。烙出來(lái)的酥餅表面會(huì)大大地隆
我們不僅僅給出了美味酥皮烙肉餅的做法，我們還告訴你們這其中需要注意的各大問(wèn)題，你們了解了多少了呢?看明白了就要注意做東西的細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗。我們要做就要做到最好，這種美味的酥皮烙肉餅?zāi)阒档脫碛?，值得去品嘗!
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下酥皮牛肉濃湯這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.1把洋蔥切成指甲大小的片，倒入鍋中煸香。
3.2鍋中放入黃油化開(kāi)。
4.1煸炒至西紅柿軟爛，再加入番茄醬和面粉翻炒均勻。
5.2再把切塊的西紅柿放入煸炒。
6.1放入發(fā)好的木耳燒燉，加入鹽和雞精調(diào)味，煮至湯汁濃稠時(shí)起鍋。
7.2倒入煮好的牛肉和湯汁。
8.倒入準(zhǔn)備好的湯罐中。
9.剛燒好的濃湯不要馬上蓋酥皮，要讓湯汁放至溫?zé)幔@樣可以避免湯碗的邊緣很熱而使酥皮里的油脂融化塌陷。蓋酥皮的時(shí)候不要用力下壓，應(yīng)該從側(cè)面用力，使酥皮邊緣和湯罐周邊粘結(jié)。
10.密封好后，刷上蛋液。
11.放入提前預(yù)熱的烤箱220℃烤15分鐘左右，酥皮鼓起發(fā)黃且已定型，然后再調(diào)至190℃烤10分鐘左右即可。
看了上面關(guān)于酥皮牛肉濃湯的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹牛肉餅的做法
2.12先將牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3.21大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。
4.1將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團(tuán)。
5.2肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適量花椒水?dāng)嚢柚辽蟿?，腌?5分鐘。
6.包上保鮮膜，餳30分鐘。
7.將面團(tuán)分成小劑子，搟成長(zhǎng)圓形片。
8.1將面皮收起，封口。
9.2取適量肉餡，攤在面片上。
10.將生坯輕壓成餅，撒上面粉，用搟面杖來(lái)回輕壓至薄。敢（輕壓不要將肉餡壓出）
11.搟成薄厚均勻的生坯，鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱后，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制。
12.烙制雙面呈煎金黃色即可。
13.取出，切塊食用。
很開(kāi)心小編為大家今天分享的牛肉餅的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
牛肉餡肉餅這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉潜容^簡(jiǎn)單的，只要我們將牛肉剁碎之后，然后將牛肉制作成餡料，最終加入到制作好的夾饃中就可以了。如果你們是居住在西北的朋友，相信大家對(duì)于肉夾饃這種食物是比較熟悉，而且你們也知道牛肉餡夾饃的制作方法，希望你們可以教一下身邊不會(huì)制作的朋友。
原料：
面粉330克、水約200克(慢慢加入)、牛肉餡250克、洋蔥100克。
調(diào)料：
料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末適量、鹽約1/2小匙、花椒水適量。
做法：
1、先活面：面粉加水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘;
2、牛肉餡加入所有“調(diào)料”，順一個(gè)方向攪打至有粘性，其間加入少許花椒水?dāng)嚧?清水也可);
3、洋蔥洗凈撕去內(nèi)壁的薄膜，然后切成小丁，倒入調(diào)好的肉餡中，拌勻;
4、將面團(tuán)分成小劑子，像包包子那樣將肉餡包入;
5、平底鍋抹油，稍熱后放入“小包子”，然后用手輕輕將“小包子”壓扁，成小餅狀，不用壓很薄;
6、小火將餅煎至兩面金黃。
小貼士
1.和牛肉餡的時(shí)候記得一定要一個(gè)方向連續(xù)攪拌，這樣可使肉餡呈漿狀。
2.往牛肉餡里打水可以使餡料吃起來(lái)口感濕潤(rùn)，不干。
3.有條件有皮凍的童鞋可以在里面加點(diǎn)皮凍，不會(huì)使餅皮在沒(méi)下鍋之前就浸濕，成品還有湯汁的感覺(jué)。
4,進(jìn)鍋壓餡餅的時(shí)候,手一定要沾適量干面粉,否則容易將皮給弄破。
5,小火煎制,否則會(huì)造成表面顏色已經(jīng)發(fā)焦,而肉還沒(méi)有成熟的狀況。
對(duì)于這篇文章介紹的牛肉餡肉餅的制作方法介紹，我們應(yīng)該都知道如何去制作牛肉餡肉餅了吧。對(duì)于牛肉餡肉餡的制作，我們需要知道和面的方法以及我們要知道肉餡的調(diào)料用量，這樣才能夠保證我們制作出來(lái)的食物比較美味。
牛肉餅是很多人最?lèi)?ài)，這樣的食物對(duì)人體幫助比較大，吃牛肉餅對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好效果，而且常吃選擇牛肉餅，對(duì)身體健康也沒(méi)有任何影響，不過(guò)對(duì)牛肉餅的做法上，是很多人不太清楚的，它的制作也不是很難，在家里制作牛肉餅都是可以輕松進(jìn)行，下面就對(duì)它制作進(jìn)行詳細(xì)介紹。
牛肉餅的做法：
材料：牛肉餡，洋蔥，雞蛋一個(gè)，鹽，黑胡椒粉，面包屑
做法
1)將洋蔥切碎
2)在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻
3)再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻，最后放入面包屑拌勻即可
4)找一個(gè)小圓盒，在里面鋪上保鮮膜，放入調(diào)好味的牛肉餡，蓋上保鮮膜一壓就成了
5)平底不沾鍋中放少許橄欖油，待油熱后轉(zhuǎn)小火把肉餅煎熟即可
小訣竅
1)放入小盒中的肉餡重量要差不多，這樣用小盒壓出來(lái)的肉餅大小相同，而且不沾手
2)如果沒(méi)有小圓盒，也可以找個(gè)酸奶盒替代
3)給肉餡調(diào)味時(shí)，最好一次性把味道調(diào)足，吃的時(shí)候配上酸黃瓜更好吃
4)這個(gè)牛肉餅也可以?shī)A漢堡包，如果夾漢堡包可以用適量黃油來(lái)煎
通過(guò)對(duì)牛肉餅的做法了解，在家里制作牛肉餅的時(shí)候，在材料準(zhǔn)備上一定要齊全，而且制作牛肉餅過(guò)程中，也要全程監(jiān)制，這樣制作出來(lái)的牛肉餅才會(huì)更加好吃，同時(shí)制作牛肉餅過(guò)程中，火候也要掌握好，這點(diǎn)也是很關(guān)鍵的。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好宮廷牛肉餅這道菜吧。
2.121牛肉加入姜末，剁碎。
3.212加入面粉，揉成面團(tuán)，用保鮮膜包起來(lái)，餳發(fā)半小時(shí)。
4.加入鹽、花椒粉、白糖、紹酒、生抽和清水，順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至肉餡粘稠，有勁。牛肉餡攪拌好。蔥切片，輕輕揉碎。
5.面團(tuán)餳好，揉成光滑的面團(tuán)。
6.1案板刷油，將面劑放在上面，用刷子在面劑上刷油。用保鮮膜蓋住面劑，餳半小時(shí)左右。
7.2搓成長(zhǎng)條。
8.將小面劑按壓，用搟面杖搟成薄薄的長(zhǎng)餅，搟的越薄，層次就會(huì)約分明。（人家是長(zhǎng)的搟的，我也是為這個(gè)搓成長(zhǎng)條形餳，可是我操作的過(guò)程發(fā)現(xiàn)敢出來(lái)太寬，做的餅太大，于是改成小圓餅胚搟壓）。
9.將牛肉餡放在面餅的一頭。撒上蔥碎。撒少許胡椒粉。
10.將一邊的面皮，呈三角形折起，蓋住肉餡。
11.另一邊再折疊一次，然后慢慢卷起。邊折疊邊慢慢拉伸，將餅皮辣的如蟬翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按壓，放一邊餳著。
12.等餳好之后，慢慢用手將餅按壓成薄餅。
13.鍋?zhàn)訜裏?，倒入沒(méi)過(guò)餅底的油，將餅放入鍋內(nèi)。
14.將餅兩面煎至金黃色，即可出鍋。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來(lái)小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的宮廷牛肉餅呈上桌吧！
漢堡牛肉餅是一種十分受人們喜愛(ài)的速食食品，但是平時(shí)只有在外面才有機(jī)會(huì)能吃得到。這對(duì)與那些想吃但是又懶得出門(mén)的人們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是太痛苦了。那么如果在家里在廚房一個(gè)人動(dòng)手就可以輕輕松松動(dòng)手制作出美味誘人的漢堡牛肉餅，是不是很有趣呢。接下來(lái)，就來(lái)簡(jiǎn)單的講解一下漢堡牛肉餅的做法的詳細(xì)具體步驟。
需要準(zhǔn)備的原材料：胡蘿卜100g、牛肉300g、蔥姜適量、鹽適量、油適量、生抽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、淀粉適量、雞蛋適量。
1 .牛肉切塊備用。
2.用絞肉機(jī)絞碎。
3.加入適量胡蘿卜絞成泥狀。
4.蔥切末備用。
5.牛肉餡料加入胡蘿卜。
6.加入生抽 。
7.加入五香粉 。
8.加入胡椒粉 。
9.加入鹽 。
10.加入油 。
11.加入雞蛋攪拌均勻 。
12.加入適量淀粉。
13.加入香油攪拌均勻。
14.手掌抹油，放肉做出圓形。
15.鍋中加入適量油，改小火后加入肉餅。
16.肉餅固定，底部變色。
17.翻面繼續(xù)煎熟即可。
菜譜小貼士：
1、肉選肥瘦相間的肉，肥而不膩。
2、肉攪拌上勁，放鍋里煎才不散。
3、全程小火，蓋鍋蓋煎。
漢堡牛肉餅雖然好吃，但是也要適量，不能暴飲暴食，畢竟?jié)h堡牛肉餅算是高脂高熱量的食品，吃太多會(huì)對(duì)身體不好，尤其是消化能力不好的人，更要少吃。以上對(duì)漢堡牛肉餅的做法的具體步驟的介紹已經(jīng)算是十分詳細(xì)了，有條件的想嘗試的朋友們可以自己動(dòng)手試一試哦。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做豆渣牛肉餅這道菜。
2.容器中放入牛肉餡，里面加入一個(gè)雞蛋，攪拌至上勁
3.放入醬油?？梢赃m當(dāng)多放一些，顏色煎出來(lái)好看。
4.放入黑胡椒面，攪均
5.放入胡蘿卜絲，攪均
6.放入豆渣，攪均
7.放入鹽，攪均
8.放入蠔油菜，攪均
9.放入小蘇打，攪均
11.最后放入橄欖油
12.鍋中放入油，米技爐扭到6檔，大概3分鐘左右溫度就達(dá)到了，這時(shí)候手放到鍋上感覺(jué)明顯的熱度，然后放入豆渣牛肉糊
13.煎至兩面金黃，每大概2分鐘左右。
14.煎的空檔給米技爐拍個(gè)照片，外觀真的很漂亮，很時(shí)尚
15.趁熱吃哦，外焦里嫩，吃不出豆渣的干和刮的感覺(jué)，真好吃~！
豆渣牛肉餅看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
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