西紅柿燒紅燒肉的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“西紅柿燒紅燒肉的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好西紅柿燒紅燒肉這道菜。
2.121五花肉用牙簽在皮部用牙簽戳一個(gè)個(gè)小洞，是為了更好地把油脂釋放出來
3.212西紅柿上劃十字，放在鍋里用水焯一下，去皮，切塊備用
4.1五花肉晾干水分切成均勻的小塊..........
5.2戳好洞洞的五花肉放在開水里焯一下，去血水和泡沫，用涼水洗凈備用
6.先在鍋里加一點(diǎn)底油潤一下鍋，把切好的五花肉放進(jìn)去煸一下，鍋中方式適量的白酒，不僅去腥味兒還提鮮這里要注意的是油多的時(shí)候火大點(diǎn)，油少得時(shí)候火小點(diǎn)，這樣煸出來的肉就已經(jīng)炒香忍不住要吃一塊了煸好后盛起來備用
7.洋蔥 先切小塊備用哦，不得不說切它眼睛真的很難受啊，眼淚直流
8.切好的洋蔥放進(jìn)鍋里煸炒下，再放入適量的番茄醬，是為了掛色8.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均勻
9.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均勻
10.再加入一點(diǎn)水，老抽提色，一點(diǎn)點(diǎn)生抽提鮮，再加點(diǎn)糖，胡椒粉，鹽提味，最后下入肉
11.肉下鍋之后稍煮片刻之后再放入一點(diǎn)番茄
12.轉(zhuǎn)小火熬制等湯汁還剩三分之一的時(shí)候大火收汁兒
13.盛出來的時(shí)候盤中先放好提前切好的番茄...............
西紅柿燒紅燒肉的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
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春筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃這類蔬菜對身體水分、維生素補(bǔ)充非常，有很多中老年人在春季的時(shí)候，都是會以春筍為主，不過在對春筍制作上，也需要注意要選擇正確的制作方法，這樣吃的時(shí)候，才能夠很好的品嘗到春筍獨(dú)特的口感，那紅燒肉燒筍的做法是很好選擇，使得能夠很好的保留春筍營養(yǎng)成分。
紅燒肉燒筍做法一：
材料：五花肉，杏鮑菇，胡蘿卜，玉米油，白糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，大料，蔥段，姜片，鹽
做法
1.五花肉洗凈后切塊，涼水下鍋后煮沸，撇去浮沫，撈出沖洗干凈
2.鍋內(nèi)放少許油，加入一勺白天，小火加熱至白糖起小泡變紅，放肉塊翻炒
3.加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色
4.添湯沒過肉塊
5.放入大料、姜片、蔥段，大活燒開后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
6.放入切好的胡蘿卜塊
7.再放入杏鮑菇
8.燉至所有原料軟爛，湯汁收濃即可
做法二：
材料：五花肉300克春筍500克郫縣豆瓣1湯匙酒1茶匙老抽2湯匙生抽1湯匙鹽1茶匙糖少許姜三片花椒7.8粒小茴香少許
做法
先把五花肉切塊，放入滾水中汆燙，春筍切滾刀塊放入滾水中煮2分鐘撈出，放在涼水中備用。2.炒鍋中放油放豆瓣醬炒出紅油，放花椒姜片和五花肉一起翻炒至五花肉微黃倒酒，老抽，生抽，鹽，糖加開水到淹著肉，放入高壓鍋壓15分鐘。3.落氣后，加入春筍在壓10鐘，一道好吃的時(shí)令菜肴成功了。
這兩種都是制作紅燒肉燒筍不錯(cuò)之選，不過在制作春筍的時(shí)候，也需要注意制作它之前，對它的處理也是要全面的進(jìn)行，尤其是對它的外皮削的時(shí)候，不能過深，薄薄的削皮，使得在吃春筍的時(shí)候，才會有清楚的口感。
紅燒肉是很多人喜愛的選擇，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較多，經(jīng)常選擇紅燒肉對身體沒有任何危害，不過每次在吃紅燒肉的時(shí)候，也需要適量的進(jìn)行，這樣利于身體營養(yǎng)吸收，那制作紅燒肉也并不是很復(fù)雜，在家里制作也是可以輕松的進(jìn)行，土豆燒紅燒肉的做法就是不錯(cuò)之選。
土豆燒紅燒肉的做法：
材料：五花肉200g、土豆2個(gè)、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個(gè)、八角1個(gè)、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法
1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。
2、五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。
4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。
7、一次加入足夠的溫水煮開轉(zhuǎn)入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時(shí)放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘。
8、最后調(diào)鹽收汁，放入香菜提味即可。
很多人對土豆燒紅燒肉的做法并不是很清楚，通過對以上制作步驟的認(rèn)識，在制作土豆燒紅燒肉的時(shí)候，按照以上的步驟進(jìn)行就輕松的快速的制作出來，制作這道佳肴過程中，也需要注意對土豆的制作時(shí)間不能過長，否則很容易讓土豆變碎。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹簡易紅燒肉燒栗子，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.1炒白糖，主要是因?yàn)闆]紅糖，不粘鍋中溫。煎炒功能中溫左右。最好用水炒，不粘鍋不會糊掉的。
3.2姜蒜切塊
4.炒到紅色液體狀即可。
5.放入肉和栗子。
6.放入老抽調(diào)色，半勺。生抽調(diào)味3勺，料酒1勺，本人外加了1勺日本料理用的味淋，如果味道偏淡就加生抽。蓋上鍋蓋小火燉20?30分。
想要做好簡易紅燒肉燒栗子這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
紅燒肉做法種類繁多，最需要的是將肥肉中的油煮出來。然而在燒肉的過程中，有的人燒出來的肉是硬的，有人的人燒出來的肉是軟的。燒出來的肉軟硬程度會影響到吃紅燒肉時(shí)的口感，更會破壞其中富含的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)。任何事情做起來都是會有一定的小竅門的，以下是小竅門和一個(gè)簡單的做法。
紅燒肉怎么做-酥爛而不油膩的紅燒肉的制作訣竅傳統(tǒng)的紅燒肉永遠(yuǎn)是嗜肉一族的最愛，綿軟透味又不油膩的紅燒肉不論何時(shí)都是餐捉上最受歡迎的經(jīng)典菜肴。學(xué)會做一些象紅燒肉一樣經(jīng)典基礎(chǔ)的家常菜，你會發(fā)現(xiàn)自己家的餐桌菜肴突然豐富了很多。
好吃的紅燒肉講究要用三層肥兩層瘦的上好五花肉燒制而成，每一層或肥或瘦的肉都不太厚，這樣吃起來，既有口感豐腴又不會過于油膩，但真正能做出一碗燒到綿軟透味，讓人一塊接一塊無法停止，又不覺得膩口的紅燒肉，還是有些訣竅的。做好的紅燒肉可以直接當(dāng)做一道菜，也可以加上一些素的材料再燒制一次，風(fēng)味各不相同。
操作：
1、做出好吃的紅燒肉的最關(guān)鍵的兩點(diǎn)，一是炒糖色，糖色炒好了能讓肉有特別的香味，也能加速肉的酥爛和對脂肪的轉(zhuǎn)化。糖一定不能少放，熬的火候也要掌握得恰倒好處，看到鍋里金黃的小糖泡泡變少了，就要立刻把肉倒進(jìn)去了，否則熬出的可能不是紅亮的糖色而是黑的焦碳了。炒的火候不夠也會導(dǎo)致糖稀在肉上結(jié)塊，不形成糖色，影響菜的賣象的同時(shí)味道也大打折扣。
2、另一大關(guān)鍵就是肉一定要煸透，要盡量將肉中的油煸出來，這樣燒出的肉才外表焦香，里面也嫩滑而不油膩。
3、加水最好用溫開水，以免鍋內(nèi)迅速降溫，讓肉上的糖色結(jié)塊變硬。
4、如果用黃酒或花雕酒換掉溫開水，燒出的紅燒肉就會帶用濃烈的酒香，味道也特別的好。5、做好的紅燒肉，如果一次吃不完，可以盛放在密封盒子里，冷藏或冷凍保存，吃的時(shí)候取出解凍加熱，或者加入其他蔬菜燒制食用。
相信大家肯定都看過和吃過紅燒肉吧，紅燒肉是我們最為常見的一道菜肴了，紅燒肉不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，常吃紅燒肉還可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和補(bǔ)血等功效呢，很多朋友在品嘗到美味的紅燒肉時(shí)總是希望自己也可以在家里面自制出紅燒肉來，其實(shí)紅燒肉的做法并不復(fù)雜，下文我們就給大家介紹一下紅燒肉的具體燒法。
1. 把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。
2. 炒鍋?zhàn)鰺岷蟮谷肷僭S食用油，放入八角、花椒爆香。
3. 接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。
4. 放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。
5. 加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。
6. 待水開后撇去浮沫。
7. 蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)。
8. 掀開鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。
小貼士
一定要注意三點(diǎn)：
一挑肉最關(guān)鍵，要選帶皮的肋條五花肉，極品肋條肉肥瘦相間可近十層，也叫夾心肉，這種肉因?qū)哟味嘁欢ㄒ写髩K，這樣成品才有賣相;
二是水要一次放足后小火慢燉，期間不要開鍋蓋。糖要用大塊冰糖，冰糖味清甜透明度高，是燒出肉質(zhì)酥
爛香糯、色澤紅亮的關(guān)鍵;
三是收汁，待小火慢燉兩小時(shí)后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火收汁待湯汁醇濃即大功告成。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的菜肴，那就是紅燒肉了，我們知道紅燒肉不但好看而且還非常好吃，紅燒肉的做法非常的簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出紅燒肉來，上文為我們詳細(xì)介紹了紅燒肉的燒法。
家常紅燒肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段
調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)冰糖6顆
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉燉土豆
材料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
板栗紅燒肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法：
1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2、鍋里放一點(diǎn)油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現(xiàn)琥珀色。
3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點(diǎn)焦糖色的時(shí)候，再放些老抽，繼續(xù)炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4、加開水，中火咕嘟半個(gè)小時(shí)，把板栗放進(jìn)鍋中，翻勻，繼續(xù)再咕嘟半個(gè)小時(shí)，到湯汁變少。
5、收濃稠的時(shí)候，放適量鹽，調(diào)味，就可以啦!就這一個(gè)菜，都能吃兩碗飯啊!
山楂紅燒肉
材料：五花肉，干山楂，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰后，撈出備用，干山楂用冷水浸泡5分鐘，去除浮土洗凈，切塊
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻
3.在鍋中沖入適量開水，加入山楂片，加蓋小火煮40-60分鐘。最后肉軟爛后大火收汁。
可樂紅燒肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可樂180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片
做法：
1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫;
2、飛水后的肉用溫水沖凈瀝干;
3、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、調(diào)入老抽，翻炒均勻后關(guān)火;
5、砂鍋內(nèi)分別倒入可樂和黃酒，燒開;
6、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調(diào)入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香葉，再倒入沒過材料的熱水(約210克)，大火燒開;
7、水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。
腐乳紅燒肉
材料：五花肉，腐乳3塊
做法：
1、豬肉洗凈，切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
2、然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。
3、3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
4、倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火
5、小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
紅燒肉一般的都是指的紅燒豬肉，老百姓習(xí)慣叫紅燒肉，很多人都喜歡吃紅燒肉，大家都知道偉人毛澤東特喜歡吃紅燒肉。用來做紅燒肉的肉很有講究，最好是選用豬的五花肉，大家在買肉的時(shí)候可以看一下，紅白相間五層才是五花肉，五花肉做出的紅燒肉肥而不膩，對增強(qiáng)體質(zhì)很有好處。
紅燒肉是一道家常菜，這道菜有一定的技術(shù)含量，對于不經(jīng)常下廚的人來說不容易做好，燉老了嚼不動，燒的時(shí)間短了不熟。這就需要學(xué)習(xí)紅燒肉的做法，我們來看一下具體的做法喲。
一、 豬肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20 克，糖15克。
制作
1、豬肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過豬肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、陳皮版：
原料： 豬肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、豬肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入豬肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
這道紅燒肉外酥里嫩，咬一口唇齒流香。用紅燒肉招待客人，主婦臉上有面子。紅燒肉用的是五花肉，所以這道菜口感好、細(xì)膩、香味純正。豬肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對人體有很多的好處，建議大家多吃一點(diǎn)。特別是需要補(bǔ)養(yǎng)的人群。
紅燒肉的做法，多種多樣，紅燒肉可以用來炒菜，他還可以做成紅燒肉丸子，另外做一份紅燒肉面也是不錯(cuò)的選擇。紅燒肉有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，紅燒肉肥而不膩，香美可口，口味宜人。對于過于肥胖的人就不適合吃太多紅燒肉啦，下面我就來介紹一下紅燒肉面的具體做法和步驟。
1. 紅燒肉：先炒糖色：熱鍋熱油，加入一勺紅糖，小火，用鍋鏟不停攪散，直到紅糖漿呈細(xì)膩的小泡泡狀(如右邊第二幅圖所示)，迅速把切塊后的豬肉倒入鍋中翻炒。
2. 火開大，肉塊上糖色后，把姜、蒜、干紅椒、干花椒、八角、桂皮、香葉倒入鍋中翻炒，加入料酒烹香，加鹽、少許老抽繼續(xù)翻炒。
3. 肉塊炒至表面有一些焦黃時(shí)，倒入清水沒過肉。(因?yàn)檫€要做面條的濃湯，所以水可以多加一些，最后不需要收干。)
4. 蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)文火燜40分鐘左右。不要收干湯汁，保留一些做面條湯底
5. 面條：按照2.5杯高筋面粉(bread flour)，1杯水，1個(gè)全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鐘。這個(gè)比例是嘗試過多次后得出來最勁道的手搟面比例!哈哈
6. 稍稍搟薄后，用面條機(jī)壓成面片，再切成寬面條。
7. 座水，水沸后下入面條，燒開后再倒一杯冷水，再次沸騰后即可盛入碗中。
紅燒肉面是非常好吃的一種面，它的主要特色就在紅燒肉上，因?yàn)榧t燒肉的制作方法，并不簡單，所以，紅燒肉面做出來肯定非常好吃。紅燒肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血改善人們的貧血狀況，對人的身體有益，希望你可以來嘗試一下。
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