尖椒釀肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“尖椒釀肉的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹尖椒釀肉的方法！
2.1在尖椒上撒上適量鹽，手上帶上一次性手套，用手抓勻
3.2尖椒切開一條口，去掉里面的辣椒籽
4.12蔥姜蒜切成末
5.21五花肉剁成肉末
6.肉末里打入雞蛋，加入蔥姜蒜末、適量生抽、香油、生粉、鹽，攪拌均勻
7.將尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里
8.將櫻桃蘿卜切成花瓣裝，下面放入一片芹菜葉子，擺在盤子的一角
9.鍋里放入適量花生油，放入灌好肉的尖椒，兩面煎，待尖椒四處起褶皺時，夾出待用
10.將鍋內(nèi)油倒掉一部分，留底油，加入少許豆瓣醬、生抽，然后放入煎好的尖椒，蓋上鍋蓋，中火燜一會至鍋里水分快干的時候關(guān)火
11.非常美味的尖椒釀肉出鍋了
尖椒釀肉理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
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對于每個人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做釀尖椒。
2.用刀子將上面削去一小部分。
3.用剪刀去籽，如果能吃辣，我看此步可省略。
4.依次全部處理完。
5.豬肉剁成肉糜。
6.加入鹽、紹酒、生抽、白糖攪拌均勻，腌漬半小時。
7.辣椒里面涂淀粉。
8.將肉餡釀入辣椒內(nèi)。
9.全部完成，剩余的可以攥個丸子。
10.蒸鍋燒水，將辣椒放入，蒸10分鐘，關(guān)火即可。
雖然釀尖椒的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
豬肉餡含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對人體有益的營養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉餡具有非常多的滋補功效，可以改善貧血，還可以強壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補身體的食材。豬肉餡也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天就來教大家一道備受歡迎的尖椒釀肉。
材料
主料：尖椒6根，肉餡150克
調(diào)料：蔥未，姜未，料酒，鹽，白糖，白胡椒少許
做法
1、將調(diào)料放在肉餡里拌勻，尖椒冼凈，從蒂位上切下一塊（作蓋用），把籽和核去掉。
2、把調(diào)好的肉餡裝入尖椒里，將蓋蓋上，用牙簽插住。
3、鍋里放油，燒五成熱時放入裝好肉餡的尖椒，炸成虎皮色撈出控凈油。
4、把炸好的尖椒放在鍋里，用醋、糖烹一下，把牙簽去掉即成。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
在飯館吃飯的時候相信大家都吃過虎皮尖椒釀肉這道菜，總體說來這道菜不單是味道挺不錯，在一定程度上還含有比較豐富的維生素含量，能達(dá)到增強體力，開胃消食的功效，正是因為此，不少朋友才會想著做給家人吃，那虎皮尖椒釀肉的家常做法是怎樣的呢?在做菜的時候需要注意什么呢?看看吧!
虎皮尖椒釀肉，又稱尖椒釀肉，是一道以尖椒、肉末、蔥花為主要材料制作的菜品，香辣味美，乃色香味俱全的川菜系傳統(tǒng)名菜。辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒、開胃消食的功效。辣椒含有豐富的維生素等。食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
虎皮尖椒釀肉的制作方法
原料：尖椒、肉末、蔥花、鹽、生抽、雞精、糖、雞蛋、干香菇、淀粉、香油、料酒、十三香、陳醋
具體制作方法：
1. 干香菇泡發(fā)后切碎，泡香菇的水不要扔掉。
2. 取一個略深的容器，將肉餡放進(jìn)去，依次加入切好的香菇碎、雞蛋、鹽、糖、料酒、香油、十三香、雞精、干淀粉，用筷子向一個方向快速劃圈攪打上勁后備用。
3. 青椒洗凈后切去蒂，用一根筷子從底部伸進(jìn)青椒里，貼著邊緣向一個方向劃個圈，青椒籽就取出來了，將其余青椒依次按照此方法處理好后備用。
4. 取一個青椒，用筷子向里面填塞肉餡，每次填滿后都用一根筷子伸進(jìn)去向下捅一捅，就會又留出一些空間，直至全部填滿為止，與青椒底端相平即可。
5. 鍋內(nèi)燒適量水，沸騰后將釀好的青椒放進(jìn)去，再次沸騰后熄火，放在廚房紙巾上吸干水分。
6. 鍋里注入平時炒菜2倍的油，火力調(diào)至最小，半成熱時將青椒放入后將一面煎出虎皮狀后翻面，另一面也煎成虎皮狀即可，煎好的青椒擺放在盤子中。
7. 取一個小碗，將"芡汁調(diào)料"(生抽3大匙，白糖1大匙，陳醋1小匙，鹽酌量，濃淀粉水小半碗，泡香菇的水適量)中的生抽、白糖、陳醋、少許鹽調(diào)和在一起。
8. 鍋內(nèi)留底油，油熱后倒入調(diào)好的味汁和少許泡香菇的水，沸騰后調(diào)入濃淀粉水，向一個方向攪拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。
營養(yǎng)價值
辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。辣椒根:活血消腫。外用治凍瘡。
我們都知道尖椒是一種生長在四川地區(qū)的蔬菜，它的辣味是比較重的，是一種食物的調(diào)料。尖椒可以用來制作尖椒炒雞蛋和虎皮尖椒肉餡，所以大家額可以根據(jù)自己口味去選擇尖椒的制作方法。文章現(xiàn)在主要講述的是肉餡虎皮尖椒的做法，希望可以吃辣椒的朋友嘗試一下它的做法。
我們在制作肉餡虎皮尖椒的時候，應(yīng)該要將豬肉進(jìn)行剁碎，然后將尖椒里面的籽去掉后，加入我們的制作好的肉餡，最后一起放入鍋內(nèi)油煎就可以食用了，它的做法是比較簡單的，大家容易學(xué)會它。
1. 干香菇泡發(fā)后切碎，泡香菇的水不要扔掉。
2. 取一個略深的容器，將肉餡放進(jìn)去，依次加入切好的香菇碎、雞蛋、鹽、糖、料酒、香油、十三香、雞精、干淀粉，用筷子向一個方向快速劃圈攪打上勁后備用。
3. 青椒洗凈后切去蒂，用一根筷子從底部伸進(jìn)青椒里，貼著邊緣向一個方向劃個圈，青椒籽就取出來了，將其余青椒依次按照此方法處理好后備用。
4. 取一個青椒，用筷子向里面填塞肉餡，每次填滿后都用一根筷子伸進(jìn)去向下捅一捅，就會又留出一些空間，直至全部填滿為止，與青椒底端相平即可。
5. 鍋內(nèi)燒適量水，沸騰后將釀好的青椒放進(jìn)去，再次沸騰后熄火，放在廚房紙巾上吸干水分。
6. 鍋里注入平時炒菜2倍的油，火力調(diào)至最小，7成熱時將青椒放入后將一面煎出虎皮狀后翻面，另一面也煎成虎皮狀即可，煎好的青椒擺放在盤子中。
7. 取一個小碗，將“芡汁調(diào)料”(生抽3大匙，白糖1大匙，陳醋1小匙，鹽酌量，濃淀粉水小半碗，泡香菇的水適量)中的生抽、白糖、陳醋、少許鹽調(diào)和在一起。
8. 鍋內(nèi)留底油，油熱后倒入調(diào)好的味汁和少許泡香菇的水，沸騰后調(diào)入濃淀粉水，向一個方向攪拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。
小貼士
1.做這道菜最好選用完整并且辣的青椒，做出的成品會很下飯。
2.為了突出青椒的味道，調(diào)制肉餡時不要放蔥姜蒜，料酒就可以很好的去除腥味。
3.將釀好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保證肉餡的成熟，還可以在煎炸時的虎皮花紋更為美觀。
4.這道菜的勾芡有兩種方法，除了上述方法外，還可以在煎完青椒后不從鍋內(nèi)取出，直接用芡汁調(diào)料勾芡并加蓋燜煮一小會，這樣做出的虎皮尖椒能更好的滲透進(jìn)滋味。
5.用浸泡過香菇的水調(diào)和芡汁可以增鮮。
6.煮過的青椒一定要吸干水分再煎炸，否則很容易濺油，以防燙傷。
肉餡虎皮尖椒的做法是比較簡單的，特別我們這些上班族來說，、學(xué)習(xí)肉餡虎皮尖椒的制作方法是非常合適的，因為它對于我們時間的把握是很好的，而且它的營養(yǎng)價值是比較高的，適合我們補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)和預(yù)防疾病的發(fā)生。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道素釀尖椒,讓家人吃得更健康。
2.121胡蘿卜，香菇，粉絲，玉蘭片，切碎備用。
3.212尖椒洗凈，去籽去蒂。
4.姜末熗鍋。
5.將胡蘿卜，香菇，玉蘭片放入鍋里，加入生抽，鹽味精，少許白糖一起炒制。
6.炒熟后，放入粉絲，鹽味精，翻炒均勻盛出餡料備用。
7.將餡料晾涼，用勺子灌入尖椒中。
8.將尖椒放油鍋煸一煸。
9.尖椒表皮呈虎皮狀，加入姜片，大料，鹽，少許水，燉3到5 分鐘，收干水分，放味精即可。
10.看看成品吧
看完素釀尖椒這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好尖椒釀豆腐。
2.香菇洗凈后切碎，土豆擦成絲，蔥、姜切末
3.切碎的香菇、土豆碎、蔥姜碎放入豆腐泥中，倒入一個蛋清，一起攪拌均勻，調(diào)入鹽、五香粉、少許胡椒粉、香油調(diào)味拌勻
4.尖椒洗凈去蒂去籽，使尖椒內(nèi)空，將拌好的豆腐泥填入空尖椒內(nèi)，盡量裝滿
5.鍋中油熱后，放入填好餡的尖椒，煎一會，翻面將背面也煎一下，尖椒的表皮會略焦
6.倒入少許生抽、糖，再倒入約100ML水，煮約4、5分鐘，內(nèi)餡是素的，很好熟
7.最后倒入少許水淀粉勾芡，稍收汁即可出鍋
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下尖椒釀豆腐
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做煎釀尖椒。
2.肉末加生抽1/2大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1小匙、玉米淀粉2小匙，攪拌均勻；
3.將肉末填入辣椒中；
4.然后開平底鍋，肉面向下中火，煎成金黃色；
5.用筷子輕輕反轉(zhuǎn)另一面煎，擔(dān)心辣椒形狀不規(guī)則，用了個煎咸肉的壓板壓著煎，家里不備咸肉壓板的，可用鍋鏟稍按著煎；
6.底部煎成虎皮尖椒，煎好后肉面向上，碼好在碟里；
7.再做個薄芡，用一碗，放鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、麻油1/2小匙、玉米淀粉1/2小匙、水1/2cup，攪拌均勻，放入鍋里煮至起大泡，變得透明；
8.再澆在煎好的尖椒上。
今天小編介紹的煎釀尖椒可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
大家都知道尖椒是辛辣的食材，這種食材可以作為調(diào)味料，也可以直接作為材料進(jìn)行制作，比如尖椒炒雞蛋、虎皮尖椒等等，今天我們將為大家介紹一款美味的尖椒做法，那就是肉釀虎皮尖椒，既開胃又消食，一起來詳細(xì)的看下做法吧。
肉釀虎皮尖椒做法簡單，先把干香菇泡發(fā)后切碎，注意泡香菇的水不要扔掉放在一邊。然后取一個略深的容器將肉餡放進(jìn)去，依次加入切好的香菇碎、香油、十三香、鹽、糖、料酒、雞精、干淀粉、雞蛋，加入好以后用筷子向一個方向快速劃圈攪打上勁放在一邊。然后青椒洗凈后切去蒂，用一根筷子從底部伸進(jìn)青椒里，貼著邊緣向一個方向劃個圈，這樣做事將青椒籽取出來，然后把所有的青椒都這樣做，并用筷子向里面填塞肉餡，注意每次填滿后都用筷子伸進(jìn)去向下捅一捅，這樣可以放更多的肉餡了。放好以后鍋內(nèi)燒適量水，然后將釀好的青椒放進(jìn)去，等沸騰后熄火放在廚房紙巾上吸干水分。
然后，鍋里注入平時炒菜2倍的油，火力調(diào)至最小，注意在7成熱時將青椒放入后將一面煎出虎皮狀后翻面，然后將那一面也煎成虎皮狀即可，煎好的青椒擺放在盤子中就行了，這時候取一個小碗，將芡汁調(diào)一下。白糖1大匙、鹽酌量、生抽、陳醋1小匙、淀粉水小半碗、泡香菇的水適量，在將芡汁放入留底油過一下，直接淋在煎好的虎皮青椒上即可。
肉釀虎皮尖椒介紹完畢，相信大家都看到了，天然養(yǎng)生專家說做這道菜最好選用完整并且辣的青椒，這樣會更加的促進(jìn)食欲，而且為了突出青椒的味道調(diào)制肉餡時不要放蔥姜蒜，想要起到去除肉餡的腥味可以用料酒稍微的腌制一下。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好蘿卜釀肉。
2.冼好的蘿卜切成圓片。
3.再將蘿卜片中間挖空，挖出來的小蘿卜片不要扔了，可再利用。
4.將蘿卜圈擺盤，圍上挖出來的小蘿卜片，在蘿卜上撒上些精鹽。
5.先將剁好的豬肉放進(jìn)鍋里加鹽，生抽炒熟待用。
6.將炒好的豬肉末倒進(jìn)每個圈里。
7.放進(jìn)微波爐里加熱3----5分鐘。
8.加熱好的蘿卜釀肉，淋上辣椒油即可上桌。
9.淋好辣椒油的蘿卜釀肉。
看完蘿卜釀肉的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好肉釀秋葵。
2.蔥姜切碎末。
3.肉餡加蔥姜末、雞精、鹽，稍許生抽條拌均勻。
4.秋葵洗凈。
5.中間一剖兩半。
6.用叉子或者牙簽劃一下中間的縫隙，這樣肉餡容易釀入。
7.秋葵表面撲點淀粉。
8.釀入肉餡。
9.釀好的秋葵。
10.擺入盤中放入蒸鍋。
11.大火開鍋8-10分鐘。
12.蒸好的肉釀秋葵，潷去蒸出的汁水。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下肉釀秋葵。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，肉釀豆腐的做法很簡單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。
2、豬肉剁成肉泥
3、蔥切成蔥花、姜、蒜剁碎
4、肉泥放姜、蒜、醬油、生粉、油、鹽、腌制10分鐘
5、放豆腐煮3分鐘(煮過的豆腐沒那么容易爛)
6、撈起、待涼一點
7、在豆腐中間切開
8、在豆腐中間挖個洞
9、把肉餡釀入豆腐里
10、隔水蒸10-15分鐘
11、豆腐蒸好、出鍋
12、把豆腐湯汁倒入碗里
13、湯汁里放蒜蓉、醬油
14、撒上蔥花
15、鍋里倒入湯汁燒開、把湯汁倒在豆腐上、即可食用
16、成品
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對健康不利，肉釀豆腐的做法簡單，所需要的調(diào)味口很少。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好扁豆釀肉
2.將三肥七瘦的豬肉清洗干凈，剁成泥，收入碗中。
3.彩椒洗凈切丁，蔥姜蒜和香菇洗凈切末待用。
4.肉餡中放入適量的姜末、料酒、精鹽、生抽、蛋清攪拌均勻抽打上勁。
5.放入適量的香菇末、蔥末、干淀粉
6.攪拌均勻待用。
7.將豬耳朵扁豆清洗干凈，晾干水分，撕去筋，從內(nèi)側(cè)打開豆角夾，使其成為袋狀，在里面拍上生粉備用
8.將肉餡釀入扁豆口袋里，調(diào)整好薄厚，在開口處蘸上生粉待用。
9.鍋坐火加入植物油（油寬點）燒至6成熱時下入扁豆沖炸30秒。
10.撈出控凈油待用。
11.凈鍋坐火，加入少量的底油燒熱，姜米爆香。
12.烹入料酒、放入適量的生抽、老抽、精鹽和2手勺水燒開。
13.下入炸好的扁豆燒開。
14.轉(zhuǎn)中小火焅3-4分鐘，見湯汁濃稠時，撒入蒜末和彩椒丁，大火收汁。
15.出鍋裝盤。
看到這里，千萬不要被上面介紹的扁豆釀肉的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
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