閩南咸飯的做法
冬季養(yǎng)生粥咸。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“閩南咸飯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下閩南咸飯的做法。
2.2準備大米。
3.121大米洗凈加入適量水，拌入醬油、鹽巴，浸泡片刻，使之入色入味。
4.212準備花生米、珍珠香菇、干蝦米、海蠣干。
5.花生米過油炸香。（或者炒熟）
6.香菇泡發(fā)以后切絲，胡蘿卜切絲，咸巴拉魚去骨撕成小條。
7.三層肉切小條入鍋炒出油，至金黃色。
8.接著下入香菇絲、小蝦米、海蠣干、巴拉魚。
9.翻炒均勻至出香味。
10.炒香后盛出，連同胡蘿卜絲一起加入浸泡好的大米中，并攪拌均勻開始煮。
11.煮熟以后淋入紅蔥油，把米飯翻搬均勻。
12.再撒上花生米與香蔥末。
13.裝盤即可食用。配上甜辣醬更美味。
也許你以前吃過閩南咸飯，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
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閩南咸飯簡介
閩南咸飯是由大米、醬油、鹽巴、花生米、香菇、胡蘿卜、咸巴拉魚、三層肉、小蝦米、海蠣干、紅蔥油等食材制作而成的一道美食。閩南咸飯是我們?nèi)菀坏里L味獨特,簡樸又豐饒的家常主食,是由海鮮干貨、五花肉、香菇、蔬菜、和大米混合在一起煮,米飯吸收了料的油脂和香味,咸香可口。
做閩南咸飯放什么調(diào)料
三層肉100克,胡蘿卜一根,咸巴拉魚一條,珍珠香菇少許,海蠣干少許,小蝦米少許,花生米少許,蔥一根。
閩南咸飯的常見做法
做法一、準備三層肉、胡蘿卜、咸巴拉魚、蔥。準備花生米、珍珠香菇、干蝦米、海蠣干。大米洗凈加入適量水,拌入醬油、鹽巴,浸泡片刻,使之入色入味?；ㄉ走^油炸香。(或者炒熟) 香菇泡發(fā)以后切絲,胡蘿卜切絲,咸巴拉魚去骨撕成小條。三層肉切小條入鍋炒出油,至金黃色。接著下入香菇絲、小蝦米、海蠣干、巴拉魚。翻炒均勻至出香味。炒香后盛出,連同胡蘿卜絲一起加入浸泡好的大米中,并攪拌均勻開始煮。 煮熟以后淋入紅蔥油,把米飯翻搬均勻。再撒上花生米與香蔥末。裝盤即可食用。配上甜辣醬更美味。
做法
閩南咸飯的食物相克知識
閩南咸飯一般沒有什么相克的食物,但是切記不要食用過量,影響消化。
閩南咸飯什么時候放調(diào)料
1、所有干貨泡發(fā)后切碎,紅蔥頭也切碎備用。
2、胡蘿卜和包菜切成細絲。
3、香米直接放入無水無油的鍋內(nèi),小火炒至有些米?？梢娢ⅫS即可。
4、將處理好的稻香米放入電壓力鍋內(nèi),加入香菇顆粒,加入適量的水,水量要比煮干飯的少一點,按米飯鍵開始煮。
5、煮飯時候,另起鍋加入比炒菜多一些的油將紅蔥頭碎放入炒香。
6、加入胡蘿卜絲和包菜絲繼續(xù)翻炒。
7、接著放入食鹽、胡椒粉炒熟,起鍋前放點雞精調(diào)味盛出待用,炒好的成品是比較油的,沒關(guān)系,稍后拌飯就是需要這樣的。
8、米飯煮好后,將炒熟的成品和油汁一起倒入鍋內(nèi),翻拌均勻就可以享用了。
閩南咸飯的一般做法
閩南咸飯做法一
1、準備大米。
2、準備三層肉、胡蘿卜、咸巴拉魚、蔥。
3、準備花生米、珍珠香菇、干蝦米、海蠣干。
4、大米洗凈加入適量水,拌入醬油、鹽巴,浸泡片刻,使之入色入味。
5、花生米過油炸香。
6、香菇泡發(fā)以后切絲,胡蘿卜切絲,咸巴拉魚去骨撕成小條。
7、三層肉切小條入鍋炒出油,至金黃色。
8、接著下入香菇絲、小蝦米、海蠣干、巴拉魚。
9、翻炒均勻至出香味。
10、炒香后盛出,連同胡蘿卜絲一起加入浸泡好的大米中,并攪拌均勻開始煮。
11、煮熟以后淋入紅蔥油,把米飯翻搬均勻。
12、再撒上花生米與香蔥末。
13、裝盤即可食用。配上甜辣醬更美味。
閩南咸飯做法二
1、準備食材
2、炒鍋燒熱后加入五花肉煸炒出多余的油份。
3、加入香菇煸炒。
4、加入洗凈的大米,加適量醬油和鹽炒均勻。
5、加入胡蘿卜和干貝炒均。
6、把炒好的食材加入電飯鍋里,加適量清水,開煮飯檔。
7、煮好后加入芹菜丁拌均。
8、美味出鍋。
閩南咸飯做法三
1、將魷魚干剪成長條狀,魷魚干、香菇、蝦米、甘貝要徹底洗干凈后再浸泡40分鐘,浸泡后的水不要倒掉,收集起來,要加入米飯一起煮的;
2、將浸泡好的香菇和各種海鮮干貨撈出瀝干,浸泡的水也全部收集在一起,香菇再切成絲,五花肉也洗凈切小塊,五花肉最好選擇8分肥2分瘦的那種;
3、將五花肉倒入鍋中煸炒至逼出部分油脂,肉色微焦;
4、將炒好的肉鏟一旁,再放入姜末炒香;
5、倒入香菇和各種海鮮干貨一起煸炒一會兒;
6、再將瀝干水份的大米倒進鍋去,繼續(xù)煸炒一會兒;
7、調(diào)入鹽、雞精和醬油炒勻,鹽不要加太多,因為海鮮干貨本身有咸,浸泡的水也有咸味;
8、將炒好的各種材料放進電飯鍋,倒入浸泡干貨的水,再加入適量清水,合上蓋子,按下煮飯鍵。
9、在等待電飯鍋煮飯的時間,制做紅蔥頭酥油,鍋中放入適量食用油,倒入切成末的干紅蔥頭,小火慢慢炸至蔥頭酥香,呈褐色;
10、將炸好的酥油倒入碗里備用,鍋中留少許油炒包菜;
11、將包菜洗凈瀝干,倒入鍋中炒至斷生,調(diào)入少許鹽炒勻;
12、將煮好的米飯倒入煮包菜的鍋中,倒入紅蔥頭酥油和香蔥末拌均勻;
閩南咸飯的由來
閩南咸飯是由大米、醬油、鹽巴、花生米、香菇、胡蘿卜、咸巴拉魚、三層肉、小蝦米、海蠣干、紅蔥油等食材制作而成的一道美食。
閩南咸稀飯這道美食大家應該都是有聽說過的，并不算是那么陌生的，但是很多人根本就不太清楚這道美食具體的制作方法，就算是自己在家里面親手制作之后口感上面也不是那么好的，并不是很正宗的，這樣的話肯定就會影響到大家的食欲，所以說一定要掌握正確的制作方法，這樣才可以做出來更正宗的閩南咸稀飯。
食材明細
大米 300克
排骨 少許蝦 少許豆腐 半塊干香菇 幾朵青菜 幾顆海蠣干 幾顆干貝 幾顆蔥 一根
鹽 少許醬油 少許雞精 少許紅蔥油
做法步驟
1大米洗凈先浸泡半小時。
2排骨和蝦清洗干凈。
3干貝、海蠣干、香菇分別洗凈并浸泡。
4鍋中入水，加入姜片燒開后放入排骨焯去血水
5取出洗凈。
6蝦焯熟后去殼取蝦仁。
7豆腐入油鍋煎至兩面金黃。
8排骨放入鍋中加適量清水先煮半小時。
9等排骨湯汁變白時，加入浸泡過的大米、香菇、干貝，攪拌均勻，并調(diào)入鹽與醬油。
10蓋上蓋子繼續(xù)煮。
11煮至粥湯儂稠，米粒酥爛時加入豆腐和蝦仁再煮幾分鐘。
12出鍋前加入青菜，調(diào)入雞精、紅蔥油。
13盛出即可食用。
小貼士
1：配料可根據(jù)個人喜好。
2：煮粥前先浸泡大米，更易于煮熟。
肉絲咸稀飯做法如下：
【材料】
肉絲，杏鮑菇，青菜，鹽，料酒，淀粉，姜末，橄欖油，味精，香油，白胡椒粉。
【做法】
1、杏鮑、青菜切碎。
2、肉切絲，放淀粉、鹽、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、先煮白粥，快好時放入姜末、橄欖油、鹽、味精、杏鮑菇煮一會。
4、然后滑入肉絲，用筷子快速劃散。
5、放入菜碎攪拌均勻，淋上香油，撒點白胡椒粉即可享用。
咸稀飯也類似于咸干飯，材料可以按自己的喜好搭配，但不同的是，咸干飯的材料多半用干貨，而咸稀飯多半選用新鮮的生食材。
在閩南地區(qū)，除了香噴噴的咸飯，還有與之平起平坐的咸稀飯，一樣深受大家的喜愛。廈門的濠干粥，泉州的鴨仔粥等·....，這些都屬于閩南的咸粥，也就是咸稀飯。在閩南地區(qū)，特別是石獅一帶，一天兩頓粥的很多，而兩頓干飯的，卻相對較少。
閩南咸飯簡介
閩南咸飯是由大米、醬油、鹽巴、花生米、香菇、胡蘿卜、咸巴拉魚、三層肉、小蝦米、海蠣干、紅蔥油等食材制作而成的一道美食。大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
閩南咸飯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、大米洗凈加入適量水,拌入醬油、鹽巴,浸泡片刻,使之入色入味。花生米過油炸香。香菇泡發(fā)以后切絲,胡蘿卜切絲,咸巴拉魚去骨撕成小條。三層肉切小條入鍋炒出油,至金黃色。接著下入香菇絲、小蝦米、海蠣干、巴拉魚。 翻炒均勻至出香味。炒香后盛出,連同胡蘿卜絲一起加入浸泡好的大米中,并攪拌均勻開始煮。 煮熟以后淋入紅蔥油,把米飯翻搬均勻。再撒上花生米與香蔥末。裝盤即可食用。配上甜辣醬更美味。
做法
閩南咸飯怎么做營養(yǎng)會流失
煮咸飯的時候,添加的水分不宜過多,熟米飯要粒粒分明,這樣吃起來口感特別好!要在加入配料以前添水,(按平時煮飯時自己喜歡的比例),因為加入配料以后,看起來一大鍋,就把握不好水的分量了煮熟以后要再悶一會,這樣米飯更透更香,一定要加紅蔥油,它會讓咸飯的質(zhì)量與口感大大的提升。配料可以按自己喜歡的口味調(diào)整。
閩南咸飯各食材的處理方法
大米洗凈加入適量水,拌入醬油、鹽巴,浸泡片刻,使之入色入味?；ㄉ走^油炸香。(或者炒熟) 香菇泡發(fā)以后切絲,胡蘿卜切絲,咸巴拉魚去骨撕成小條。三層肉切小條入鍋炒出油,至金黃色。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下咸飯的做法。
2.蘆筍切丁，香菇切丁
3.五花肉切小條
4.魷魚干切丁
5.鍋內(nèi)放油燒熱
6.油熱后下五花肉煸炒變色
7.放海米
8.放魷魚干
9.加少許醬油
10.翻炒均勻
11.加蘆筍丁，香菇和胡蘿卜炒勻
12.加適量鹽調(diào)味
13.炒好的材料中加適量水
14.大火燒開
15.大米淘洗干凈
16.倒入鍋中
17.用鏟子攪勻
18.鍋里的水再次燒開以后，關(guān)火
19.將煮好的材料倒入電飯鍋中，（鍋里的水量比平時燜米飯的水稍稍多一點即可）
20.摁下電飯鍋的煮飯鍵
21.紅皮洋蔥切成丁
22.鍋內(nèi)放油燒熱
23.油熱后放洋蔥丁煸炒
24.將鍋內(nèi)的洋蔥炸干，顏色變成金黃色的時候，將洋蔥撈出，備用
25.當米飯燜完，電飯鍋跳閘到保溫的時候，打開鍋蓋，用鏟子將鍋內(nèi)的米飯翻勻，再蓋鍋蓋摁下煮飯鍵繼續(xù)燜一會?。ㄟ@樣燜出的米飯沒有夾生的現(xiàn)象）
26.米飯燜完以后，倒入炸好的洋蔥碎，加一勺蔥油拌勻出鍋即可
今天小編可是把多年珍藏的咸飯介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
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