香酥炸肉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香酥炸肉的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
當你已結婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現在小編就來傳授大家關于香酥炸肉詳細做法。
2.1取一個大碗加入面粉，淀粉，雞蛋。
3.2再加入五香粉腌拌均勻，腌制20分鐘入味。
4.1腌制好的肉條放入面糊中，沾滿面糊。
5.2在加入鹽和適量的清水攪拌均勻成為面糊備用。
6.鍋中油加溫熱，放入肉條。
7.炸至變白浮起，撈出輕輕把粘連的拍松開。
8.再次回鍋炸制變金黃即好，吃的時候上面撒上花椒粉。
看了以上小編為您介紹的這道香酥炸肉的具體做法，你是否已經學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
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對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準備好的，現如今都要自己做了，是不是很不習慣？尤其是做飯做菜。不要擔心，現在就讓小編來介紹下關于炸肉圓的做法吧。
2.21把肥肉切細丁。
3.1姜好姜蔥。（用蔥白）
4.2把瘦肉也切細丁，再剁幾下
5.1把剁好的肉和荸薺、姜蔥放盆里。
6.2把荸薺剁碎。
7.打入一個雞。
8.加入生粉、生抽、鹽、料酒、糖。
9.邊加入清水邊攪拌，按順時放向攪拌，吸收了水之后，再加入下一次水
10.把鍋燒熱，再加入油加熱。
11.在左手虎口處捏出肉圓。
12.用右手拿湯匙把肉圓刮下來
13.放鍋里炸制。炸至微黃即可。
14.依次炸好的肉圓。
今天的炸肉圓介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
網絡這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現在就跟著小編來學習下有關炸肉醬的做法吧。
2.2調醬：香其熟醬、香其豆瓣醬、蔥伴侶甜面醬按1：2：2混合均勻，加水，調成圖示模樣。調汁后的醬量兩倍于肉餡的量。肉餡準備：肉餡中調入姜汁或姜粉，放入少許醬油拌勻。
3.1加料酒，大火炒至粒粒松散，將肉餡水分炒沒，這樣肉醬才香，有嚼頭。加老抽調色。
4.2放入腌制的肉餡，大火不停翻炒。
5.倒入醬汁，不停攪拌，醬汁要能沒過肉餡（汁少加水，汁多用大火收）。中火燉。
6.左手舉鍋蓋當盾，右手帶手套防濺燙。醬變濃稠時，開始迸濺；堅持不停攪拌（看見周圍迸濺的痕跡了吧）。
7.添加白糖一大勺。依據個人喜好大火收湯到需要的程度（我認為此種程度較好）。
8.成品出鍋，不要用金屬容器盛裝，會有腥味。晾涼。與各種食物百搭。
9.晾涼后放入保鮮盒，至于冰箱零度保鮮室能存放好久。每次使用時可用煮蛋器加熱。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現在根據上面的介紹，來做一下炸肉醬。
炸肉這種東西相信大家應該都有吃過，這種一種把肉炸著吃的菜系，這種菜系不僅僅在外面可以吃到，我們在家的時候也是可以自己做的，自制炸肉的做法有很多，不同的做法吃起來的口感跟味道都是不同的，做炸肉的時候其實還是有一定的注意事項的，那么自制炸肉的做法是什么?
做法一
1. 雞蛋打入碗中打散調勻。
2.里脊肉不可水洗，并用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀〈將肉裹上即可〉。
3. 起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏杓撈起即可食用。
4. 另一種吃法：吃不完的酥肉，冷凍保存，下次吃時，用冷水燒煮〈水磙再煮肉的酥皮會爛掉〉，最後加上大白菜細火慢燉，依口味加些鹽或胡椒粉調味即可。
做法二:可以撒上椒鹽 或者沾番茄沙司。再或者加工一下做成東北菜"熘肉段" 都好吃
1、先把豬里脊切成小手指樣的條或著小塊
2、放入花椒粉和少量老抽 鹽 雞精 蔥姜汁
3、雞蛋打勻和入淀粉成糊狀 倒入調好的肉塊中/4、腌制半小時以上/5、鍋中肉燒熱后放入腌好的肉塊/4、先中火 再轉大火/5、如果是薄的肉條
浮起后就可以出鍋了 如果是肉塊就轉中小火多炸一會兒
做法三:材料準備:主料：豬肉500克。調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。[1]
做法步驟1.豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。
2.切好的肉片放到大碗里，切幾片老姜進去，加適量鹽。
3.加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖。
4.加少許白胡椒粉，拌勻腌制一會兒。
5.再打入兩個雞蛋，拌勻蛋液;加入生粉(玉米淀粉)100克左右。
6.把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復，看著可能肉片表面有些地方沒啥面糊糊的樣子，沒關系的，下鍋炸之后，表面是均勻的掛糊的，你之前拌的時候記得要多拌一會。
7.加適量油燒熱，取掛糊了肉片;入鍋，可以分次炸一批批來。
8.第一輪炸的時候，不要炸的太老。
9.第一輪成品。
10.入鍋大火復炸一次這一次炸到表面金黃酥脆
做炸酥肉時，建議一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩余的肉回軟后，正好能下鍋燉，一菜兩吃。
這個菜和軟炸里脊還有一定的區(qū)別，肉質上建議選用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的，這樣炸好的酥肉里帶有很多肉汁，味道很鮮美，燉的時候肉汁會滲透到湯汁里，這樣才是地道的小酥肉。
在做酥炸系列菜時，可以在面糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、茄盒、炸豬排等等，味道很不一般，下次可以嘗試一下。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學習一下。下面介紹炸肉條的做法，自己學習一下，在家嘗試做一下吧
2.1混合好以后,腌制30分鐘左右,讓肉入味.
3.2蔥,姜,蒜切末后和五香粉,紅薯淀粉,料酒,鹽,雞蛋,花椒粉,切好的肉條,混合到一起.也可以把蔥姜蒜去掉,放點黑胡椒,更有燒烤味道.
4.鍋里加入食用油,燒至6成熱,把腌好的肉放入,炸第一遍,主要是炸熟,然后撈出,把油燒至8成熱,再下鍋炸一遍,主要是炸至外酥里嫩.
5.然后撈出,控干油,可以過嘴癮了.炸好以后,再撒點孜然粉在上面,絕對有燒烤味道.
看到這里，千萬不要被上面介紹的炸肉條的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
博山是一個出名的地方，這個地方的美食是比較多的，其中就包括了博山炸肉這道菜系，博山炸肉其實就是通過一些特殊的材料與肉相結合把肉炸一下的吃法，博山炸肉相較于其他地區(qū)的炸肉的是比較硬一點的，博山炸肉的做法是比較多的，那么博山炸肉的做法到底是什么呢?
炸肉是一種南北方均受歡迎的肉類菜式,但南方和北方做法有差異。待油鍋再次熱起，倒入肉條進行復炸，炸制金黃色時撈出，ok!
在淄博傳統名菜中，硬炸肉可以說是家喻戶曉，也是我們經常吃到的。硬炸肉，是魯菜的代表作之一。
民間廣泛流傳著“待要吃好飯，圍著博山轉，吃了博山飯，圍著天下轉”的諺語。而博山硬炸肉也因為其鮮香酥脆而成了博山菜中有名氣的一道。
硬炸肉，是魯菜的代表作之一。
民間廣泛流傳著“待要吃好飯，圍著博山轉，吃了博山飯，圍著天下轉”的諺語。而博山硬炸肉也因為其鮮香酥脆而成了博山菜中有名氣的一道。
做法1.豬肉切薄片.放入白糖.鹽.白胡椒粉.啤酒.攪拌均勻.腌制15分鐘!可以用五花肉或里脊肉!如果能買到梅花肉.那個是超級好吃的.
2.紅薯粉是超市隨便買的.雞蛋二個!如果買不到的.可以用淀粉.不過.用紅薯粉炸的是最好吃的
3.雞蛋放入肉中.用筷子打散攪拌均勻.
4.放入紅薯粉.這個量根據情況一點點加!
5.一直到狀態(tài)是.夾起肉.漿不會流淌下來的.當然.也不能太干.太干炸出來口感會很硬!
6.鍋里放油..一般5-6成熱就可以炸了!把肉一片片夾下鍋!
7.注意不要讓她們粘在一起.要用筷子把它們分開!
8.炸成金黃色撈出!
9.趁熱直接吃.是超級好吃的!
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習炸肉丸的做法吧！
2.豬肉剁成泥，最好選擇帶有肥肉的豬肉，將肥肉一起剁進去，這樣更松，吃起來口感更好
3.豬肉剁至八成時將蓮藕丁均勻鋪在豬肉上，一起剁，剁至兩者融合
4.碗內倒入生抽，鹽，生粉，胡椒粉，雞精，攪拌均勻后將剁好的肉泥放進去順時針攪拌均勻入味。
5.取適量肉泥在手心做成餅狀，兩手來回丟打除去中間多余空氣后，揉成圓形
6.鍋內下油大火燒熱，將肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后轉小火煎，待底部煎至金黃不粘鍋后翻面
7.肉丸四周煎至金黃后出鍋
8.鍋內倒入水淀粉，雞精，耗油調成汁淋在表面即可。
看了今天為您介紹的炸肉丸，我想大家可能已經學會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
肉這種東西大家應該都有吃過，不同種類的肉它是存在不同的一些方面的，并且他們的做法也是可以有很多種的，不同做法的肉吃起來的它吃起來的口味也是不同的，比如說炸肉條這種做法，它的做法是可以有很多的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么炸肉條的做法大全是什么？
做法一1. 雞蛋打入碗中打散調勻。2.里脊肉不可水洗，并用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀〈將肉裹上即可〉。3. 起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏杓撈起即可食用。4. 另一種吃法：吃不完的酥肉，冷凍保存，下次吃時，用冷水燒煮〈水磙再煮肉的酥皮會爛掉〉，最後加上大白菜細火慢燉，依口味加些鹽或胡椒粉調味即可。
做法二:可以撒上椒鹽 或者沾番茄沙司再或者加工一下做成東北菜"熘肉段" 都好吃1、先把豬里脊切成小手指樣的條或著小塊2、放入花椒粉和少量老抽 鹽 雞精 蔥姜汁3、雞蛋打勻和入淀粉成糊狀 倒入調好的肉塊中/4、腌制半小時以上/5、鍋中肉燒熱后放入腌好的肉塊/4、先中火 再轉大火/5、如果是薄的肉條 浮起后就可以出鍋了 如果是肉塊就轉中小火多炸一會兒
做法三:材料準備:主料：豬肉500克。調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
做法步驟1.豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。
2.切好的肉片放到大碗里，切幾片老姜進去，加適量鹽。3.加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖。4.加少許白胡椒粉，拌勻腌制一會兒。5.再打入兩個雞蛋，拌勻蛋液；加入生粉(玉米淀粉)100克左右。6.把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復，看著可能肉片表面有些地方沒啥面糊糊的樣子，沒關系的，下鍋炸之后，表面是均勻的掛糊的，你之前拌的時候記得要多拌一會。7.加適量油燒熱，取掛糊了肉片；入鍋，可以分次炸一批批來。8.第一輪炸的時候，不要炸的太老。9.第一輪成品。10.入鍋大火復炸一次這一次炸到表面金黃酥脆。
喜歡吃肉的人對炸肉也一定不陌生，而且炸肉的方式有很多種，其中干炸肉條的做法比較簡單，而且這樣的炸法吃起來不膩，還可以一次多炸一些，保存時間也比較長。如何做干炸肉條好呢？先把肉腌一下，不要忘記放一些料酒去腥味。另外，可加入幾滴香油讓肉更具有清香，注意肉不要切的太薄。
做法
做法一
食材準備
豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香
油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。
制作步驟
1、將里脊肉洗凈，切成長4、寬2厘米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味;
2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊;
3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成?？烧夯ń符}食之。 [1]
做法二
食材準備
豬里脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水淀粉20克，蔥段，姜片各10克，醬
油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。
制作步驟
1、將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用;
2、將蔥段，姜片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水;
3、將里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長2.5克的條，放涼水碗內，淘凈血沫，用凈布輾干，再將蛋黃，水淀粉放碗內，用手攪成糊，將里脊肉放入糊內攪勺;
4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發(fā)起時，將油潷出，隨將對好的調料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。
做法三
食材準備
豬里脊肉、小麥面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒
制作步驟
1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條
2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，腌制30分鐘
3、中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿
4、將面糊勾兌均勻(不能太稀)，倒入肉中(挑出姜絲)，攪拌均勻
5、鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出
6、油繼續(xù)加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可 [2]
做法四
食材準備
主料：豬里脊肉300克、雞蛋3個、淀粉160克。
輔料：玉米油3大勺、鹽適量、料酒1勺、椒鹽粉適量。
制作步驟
1、豬里脊肉切成條狀。
2、將切好的里脊肉放入調料腌制。
用面粉和蛋液打成糊狀。
3、將腌好的里脊肉放入蛋糊中。
4、下鍋油炸，炸至金黃色控油撈出。
5、配上一些椒鹽粉蘸食更香。
小貼士
1、一定要炸兩遍才會酥香。
2、油炸時注意油溫不要太高，避免炸糊。 [3]
營養(yǎng)價值
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴
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