閩南咸飯什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“閩南咸飯什么時(shí)候放調(diào)料”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
閩南咸飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、所有干貨泡發(fā)后切碎,紅蔥頭也切碎備用。
2、胡蘿卜和包菜切成細(xì)絲。
3、香米直接放入無(wú)水無(wú)油的鍋內(nèi),小火炒至有些米?？梢娢ⅫS即可。
4、將處理好的稻香米放入電壓力鍋內(nèi),加入香菇顆粒,加入適量的水,水量要比煮干飯的少一點(diǎn),按米飯鍵開始煮。
5、煮飯時(shí)候,另起鍋加入比炒菜多一些的油將紅蔥頭碎放入炒香。
6、加入胡蘿卜絲和包菜絲繼續(xù)翻炒。
7、接著放入食鹽、胡椒粉炒熟,起鍋前放點(diǎn)雞精調(diào)味盛出待用,炒好的成品是比較油的,沒關(guān)系,稍后拌飯就是需要這樣的。
8、米飯煮好后,將炒熟的成品和油汁一起倒入鍋內(nèi),翻拌均勻就可以享用了。
閩南咸飯的一般做法
閩南咸飯做法一
1、準(zhǔn)備大米。
2、準(zhǔn)備三層肉、胡蘿卜、咸巴拉魚、蔥。
3、準(zhǔn)備花生米、珍珠香菇、干蝦米、海蠣干。
4、大米洗凈加入適量水,拌入醬油、鹽巴,浸泡片刻,使之入色入味。
5、花生米過(guò)油炸香。
6、香菇泡發(fā)以后切絲,胡蘿卜切絲,咸巴拉魚去骨撕成小條。
7、三層肉切小條入鍋炒出油,至金黃色。
8、接著下入香菇絲、小蝦米、海蠣干、巴拉魚。
9、翻炒均勻至出香味。
10、炒香后盛出,連同胡蘿卜絲一起加入浸泡好的大米中,并攪拌均勻開始煮。
11、煮熟以后淋入紅蔥油,把米飯翻搬均勻。
12、再撒上花生米與香蔥末。
13、裝盤即可食用。配上甜辣醬更美味。
閩南咸飯做法二
1、準(zhǔn)備食材
2、炒鍋燒熱后加入五花肉煸炒出多余的油份。
3、加入香菇煸炒。
4、加入洗凈的大米,加適量醬油和鹽炒均勻。
5、加入胡蘿卜和干貝炒均。
6、把炒好的食材加入電飯鍋里,加適量清水,開煮飯檔。
7、煮好后加入芹菜丁拌均。
8、美味出鍋。
閩南咸飯做法三
1、將魷魚干剪成長(zhǎng)條狀,魷魚干、香菇、蝦米、甘貝要徹底洗干凈后再浸泡40分鐘,浸泡后的水不要倒掉,收集起來(lái),要加入米飯一起煮的;
2、將浸泡好的香菇和各種海鮮干貨撈出瀝干,浸泡的水也全部收集在一起,香菇再切成絲,五花肉也洗凈切小塊,五花肉最好選擇8分肥2分瘦的那種;
3、將五花肉倒入鍋中煸炒至逼出部分油脂,肉色微焦;
4、將炒好的肉鏟一旁,再放入姜末炒香;
5、倒入香菇和各種海鮮干貨一起煸炒一會(huì)兒;
6、再將瀝干水份的大米倒進(jìn)鍋去,繼續(xù)煸炒一會(huì)兒;
7、調(diào)入鹽、雞精和醬油炒勻,鹽不要加太多,因?yàn)楹ｕr干貨本身有咸,浸泡的水也有咸味;
8、將炒好的各種材料放進(jìn)電飯鍋,倒入浸泡干貨的水,再加入適量清水,合上蓋子,按下煮飯鍵。
9、在等待電飯鍋煮飯的時(shí)間,制做紅蔥頭酥油,鍋中放入適量食用油,倒入切成末的干紅蔥頭,小火慢慢炸至蔥頭酥香,呈褐色;
10、將炸好的酥油倒入碗里備用,鍋中留少許油炒包菜;
11、將包菜洗凈瀝干,倒入鍋中炒至斷生,調(diào)入少許鹽炒勻;
12、將煮好的米飯倒入煮包菜的鍋中,倒入紅蔥頭酥油和香蔥末拌均勻;
閩南咸飯的由來(lái)
閩南咸飯是由大米、醬油、鹽巴、花生米、香菇、胡蘿卜、咸巴拉魚、三層肉、小蝦米、海蠣干、紅蔥油等食材制作而成的一道美食。ys630.coM
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椰子飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備原料。
2、首先將糯米淘洗干凈,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。
3、椰子外殼洗凈,在椰子上面以三個(gè)凹陷處為點(diǎn)。
4、用菜刀砍出一個(gè)三角形(這三個(gè)點(diǎn)處最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子殼內(nèi)。
5、將泡好的原料瀝干水分,依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內(nèi)。
6、最后將砍下的那塊椰殼重新嵌。
7、放入高壓鍋中,蒸70分鐘關(guān)火,關(guān)火后燜30分鐘。
8、最后用斧子砸碎。
9、趁熱食用即可。
椰子飯的一般做法
在海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨(dú)特的食品,是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃。
原料：
糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克(沸水亦可)。
制作：
1、糯米淘凈,浸泡數(shù)小時(shí)后濾去水分晾干待用。
2、取剛結(jié)滿白瓢的鮮嫩椰子,剝除外衣及硬殼,取出整只肉瓤,在頂端切開小口留蓋,倒掉椰子水,將糯米填入椰盅內(nèi),同時(shí)加入白糖及鮮椰汁,灌入淡鮮奶或沸水,用椰蓋封口縛緊,放進(jìn)盛有清水的鍋中加蓋,旺火煮沸,然后用慢火煮約3—4小時(shí),糯米熟透脹滿后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻后,用刀順直勢(shì)解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件,裝盤即成。
椰子飯的由來(lái)
海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨(dú)特的食品,是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃、是當(dāng)?shù)厝嗣衿砬笮腋５南笳?也是宴請(qǐng)貴賓和親朋好友的上等佳品。
椰子飯做法獨(dú)特,風(fēng)味別具一格,實(shí)為難得的天然食品,早在《本草綱目》及食補(bǔ)的民間偏方中都有記載,其具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫中理氣等功效。
古法的椰子飯,是放在燒石灰的窯中燜制而成,制作流程繁瑣,也不利于健康,時(shí)至近代人們將此做法改進(jìn),改進(jìn)后的做法是:將浸泡好的糯米和椰漿倒入鋸開的椰殼中,加蓋,上籠蒸兩個(gè)半小時(shí)即可。這種作法使用原料少,保持了原汁原味。
咖喱牛肉飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、牛腩洗凈開水氽燙煮約5分鐘,取出后沖洗干凈。
2、將冰箱內(nèi)冷凍的老鹵水放入鍋中溶化,如沒有就加入適量清水放入香葉、八角、小茴香、蔥姜、生抽、老抽、煮開。
3、放入牛肉大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉,加鹽調(diào)味。
4、約1-1.5小時(shí)燉到肉熟,用筷子扎一下,能順利穿過(guò)即可。
5、將胡蘿卜土豆切花,洋蔥,黃瓜,香菇,牛肉切丁。
6、將切好的胡蘿卜土豆入油鍋中炸熟,撈出備用。
7、炒鍋中加適量油,油熱后先炒香洋蔥。
8、再加入牛腩及牛腩湯略煮。
9、加入香菇丁及咖喱塊。
10、待咖喱塊完全溶化湯汁濃稠后再倒入黃瓜丁略炒。
11、倒入胡蘿卜土豆花拌勻出鍋。
12、米飯盛盤,周邊圍上咖啡牛肉即可。
咖喱牛肉飯的一般做法
咖喱牛肉飯做法一
1、牛肉、胡蘿卜切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,蔥姜切碎。
2、水燒開,放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉變色,撈出瀝干。
3、另起鍋,放入土豆、胡蘿卜和切小塊的咖喱,炒勻后放入少許水。
4、煮至湯汁濃稠,盛出待用;鍋中加適量植物油,燒熱后放入蔥姜末煸炒。
5、炒香后放入牛肉丁,加入少許料酒。
6、再加入少許生抽,炒勻后放入之前炒好的咖喱土豆、胡蘿卜,炒勻后澆在米飯上即可。
咖喱牛肉飯做法二
1、牛肉洗凈切塊。
2、土豆洗凈去皮切小塊。
3、胡蘿卜去皮洗凈切小塊。
4、洋蔥洗凈切小塊。
5、熱鍋下油,放入洋蔥。
6、翻炒出香味。
7、加入牛肉塊。
8、翻炒牛肉變色出香味。
9、再加入胡蘿卜粒。
10、翻炒至胡蘿卜斷生。
11、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。
12、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。
13、再加入土豆塊炒勻。
14、蓋蓋再燉20分鐘。
15、加入大喜大塊狀咖喱。
16、用鏟子將咖喱炒化。
17、蓋蓋小火再燉5分鐘關(guān)火。
18、將米飯扣入盤中澆上咖喱牛肉即可。
咖喱牛肉飯做法三
1、準(zhǔn)備材料,圓蔥、土豆、胡蘿卜。
2、咖喱粉,依個(gè)人口味,我選擇中辣的。
3、牛肉切塊用高壓鍋煮熟待用。
4、圓蔥、土豆、胡蘿卜全都切丁。
5、圓蔥、土豆、胡蘿卜丁、牛肉丁下鍋,水沒過(guò)約一指,大火煮開。
6、煮開后放入咖喱粉,改為小火。
7、待湯汁變色收濃后即熟。
8、澆在米飯上,拌勻。
9、香味四溢,可以吃了。
咖喱牛肉飯的由來(lái)
咖哩起源于印度?？о且糇g,源于泰米爾文,意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中,咖喱是必備的重要調(diào)料。
韓國(guó)拌飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、將拌飯的各種材料準(zhǔn)備好。
2、胡蘿卜切碎焯水。
3、土豆切碎焯水。
4、將其他的原料切成絲狀。
5、雞蛋煎一面。
6、做的玉米和大米的米飯。
7、將拌飯鍋抹上油。
8、將米飯放入其中壓緊。
9、將各種蔬菜擺上放入煤氣罩上加入。
韓國(guó)拌飯的一般做法
韓國(guó)拌飯做法一
1、西葫蘆切絲,胡蘿卜切絲,姜切末。
2、鍋里加入少許油,炒熟西葫蘆絲。
3、鍋里加入少許油,炒熟胡蘿卜絲。
4、鍋里少許油,炒熟豆芽菜。
5、鍋里少許油,爆香姜末,放入雞肉末炒香,起鍋時(shí)加入少許胡椒粉。
6、熱米飯鋪在碗底,放上炒好的蔬菜和肉末。
7、淋上香油,加入辣醬,撒上芝麻,拌勻即可。
韓國(guó)拌飯做法二
1、黃瓜、西葫蘆和胡蘿卜均切絲,怱姜切末。
2、肉切成碎末。
3、同樣鍋里再加入少許油,炒熟這個(gè)切好的胡蘿卜絲,撈起待用。
4、同樣的,分別鍋里單個(gè)炒熟這個(gè)豆芽、西葫蘆絲和黃瓜絲。
5、鍋燒熱后入油,稍微加熱后下蔥姜蒜末,如果喜歡辣,也放入辣椒編出香味。
6、放入肉末,炒香后剩待用,起鍋時(shí)加可入少許胡椒粉。
7、熱米飯鋪在碗底,放上炒好的蔬菜和肉末。
8、淋上香油,加入辣醬并撒上芝麻,拌勻即可。
韓國(guó)拌飯做法三
1、胡蘿卜洗凈刨絲。香菇洗凈切片。菠菜洗凈切段。黃豆芽擇洗干凈。牛肉末放胡椒粉、生抽、2克鹽、料酒拌勻。鍋中放油燒熱,依次放入胡蘿卜絲、黃豆芽、香菇片及菠菜段炒半分鐘,放剩余的鹽調(diào)味盛出。
2、剩飯放入碗中用勺子壓散,加拌飯醬和芝麻油拌勻后放入可用于微波爐的碗中,依次鋪上炒好的蔬菜和腌制過(guò)的牛肉末。
3、將拌飯放入微波爐中,中高火加熱3 分鐘即可。
韓國(guó)拌飯的由來(lái)
拌飯?jiān)缭?9世紀(jì)末就出現(xiàn)在韓國(guó),關(guān)于其由來(lái)有兩種不同的版本,一種是“飲福說(shuō)”,另一種是“剩飯?zhí)幚碚f(shuō)”。“飲?！笔侵讣雷嬉院?分吃桌上剩下的食物。但是在離村子比較遠(yuǎn)的地方進(jìn)行“山神祭”或者“洞祭”的話,不可能帶很多碗去,要想每種供品都品嘗到的話,就要把各種食物放在一個(gè)碗里攪拌,然后分著吃,這就是拌飯的起源。
咖喱飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將雞腿肉洗凈切成大丁,用鹽、玉米淀粉、醬油、白糖拌勻腌制一下,土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮切丁。
3、鍋內(nèi)加入食用油燒熱,油要比平常炒菜多兩倍。
4、然后倒入腌制過(guò)的雞丁滑炒一下。
5、然后撈起瀝干多余的油。
6、再把土豆和胡蘿卜丁倒入油鍋,滑炒片刻。
7、再撈起瀝油。
8、將鍋內(nèi)的油倒出,留少許油燒熱,倒入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒片刻。
9、然后倒入雞丁。
10、再加入適量清水燒沸后,轉(zhuǎn)小火煮至土豆變軟。
11、加入咖喱塊。
12、再加入洋蔥。
13、然后大火至煮咖喱汁變濃稠。
14、最后加入少許鹽調(diào)味即可出鍋。
咖喱飯的一般做法
咖喱飯做法一
1、胡蘿卜,土豆,洋蔥,雞肉,青椒切丁。
2、將鍋燒熱,先倒油,爆炒洋蔥。
3、加入雞肉翻炒,加些料酒后將肉炒白后加入胡蘿卜。
4、加入土豆塊炒勻后加咖喱粉,青椒不停翻炒。
5、加入2碗水,等水燒開后放入咖喱塊煮至里面蔬菜爛。
6、小黃瓜擺在邊上,放上米飯。
7、燒好的咖喱雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。
咖喱飯做法二
1、將食材切成方便食用的大小,放鍋中炒;
2、炒制過(guò)程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材;
3、加水,用大火煮至沸騰;
4、從湯里及時(shí)撇出油沫,再用小火煮至食材全部變軟;
5、熄火后放入咖喱塊,待咖喱塊溶化后,再用小火煮20分鐘左右。
6、把做好的咖喱汁淋在米飯上,一道美味的咖喱飯就完成了。
咖喱飯做法三
1、材料準(zhǔn)備好。
2、土豆去皮、把所有材料切成丁。
3、鍋燒熱、放少許油、把雞胸肉炒至微黃、聞得到肉香、關(guān)火。
4、換煮鍋、燒熱、倒入炒好的雞胸肉。
5、倒入胡蘿卜、土豆、翻炒。
6、加入洋蔥翻炒。
7、放開水、和材料持平、不要太多、燒開之后、撈去上面的浮沫。
8、蓋上蓋子中火燒15分鐘、我比較喜歡吃軟一點(diǎn)的、要是喜歡吃脆一點(diǎn)的就燒10分鐘。
9、關(guān)火、打開蓋子、放入咖喱塊。
10、攪拌至咖喱全部融化、小火不停的攪拌熬5分鐘、至咖喱成粘稠狀。
11、米飯用勺子壓實(shí)。
咖喱飯的由來(lái)
最早出產(chǎn)香料的國(guó)家包括有印度、印尼、中國(guó)等,而當(dāng)中的佼佼者就是印度。為什么印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因?yàn)樗麄兘K年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進(jìn)胃液分泌,令人胃口大增,同時(shí)更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。而咖喱是多種香料的結(jié)晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來(lái)烹調(diào),沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”(Kulry)咖喱的來(lái)源?！翱ɡ钡囊馑际恰耙圆煌阈亮现瞥傻尼u汁”—就是現(xiàn)在我們中國(guó)人翻譯過(guò)來(lái)的“咖喱”了。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下閩南咸飯的做法。
2.2準(zhǔn)備大米。
3.121大米洗凈加入適量水，拌入醬油、鹽巴，浸泡片刻，使之入色入味。
4.212準(zhǔn)備花生米、珍珠香菇、干蝦米、海蠣干。
5.花生米過(guò)油炸香。（或者炒熟）
6.香菇泡發(fā)以后切絲，胡蘿卜切絲，咸巴拉魚去骨撕成小條。
7.三層肉切小條入鍋炒出油，至金黃色。
8.接著下入香菇絲、小蝦米、海蠣干、巴拉魚。
9.翻炒均勻至出香味。
10.炒香后盛出，連同胡蘿卜絲一起加入浸泡好的大米中，并攪拌均勻開始煮。
11.煮熟以后淋入紅蔥油，把米飯翻搬均勻。
12.再撒上花生米與香蔥末。
13.裝盤即可食用。配上甜辣醬更美味。
也許你以前吃過(guò)閩南咸飯，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
牛肉咖喱飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、牛肉洗凈切塊。
2、土豆洗凈去皮切小塊。
3、胡蘿卜去皮洗凈切小塊。
4、洋蔥洗凈切小塊。
5、熱鍋下油,放入洋蔥。
6、翻炒出香味。
7、加入牛肉塊。
8、翻炒牛肉變色出香味。
9、再加入胡蘿卜粒。
10、翻炒至胡蘿卜斷生。
11、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。
12、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。
13、再加入土豆塊炒勻。
14、蓋蓋再燉20分鐘。
15、加入大喜大塊狀咖喱。
16、用鏟子將咖喱炒化。
17、蓋蓋小火再燉5分鐘關(guān)火。
18、將米飯扣入盤中澆上咖喱牛肉即可。
牛肉咖喱飯的一般做法
牛肉咖喱飯做法一
1、牛肉切成小塊放入加了蔥段和姜片的清水里飛水。
2、飛水后的牛肉塊撈出瀝水,待用。
3、洋蔥,土豆和胡蘿卜切大塊。
4、鍋中加油,爆香蒜頭。
5、放入洋蔥塊煸炒出香味。
6、再加入土豆和胡蘿卜塊繼續(xù)煸炒片刻。
7、加入飛水后的牛肉塊翻炒。
8、一次性加足清水煮開。
9、將咖喱塊用手掰開加入到滾水里攪拌至融化,再蓋上蓋子,上氣后轉(zhuǎn)用中小火15分鐘。
10、等氣消后打開鍋蓋,我只用了咖喱塊,沒加其它調(diào)料味道已經(jīng)夠了。
11、在煮咖喱牛肉的時(shí)候就先煮一碗米飯,提前把西藍(lán)花煮熟。等牛肉熟了裝盤就可以吃了。
牛肉咖喱飯做法二
1、準(zhǔn)備食材。
2、牛肉切成約2厘米的方丁。
3、入沸水鍋中焯出血水,至肉色變白。
4、將煮好的牛肉撈出洗凈備用。
5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。
6、鍋中油燒熱,入洋蔥炒香。
7、加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。
8、加入焯好的牛肉略翻炒。
9、椰粉提前用水調(diào)開。
10、將鍋中加入適量水,加入調(diào)好的椰子粉,大火煮開。
11、加入適量鹽。
12、適量紅糖。
13、大火煮十五分鐘,轉(zhuǎn)中小火慢燉至牛肉收汁。
14、配飯吃,味道一級(jí)棒。
牛肉咖喱飯做法三
1、牛肉、胡蘿卜切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,蔥姜切碎。
2、水燒開,放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉變色,撈出瀝干。
3、另起鍋,放入土豆、胡蘿卜和切小塊的咖喱,炒勻后放入少許水。
4、煮至湯汁濃稠,盛出待用;鍋中加適量植物油,燒熱后放入蔥姜末煸炒。
5、炒香后放入牛肉丁,加入少許料酒。
6、再加入少許生抽,炒勻后放入之前炒好的咖喱土豆、胡蘿卜,炒勻后澆在米飯上即可。
牛肉咖喱飯的由來(lái)
最早出產(chǎn)香料的國(guó)家包括有印度、印尼、中國(guó)等,而當(dāng)中的表表者就是印度。困境中每每走出一條新血路,為什么印度能在香料中的成就如斯偉大,相信是因?yàn)樗麄兘K年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進(jìn)胃液分秘,令人胃口大增,同時(shí)更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。香料組成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來(lái)烹調(diào),沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾卡利(Curry)咖喱的來(lái)源。
咖喱雞肉飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、米淘洗干凈,放入電飯鍋中燜煮。
2、土豆、胡蘿卜去皮、洗凈后切丁備用。
3、雞胸肉洗凈去油脂、筋膜后切丁備用。
4、鍋中倒油,放入雞胸肉粒煸炒。
5、雞丁變色后放入土豆丁、胡蘿卜丁翻炒。
6、翻炒片刻加入清水,沒過(guò)土豆胡蘿卜雞肉丁即可。
7、土豆胡蘿卜丁煮熟后放入咖喱塊。
8、湯汁變濃稠后,放入少許鹽即可出鍋。如果咖喱塊比較咸可以不放鹽。
咖喱雞肉飯的一般做法
咖喱雞肉飯做法一
1、雞腿肉洗凈控干水份后剔除雞骨。
2、將雞腿肉切塊后加入料酒,鹽,胡椒粉稍腌幾分鐘,這時(shí)來(lái)準(zhǔn)備蔬菜。
3、將土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒切菱形片,洋蔥及泡好的黑木耳切片。
4、鍋里放適量油,將雞腿肉放入煸炒。
5、炒至顏色發(fā)白變色后濾油盛出。
6、原鍋將洋蔥放入煸炒,炒至顏色透明。
7、將土豆、胡蘿卜加入一起翻炒。
8、將炒好的雞腿肉倒入,翻炒均勻。
9、加入能沒過(guò)蔬菜的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,蓋好鍋蓋煮5-10分鐘。
10、煮至蔬菜快要軟爛湯汁收去一半時(shí)放入黑木耳及二塊咖喱塊,此時(shí)關(guān)成小火,用鍋鏟不斷地?cái)嚢?讓咖喱完全溶化并防止糊底。
11、將青椒,紅椒加入。
12、攪拌均勻后加鹽調(diào)味即可出鍋。
咖喱雞肉飯做法二
1、雞腿肉剔骨切塊,涼水入鍋,燒開后除去血沫控干備用。
2、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊,洋蔥切塊,青豆焯燙備用。
3、鍋里入油,倒入雞塊炒至雞肉變色。
4、放入土豆、胡蘿卜和洋蔥與雞肉一起翻炒。
5、加適量熱水煮10分鐘。
6、放入咖喱塊,輕輕攪拌至完全溶解。
7、放入焯過(guò)的青豆,調(diào)入鹽,繼續(xù)煮至湯汁粘稠。
8、將米飯倒扣盤子里,上面撒上數(shù)粒黑芝麻,再將咖喱雞肉盛入盤中,周邊圍上焯燙好的西蘭花即可。
咖喱雞肉飯做法三
1、雞大腿剁塊洗凈,加少許料酒稍腌。
2、土豆,胡蘿卜去皮洗凈切塊。洋蔥一部份切塊,另一部份切碎末。
3、熱鍋上少許底油,油熱后下雞塊炒到表皮微黃。下洋蔥碎末炒香。
4、倒入胡蘿卜,土豆翻炒。
5、加足夠量的清水,水量要沒過(guò)所有材料還略多。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右。
6、倒入青豆煮至豆子快熟時(shí),再加入大塊洋蔥稍煮。
7、關(guān)火或是把火轉(zhuǎn)到最小,加入咖喱塊,用鍋鏟攪至咖喱完全融化。
8、再開火,把湯汁收到自己喜歡的濃稠度即可。
咖喱雞肉飯的由來(lái)
“咖喱”一詞來(lái)源于坦米爾語(yǔ),是“許多的香料加在一起煮”的意思,據(jù)說(shuō)咖喱的故鄉(xiāng)在印度?？о粌H美味,而且有益健康。據(jù)加拿大一項(xiàng)新研究顯示,咖喱中所含的姜黃素具有保護(hù)心臟、防止心力衰竭的作用。因?yàn)榻S素是一種酚類抗氧化劑,有助于控制血脂和促進(jìn)熱量產(chǎn)生,對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防作用。
八寶飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、糯米洗凈后浸泡四個(gè)小時(shí)。
2、放上適量的水,上鍋蒸熟,大約用三十分鐘。
3、準(zhǔn)備材料,葡萄干,蔓越莓干,圣女果干。
4、豆沙和蜜紅豆。
5、蒸好的糯米飯加入一勺豬油。
6、再加入一勺白糖,拌勻。
7、準(zhǔn)備一個(gè)碗,碗里抹上油。
8、把果脯干鋪在最下面。
9、倒上一些拌好的糯米飯,抹平壓緊。
10、再鋪上一層山楂醬,抹平。
11、再倒一層糯米飯抹平。
12、在中間倒入蜜紅豆。
13、邊上擠滿紅豆沙,把剩余的果干灑在上面。
14、最上面再緊鋪一層糯米飯。
15、把碗放入蒸鍋,大火蒸五分鐘。
16、取出來(lái)趁熱扣在盤中即可食用。
八寶飯的一般做法
八寶飯做法一
1、糯米在水中浸泡6小時(shí),洗凈后撈出,瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布,將糯米松松地放入籠屜,用旺火蒸30分鐘,制成八分熟的糯米飯。
2、將糯米飯倒入較大的容器中,加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3、蓮子去苦心、洗凈,提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘,去核。板栗剝殼留果肉。
4、取敞口大碗,在碗內(nèi)壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。
5、然后碼入一層拌好的糯米飯,壓實(shí)。再碼入一層豆沙,壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆,最后碼入一層拌好的糯米飯,與碗邊封平。
6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。稍晾涼后,先用大平盤反扣在碗上,再小心地整體翻個(gè),將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
八寶飯做法二
1、瓜干、青梅、核桃仁切成小丁,山楂糕、豬板油切條;
2、水500克燒開,放進(jìn)白糖75克、糯米,小火燜至米粒不夾生,離火燜片刻,加熟豬油20克攪勻;
3、大碗底部抹熟豬油,板油條、山楂條分八瓣擺放,瓣之間放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰,擺成圖案,將糯米放入抹平,上籠蒸40分鐘后取出,翻扣在盤里;
4、水150克放入白糖100克燒開溶化,濕淀粉25克勾芡,淋澆在八寶飯上即可。
八寶飯做法三
1、將糯米淘洗干凈,加水蒸熟。
2、在大碗里面涂豬油,碗底均勻鋪上山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗、栗子片等,將糯米飯鋪蓋在上面。
3、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。
4、將大碗放入籠屜,上籠,用大火蒸20分鐘,取出,扣在圓盤中,澆上白糖桂花水即可
八寶飯的由來(lái)
八寶飯有著悠久的歷史。據(jù)說(shuō)可追溯到周武王在八位賢臣的幫助下,推翻了殷商王朝。在隆重的慶典上,御廚用八種珍品制成美食"八寶飯",犒賞有功之臣。后來(lái)一直被視為宮廷珍品,供歷代權(quán)貴所享用。直至清末,仍為慈禧太后獨(dú)享,八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)犯北京,慈禧倉(cāng)皇逃命,御膳房隨之解散,八寶飯的制作方法便流傳到民間 嵊州人大年三十夜品嘗八寶飯距今有多少年歷史,已無(wú)從查考。相傳,民間除夕夜品八寶飯是圖個(gè)吉祥如意,討個(gè)八(發(fā))的彩頭,為啥選在大年三十晚上呢?也許是古代勞動(dòng)人民一年到頭忙忙碌碌,平時(shí)沒有機(jī)會(huì)品嘗,趁大年三十晚上好好品嘗品嘗這碗御用八珍羹。
八寶甜飯什么時(shí)候放調(diào)料
八寶甜飯又名八寶飯,漢族小吃,以糯米為主料。配以紅棗、蓮子、百合、桂圓肉等,也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果。八寶甜飯既是陜西城鄉(xiāng)筵席上的一道佳肴.又是城鄉(xiāng)居民春節(jié)宴客的必備美饌,以色、香、味、形俱佳而著稱,尤以點(diǎn)燃燒酒、火化紅糖而引人人勝。
八寶甜飯的主要調(diào)料是白糖，基本制作工藝是糯米洗凈,浸泡,上籠蒸熟,拌入綿白糖、熟豬油。碗內(nèi)抹上豬油。將八味果料拼擺成圖形,裝入拌好的飯,中間留一小坑,填上豆沙,再用飯封平即成。食時(shí)將飯蒸熟扣在盤中,上面澆一層用糖、淀粉、桂花勾成的薄芡即可。
八寶甜飯以糯米為主料，配以紅棗、蓮子、百合、桂圓等。
紅棗又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng),補(bǔ)血之功效。大棗性溫、味甘,具益氣補(bǔ)血、健脾和胃、袪風(fēng)功效,對(duì)治療過(guò)敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高,以及預(yù)防輸血反應(yīng)等均有理想效果;大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷,有較強(qiáng)的抑癌、抗過(guò)敏作用;棗中含有抗疲勞作用的物質(zhì),能增強(qiáng)人的耐力;棗還具有減輕毒性物質(zhì)對(duì)肝臟損害的功效;棗中的黃酮類化合物,有鎮(zhèn)靜降血壓的作用。
蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng),失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。
百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C,泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素。百合甘涼清潤(rùn),主入肺心,長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳,清心安神定驚,治肺陰虛的燥熱咳嗽,肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
桂圓味甘、溫、平。補(bǔ)心脾,益氣血,健脾胃,養(yǎng)肌肉。治思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病后或產(chǎn)后體虛,及由于脾虛所致之下血失血癥。
八寶甜飯的一般做法
做八寶甜飯一般先將糯米淘洗干凈,置盆內(nèi)加水,籠蒸后取出拌適量白糖、熟豬油。另取蒸碗,碗底抹一層油,或間隔鋪墊肥肉片,將各種果料按其需要的圖案平擺碗底,然后將蒸好的糯米裝入碗內(nèi),抹平,用筷子扎幾個(gè)孔,上籠蒸熟,扣入菜盤內(nèi)上桌。
所需食材：糯米、蕨麻、蓮子、百合、桃仁、紅棗、葡萄干、青紅絲、玫瑰醬、白糖、熟豬油
具體步驟：
1、大棗去核卷成卷,青紅絲泡軟,蓮子切去兩頭、去芯,核桃仁、葡萄干、百合清洗干凈待用。蕨麻加水蒸熟,將處理好的八寶料整齊地?cái)[入碗內(nèi)。
2、糯米清洗干凈,放入沸水中焯至米芯剛開,撈入盆中,加入熟豬油、白糖拌勻。壓放在擺好的八寶料上,上籠蒸兩小時(shí)。
3、將蒸好的八寶飯扣入盤中,澆上糖汁即可。
八寶甜飯的由來(lái)
八寶飯?jiān)鲎躁兾鳌！鞍藢氾垺笔顷兾餮缦幸坏啦豢扇鄙俚奶鹌?。相?周武王滅商,在西周都城鎬京(今西安市西南)舉行隆重的慶典活動(dòng),御廚特將八種珍品蒸成一種佳肴,上桌時(shí)又以紅色山楂汁澆在上面。久而久之,約定俗成,稱為“八寶甜飯”。后又發(fā)展成為象征吉祥如意、生活甜蜜幸福的佳品。
八寶甜飯為什么要用燒酒火化紅糖？據(jù)傳,這出于“周八士火化殷紂王”的故事。眾所周知,殷紂王是歷史上一個(gè)暴虐的國(guó)王,奢侈腐朽,作“酒池肉林”,過(guò)著醉生夢(mèng)死的生活。當(dāng)時(shí),位于陜西境內(nèi)的周文王曾被殷紂王關(guān)押過(guò),他恨透了殷紂王。為了早日?qǐng)?bào)仇,費(fèi)盡了心血,到處物色人才。通過(guò)訪賢,起用了伯逵、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騧八個(gè)有才能的人,號(hào)稱“八士”。周文王死后,“八士”就成為周武王的謀臣,并積極參與了消滅殷商的斗爭(zhēng)。大約在公元前1027年,周武王伐紂后,曾在西周國(guó)都豐鎬(今西安市西郊)舉行隆重的慶典活動(dòng),王室的“庖人”特用八種珍品蒸制成一種佳肴,上席時(shí),以色紅似火的山渣汁澆于其上,用來(lái)象征“周八士火化殷紂王”。
隨著時(shí)間的推移,王室肴饌傳人市肆、民間。由于選用八種較為珍貴的原料制成,又有“周八士火化殷紂王”之喻意,久之,約定俗成,稱為“八寶甜飯”。爾后,發(fā)展成為象征吉祥如意、生 活甜蜜幸福的佳品,并將澆山楂汁改變?yōu)橛脽苹鸹t糖的吃法。紅糖一經(jīng)火化,糖汁泛出濃郁的酒香,溶解于色澤絢麗、筋粘綿 甜的八寶飯內(nèi),吃起來(lái)別有風(fēng)味。
陜西傳統(tǒng)吃法有兩種。一種是撒白糖后淋高度白酒,點(diǎn)燃待糖融化后拌勻食之；另一種吃法是撒白糖淋酒拌勻食之。
泰式咖喱飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、肉切成塊。我選擇的是豬肉。可用牛肉。雞肉。
2、胡蘿卜切成塊。與肉相同大小。
3、土豆切成塊。
4、洋蔥也切成塊狀。
5、將肉過(guò)一下水。
6、倒入油 適當(dāng)用量，油開鍋后放入肉炒30秒左右的時(shí)間。
7、先把洋蔥放里。洋蔥的香味出來(lái)之后。放土豆和胡蘿卜。
8、放入水。燉至土豆熟。大約20分鐘時(shí)間。放入一小勺的鹽。
9、選擇材料很重要。關(guān)系到我們的味道。
10、咖喱切成塊。
11、放入里面。
12、在燉5分鐘。同時(shí)用勺攪伴。成黏糊狀。
13、提前把我們的飯飯準(zhǔn)備好。澆上我們的咖喱。
泰式咖喱飯的一般做法
泰式咖喱飯做法一
1、雞腿洗凈去骨切小塊,用一點(diǎn)黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便于入味。
2、洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用。
3、一整只蘋果用工具搓成蘋果泥。
4、油鍋里放黃油下胡蘿卜過(guò)油至表面金黃撈出備用,胡蘿卜素是脂溶性的SO.必須過(guò)油。
5、土豆和胡蘿卜一樣過(guò)油至表面金黃撈出備用。
6、雞肉也要過(guò)下油。 無(wú)需很長(zhǎng)時(shí)間,雞肉會(huì)變老,看到雞皮稍金黃就撈起。
7、鍋內(nèi)留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊并轉(zhuǎn)文火熬制咖喱塊融化不要將洋蔥單獨(dú)炒軟。
8、咖喱塊炒化后加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快干時(shí)關(guān)火。
9、換鍋,把所有食材傾入湯鍋內(nèi),注入牛奶沒過(guò)食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。
10、半路根據(jù)個(gè)人口味加鹽或蜂蜜調(diào)味小火煮15分鐘待土豆會(huì)出淀粉,湯汁濃稠即可出鍋!
泰式咖喱飯做法二
1、材料洗凈,切大塊。
2、椰油加熱融化,加入洋蔥翻炒。
3、加入雞肉,翻炒變色。
4、加入土豆和紅蘿卜塊,翻炒。
5、加入牛奶,小火慢煮30分鐘。
6、加入咖喱塊,再煮10分鐘入味。
7、加入調(diào)料調(diào)味。
8、趁熱擠上一塊檸檬,酸酸的很解膩哦!
泰式咖喱飯做法三
1、把雞胸肉切丁,土豆和胡蘿卜滾刀切塊,洋蔥也切塊,適中即可!
2、水燒開將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?/p>
3、炒鍋上火放上適量油,等油八成熱時(shí)放入咖喱塊炒幾下,放入洋蔥繼續(xù)翻炒,放入土豆和胡蘿卜。最后放入雞丁,加適量水,炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止,這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽或雞精,但不要太咸。
4、做完后蓋上鍋蓋悶3―5分鐘后味道更佳。
5、米飯蒸熟盛到盤中,澆上咖喱雞即成。
泰式咖喱飯的由來(lái)
咖喱,印度話叫masala;要認(rèn)識(shí)masala,要先認(rèn)識(shí)辣椒——印度話叫mirch,紅的叫l(wèi)al,綠的叫hari,只有紅的用來(lái)煮咖喱,但煮出來(lái)的不只紅色,還有黃有綠、有橙有啡,大中小辣兼而有之,務(wù)請(qǐng)各位享受時(shí)點(diǎn)紅點(diǎn)綠,由最唔辣吃到最辣,才能領(lǐng)教到其中的層次同深度?？о姆N類很多,以國(guó)家來(lái)分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等;以顏色來(lái)分,有紅、青、黃、白之別,根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來(lái)區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的匯集在一起,就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
木須肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、一茶匙干淀粉和兩茶匙水混合成水淀粉。
2、黃瓜切片木耳撕小朵,黃花菜泡好焯水備用 紅椒切片,蔥切段,雞蛋打散,炒出來(lái),炒雞蛋的竅門是火要大點(diǎn),油要稍微多點(diǎn),才會(huì)松軟。也可以加點(diǎn)白醋或者料酒在雞蛋里。(生抽二分之一湯匙、老抽五分之一湯匙、白糖、料酒半湯匙兌成汁在碗里備用)。
3、豬里脊切片,用鹽、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌漬十分鐘,臨上鍋前放淀粉抓勻。
4、鍋里放油,下入腌漬好的肉片,炒散變白盛出。
5、鍋里的底油,炒香大蔥段,有蔥香的時(shí)候,下肉片、木耳、黃花菜大火爆炒均勻放入步驟2中兌好的汁炒勻,調(diào)入半茶匙鹽。(生抽二分之一湯匙、老抽五分之一湯匙、白糖、料酒半湯匙兌成汁在碗里備用)最后放入黃瓜和紅椒炒斷生即可。
木須肉的一般做法
1、將豬瘦肉切成長(zhǎng)5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。將雞蛋磕入碗中,用筷子打勻。
2、干木耳加開水泡5分鐘,去掉根部,撕成塊。黃瓜斜刀切成長(zhǎng)2厘米的段,放平后直刀切成片,片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
3、炒鍋上 火,加油,燒熱后加入雞蛋炒散,使其成為不規(guī)則小塊,盛裝在盤中,即為所說(shuō)的“木須”。
4、炒鍋上火,加油燒熱,將肉絲放入煸炒,肉色變白后,加入蔥、姜絲同炒,至八成熟時(shí),加入料酒、醬油、鹽,炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒,成 熟后淋入香油即可。
木須肉的由來(lái)
木須肉為三晉名菜,家家戶戶會(huì)做。其色綠、黃、紅、白、黑五色相間;其質(zhì),軟嫩滑爽;其味,香氣濃郁,咸鮮可口,為大眾菜肴,酒飯均宜。
木須者。木樨之誤也!乃指雞蛋。桂花樹統(tǒng)稱木犀,樨、犀同音義。“木樨肉”不是用桂花,而是炒熟的雞蛋色如桂花,這道菜黃綠相間,氣味濃烈,色香賽如桂花,故以木樨代之。老北京人在口語(yǔ)中說(shuō)“蛋”字。蛋本是卵的俗稱,由于在日常用語(yǔ)中與不少罵人的話相聯(lián)系,所以老北京人把雞蛋叫雞子兒;南方的皮蛋傳到北京改叫松花;菜譜上的炒雞蛋,叫攤黃菜;雞蛋湯叫木樨湯;肉炒雞蛋叫木樨肉等。因燒熟的雞蛋色如桂花,故以木樨代之。
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