牛肉餅的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉餅的家常做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
牛肉餅是很多人最愛，這樣的食物對人體幫助比較大，吃牛肉餅對身體能量補(bǔ)充有很好效果，而且常吃選擇牛肉餅，對身體健康也沒有任何影響，不過對牛肉餅的做法上，是很多人不太清楚的，它的制作也不是很難，在家里制作牛肉餅都是可以輕松進(jìn)行，下面就對它制作進(jìn)行詳細(xì)介紹。
牛肉餅的做法：
材料：牛肉餡，洋蔥，雞蛋一個(gè)，鹽，黑胡椒粉，面包屑
做法
1)將洋蔥切碎
2)在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻
3)再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻，最后放入面包屑拌勻即可
4)找一個(gè)小圓盒，在里面鋪上保鮮膜，放入調(diào)好味的牛肉餡，蓋上保鮮膜一壓就成了
5)平底不沾鍋中放少許橄欖油，待油熱后轉(zhuǎn)小火把肉餅煎熟即可
小訣竅
1)放入小盒中的肉餡重量要差不多，這樣用小盒壓出來的肉餅大小相同，而且不沾手
2)如果沒有小圓盒，也可以找個(gè)酸奶盒替代
3)給肉餡調(diào)味時(shí)，最好一次性把味道調(diào)足，吃的時(shí)候配上酸黃瓜更好吃
4)這個(gè)牛肉餅也可以夾漢堡包，如果夾漢堡包可以用適量黃油來煎
通過對牛肉餅的做法了解，在家里制作牛肉餅的時(shí)候，在材料準(zhǔn)備上一定要齊全，而且制作牛肉餅過程中，也要全程監(jiān)制，這樣制作出來的牛肉餅才會(huì)更加好吃，同時(shí)制作牛肉餅過程中，火候也要掌握好，這點(diǎn)也是很關(guān)鍵的。
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牛肉餡肉餅這種食物我們在生活中制作它是比較簡單的，只要我們將牛肉剁碎之后，然后將牛肉制作成餡料，最終加入到制作好的夾饃中就可以了。如果你們是居住在西北的朋友，相信大家對于肉夾饃這種食物是比較熟悉，而且你們也知道牛肉餡夾饃的制作方法，希望你們可以教一下身邊不會(huì)制作的朋友。
原料：
面粉330克、水約200克(慢慢加入)、牛肉餡250克、洋蔥100克。
調(diào)料：
料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末適量、鹽約1/2小匙、花椒水適量。
做法：
1、先活面：面粉加水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘;
2、牛肉餡加入所有“調(diào)料”，順一個(gè)方向攪打至有粘性，其間加入少許花椒水?dāng)嚧?清水也可);
3、洋蔥洗凈撕去內(nèi)壁的薄膜，然后切成小丁，倒入調(diào)好的肉餡中，拌勻;
4、將面團(tuán)分成小劑子，像包包子那樣將肉餡包入;
5、平底鍋抹油，稍熱后放入“小包子”，然后用手輕輕將“小包子”壓扁，成小餅狀，不用壓很薄;
6、小火將餅煎至兩面金黃。
小貼士
1.和牛肉餡的時(shí)候記得一定要一個(gè)方向連續(xù)攪拌，這樣可使肉餡呈漿狀。
2.往牛肉餡里打水可以使餡料吃起來口感濕潤，不干。
3.有條件有皮凍的童鞋可以在里面加點(diǎn)皮凍，不會(huì)使餅皮在沒下鍋之前就浸濕，成品還有湯汁的感覺。
4,進(jìn)鍋壓餡餅的時(shí)候,手一定要沾適量干面粉,否則容易將皮給弄破。
5,小火煎制,否則會(huì)造成表面顏色已經(jīng)發(fā)焦,而肉還沒有成熟的狀況。
對于這篇文章介紹的牛肉餡肉餅的制作方法介紹，我們應(yīng)該都知道如何去制作牛肉餡肉餅了吧。對于牛肉餡肉餡的制作，我們需要知道和面的方法以及我們要知道肉餡的調(diào)料用量，這樣才能夠保證我們制作出來的食物比較美味。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好宮廷牛肉餅這道菜吧。
2.121牛肉加入姜末，剁碎。
3.212加入面粉，揉成面團(tuán)，用保鮮膜包起來，餳發(fā)半小時(shí)。
4.加入鹽、花椒粉、白糖、紹酒、生抽和清水，順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至肉餡粘稠，有勁。牛肉餡攪拌好。蔥切片，輕輕揉碎。
5.面團(tuán)餳好，揉成光滑的面團(tuán)。
6.1案板刷油，將面劑放在上面，用刷子在面劑上刷油。用保鮮膜蓋住面劑，餳半小時(shí)左右。
7.2搓成長條。
8.將小面劑按壓，用搟面杖搟成薄薄的長餅，搟的越薄，層次就會(huì)約分明。（人家是長的搟的，我也是為這個(gè)搓成長條形餳，可是我操作的過程發(fā)現(xiàn)敢出來太寬，做的餅太大，于是改成小圓餅胚搟壓）。
9.將牛肉餡放在面餅的一頭。撒上蔥碎。撒少許胡椒粉。
10.將一邊的面皮，呈三角形折起，蓋住肉餡。
11.另一邊再折疊一次，然后慢慢卷起。邊折疊邊慢慢拉伸，將餅皮辣的如蟬翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按壓，放一邊餳著。
12.等餳好之后，慢慢用手將餅按壓成薄餅。
13.鍋?zhàn)訜裏?，倒入沒過餅底的油，將餅放入鍋內(nèi)。
14.將餅兩面煎至金黃色，即可出鍋。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的宮廷牛肉餅呈上桌吧！
漢堡牛肉餅是一種十分受人們喜愛的速食食品，但是平時(shí)只有在外面才有機(jī)會(huì)能吃得到。這對與那些想吃但是又懶得出門的人們來說，無疑是太痛苦了。那么如果在家里在廚房一個(gè)人動(dòng)手就可以輕輕松松動(dòng)手制作出美味誘人的漢堡牛肉餅，是不是很有趣呢。接下來，就來簡單的講解一下漢堡牛肉餅的做法的詳細(xì)具體步驟。
需要準(zhǔn)備的原材料：胡蘿卜100g、牛肉300g、蔥姜適量、鹽適量、油適量、生抽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、淀粉適量、雞蛋適量。
1 .牛肉切塊備用。
2.用絞肉機(jī)絞碎。
3.加入適量胡蘿卜絞成泥狀。
4.蔥切末備用。
5.牛肉餡料加入胡蘿卜。
6.加入生抽 。
7.加入五香粉 。
8.加入胡椒粉 。
9.加入鹽 。
10.加入油 。
11.加入雞蛋攪拌均勻 。
12.加入適量淀粉。
13.加入香油攪拌均勻。
14.手掌抹油，放肉做出圓形。
15.鍋中加入適量油，改小火后加入肉餅。
16.肉餅固定，底部變色。
17.翻面繼續(xù)煎熟即可。
菜譜小貼士：
1、肉選肥瘦相間的肉，肥而不膩。
2、肉攪拌上勁，放鍋里煎才不散。
3、全程小火，蓋鍋蓋煎。
漢堡牛肉餅雖然好吃，但是也要適量，不能暴飲暴食，畢竟?jié)h堡牛肉餅算是高脂高熱量的食品，吃太多會(huì)對身體不好，尤其是消化能力不好的人，更要少吃。以上對漢堡牛肉餅的做法的具體步驟的介紹已經(jīng)算是十分詳細(xì)了，有條件的想嘗試的朋友們可以自己動(dòng)手試一試哦。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做豆渣牛肉餅這道菜。
2.容器中放入牛肉餡，里面加入一個(gè)雞蛋，攪拌至上勁
3.放入醬油?？梢赃m當(dāng)多放一些，顏色煎出來好看。
4.放入黑胡椒面，攪均
5.放入胡蘿卜絲，攪均
6.放入豆渣，攪均
7.放入鹽，攪均
8.放入蠔油菜，攪均
9.放入小蘇打，攪均
11.最后放入橄欖油
12.鍋中放入油，米技爐扭到6檔，大概3分鐘左右溫度就達(dá)到了，這時(shí)候手放到鍋上感覺明顯的熱度，然后放入豆渣牛肉糊
13.煎至兩面金黃，每大概2分鐘左右。
14.煎的空檔給米技爐拍個(gè)照片，外觀真的很漂亮，很時(shí)尚
15.趁熱吃哦，外焦里嫩，吃不出豆渣的干和刮的感覺，真好吃~！
豆渣牛肉餅看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于飄香牛肉餅這道菜的做法。
2.12肉餡中加入，料酒，生抽，老抽，蠔油，黃豆豆瓣醬，白胡椒粉，鹽，糖，味精，香油攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.21蔥姜切末，放進(jìn)肉餡中攪拌均勻。
4.1將面團(tuán)分成四份。取其中一份，搟成長圓形片，將肉餡均勻的攤在面坯上。
5.2花椒放碗里加適量清水，泡20分鐘，用泡花椒的水均勻的攪打進(jìn)牛肉餡中。
6.從面柸的一則折疊，折成2寸寬，折四折的面餅。
7.捏住兩頭的封口處，然后往里折疊，用手輕輕將面餅往下壓平，但千萬不要用搟面杖去搟平，以免里面的肉丁和蔥丁將面坯扎破 。
8.鍋中倒入少許油，中火加熱10秒鐘后，放入面餅改成小火，兩面煎成金黃色。
9.兩面均點(diǎn)兩次水。
10.蓋上鍋蓋，煎至水份收干（是為了里邊的肉餡能夠熟透），剩余面團(tuán)和肉餡，依次做好即可。
今天的介紹飄香牛肉餅就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好香酥牛肉餅。
2.12餡料：牛肉餡、小蔥，花椒水(花椒粒用熱水沖泡）
3.21牛肉餡加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、鹽胡椒粉、香油攪打均勻，再攪入花椒水，放入切碎的小蔥。
4.12放入切碎的小蔥，拌勻。（包餡的時(shí)候再拌勻，不要提前拌）
5.21醒制好的面團(tuán)分成小劑子
6.取一份劑子，搟成牛舌狀
7.寬的一邊放上牛肉餡
8.直接向前卷起
9.卷起后豎著輕輕壓一下。
10.搟成餅狀，其余依次做好
11.放入煎鍋，中小火煎制
12.煎至兩面金黃即可
13.外皮酥脆，餡心鮮美
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了香酥牛肉餅做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
日常的生活當(dāng)中我們經(jīng)常會(huì)對一些食材都比較感興趣，因?yàn)榇蠹以诩依锲綍r(shí)休息都是做飯的，說到做飯很多人都愛吃肉，尤其是牛肉，好不容易買一次牛肉都希望大展身手，把牛肉做得更好吃一些，所以牛肉在平時(shí)可以做牛肉餅，牛肉餅的制作方法有很多種類，冬菇蒸牛肉餅，香煎牛肉餅，這些都是比較常見的做法，營養(yǎng)好吃，而且不會(huì)太油膩。
冬菇蒸牛肉餅
用料：
牛肉75克，冬菇2只，雞蛋白1只，青豆1湯匙。
調(diào)味：
生抽1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。
做法：
1．青豆洗凈，滴干水。
2．冬菇浸軟，約需1小時(shí)，揸干水去梗，切小粒。
3．牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加入調(diào)味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又?jǐn)噭?，放在碟上做成漢堡牛肉餅?zāi)樱?分鐘至熟。
說明：
牛肉餅既嫩滑，又易于咀嚼，是適宜小朋友的菜式。
香煎牛肉餅
材料
面，牛肉，生抽，鹽，蔥，花椒面
做法
1.將牛肉餡拌入蔥碎、生抽、鹽、花椒面腌制30min；
2.盆內(nèi)放入適量面粉，倒入開水，用筷子攪成面疙瘩，稍冷將面疙瘩用手和成盡量軟的面團(tuán)，室溫下餳10-20min；
3.將面團(tuán)掐成小團(tuán)，用手捏扁，放入適量腌制好的肉餡，然后包成包子，將包子揉圓壓扁；
4.鍋內(nèi)放油熱至6層熟，放入做好的牛肉餅，中火加熱，經(jīng)常翻，兩面金黃時(shí)即可出鍋嘍！
韓國牛肉餅
材料
主料：紅辣椒5克，牛里脊500克，面粉20克，雞蛋1個(gè)，芝麻鹽3克，醬油10克，豆油10克，醋5克，蔥10克，蒜5克，胡椒面0.5克，辣椒絲1克
做法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調(diào)料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹酥皮牛肉餅的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.21．1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥團(tuán)
3.．將兩個(gè)面團(tuán)分別蓋上濕潤的紗布或罩上面盆（防止面團(tuán)變干），放在一旁醒發(fā)（大的是油面團(tuán)，小的是油酥團(tuán)）
4.．在醒發(fā)面團(tuán)的等待時(shí)間里，將牛肉片、胡蘿卜、洋蔥剁碎，姜切成末
5.．炒鍋燒熱，倒入少許油。待油燒熱，先放入姜末、洋蔥碎煸香，再放胡蘿卜碎，煸炒半分鐘，最后放入牛肉碎，繼續(xù)煸炒半分鐘
6.．加入生抽、蠔油（我口味淡，沒有再加鹽，可以根據(jù)自己的口味酌量添加），翻炒2分鐘左右，不用全熟，因?yàn)榘腼炛羞€需要烙
7.．面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí)后，根據(jù)個(gè)人喜歡的大小，分別將油面團(tuán)和油酥團(tuán)分成均等的小塊（我分了8塊），接下來就是疊被子啦。拿一塊油面團(tuán)搟成片，包入一塊油酥團(tuán)，再搟成片，再卷起來，再搟成片…如此反復(fù)幾次，最后卷成卷，再進(jìn)攻下一塊
8.．待全部卷成卷之后，拿起一個(gè)按扁，搟成圓皮，舀入一勺炒好的餡料，收口包住，翻過來放在案板上，輕輕按扁平一些，在餅面上用刀劃兩道口，防止煎的時(shí)候爆裂；平底鍋刷一層橄欖油，放入牛肉餅，蓋上鍋蓋，小火慢煎3-5分鐘（視火力大小及鍋的材質(zhì)而定），翻面再煎3-5分鐘，如果覺得不熟可以再反復(fù)翻面，直到兩面金黃，香味溢出，餅皮呈些許透明，就說明煎好了；擺盤上桌，可以開動(dòng)啦
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完酥皮牛肉餅的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好陳皮牛肉餅
2.21牛肉剁碎，放大碗裝好。
3.肥肉切小丁。
4.陳皮泡水，刮去里面的瓤~切碎。
5.1姜剁碎。
6.2馬蒂也切碎。
7.擠姜汁放牛肉里。
8.放鹽,糖,油,酒,蠔油,生粉,姜末。
9.拌勻調(diào)味。
10.上鍋大火蒸十分鐘。
11.別覺得汁水多哦~~~~蒸肉餅就是這樣的~~~~寶貝說拌飯吃好好味啊。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的陳皮牛肉餅，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
烙肉餅這種做法在北方是比較常見的，是一種北方的特色主食，但是對于南方人來說，可能就會(huì)不知道家常烙肉餅的做法了。我們想要制作烙肉餅，我們首先要調(diào)料肉餡，然后需要和好面才可以用于制作餅皮，最后先烙餅皮，煎到金黃色之后在加入肉餡，具體的家常烙肉餅的做法可以來學(xué)習(xí)下面介紹的內(nèi)容。
方法一
1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用;
2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻;
3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。
方法二
1、面粉用燙面法，這樣面團(tuán)比較柔軟，即：水燒開后慢慢倒入面粉盆中，利用搟面杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，面粉成團(tuán)后可以再慢慢添加，最后和成外表均勻柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘;
2、肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個(gè)方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可;
3、將餳好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成長條型，盡量薄長;
4、之后再輕輕的向兩側(cè)拉寬一點(diǎn)，抹上一層食用油，撒上一層花椒面，取適量的肉餡放入面的一側(cè)，.輕輕卷起成圓柱狀，然后用手垂直壓下，即成一個(gè)餅坯;
5.用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可，同時(shí)避免火力太大否則會(huì)將肉餅烤得干硬，烘烤過程中，可以根據(jù)自家火力情況撒上適量的清水，這樣肉餅會(huì)比較柔軟一些，到熟即可。
特點(diǎn)：鮮香軟嫩。
貼心提示
1、和面時(shí)冷熱水的比例為1比9，即一份冷水、九份熱水，這樣和出來的面才勁道;
2、煎餅的時(shí)候加入少許水，這樣既能使肉餅熟透，又可防止燒焦.當(dāng)?shù)诙嗡拥乃疅珊蟛恍柙偌铀?jīng)過兩次加水肉餅已經(jīng)熟透，這時(shí)用小火慢慢地將其煎黃，外焦里嫩，口感特別好;
3、花椒可以在干鍋中焙香，放在保鮮袋中用搟面杖輕輕研磨幾下即可成粉，添加花椒面最后會(huì)非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味;
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