紅燒肉燒腐竹的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅燒肉燒腐竹的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好紅燒肉燒腐竹這道菜吧。
2.1蔥切段、姜切片。
3.2準(zhǔn)備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
4.121把肉水焯一下，撈出備用。
5.212腐竹提前泡發(fā)。
6.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
7.鍋中留底油，下入冰糖。
8.1倒入煸炒的肉塊，繼續(xù)煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
9.2小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.加入醬油煸炒均勻。
11.烹入料酒。炒拌均勻。
12.加入開水，沒過肉。
13.燒開后加入蔥姜 八角 桂皮 香葉 辣椒。
14.轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。
15.加入鹽和泡發(fā)好的腐竹，再燉燜30分鐘。
16.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的紅燒肉燒腐竹的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
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紅燒肉是比較常見的家常菜，做紅燒肉的時(shí)候一般來說油脂都是比較大的，所以說做的時(shí)候可以不用放植物油，這樣能夠再健康一點(diǎn)，另外也可以加入其他的一些食材，比如說腐竹是非常好的選擇，腐竹一定要到最后放，因?yàn)樗容^容易熟，下面我們來看一下紅燒肉燒腐竹的做法。
紅燒肉燉腐竹的做法
用料
主料：五花肉300克腐竹150克
輔料：鵪鶉蛋6個(gè)
調(diào)料：食鹽3克醋2大勺姜2片八角2個(gè)花椒6粒生抽1勺老抽1勺香油數(shù)滴小蔥1棵香葉1片豆豉30克白糖10克
1.腐竹清水里侵泡，使它完全發(fā)開
2.五花肉洗凈切塊
3.鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用
4.炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，發(fā)黃
5.把醬油、醋等調(diào)料一起放進(jìn)去炒勻
6.添水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘
7.把泡發(fā)好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉5分鐘
8.煮熟的鵪鶉蛋剝皮后放入鍋內(nèi)，翻炒均勻淋香油、撒香蔥即成
烹飪技巧
1、泡發(fā)腐竹要用冷水，熱水跑的容易爛，腐竹泡開后非常的容易熟，所以需要后放;
2、做這個(gè)菜沒有放油，煸炒五花肉的時(shí)候出的油就可以把調(diào)料等炒香，而且這樣的五花肉吃起來也不 那么膩。
腐竹的營養(yǎng)價(jià)值
腐竹又叫豆筋，屬于豆類制品，具有和黃豆相似的營養(yǎng)價(jià)值，對人體非常有益。腐竹在保健方面的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)普遍得到認(rèn)可。
1、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防心血管疾病、動(dòng)脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
2、腐竹還含有多種礦物質(zhì)成分，對補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止缺鈣性骨質(zhì)疏松，同時(shí)促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長很有好處。
3、腐竹中含有的豐富鐵成分易被人體所吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
溫馨提示： 一般人都可以食用腐竹，但糖尿病、酸中毒、腎功能不全者、痛風(fēng)患者最好避免食用。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做紅燒肉燜腐竹。
2.2腐竹先泡好，撈出瀝水，切滾刀形，備用。
3.1五花肉洗凈切同等大小片塊狀，鍋中下油，七成熱時(shí)扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有點(diǎn)焦黃的樣子就行，把肉與料撈出備用。鍋內(nèi)留油下一塊冰糖炒至融化變棕紅色，下肉炒勻，放一點(diǎn)生抽，再放點(diǎn)老抽，炒一會(huì)后，倒入熱水沒過肉。
4.2冰糖一塊就夠了，太多會(huì)太甜了，主要是炒糖色！
5.大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉煮至肉熟爛。
6.放入腐竹煮熟，大火收汁，放鹽，味精調(diào)味。
7.放入蒜白炒熟，出鍋！
8.再來張寫真照！美不美？咸中有甜，甜中有咸！又香又軟！色澤艷麗，食欲有木有？？？
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得紅燒肉燜腐竹的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
? ?上班族的世界，通常是公司、飯店，家三點(diǎn)一線。工作忙碌的他們可能根本沒時(shí)間吃飯，也許只是叫外賣來打發(fā)饑餓的肚子，只是外賣真的能滿足現(xiàn)在人們挑剔的胃嗎？答案肯定是不能，外賣到底還是沒有家的味道，而且也沒有營養(yǎng)。今天要告訴大家關(guān)于腐竹紅燒肉的做法，有人說，想要抓住一個(gè)男人，首先要抓住他的胃，其實(shí)女人也一樣，所以大家都可以學(xué)學(xué)喲！
? ?用料:五花肉300克，腐竹150克。輔料:鵪鶉蛋：6個(gè)
? ?調(diào)料:小蔥：1棵姜：2片花椒：6粒香葉：1片八角：2個(gè)豆豉：30克食鹽：3克老抽：1勺生抽：1勺醋：2大勺香油：數(shù)滴白糖：10克
? ?步驟1.腐竹清水里侵泡，使它完全發(fā)開
2.五花肉洗凈切塊
3.鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用
4.炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，發(fā)黃
5.把醬油、醋等調(diào)料一起放進(jìn)去炒勻
6.添水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘
7.把泡發(fā)好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉5分鐘
8.煮熟的鵪鶉蛋剝皮后放入鍋內(nèi)，翻炒均勻淋香油、撒香蔥即成
? ?好啦，這就是腐竹紅燒肉的做法啦！你們學(xué)會(huì)了嗎？在這里，不得不提醒一下大家，千萬別虧待自己的胃呀！就算是工作，忙碌的上班族也可以利用周末的時(shí)間做腐竹紅燒肉哦！不管男孩女孩，會(huì)做飯的孩子一定是好孩子，會(huì)炒菜的孩子，運(yùn)氣一定不會(huì)太差！而且想要抓住別人的胃，首先一定要善待自己的胃喲！
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好西紅柿燒紅燒肉這道菜。
2.121五花肉用牙簽在皮部用牙簽戳一個(gè)個(gè)小洞，是為了更好地把油脂釋放出來
3.212西紅柿上劃十字，放在鍋里用水焯一下，去皮，切塊備用
4.1五花肉晾干水分切成均勻的小塊..........
5.2戳好洞洞的五花肉放在開水里焯一下，去血水和泡沫，用涼水洗凈備用
6.先在鍋里加一點(diǎn)底油潤一下鍋，把切好的五花肉放進(jìn)去煸一下，鍋中方式適量的白酒，不僅去腥味兒還提鮮這里要注意的是油多的時(shí)候火大點(diǎn)，油少得時(shí)候火小點(diǎn)，這樣煸出來的肉就已經(jīng)炒香忍不住要吃一塊了煸好后盛起來備用
7.洋蔥 先切小塊備用哦，不得不說切它眼睛真的很難受啊，眼淚直流
8.切好的洋蔥放進(jìn)鍋里煸炒下，再放入適量的番茄醬，是為了掛色8.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均勻
9.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均勻
10.再加入一點(diǎn)水，老抽提色，一點(diǎn)點(diǎn)生抽提鮮，再加點(diǎn)糖，胡椒粉，鹽提味，最后下入肉
11.肉下鍋之后稍煮片刻之后再放入一點(diǎn)番茄
12.轉(zhuǎn)小火熬制等湯汁還剩三分之一的時(shí)候大火收汁兒
13.盛出來的時(shí)候盤中先放好提前切好的番茄...............
西紅柿燒紅燒肉的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
春筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃這類蔬菜對身體水分、維生素補(bǔ)充非常，有很多中老年人在春季的時(shí)候，都是會(huì)以春筍為主，不過在對春筍制作上，也需要注意要選擇正確的制作方法，這樣吃的時(shí)候，才能夠很好的品嘗到春筍獨(dú)特的口感，那紅燒肉燒筍的做法是很好選擇，使得能夠很好的保留春筍營養(yǎng)成分。
紅燒肉燒筍做法一：
材料：五花肉，杏鮑菇，胡蘿卜，玉米油，白糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，大料，蔥段，姜片，鹽
做法
1.五花肉洗凈后切塊，涼水下鍋后煮沸，撇去浮沫，撈出沖洗干凈
2.鍋內(nèi)放少許油，加入一勺白天，小火加熱至白糖起小泡變紅，放肉塊翻炒
3.加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色
4.添湯沒過肉塊
5.放入大料、姜片、蔥段，大活燒開后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
6.放入切好的胡蘿卜塊
7.再放入杏鮑菇
8.燉至所有原料軟爛，湯汁收濃即可
做法二：
材料：五花肉300克春筍500克郫縣豆瓣1湯匙酒1茶匙老抽2湯匙生抽1湯匙鹽1茶匙糖少許姜三片花椒7.8粒小茴香少許
做法
先把五花肉切塊，放入滾水中汆燙，春筍切滾刀塊放入滾水中煮2分鐘撈出，放在涼水中備用。2.炒鍋中放油放豆瓣醬炒出紅油，放花椒姜片和五花肉一起翻炒至五花肉微黃倒酒，老抽，生抽，鹽，糖加開水到淹著肉，放入高壓鍋壓15分鐘。3.落氣后，加入春筍在壓10鐘，一道好吃的時(shí)令菜肴成功了。
這兩種都是制作紅燒肉燒筍不錯(cuò)之選，不過在制作春筍的時(shí)候，也需要注意制作它之前，對它的處理也是要全面的進(jìn)行，尤其是對它的外皮削的時(shí)候，不能過深，薄薄的削皮，使得在吃春筍的時(shí)候，才會(huì)有清楚的口感。
紅燒肉是很多人喜愛的選擇，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較多，經(jīng)常選擇紅燒肉對身體沒有任何危害，不過每次在吃紅燒肉的時(shí)候，也需要適量的進(jìn)行，這樣利于身體營養(yǎng)吸收，那制作紅燒肉也并不是很復(fù)雜，在家里制作也是可以輕松的進(jìn)行，土豆燒紅燒肉的做法就是不錯(cuò)之選。
土豆燒紅燒肉的做法：
材料：五花肉200g、土豆2個(gè)、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個(gè)、八角1個(gè)、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法
1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。
2、五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。
4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。
7、一次加入足夠的溫水煮開轉(zhuǎn)入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時(shí)放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘。
8、最后調(diào)鹽收汁，放入香菜提味即可。
很多人對土豆燒紅燒肉的做法并不是很清楚，通過對以上制作步驟的認(rèn)識(shí)，在制作土豆燒紅燒肉的時(shí)候，按照以上的步驟進(jìn)行就輕松的快速的制作出來，制作這道佳肴過程中，也需要注意對土豆的制作時(shí)間不能過長，否則很容易讓土豆變碎。
腐竹紅燒肉在做的時(shí)候，首先準(zhǔn)備一些五花肉，還有就是腐竹塊，切成大小的不要太多，最好是準(zhǔn)備一些花生油花生油做菜會(huì)香一些，加上料酒和醬油能夠上色，紅燒肉最好是用冰糖先熬住一段時(shí)間，等到肉完全熟透入口即化以后才可以吃。
做法一
原料:五花肉、腐竹、醬油、鹽、花生油、糖、料酒、姜、蒜、蔥、味精。
1、先將腐竹在油鍋里炸至金黃色備用;
2、將五花肉切成一寸見方的塊，在開水里氽一下，撈出待用;
3、炒鍋放入少量花生油，油中放入一些糖(這樣比用料酒更易上色)，用鏟拌均，待糖熔化后倒入五花肉翻炒，讓五花肉上色后再加一些料酒，放姜、蒜、蔥翻炒片刻，然后放醬油，糖適量，繼續(xù)翻炒片刻，放雞精，腐竹翻炒，再加適量水，蓋上鍋蓋，中火燉上十分鐘，待收汁即可。
做法二
主料:五花肉
輔料:腐竹姜
調(diào)料:醬油鹽五香粉料酒
腐竹紅燒肉，這樣燉出來的肉，瘦肉不柴，肥肉不膩。
做法:
1、用腐竹燒紅燒肉，首先要泡腐竹，泡上半天將腐竹泡軟，
2、五花肉切小方塊，焯水后洗去浮沫，
3、鑄鐵鍋燒熱，下油，一大勺紅糖炒化，下焯過水的五花肉炒至上色，加一勺甜面醬繼續(xù)炒
4、然后加醬油、鹽、五香粉、料酒，加水沒過肉，加一塊姜，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉，
5、燉40分鐘加入腐竹一起再燉半小時(shí)，大火收干汁水就好了。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹簡易紅燒肉燒栗子，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.1炒白糖，主要是因?yàn)闆]紅糖，不粘鍋中溫。煎炒功能中溫左右。最好用水炒，不粘鍋不會(huì)糊掉的。
3.2姜蒜切塊
4.炒到紅色液體狀即可。
5.放入肉和栗子。
6.放入老抽調(diào)色，半勺。生抽調(diào)味3勺，料酒1勺，本人外加了1勺日本料理用的味淋，如果味道偏淡就加生抽。蓋上鍋蓋小火燉20?30分。
想要做好簡易紅燒肉燒栗子這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
紅燒肉做法種類繁多，最需要的是將肥肉中的油煮出來。然而在燒肉的過程中，有的人燒出來的肉是硬的，有人的人燒出來的肉是軟的。燒出來的肉軟硬程度會(huì)影響到吃紅燒肉時(shí)的口感，更會(huì)破壞其中富含的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)。任何事情做起來都是會(huì)有一定的小竅門的，以下是小竅門和一個(gè)簡單的做法。
紅燒肉怎么做-酥爛而不油膩的紅燒肉的制作訣竅傳統(tǒng)的紅燒肉永遠(yuǎn)是嗜肉一族的最愛，綿軟透味又不油膩的紅燒肉不論何時(shí)都是餐捉上最受歡迎的經(jīng)典菜肴。學(xué)會(huì)做一些象紅燒肉一樣經(jīng)典基礎(chǔ)的家常菜，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己家的餐桌菜肴突然豐富了很多。
好吃的紅燒肉講究要用三層肥兩層瘦的上好五花肉燒制而成，每一層或肥或瘦的肉都不太厚，這樣吃起來，既有口感豐腴又不會(huì)過于油膩，但真正能做出一碗燒到綿軟透味，讓人一塊接一塊無法停止，又不覺得膩口的紅燒肉，還是有些訣竅的。做好的紅燒肉可以直接當(dāng)做一道菜，也可以加上一些素的材料再燒制一次，風(fēng)味各不相同。
操作：
1、做出好吃的紅燒肉的最關(guān)鍵的兩點(diǎn)，一是炒糖色，糖色炒好了能讓肉有特別的香味，也能加速肉的酥爛和對脂肪的轉(zhuǎn)化。糖一定不能少放，熬的火候也要掌握得恰倒好處，看到鍋里金黃的小糖泡泡變少了，就要立刻把肉倒進(jìn)去了，否則熬出的可能不是紅亮的糖色而是黑的焦碳了。炒的火候不夠也會(huì)導(dǎo)致糖稀在肉上結(jié)塊，不形成糖色，影響菜的賣象的同時(shí)味道也大打折扣。
2、另一大關(guān)鍵就是肉一定要煸透，要盡量將肉中的油煸出來，這樣燒出的肉才外表焦香，里面也嫩滑而不油膩。
3、加水最好用溫開水，以免鍋內(nèi)迅速降溫，讓肉上的糖色結(jié)塊變硬。
4、如果用黃酒或花雕酒換掉溫開水，燒出的紅燒肉就會(huì)帶用濃烈的酒香，味道也特別的好。5、做好的紅燒肉，如果一次吃不完，可以盛放在密封盒子里，冷藏或冷凍保存，吃的時(shí)候取出解凍加熱，或者加入其他蔬菜燒制食用。
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