煎釀豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《煎釀豆腐的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好煎釀豆腐。
2.1豆腐切小方塊，豆腐中間用小刀挖出豆腐成小盒
3.2肉末用鹽、味極鮮醬油、十三香，料酒、淀粉攪拌起勁
4.1平底鍋燒熱，放入油，放入釀好的豆腐進(jìn)行煎制，封口朝下，煎至表面金黃，再翻面煎至金黃
5.2在挖空的豆腐中釀入攪拌好的肉末，用淀粉拍一下封口處
6.老抽，蠔油，料酒，淀粉，清水調(diào)成汁
7.汁水倒入煎好的豆腐中，燜煮至湯汁濃稠即可盛出，撒上蔥花即可
潛心的鉆研才成就了煎釀豆腐，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
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很多人說自己會做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家煎釀豆腐盒子的做法，認(rèn)真看一下吧
2.2肉末放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1湯匙，水1湯匙攪拌均勻，將豆腐切成方塊或長方塊，長和寬約5-6公分，每塊用小刀、挖勺或匙子挖一個方洞，如圖，塞入肉末，盡量塞滿些；
3.煎到成金黃色后再稍煎一煎其余三面，煎過后的豆腐有點(diǎn)韌感了，不容易碰破，顏色也好些，然后肉面向上放在碟子里在大鍋里蒸，要注意倒汗水滴入肉里，盡量用個比較拱圓的蓋，平蓋容易讓倒汗水滴入被蒸物里的，如果沒把握，也可面上放可用來蒸的薄膜，大火蒸8--10分鐘左右，目的是讓肉熟透；
4.在蒸豆腐的同時(shí)可騰出手來調(diào)制碗汁，碗里放蠔油（這蠔油很咸，不用放生抽或鹽）1湯匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、麻油1/2茶匙，攪拌均勻，豆腐蒸好后，起鍋放碗汁，大火燒到起大泡，有“氣頂勺”的感覺；
5.將碗汁澆在豆腐的面上，也可把豆腐小心地再放在鍋里滾一滾碗汁，這樣更加入味，上碟。想更細(xì)致的可在面上放少許蔥花、香菜或紅蘿卜末，紅蘿卜末看起來是不是象蟹膏呢，蟹膏雖好，但不是在廚房里常常備用的，沒得吃看看也好哦。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的煎釀豆腐盒子給家人享用哦！
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于客家煎釀豆腐的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.1蔥、姜剁碎
3.2炸過的海米剁碎
4.121加入鹽、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉攪拌均勻
5.212以上材料混合均勻
6.少量多次加入清水，每一次都待上一次的水分完全吸收后再加入，直到肉餡發(fā)白上勁
7.豆腐切成約4厘米見方的塊
8.12用小勺挖出一個大小適中的洞
9.21填入肉餡，略高出豆腐即可，依次釀好所有的豆腐
10.鍋中放適量油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，肉餡朝下放入釀豆腐
11.煎至微黃定型后翻面繼續(xù)煎
12.依次煎完六個面
13.盛出備用
14.鍋中加入清水
15.燒開后加入鹽、生抽、蠔油，再次燒開后加入煎釀豆腐，蓋蓋小火燜煮約5分鐘
16.準(zhǔn)備少量水淀粉
17.芹菜洗凈切碎
18.豆腐煮好后，加入芹菜碎，略煮開，灑胡椒粉，稍拌勻，盛出豆腐
19.鍋時(shí)原湯燒開后加入水淀粉，煮開即成為芡汁
20.澆在豆腐上即可
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下客家煎釀豆腐。
豆腐是很多人都比較喜愛吃的，豆腐的種類比較多，在對豆腐選擇上，也是可以放心進(jìn)行，它對人體健康沒有任何的損害，那豆腐含有的蛋白質(zhì)比較豐富，因此在吃豆腐的時(shí)候，能夠很好的補(bǔ)充人體這樣的營養(yǎng)元素，那豆腐制作方法上，也是有著很多，常見就是煎釀油豆腐。
很多人對煎釀油豆腐并不是很了解，這樣豆腐在制作上，也是比較簡單，并不是很復(fù)雜，不過制作的時(shí)候，在食材上要先購買齊全，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行。
煎釀油豆腐：
材料：油豆腐12個，豬肉末適量，蝦皮少許(無也可不放)，紅蔥頭1個切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉。
做法：
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用;
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進(jìn)調(diào)好的肉餡;
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色;
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點(diǎn)胡椒粉。
6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮。
以上就是對煎釀油豆腐做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行最佳，不過制作的時(shí)候，在數(shù)量上，也不宜做的太多，否則在吃的時(shí)候，如果吃不完是很容易壞掉，油豆腐的保存時(shí)間并不是很長。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好煎釀辣椒。
2.將豬肉洗凈剁成肉沫
3.將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。
4.再加入上述的調(diào)料。
5.將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。
6.辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。
7.用手掰開辣椒釀入肉沫。
8.依次釀好。
9.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
10.煎至金黃色后反面，煎至熟透。
11.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。
12.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。
13.把茨汁煮開即可。
14.辣椒裝盤，淋上茨汁。
潛心的鉆研才成就了煎釀辣椒，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道煎釀包菜,讓家人吃得更健康。
2.12瘦肉剁成肉茸。
3.21泡發(fā)好的香菇剁碎。
4.將香菇和肉茸放鹽，生抽，花生油拌勻。
5.鍋燒開水，放入包菜葉燙軟。
6.1包菜葉瀝干水，放肉餡在葉上包成卷。
7.2撈起包菜葉過冷。
8.雞蛋打成蛋液，放包好的包菜卷沾滿蛋液。
9.煎鍋放少量油，放入包菜卷小火慢煎。煎好一面后，再沾一次蛋液煎另一面。
10.放原來浸泡香菇的水入鍋內(nèi)燜至包菜卷至熟。用另外的炒鍋放蠔油勾欠放在煎好的煎釀包菜上面即可。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的煎釀包菜，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做煎釀口蘑這道菜吧。
2.12肉餡加入料酒，老抽，少許食鹽、蠔油、蔥姜末、白胡椒粉、食用油、香油，一個方向攪打上勁。
3.21拌好的肉餡。
4.口蘑的表面向下，把調(diào)好的餡兒，用勺子釀入口磨中。
5.平底鍋置火上燒熱，放少許橄欖油。
6.放入釀好的口蘑，中小火煎制。(蓋上蓋子燜一會，熟的會更快）
7.煎制七八分鐘左右，肉餡變色，撒上少許黑胡椒粉。
8.再稍稍煎制一會即好。
9.煎好的口蘑滑嫩多汁，非常鮮美。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了煎釀口蘑的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)煎釀苦瓜的做法。
2.1把它們滿滿地塞上肉末；
3.2將苦瓜切去頭和尾的蒂，尾不用切太深，再切圓柱形，約4公分深，頭和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出來，中間的留一邊做底或兩邊挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉；
4.1煎好的肉苦瓜放在一碟子上，隔水大火蒸5-8分鐘；
5.2放在平底鍋里中慢火煎兩邊至金黃色，要小心用筷翻動，太重手肉會掉出來；
6.用一碗兌碗汁，放鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞精1/2小匙（可?。?、麻油1/2小匙、玉米淀粉1小匙，攪拌均勻，再放入鍋里煮，不斷用勺或鏟子攪動，等到碗汁燒全面燒出大泡，關(guān)火；
7.然后澆在苦瓜墩的上面，可供食用。
看完煎釀苦瓜的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做煎釀尖椒。
2.肉末加生抽1/2大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1小匙、玉米淀粉2小匙，攪拌均勻；
3.將肉末填入辣椒中；
4.然后開平底鍋，肉面向下中火，煎成金黃色；
5.用筷子輕輕反轉(zhuǎn)另一面煎，擔(dān)心辣椒形狀不規(guī)則，用了個煎咸肉的壓板壓著煎，家里不備咸肉壓板的，可用鍋鏟稍按著煎；
6.底部煎成虎皮尖椒，煎好后肉面向上，碼好在碟里；
7.再做個薄芡，用一碗，放鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、麻油1/2小匙、玉米淀粉1/2小匙、水1/2cup，攪拌均勻，放入鍋里煮至起大泡，變得透明；
8.再澆在煎好的尖椒上。
今天小編介紹的煎釀尖椒可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
釀豆腐是非常好的一種食物，也是大家在平時(shí)比較常吃的一種豆腐食物，因?yàn)獒劧垢云饋淼奈兜篮涂诟卸际欠浅２诲e的，大家吃釀豆腐可以幫助促進(jìn)腸胃健康，那么具體釀豆腐是怎么樣的一種食物，吃釀豆腐有哪些好處，一起和看看吧。
釀豆腐的由來
在以前有一位興寧人和一位五華人，這兩人的秉性是非常相投的，所以說就非常要好，甚至結(jié)成了同年。有一天，兩人在興寧縣城的時(shí)候相遇，于是兩個人就相邀到飯館去吃飯了。而在商議吃什么菜的時(shí)候，興寧人說想要吃豆腐，而五華人說是想要吃豬肉。這兩人互不相讓的時(shí)候就爭吵了起來。而店老板怕他們吵架翻臉，丟生意，就想出了一條妙計(jì)。
店老板把搗碎的豬肉，然后拌上鮮美的佐料，一起釀進(jìn)到豆腐中，選擇先煎后煮的方法進(jìn)行烹飪，是弄得又香又甜，而這倆人吃起來之后發(fā)現(xiàn)，滋味是要比單獨(dú)吃一樣好不知道多少倍的。從此之后釀豆腐這道菜就成為了客家地區(qū)的一道名菜了。
而對于客家的釀豆腐來說，這也是久負(fù)盛名的一道菜了，可以說是客家三大名菜之一了。在制作的時(shí)候要把豆腐斜切成一寸見方的一個三角塊，然后投入到油鍋中去炸一會，之后再次橫切開，在其中塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等食材，我們在吃的時(shí)候再在上面撒上一些胡椒面、蔥花，可以發(fā)現(xiàn)吃起來的味道是鮮美無比的。而且因?yàn)獒劧垢r嫩滑香、營養(yǎng)豐富，是一道客家人在過年的時(shí)候會吃的保留菜式。
釀豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
對釀豆腐來說，其中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物存在的，同時(shí)其中還有維生素和礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。特別是其中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且還可以通過吃釀豆腐的方法來發(fā)揮出益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒的功效，同時(shí)還可以和脾胃、抗癌，是我們治療赤眼、消渴的好選擇，對保護(hù)我們的肝臟健康是有好處的。
在釀豆腐中是含有少量的脂肪存在的，而且對這些脂肪來說，實(shí)際上是一些不飽和的脂肪酸，而且這對我們?nèi)梭w來說是不含有膽固醇的，同時(shí)還有可以干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂的物質(zhì)存在，這些就可以起到預(yù)防心血管疾病的功效，對我們健康是有意義的。
釀豆腐的功效與作用
釀豆腐這道菜中是含有卵磷脂的存在，吃釀豆腐就可以有益于我們的神經(jīng)、血管、大腦的健康。特別是在腦神經(jīng)細(xì)胞中，其中卵磷脂的含量是很豐富的，而且釀豆腐中充足的卵磷脂含量，這樣對我們維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)是非常有意義的，還可以促進(jìn)大腦健康，是我們提高記憶與智力水平的好選擇。
釀豆腐中的大豆異黃酮是非常豐富的，對于這種物質(zhì)來說，是很適合給更年期階段的女性吃釀豆腐特別不錯。而且還可以幫助女性朋友們平衡更年期階段雌激素，還可以吃釀豆腐來改善骨質(zhì)疏松、改善更年期癥合的問題，大家不要錯過。
釀豆腐的做法
想要制作出美味的釀豆腐，需要我們準(zhǔn)備好豬肉餡、嫩豆腐，還要鹽，生抽，淀粉，蔥花，紅椒。
首先我們需要將肉餡剁好，然后我們把嫩豆腐切成效塊，同時(shí)一定要用筷子把每一塊的豆腐中間都挖個小洞，但是這時(shí)候我們要小心，是一定不能挖穿的，如果說挖出了豆腐，那么就可以全部都放入到肉餡中，也是不錯的選擇。然后我們就可以選擇放鹽、生抽、淀粉，還需要一點(diǎn)蔥花，就可以拌勻了。
等到釀豆腐全部釀好了，就可以在每塊豆腐上都淋點(diǎn)生抽和麻油，這樣可以起到調(diào)味的功效，同時(shí)在豆腐上還可以稍微加些鹽，也是可以幫助提味的。之后我們再選擇撒點(diǎn)蔥花以及紅椒丁，然后我們就可以上鍋蒸熟吃了，之后我們用油煎，再加醬油燜就可以吃了。
釀豆腐怎么吃
對于煎豆腐來說，在吃的時(shí)候要注意，我們是不能直接就翻動的，最好是在中途加調(diào)味汁的時(shí)候翻動比較好，這樣才可以讓更美味，也更完整。
釀豆腐的熱量
對釀豆腐來說，這道菜的熱量比較低，而蛋白質(zhì)含量是非常高的，同時(shí)在釀豆腐中大豆異黃酮也很豐富，所以說可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對于促進(jìn)減肥瘦身有好處的。
釀豆腐的宜忌人群
釀豆腐是很適合給患有肥胖癥的人吃的，同時(shí)如果出現(xiàn)了皮膚干燥的情況，那么食用釀豆腐也是不錯的選擇。都可以利用吃釀豆腐的方法來改善，同時(shí)釀豆腐還很適合給中老年人以及幼兒吃，這樣對補(bǔ)鈣有好處，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的問題，促進(jìn)骨骼發(fā)育，都是有意義的。
在釀豆腐中嘌呤是較多的，所以對于嘌呤代謝失常的痛風(fēng)患者，還有血尿酸濃度增高的人群，釀豆腐是應(yīng)該避免避免吃的。
釀豆腐作為一道美味食物，這是大家比較愛吃的美味食物，在平時(shí)我們經(jīng)常吃釀豆腐對健康有好處，同時(shí)釀豆腐吃起來的味道也是非常不錯的，所以說釀豆腐是值得我們吃的美味食物，在平時(shí)經(jīng)常吃釀豆腐對健康也有好處，所以釀豆腐大家不要錯過。
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