孜然剔骨肉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“孜然剔骨肉的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于孜然剔骨肉這道菜的做法。
2.12加入冷水燒開
3.21撇干凈浮沫后撈出
4.將處理好的大骨放入湯煲中加入足量的沸水，大火燒開半小時后轉小火燉2~3小時
5.燉好的大骨這時候大骨上的肉已經顯得十分軟爛了，把湯盛出，用筷子將大骨上的肉剔下來，骨頭回到鍋中繼續(xù)煲第二次湯
6.1鍋中多放些油燒熱，將撕好的剔骨肉放入鍋中用中火油煸
7.2剔骨肉放涼之后用手撕碎，線椒、干辣椒切成約1厘米長短，蒜頭切片備用
8.煸至剔骨肉有些干即可盛出放在吸油紙上吸除多余的油分備用
9.鍋中留適量油燒熱，爆香線椒、蒜片、干辣椒
10.放入煸好的剔骨肉翻炒均勻，依次加入紹興酒、醬油、糖以及適量的孜然粉再次翻炒均勻
11.根據(jù)個人的咸淡口味加入適量的鹽和雞粉即可出鍋
看了上面關于孜然剔骨肉的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
擴展閱讀
宴席里，人們忙碌的身影，繼承著關于吃的主題。在關于吃的方面人們有足夠的底氣發(fā)揚與壯大。從吃發(fā)展到吃文化，吃在人們的眼中不僅僅只是吃東西這么簡單，吃作為一種文化，已經悄悄地改變人們的日常生活，在美食的作用下，一道接著一道的美味被人們所了解，地域與地域之間的交流也更加廣泛，吃已作為一種時尚。
在吃貨風尚引領的今天，吃無疑是時代的一大特征，且有不斷發(fā)展的潛力，吃的風行，引領著廚界以及整個世界對于吃的定義。脆骨在每桌宴席中幾乎都可看見身影的佳肴，下面來了解它的做法。
做法一
原料：
脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個碗中用調料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
做法二
原料：豬脆骨400克、雞蛋1個、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒節(jié)75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克(約耗100克)
操作方法：
(1)豬脆骨頂?shù)肚谐珊窦s0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。
(2)凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油。
(3)鍋內留少許底油，放入干辣椒節(jié)、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
每一道美味都在直接或間接的引領著美食的潮流，在吃的世界里，無所謂貴與便宜，繁復或簡單，只有美味與不美味的區(qū)別。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的準確，讓菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加滿意的佳肴。
對孜然粉相信大家都不會陌生，尤其是在燒烤的時候，絕對是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的，作為一種調料，它可以讓你肉質更加的鮮嫩，還可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我們就詳細的去了解一下。
孜然粉除了作為一種調料，但是它還有比較高的養(yǎng)生保健功效，可以有效地解決食欲不振的問題，還能夠幫助我們健脾開胃，也是幫助我們降火平肝的保健食物，所以說很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特點】 質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要運用于肉質食物，讓肉質更加的鮮嫩，一般情況下都適合人們食用，可是要注意因為孜然性熱，所以說不能夠吃太多，因為很容易出現(xiàn)上火的問題，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔瘡者也需要禁忌食用。
牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，牛肉的營養(yǎng)價值也非常豐富，受到了很多人喜歡，和豬肉比起來，牛肉里面的營養(yǎng)物質要更多一些，能夠達到修復組織以及補血作用，在做完手術以后就應該適當?shù)某砸恍┡Ｈ猓Ｈ獾淖龇ㄒ灿泻芏?，孜然肥牛就是其中一種，下面就給大家介紹一下孜然肥牛的做法有哪些。
孜然肥牛的做法
需要準備一些肥牛卷，洋蔥，大蒜，料酒，孜然粉，辣椒粉，食用油，糖，鹽，生抽，老抽以及孜然，鍋里面加入水燒開，再把料酒放進去，加一些肥牛卷煮到稍微變色就可以撈出來瀝干水分，然后再準備一個鍋子，加一些油燒熱，把大蒜末放下去翻炒一下，加入洋蔥絲，然后炒出香味，改成小火，把肥牛卷放下去加一些料酒翻炒均勻，再加入糖，生抽，老抽，如果覺得咸味不夠，可以加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，最后加一些孜然粒，辣椒粉，改成中火繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。
孜然肥牛的營養(yǎng)價值
孜然肥牛里面含有非常豐富的無機鹽，脂肪，蛋白質以及礦物質元素，可以達到緩解腸胃脹氣以及利尿鎮(zhèn)定作用，而且對于腎虛以及消化不良等問題也有很好的緩解效果。適當?shù)某砸恍┳稳环逝＿€可以達到暖胃益氣作用，在寒冷的冬季適當?shù)某砸恍┚头浅２诲e，還可以達到強健筋骨作用。
孜然的功效與作用
孜然可以達到理氣調中以及散寒止痛作用，因為它是溫性的材料，對消化不良，月經不調都有很好的改善效果，在制作食物的時候就可以適當?shù)姆乓恍┳稳?，這樣能夠讓食物的味道變得更好，養(yǎng)生保健的功效也會變得更強。
孕婦可以吃孜然肥牛嗎
孕婦最好不要吃孜然肥牛，因為它是一種刺激性的食物，如果吃得太多就會對子宮造成刺激，可能會讓流產出現(xiàn)幾率更高，女性在懷孕期間就應該注意清淡飲食，否則就容易出現(xiàn)上火的情況。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和橄欖搭配在一起吃，因為牛肉里面含有非常豐富的蛋白質，如果和橄欖里面的鞣酸相互結合在一起，就容易形成不容易消化的物質，這樣胃腸方面就會出現(xiàn)不舒服的癥狀。
牛肉不能和板栗搭配在一起吃，牛肉里面含有微量元素，板栗里面又含有非常豐富的維生素，兩種物質搭配在一起就容易發(fā)生反應，會讓板栗的營養(yǎng)價值變得沒有那么高，而且食物也不容易消化。
牛肉不能和食用堿搭配在一起吃，很多人在做牛肉的時候會加堿，這樣就容易讓牛肉里面的氨基酸分子以及堿出現(xiàn)反應，這樣營養(yǎng)價值就會流失。
牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因為牛肉是溫性食材，韭菜是溫熱辛辣食材，兩種搭配在一起吃就容易造成牙齦炎以及口瘡問題出現(xiàn)。
牛肉不能和田螺搭配在一起吃，田螺是一種寒性食物，牛肉是一種溫性食物，兩種搭配在一起吃就容易導致腹痛以及腹脹情況發(fā)生。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，會讓火氣上升而導致上火的情況出現(xiàn)，牙齦也會發(fā)炎，牙齒也會疼痛，所以也不要這樣搭配。
吃牛肉的好處
適當?shù)某砸恍┡Ｈ饩湍苎a充身體所需要的肌氨酸，能夠達到增強體力以及增長肌肉作用，對于想要增加肌肉的人來說就是一種不錯的食物選擇，牛肉里面含有非常豐富的維生素b6，能夠讓免疫能力提高，而且還可以讓新陳代謝的速度變得更快，里面的膽固醇含量以及脂肪含量又比較低，對于冠心病高血壓患者來說還是非常適合的。
牛肉里面含有非常豐富的蛋白質以及鉀元素，很多運動員的飲食里面營養(yǎng)物質的含量就比較少，這個時候吃一些牛肉就非常不錯，可以讓營養(yǎng)物質得到更有效的補充。
牛肉里面所含有的維生素b12也是非常不錯的，能夠起到很好的保護細胞作用，而且也可以讓肌肉組織的血氧量變得更強，維生素b12也可以讓新陳代謝的速度變得更快，能夠讓身體獲取充足的能量，這樣身體能夠變得更加健康。
牛肉里面還含有非常豐富的鎂元素以及鋅元素，能夠讓蛋白質的合成變得更快，也可以讓肌肉生長的速度變得更快，這些營養(yǎng)物質還可以讓免疫系統(tǒng)功能變得更加強大，最主要的就是能夠讓胰島素的合成以及代謝的效率變得更高，所以應該適當?shù)亩喑砸恍┡Ｈ狻?/p>
牛肉里面還含有肉毒堿，和魚肉，雞肉相比起來，牛肉里面的肉毒堿要更高，可以讓脂肪的新陳代謝變得更快，對于運動員來說有著非常不錯的增長肌肉作用，所以經常鍛煉身體的人可以適當?shù)亩喑砸恍┡Ｈ狻?/p>
寶寶可以吃孜然嗎
寶寶是不能吃孜然的，孜然是一種辛辣的食材，對孩子的健康沒有任何好處，所以不要給孩子吃。
上面給大家介紹的就是孜然的做法有哪些，看上面的介紹，大家應該也有了一定了解，孜然肥牛的營養(yǎng)價值還是非常高的，但是它是一種比較有刺激性的食物，對于某一些特殊的群體來說就不能吃，身體容易上火的人，女性在懷孕期間以及兒童都應該避免，老人也應該適當?shù)纳俪砸恍駝t就容易出現(xiàn)消化不良的問題。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習孜然帶魚的做法。
2.蔥姜切絲，將帶魚去腸、去頭尾、洗凈后切成長段
3.然后用蔥姜絲、料酒、鹽腌制30分鐘。腌過的魚先沾一層干淀粉
4.拌均勻
5.鍋中放油燒熱，待油溫6成熱，剛開始冒青煙，將拌好的帶魚輕輕滑入鍋內，油要稍微多一點，將帶魚段逐個下入油鍋，
6.入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會松散，中火炸至兩面金黃時
7.撈出
8.撒上孜然粉，辣椒粉，拌均勻，鍋里留少許油再把拌好的帶魚復炸，香辣美味的孜然帶魚就好了。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的孜然帶魚，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
人們經常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹孜然馬鮫魚，抽時間自己一定要做一下。
2.21配料準備。
3.1把馬鮫魚排放在鍋里。
4.2鍋里放油，搖晃均勻。
5.接著把姜絲撒放在馬鮫魚上。
6.馬鮫魚煎兩分鐘后均勻的撒入半瓶蓋料酒煎一分鐘。
7.撒入白醋煎到馬鮫魚全部變白。
8.接著翻到另一面煎至金黃。
9.九成熟時均勻的撒入黑胡椒。
10.接著翻到另一面均勻的撒入孜然。
11.香噴噴的出鍋了。
也許之前你沒有吃過孜然馬鮫魚，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
豆角的品種有很多，在南方很常見的就是那種長的豆角，在北方是扁的豆角，豆角的吃法很多，而且是很有營養(yǎng)的，在東北吃的最多的就是燉豆角，和土豆一起能夠做出很好吃的味道來，如果能夠放一些排骨就會更好了，今天我們介紹的是孜然豆角的做法，一定有很好的味道。
孜然豆角的做法大家了解嗎，豆角應該是我們經常都會吃的一種蔬菜吧，在日常的生活中豆角吃的也是比較多的，它不論怎么做都會有很好的味道，下面我們來看看怎么做孜然豆角。
步驟
1.準備孜然粒10克左右
2.準備好的豆角放在開水里煮
3.滴兩滴食用油
4.待豆角完全煮熟后撈出，放到涼水中
5.油鍋燒熱后放入孜然粒煸炒至變色出香味
6.放入煮熟后的豆角，翻炒
7.放入適量食鹽，即食
孜然知識介紹
孜然是維吾爾語，指的是安息茴香，原產于中亞，伊朗一帶，我國新疆引進栽培。孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
優(yōu)質孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無霉變，無雜質。
“孜然”是維語譯音。印度出產的孜然芹有兩個變種，種子黑色的稱為“Kala”;白色的稱為(Safed)，前者的氣味較佳。
孜然營養(yǎng)分析
種子含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸(Cuminic acid)、烯油酸(Limonenic acid)和亞油酸(linoleic acid)等。
烹調用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。
1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質更加鮮美芳香，增加食欲;
2. 孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效;
3. 用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。
大家對孜然豆角的做法應該有一些了解了，平時豆角應該是很常吃的，對于這樣的一種豆角的做法大家也是要去了解的，畢竟會有很好的味道，我們都要可以去嘗試著做一下，這樣的豆角的吃法一定不會讓你失望的。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好孜然瘦肉。
2.2先把買回來的豬肉洗干凈，晾干水分
3.12腌制瘦肉，辣椒切段，蒜頭拍碎，生姜切碎，倒入裝瘦肉的盆中，然后放生抽、鹽、雞精、料酒、生粉、嫩肉粉下去攪拌
4.21攪拌好了腌制十分鐘
5.給它一個個用牙簽穿好
6.把油燒開，倒入瘦肉
7.待全部入鍋以后，用菜勺和一下
8.時常關注一下瘦肉的顏色如何
9.待金黃色就可以出鍋了，個人喜歡吃焦一點的
10.出鍋用盆裝好
11.待瘦肉的溫度還在的時候灑孜然粉，這樣的話，孜然粉才會依附在瘦肉上面，味道才香
相信看完上面的關于孜然瘦肉的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
里脊肉是生活中比較受歡迎的肉，因為肉質更加的緊密細膩，唇齒留香，讓人留戀不忘。里脊在生活中的做法有很多，糖酥里脊、干炸里脊以及孜然里脊都是不錯的選擇， 孜然里脊更是因為獨特的風味，贏的了人們的親睞。很多人對于孜然里脊的做法不了解，我們來看一下。
里脊含有豐富的優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素等物質，能夠為人體提供大量的營養(yǎng)，孜然里脊含有因為獨特的孜然風味，更讓人們向往。孜然里脊的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的需求進行選擇。
孜然里脊的做法?1.里脊肉切成條2.里脊肉里放入鹽、生抽、料酒、玉米淀粉和少許蛋液拌勻腌20分鐘3.腌好的肉裹適量紅薯淀粉，逐條放入熱油中炸至定型后撈出4.等油溫升高后再復炸20秒5.炸至焦黃后撈出，撒孜然粉和適量炒熟的白芝麻即可。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
以上的內容就是對于孜然里脊的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。孜然里脊除了食用的價值之外還具有一定的保健的效果，能夠腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，我們在制作的時候要將肉條逐條的下鍋，以免粘合在一起。肥胖、血脂較高者食用的食用需要慎重。
豬肝是一個人們日常餐桌上非常常見的內臟品因為豬肝可以有效補血，所以貧血的人應該多吃豬肝。但是豬肝的腥味是很重的，所以在制作豬肝的過程中一定要使用到一些去腥的佐料達到有效去腥的效果。孜然這個佐料是眾所周知的去腥效果很好的佐料，所以孜然豬肝的做法會是什么呢?
孜然煎豬肝
種子含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸(Cuminicacid)、烯油酸(Limonenicacid)和亞油酸(linoleicacid)等
做法
1，豬肝切片，浸泡在水里，水里再加幾滴白醋，浸泡半小時左右去腥。然后清洗干凈。
2，洋蔥，姜蒜切末，一起加進豬肝碗里，加生抽2勺，老抽一勺，黃酒一勺，胡椒粉，孜然粉少量，白糖半勺，攪拌均勻腌制20分鐘左右。
3，腌制好的豬肝倒去多余的湯汁，加進紅薯淀粉攪拌均勻。
4，平底鍋加熱，倒進少量油，放進豬肝片，煎到2面金黃熟透，再撒上孜然粉就可以了。(煎的時間具體看豬肝的厚度，以熟透為準)
孜然煎豬肝
經驗之談
1，豬肝的挑選也粉色的豬肝(粉肝)為好，口感最好。
2，煎的時候，注意火侯，中小火就可以了。
營養(yǎng)成分
食部100克含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，
磷270毫克，鐵25.0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，
尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克;并含維生素A、B1、B2、C等。
孜然豬肝
用料主料
豬肝50克調料食鹽適量醬油適量香油1克
孜然豬肝的做法
1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀
2.將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下孜然烤肉這道菜的做法。
2.2 將肉切成薄片，用鹽，孜然，芝麻，花椒面及1/2勺調合油拌勻，腌10分鐘左右。
3.將腌好的肉均勻地鋪在面包機的底部，蓋上面包機頂蓋。
4.設置面包機程序為“翻炒干貨”，默認時間為45分鐘，如果想吃干一些的烤肉，可以靜待程序結束，如果不想太干的話，可以在程序結束前15分鐘關掉程序。5、健康美味的烤肉出爐啦
看完孜然烤肉這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
我們知道孜然雞心是非常出名的一道菜，它的養(yǎng)生功效非常的明顯，所以我們都想見識一下，那么孜然雞心的做法如何呢，我們能不能自己在家就學會做這道孜然雞心呢，孜然雞心的營養(yǎng)價值到底如何，我們能從孜然雞心這道菜中得到什么樣的養(yǎng)生上面的功效呢。
孜然雞心的材料是孜然和雞心，孜然雞心有著很強大的食療功效，雞心能夠養(yǎng)心，保護我們的心臟，降低我們的血壓，孜然具有醒腦和通脈的作用，而且可以清除我們的肝火，所以孜然雞心能起到養(yǎng)生功效。
制作工藝:干炒
一、準備材料
主料:雞心 400克
調料:孜然 25克 辣椒粉 5克 五香粉 1克 鹽 3克 醬油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各適量
二、制作方法
1. 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀;
2. 然后再洗凈包內的血塊，加醬油糖腌上;
3. 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油;
4. 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
上文介紹了什么是孜然雞心，我們懂得了孜然雞心的做法，我們可以自己在家多做這道菜來食用，因為孜然雞心可以起到保護我們心血管的作用，而且能夠平息我們的肝火，保護我們的胃部，是很好的食療菜肴。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《孜然剔骨肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
