宮廷牛肉餅的做法
宮廷養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“宮廷牛肉餅的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好宮廷牛肉餅這道菜吧。
2.121牛肉加入姜末，剁碎。
3.212加入面粉，揉成面團(tuán)，用保鮮膜包起來，餳發(fā)半小時。
4.加入鹽、花椒粉、白糖、紹酒、生抽和清水，順著一個方向攪拌，攪拌至肉餡粘稠，有勁。牛肉餡攪拌好。蔥切片，輕輕揉碎。
5.面團(tuán)餳好，揉成光滑的面團(tuán)。
6.1案板刷油，將面劑放在上面，用刷子在面劑上刷油。用保鮮膜蓋住面劑，餳半小時左右。
7.2搓成長條。
8.將小面劑按壓，用搟面杖搟成薄薄的長餅，搟的越薄，層次就會約分明。（人家是長的搟的，我也是為這個搓成長條形餳，可是我操作的過程發(fā)現(xiàn)敢出來太寬，做的餅太大，于是改成小圓餅胚搟壓）。
9.將牛肉餡放在面餅的一頭。撒上蔥碎。撒少許胡椒粉。
10.將一邊的面皮，呈三角形折起，蓋住肉餡。
11.另一邊再折疊一次，然后慢慢卷起。邊折疊邊慢慢拉伸，將餅皮辣的如蟬翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按壓，放一邊餳著。
12.等餳好之后，慢慢用手將餅按壓成薄餅。
13.鍋子燒熱，倒入沒過餅底的油，將餅放入鍋內(nèi)。
14.將餅兩面煎至金黃色，即可出鍋。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的宮廷牛肉餅呈上桌吧！
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很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹牛肉餅的做法
2.12先將牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3.21大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。
4.1將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團(tuán)。
5.2肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適量花椒水?dāng)嚢柚辽蟿?，腌?5分鐘。
6.包上保鮮膜，餳30分鐘。
7.將面團(tuán)分成小劑子，搟成長圓形片。
8.1將面皮收起，封口。
9.2取適量肉餡，攤在面片上。
10.將生坯輕壓成餅，撒上面粉，用搟面杖來回輕壓至薄。敢（輕壓不要將肉餡壓出）
11.搟成薄厚均勻的生坯，鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱后，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制。
12.烙制雙面呈煎金黃色即可。
13.取出，切塊食用。
很開心小編為大家今天分享的牛肉餅的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
牛肉餡肉餅這種食物我們在生活中制作它是比較簡單的，只要我們將牛肉剁碎之后，然后將牛肉制作成餡料，最終加入到制作好的夾饃中就可以了。如果你們是居住在西北的朋友，相信大家對于肉夾饃這種食物是比較熟悉，而且你們也知道牛肉餡夾饃的制作方法，希望你們可以教一下身邊不會制作的朋友。
原料：
面粉330克、水約200克(慢慢加入)、牛肉餡250克、洋蔥100克。
調(diào)料：
料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末適量、鹽約1/2小匙、花椒水適量。
做法：
1、先活面：面粉加水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘;
2、牛肉餡加入所有“調(diào)料”，順一個方向攪打至有粘性，其間加入少許花椒水?dāng)嚧?清水也可);
3、洋蔥洗凈撕去內(nèi)壁的薄膜，然后切成小丁，倒入調(diào)好的肉餡中，拌勻;
4、將面團(tuán)分成小劑子，像包包子那樣將肉餡包入;
5、平底鍋抹油，稍熱后放入“小包子”，然后用手輕輕將“小包子”壓扁，成小餅狀，不用壓很薄;
6、小火將餅煎至兩面金黃。
小貼士
1.和牛肉餡的時候記得一定要一個方向連續(xù)攪拌，這樣可使肉餡呈漿狀。
2.往牛肉餡里打水可以使餡料吃起來口感濕潤，不干。
3.有條件有皮凍的童鞋可以在里面加點皮凍，不會使餅皮在沒下鍋之前就浸濕，成品還有湯汁的感覺。
4,進(jìn)鍋壓餡餅的時候,手一定要沾適量干面粉,否則容易將皮給弄破。
5,小火煎制,否則會造成表面顏色已經(jīng)發(fā)焦,而肉還沒有成熟的狀況。
對于這篇文章介紹的牛肉餡肉餅的制作方法介紹，我們應(yīng)該都知道如何去制作牛肉餡肉餅了吧。對于牛肉餡肉餡的制作，我們需要知道和面的方法以及我們要知道肉餡的調(diào)料用量，這樣才能夠保證我們制作出來的食物比較美味。
牛肉餅是很多人最愛，這樣的食物對人體幫助比較大，吃牛肉餅對身體能量補充有很好效果，而且常吃選擇牛肉餅，對身體健康也沒有任何影響，不過對牛肉餅的做法上，是很多人不太清楚的，它的制作也不是很難，在家里制作牛肉餅都是可以輕松進(jìn)行，下面就對它制作進(jìn)行詳細(xì)介紹。
牛肉餅的做法：
材料：牛肉餡，洋蔥，雞蛋一個，鹽，黑胡椒粉，面包屑
做法
1)將洋蔥切碎
2)在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻
3)再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻，最后放入面包屑拌勻即可
4)找一個小圓盒，在里面鋪上保鮮膜，放入調(diào)好味的牛肉餡，蓋上保鮮膜一壓就成了
5)平底不沾鍋中放少許橄欖油，待油熱后轉(zhuǎn)小火把肉餅煎熟即可
小訣竅
1)放入小盒中的肉餡重量要差不多，這樣用小盒壓出來的肉餅大小相同，而且不沾手
2)如果沒有小圓盒，也可以找個酸奶盒替代
3)給肉餡調(diào)味時，最好一次性把味道調(diào)足，吃的時候配上酸黃瓜更好吃
4)這個牛肉餅也可以夾漢堡包，如果夾漢堡包可以用適量黃油來煎
通過對牛肉餅的做法了解，在家里制作牛肉餅的時候，在材料準(zhǔn)備上一定要齊全，而且制作牛肉餅過程中，也要全程監(jiān)制，這樣制作出來的牛肉餅才會更加好吃，同時制作牛肉餅過程中，火候也要掌握好，這點也是很關(guān)鍵的。
漢堡牛肉餅是一種十分受人們喜愛的速食食品，但是平時只有在外面才有機(jī)會能吃得到。這對與那些想吃但是又懶得出門的人們來說，無疑是太痛苦了。那么如果在家里在廚房一個人動手就可以輕輕松松動手制作出美味誘人的漢堡牛肉餅，是不是很有趣呢。接下來，就來簡單的講解一下漢堡牛肉餅的做法的詳細(xì)具體步驟。
需要準(zhǔn)備的原材料：胡蘿卜100g、牛肉300g、蔥姜適量、鹽適量、油適量、生抽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、淀粉適量、雞蛋適量。
1 .牛肉切塊備用。
2.用絞肉機(jī)絞碎。
3.加入適量胡蘿卜絞成泥狀。
4.蔥切末備用。
5.牛肉餡料加入胡蘿卜。
6.加入生抽 。
7.加入五香粉 。
8.加入胡椒粉 。
9.加入鹽 。
10.加入油 。
11.加入雞蛋攪拌均勻 。
12.加入適量淀粉。
13.加入香油攪拌均勻。
14.手掌抹油，放肉做出圓形。
15.鍋中加入適量油，改小火后加入肉餅。
16.肉餅固定，底部變色。
17.翻面繼續(xù)煎熟即可。
菜譜小貼士：
1、肉選肥瘦相間的肉，肥而不膩。
2、肉攪拌上勁，放鍋里煎才不散。
3、全程小火，蓋鍋蓋煎。
漢堡牛肉餅雖然好吃，但是也要適量，不能暴飲暴食，畢竟?jié)h堡牛肉餅算是高脂高熱量的食品，吃太多會對身體不好，尤其是消化能力不好的人，更要少吃。以上對漢堡牛肉餅的做法的具體步驟的介紹已經(jīng)算是十分詳細(xì)了，有條件的想嘗試的朋友們可以自己動手試一試哦。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做豆渣牛肉餅這道菜。
2.容器中放入牛肉餡，里面加入一個雞蛋，攪拌至上勁
3.放入醬油。可以適當(dāng)多放一些，顏色煎出來好看。
4.放入黑胡椒面，攪均
5.放入胡蘿卜絲，攪均
6.放入豆渣，攪均
7.放入鹽，攪均
8.放入蠔油菜，攪均
9.放入小蘇打，攪均
11.最后放入橄欖油
12.鍋中放入油，米技爐扭到6檔，大概3分鐘左右溫度就達(dá)到了，這時候手放到鍋上感覺明顯的熱度，然后放入豆渣牛肉糊
13.煎至兩面金黃，每大概2分鐘左右。
14.煎的空檔給米技爐拍個照片，外觀真的很漂亮，很時尚
15.趁熱吃哦，外焦里嫩，吃不出豆渣的干和刮的感覺，真好吃~！
豆渣牛肉餅看似很復(fù)雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于飄香牛肉餅這道菜的做法。
2.12肉餡中加入，料酒，生抽，老抽，蠔油，黃豆豆瓣醬，白胡椒粉，鹽，糖，味精，香油攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.21蔥姜切末，放進(jìn)肉餡中攪拌均勻。
4.1將面團(tuán)分成四份。取其中一份，搟成長圓形片，將肉餡均勻的攤在面坯上。
5.2花椒放碗里加適量清水，泡20分鐘，用泡花椒的水均勻的攪打進(jìn)牛肉餡中。
6.從面柸的一則折疊，折成2寸寬，折四折的面餅。
7.捏住兩頭的封口處，然后往里折疊，用手輕輕將面餅往下壓平，但千萬不要用搟面杖去搟平，以免里面的肉丁和蔥丁將面坯扎破 。
8.鍋中倒入少許油，中火加熱10秒鐘后，放入面餅改成小火，兩面煎成金黃色。
9.兩面均點兩次水。
10.蓋上鍋蓋，煎至水份收干（是為了里邊的肉餡能夠熟透），剩余面團(tuán)和肉餡，依次做好即可。
今天的介紹飄香牛肉餅就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好香酥牛肉餅。
2.12餡料：牛肉餡、小蔥，花椒水(花椒粒用熱水沖泡）
3.21牛肉餡加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、鹽胡椒粉、香油攪打均勻，再攪入花椒水，放入切碎的小蔥。
4.12放入切碎的小蔥，拌勻。（包餡的時候再拌勻，不要提前拌）
5.21醒制好的面團(tuán)分成小劑子
6.取一份劑子，搟成牛舌狀
7.寬的一邊放上牛肉餡
8.直接向前卷起
9.卷起后豎著輕輕壓一下。
10.搟成餅狀，其余依次做好
11.放入煎鍋，中小火煎制
12.煎至兩面金黃即可
13.外皮酥脆，餡心鮮美
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了香酥牛肉餅做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
日常的生活當(dāng)中我們經(jīng)常會對一些食材都比較感興趣，因為大家在家里平時休息都是做飯的，說到做飯很多人都愛吃肉，尤其是牛肉，好不容易買一次牛肉都希望大展身手，把牛肉做得更好吃一些，所以牛肉在平時可以做牛肉餅，牛肉餅的制作方法有很多種類，冬菇蒸牛肉餅，香煎牛肉餅，這些都是比較常見的做法，營養(yǎng)好吃，而且不會太油膩。
冬菇蒸牛肉餅
用料：
牛肉75克，冬菇2只，雞蛋白1只，青豆1湯匙。
調(diào)味：
生抽1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。
做法：
1．青豆洗凈，滴干水。
2．冬菇浸軟，約需1小時，揸干水去梗，切小粒。
3．牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加入調(diào)味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又?jǐn)噭?，放在碟上做成漢堡牛肉餅?zāi)樱?分鐘至熟。
說明：
牛肉餅既嫩滑，又易于咀嚼，是適宜小朋友的菜式。
香煎牛肉餅
材料
面，牛肉，生抽，鹽，蔥，花椒面
做法
1.將牛肉餡拌入蔥碎、生抽、鹽、花椒面腌制30min；
2.盆內(nèi)放入適量面粉，倒入開水，用筷子攪成面疙瘩，稍冷將面疙瘩用手和成盡量軟的面團(tuán)，室溫下餳10-20min；
3.將面團(tuán)掐成小團(tuán)，用手捏扁，放入適量腌制好的肉餡，然后包成包子，將包子揉圓壓扁；
4.鍋內(nèi)放油熱至6層熟，放入做好的牛肉餅，中火加熱，經(jīng)常翻，兩面金黃時即可出鍋嘍！
韓國牛肉餅
材料
主料：紅辣椒5克，牛里脊500克，面粉20克，雞蛋1個，芝麻鹽3克，醬油10克，豆油10克，醋5克，蔥10克，蒜5克，胡椒面0.5克，辣椒絲1克
做法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調(diào)料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹酥皮牛肉餅的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.21．1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥團(tuán)
3.．將兩個面團(tuán)分別蓋上濕潤的紗布或罩上面盆（防止面團(tuán)變干），放在一旁醒發(fā)（大的是油面團(tuán)，小的是油酥團(tuán)）
4.．在醒發(fā)面團(tuán)的等待時間里，將牛肉片、胡蘿卜、洋蔥剁碎，姜切成末
5.．炒鍋燒熱，倒入少許油。待油燒熱，先放入姜末、洋蔥碎煸香，再放胡蘿卜碎，煸炒半分鐘，最后放入牛肉碎，繼續(xù)煸炒半分鐘
6.．加入生抽、蠔油（我口味淡，沒有再加鹽，可以根據(jù)自己的口味酌量添加），翻炒2分鐘左右，不用全熟，因為包入餅中還需要烙
7.．面團(tuán)醒發(fā)半小時后，根據(jù)個人喜歡的大小，分別將油面團(tuán)和油酥團(tuán)分成均等的小塊（我分了8塊），接下來就是疊被子啦。拿一塊油面團(tuán)搟成片，包入一塊油酥團(tuán)，再搟成片，再卷起來，再搟成片…如此反復(fù)幾次，最后卷成卷，再進(jìn)攻下一塊
8.．待全部卷成卷之后，拿起一個按扁，搟成圓皮，舀入一勺炒好的餡料，收口包住，翻過來放在案板上，輕輕按扁平一些，在餅面上用刀劃兩道口，防止煎的時候爆裂；平底鍋刷一層橄欖油，放入牛肉餅，蓋上鍋蓋，小火慢煎3-5分鐘（視火力大小及鍋的材質(zhì)而定），翻面再煎3-5分鐘，如果覺得不熟可以再反復(fù)翻面，直到兩面金黃，香味溢出，餅皮呈些許透明，就說明煎好了；擺盤上桌，可以開動啦
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完酥皮牛肉餅的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好陳皮牛肉餅
2.21牛肉剁碎，放大碗裝好。
3.肥肉切小丁。
4.陳皮泡水，刮去里面的瓤~切碎。
5.1姜剁碎。
6.2馬蒂也切碎。
7.擠姜汁放牛肉里。
8.放鹽,糖,油,酒,蠔油,生粉,姜末。
9.拌勻調(diào)味。
10.上鍋大火蒸十分鐘。
11.別覺得汁水多哦~~~~蒸肉餅就是這樣的~~~~寶貝說拌飯吃好好味啊。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的陳皮牛肉餅，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
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