煎釀?dòng)投垢?/p>
以油養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“煎釀?dòng)投垢?，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆腐是很多人都比較喜愛吃的，豆腐的種類比較多，在對(duì)豆腐選擇上，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒有任何的損害，那豆腐含有的蛋白質(zhì)比較豐富，因此在吃豆腐的時(shí)候，能夠很好的補(bǔ)充人體這樣的營(yíng)養(yǎng)元素，那豆腐制作方法上，也是有著很多，常見就是煎釀?dòng)投垢?/p>
很多人對(duì)煎釀?dòng)投垢⒉皇呛芰私猓@樣豆腐在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并不是很復(fù)雜，不過制作的時(shí)候，在食材上要先購(gòu)買齊全，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行。
煎釀?dòng)投垢?/p>
材料：油豆腐12個(gè)，豬肉末適量，蝦皮少許(無(wú)也可不放)，紅蔥頭1個(gè)切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉。
做法：
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用;
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個(gè)小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進(jìn)調(diào)好的肉餡;
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色;
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點(diǎn)胡椒粉。
6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮。
以上就是對(duì)煎釀?dòng)投垢龇ㄔ敿?xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行最佳，不過制作的時(shí)候，在數(shù)量上，也不宜做的太多，否則在吃的時(shí)候，如果吃不完是很容易壞掉，油豆腐的保存時(shí)間并不是很長(zhǎng)。
相關(guān)閱讀
油豆腐是我們經(jīng)常可以吃到的一種食物，而且和很多食物一樣，油豆腐的吃法是有很多的，就比如油豆腐釀肉。雖然油豆腐釀肉這道菜很多人是都喜歡吃的，但是還是有好多地方的人一般是不吃這道菜的，這應(yīng)該就是地區(qū)差異的原因吧。油豆腐在很多地方又被稱為豆腐果。
油豆腐在我們的日常生活中是會(huì)經(jīng)常被吃到的一種食品，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)油豆腐是屬于豆制品的一種的，所以，作為豆制品的一種的油豆腐，它有著很多豆制品都有的高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如：高的蛋白質(zhì)含量和高的碳水化合物含量等等。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)油豆腐釀肉的做法。
油豆腐釀肉屬于家常菜譜，主要原料是油豆腐、肉;工藝是燜，制作簡(jiǎn)單。油豆腐里面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。
做法一
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油
制作步驟
1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。
2將油豆腐用手指戳出一個(gè)大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內(nèi)部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。
3將肉填入洞內(nèi)(不要填得太滿)。
4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當(dāng)加水)，燜煮十分鐘左右即可。
做法二
食材明細(xì)
油豆腐半斤、五花肉半斤、蔥末、少許生粉適量、鹽適量、油適量
制作步驟
1. 將五花肉剁成肉泥，拌進(jìn)生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用
2. 準(zhǔn)備好油豆腐半斤
3. 將拌好的肉餡逐個(gè)釀進(jìn)油豆腐里
4. 再把釀好的油豆腐釀肉放進(jìn)燒好油的油鍋里小火慢煎
5. 煎至稍熟時(shí)放點(diǎn)清水蓋好鍋蓋讓它燜一會(huì)
6. 再收汁出鍋裝盤。
在我們的現(xiàn)實(shí)生活里，其實(shí)很多時(shí)候有很多人是不喜歡吃油豆腐釀肉的，主要就是因?yàn)橛投垢勅饫锩娴奈寤ㄈ獬云饋?lái)太肥膩了，如果吃多的話，還是非?？赡芤鸱逝值陌l(fā)生的。所以，大家就要注意了，在以后的生活里，最好是不要經(jīng)常地吃油豆腐釀肉，保持身體的健康才行。
油豆腐也是一種家常菜了，大家應(yīng)該都吃過吧，它的味道是很好的，而且吃法也是很多，特別是在北方吃油豆腐的比較多，特別是吃麻辣燙的時(shí)候都會(huì)放油豆腐，有了油豆腐才會(huì)更有滋味，那么大家吃過釀?dòng)投垢瘑?，知道釀?dòng)投垢鞘裁磫?，下面我們?lái)看看釀?dòng)投垢淖龇ā?/p>
釀?dòng)投垢恢来蠹伊私鈫?，它也是一種很常見的美食了，就是油豆腐里面裹的肉，一般都是豬肉。味道是特別香的，今天我們就給大家介紹釀?dòng)投垢淖龇?，讓大家了解一下這一美食。
材料：編輯
糯米半斤、豬肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。
做法：編輯
1、糯米淘洗2遍，用溫水泡2小時(shí)。青蒜切成細(xì)末。
2、用料理機(jī)把泡好的糯米打成有顆粒的糯米泥。不用打太碎，有顆粒的才好。如果沒有料理機(jī)，就用刀剁碎也可以。
3、把糯米泥、青蒜末、豬肉糜加適量鹽、味精、老抽抓拌均勻成內(nèi)餡。
4、油豆腐撕一個(gè)口，口蓋別完全撕斷。
5、食指放進(jìn)油豆腐里，用食指沿油豆腐內(nèi)部轉(zhuǎn)一圈，然內(nèi)瓤都貼緊豆皮。以便騰出更多的空間，方便灌進(jìn)更多的餡料。
6、用食指一點(diǎn)點(diǎn)的把內(nèi)餡灌進(jìn)油豆腐里。
7、灌滿后，用拇指把原來(lái)沒撕斷的豆皮口蓋壓緊。
8、放入高壓鍋蒸，上氣后蒸5分鐘即可。如果沒有高壓鍋，普通蒸鍋上氣后，蒸30分鐘即可。
釀?dòng)投垢呛芎贸缘呐?，喜歡吃油豆腐和肉的人，這道菜一定是很適合你們的，而且做法也是很簡(jiǎn)單的，大家就趕緊來(lái)學(xué)學(xué)這一食物的做法吧，相信一定不會(huì)辜負(fù)你的味覺的，一定會(huì)是一種味蕾的享受。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下油豆腐釀肉的做法。
2.12肉餡里加入鹽1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺攪拌均勻
3.21在肉餡里加入切末的海米
4.加入蔥姜
5.攪拌均勻即成肉餡
6.1將調(diào)好的肉餡塞入，直到全部肉餡用完。將釀好的油豆腐擺入盤中
7.2油豆腐上開一小口，將里面掏出成空心
8.放蒸鍋中蒸7分鐘至熟，然后將蒸出的湯汁濾出，加入半小勺蠔油攪拌均勻
9.釀好的豆腐放入鍋中，加入調(diào)好味的湯汁
10.煮至湯汁收干即可
也許你家中有人會(huì)做油豆腐釀肉，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下韭菜火腿釀?dòng)投垢淖龇ā?/p>
2.韭菜洗干凈切碎，五花肉切碎，火腿切碎，鮮貝泡開切碎，全部混在一個(gè)碗里，嗑入雞蛋，加入米粉，調(diào)入胡椒粉，鹽，糖，油，拌均勻
3.如果覺得餡很容易流動(dòng)，太散，可以再加入一點(diǎn)米粉，視韭菜的水分而定
4.油豆腐從一邊撕開一面，不要撕斷，有一邊的豆腐皮相連，可以蓋起來(lái)
5.挖去餡心
6.餡心也可以一起拌入餡料重新釀進(jìn)油豆腐里
7.用勺子釀好油豆腐，直到全部釀好
8.把油豆腐放入鍋大火蒸20分鐘左右，如果買的油豆腐小，蒸十分鐘左右就可以了！我的油豆腐比較大，餡料多，如果擔(dān)心水分太多，可以蓋一張保鮮膜
9.蒸好的油豆腐已經(jīng)可以直接吃，喜歡更香口的朋友可以放入平底鍋把各面煎脆，淋點(diǎn)自己喜歡的醬汁也行
看完上文關(guān)于韭菜火腿釀?dòng)投垢龇ǖ慕榻B，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來(lái)吧，今天小編為您介紹雙肉釀?dòng)投垢闹谱鞣椒ā?/p>
2.分別切片，然后剁爛，加入適量的鹽繼續(xù)剁成泥。
3.糯米提前浸泡1小時(shí)以上，洗干凈瀝干水份，放到肉泥上。
4.用刀把糯米稍剁一下，5分鐘左右。
5.把肉泥用一大碗裝起，加入酒、豉油、油、蠔油、胡椒粉和生粉攪拌均勻。
6.蘿卜去皮洗干凈，豎著從中間剖開兩半，然后用匙更把蘿卜中間的肉挖出150g左右。
7.把挖出的蘿卜肉剁碎，切上蔥花，一起裝到肉碗里。
8.充分的攪拌好。
9.剩下的蘿卜斜刀切大片。
10.炒鍋里淋上一層油，然后把蘿卜塊排好上鍋底。
11.油豆腐排列好，用刀從中間切開，一分為二。
12.用小匙更把拌好的肉餡塞釀到切開的油豆腐里，然后排好在蘿卜片上。把油豆腐全部做好排上。
13.開火，放入八角，加入300毫升的開水，灑上一層鹽花。
14.加蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)慢火煮30分鐘，至水份差不多蒸發(fā)完，淋入適量的豉油。
15.輕輕的稍翻炒均勻。
16.然后用一碗將生粉用水兌開，滴入少量蠔油，攪拌，倒入鍋里，大火收汁，即可關(guān)火。
17.裝碟，灑上少量蔥花裝飾，即可食用。
雙肉釀?dòng)投垢斫馄饋?lái)并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來(lái)。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好煎釀豆腐。
2.1豆腐切小方塊，豆腐中間用小刀挖出豆腐成小盒
3.2肉末用鹽、味極鮮醬油、十三香，料酒、淀粉攪拌起勁
4.1平底鍋燒熱，放入油，放入釀好的豆腐進(jìn)行煎制，封口朝下，煎至表面金黃，再翻面煎至金黃
5.2在挖空的豆腐中釀入攪拌好的肉末，用淀粉拍一下封口處
6.老抽，蠔油，料酒，淀粉，清水調(diào)成汁
7.汁水倒入煎好的豆腐中，燜煮至湯汁濃稠即可盛出，撒上蔥花即可
潛心的鉆研才成就了煎釀豆腐，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
很多人說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家煎釀豆腐盒子的做法，認(rèn)真看一下吧
2.2肉末放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1湯匙，水1湯匙攪拌均勻，將豆腐切成方塊或長(zhǎng)方塊，長(zhǎng)和寬約5-6公分，每塊用小刀、挖勺或匙子挖一個(gè)方洞，如圖，塞入肉末，盡量塞滿些；
3.煎到成金黃色后再稍煎一煎其余三面，煎過后的豆腐有點(diǎn)韌感了，不容易碰破，顏色也好些，然后肉面向上放在碟子里在大鍋里蒸，要注意倒汗水滴入肉里，盡量用個(gè)比較拱圓的蓋，平蓋容易讓倒汗水滴入被蒸物里的，如果沒把握，也可面上放可用來(lái)蒸的薄膜，大火蒸8--10分鐘左右，目的是讓肉熟透；
4.在蒸豆腐的同時(shí)可騰出手來(lái)調(diào)制碗汁，碗里放蠔油（這蠔油很咸，不用放生抽或鹽）1湯匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、麻油1/2茶匙，攪拌均勻，豆腐蒸好后，起鍋放碗汁，大火燒到起大泡，有“氣頂勺”的感覺；
5.將碗汁澆在豆腐的面上，也可把豆腐小心地再放在鍋里滾一滾碗汁，這樣更加入味，上碟。想更細(xì)致的可在面上放少許蔥花、香菜或紅蘿卜末，紅蘿卜末看起來(lái)是不是象蟹膏呢，蟹膏雖好，但不是在廚房里常常備用的，沒得吃看看也好哦。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的煎釀豆腐盒子給家人享用哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煎釀?dòng)投垢芬晃?，本文由我們?yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“以油養(yǎng)生”專題。
